食用木糖醇的限量是多少?

問：我是一個(gè)糖尿病患者，但是很愛吃甜食，經(jīng)常會買一些木糖醇來代替白糖食用。請問木糖醇對人體有沒有什么損害?食用的限量是多少?

熱心讀者

答：木糖醇作為一種甜味劑，除了有與蔗糖相似的甜度之外，還有防齲、護(hù)肝等功效，近些年來被廣泛應(yīng)用于口香糖及各種無糖食品食品中。

研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)動(dòng)物胚毒、致畸試驗(yàn)、對繁殖力影響試驗(yàn)和為期兩年的動(dòng)物長期食用試證明，木糖醇安全、無毒性。另外，在健康志愿者身上進(jìn)行的耐藥力研究表明，即使口服極高劑量的木糖醇(每天100克)，人體也可以耐受，沒有觀察到不良反應(yīng)。當(dāng)服用量增至每天130克，則會出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象。另外，木糖醇在胃中不被分解，直接進(jìn)入腸道，過多食用對胃腸會有一定刺激，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。

世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會對木糖醇的每日允許攝入量不作限定。歐洲經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體食品科學(xué)委員會認(rèn)為這種多羥基化合物可以長期使用。不過，專家建議，成年人每天食用木糖醇的總量最好不超過50克。

蠶豆病是蠶豆引起的嗎?

問：蠶豆病是吃蠶豆引起的嗎?

河北陳寧寧

答：這種說法不準(zhǔn)確。

蠶豆病是葡萄糖－6－磷酸脫氫酶缺乏所導(dǎo)致的疾病，表現(xiàn)為在遺傳性葡萄糖－6－磷酸脫氫酶缺陷的情況下，食用新鮮蠶豆后突然發(fā)生的急性血管內(nèi)溶血?？梢?，蠶豆病雖然是在食用蠶豆后發(fā)病的，但與蠶豆本身無關(guān)，只有那些先天缺乏葡萄糖－6－磷酸脫氫酶的人才會出現(xiàn)蠶豆病。

這種病多見于兒童，男性患者約占90％以上。大多在進(jìn)食蠶豆后1～2天發(fā)病，早期癥狀有厭食、疲勞、低熱、惡心、不定性的腹痛，接著因溶血而發(fā)生眼角黃染及全身黃疸，出現(xiàn)醬油色尿和貧血癥狀。嚴(yán)重時(shí)會發(fā)生休克、心功能和腎功能衰竭，重度缺氧時(shí)還可見雙眼固定性偏斜。此時(shí)如不及時(shí)搶救可于1～2天內(nèi)死亡。所以，進(jìn)食蠶豆后出現(xiàn)以上癥狀的病人，尤其是兒童，應(yīng)馬上送醫(yī)院診治。

雀斑會遺傳嗎?

問：我婆婆臉上有很嚴(yán)重的雀斑。但我丈夫臉上基本沒有，現(xiàn)在我的女兒4歲了。她臉上將來會有雀斑嗎?

熱心讀者

答：雀斑是一種染色體顯性遺傳疾病，也就是說，雀斑是會遺傳的。

雀斑是常見于面部較小的黃褐色或褐色的色素沉著斑點(diǎn)，大小約針頭至小米粒大，數(shù)目有多有少，常有家族史。雀斑在出生時(shí)一般沒有表現(xiàn)，常先見于5歲左右的兒童，女性居多，皮損可逐步加重，到成人時(shí)有部分人有減輕趨勢。皮損僅對稱分布于曝露部位，特別是面部、手背及前臂伸側(cè)。多為直徑1～2毫米的斑疹，邊緣清楚但不規(guī)則，散在或群集分布，無任何自覺癥狀。皮損顏色隨曝光程度不同而變化，由淡褐色至棕褐色，夏季經(jīng)日曬后皮疹顏色加深、數(shù)目增多，冬季則減輕或消失。

雀斑雖然會遺傳，但并不是說您的女兒就肯定發(fā)病，注意防曬也可以減少雀斑的發(fā)生和發(fā)展。

金屬過敏是怎么回事?

問：為什么有的人會對金屬過敏?

鄭州邵晴

答：除了藥物、食品、花粉等，金屬也是人體常見的過敏原。

最常見的致敏金屬是鎳，另外，鉻、汞、鉻等也會造成過敏反應(yīng)。以鎳為例，如果皮膚接觸到含鎳的金屬處有出汗的情形，會使金屬中的鎳鹽釋放出來，就會造成皮膚過敏，發(fā)生紅腫、瘙癢、甚至脫皮等現(xiàn)象。在日常生活中，合金制品中很多都含有鎳，如硬幣、電鍍物件、眼鏡架、金屬制的手表帶、皮帶扣、人造首飾、內(nèi)衣扣等等。金屬進(jìn)入人體是否產(chǎn)生過敏反應(yīng)，不僅取決于金屬離子的特性，而且取決于個(gè)體免疫系統(tǒng)的遺傳性。高齡、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎病人，以及長期應(yīng)用抗炎藥物(特別是腎上腺素皮質(zhì)類固醇)的人，對金屬的反應(yīng)性減弱。

一旦發(fā)生金屬過敏性皮炎，最根本和有效的辦法是隔絕過敏原。比如可以換用非金屬類的皮帶扣，或者穿較合體的不用系皮帶的衣褲。若不得不使用金屬扣皮帶，可以用透明膠帶貼在金屬扣背面，這樣能起到機(jī)械阻隔作用，同時(shí)也不會影響美觀。夏天，皮膚本來就容易受刺激，應(yīng)盡量少戴各類金屬飾物。

食欲受什么因素影響?

問：我是一名大三女生，有件事情一直困擾著我，那就是我的食移波動(dòng)很大，有的時(shí)候食欲旺盛。就想大吃大喝，而有的時(shí)候就一點(diǎn)胃口也沒有。我想問問食欲都受什么因素影響呢?

熱心讀者

答：食欲的產(chǎn)生機(jī)制非常復(fù)雜，機(jī)體通過外周及中樞神經(jīng)系統(tǒng)和體液系統(tǒng)共同構(gòu)成“食欲調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)”，對機(jī)體的攝食及能量代謝狀況進(jìn)行監(jiān)測并作出精確的反應(yīng)，從而維持正常食欲和能量平衡。

一般來說，過食、過飲、運(yùn)動(dòng)量不足、疲勞、緊張等可造成食欲不振，而體育運(yùn)動(dòng)后以及婦女經(jīng)前期的食欲會有所增強(qiáng)，這都是正?，F(xiàn)象。但是，食欲異常，包括食欲缺乏、食欲亢進(jìn)以及食欲反常，大都是由疾病因引起的。急性肝炎、急慢性胃炎以及抑郁等神經(jīng)精神因素，可造成食欲缺乏；糖尿病、甲狀腺功能亢進(jìn)、胰島素瘤、皮質(zhì)醇增多癥、嗜鉻細(xì)胞瘤、下丘腦綜合征等可能造成食欲亢進(jìn)；神經(jīng)性厭食癥、發(fā)作性貪食癥患者，則表現(xiàn)為食欲反常。

如果食欲只是有一些波動(dòng)，不需要過分緊張，但如果出現(xiàn)長時(shí)間的食欲異常，還是應(yīng)盡早就醫(yī)。

怎樣挑選哈密瓜?

問：怎樣挑選哈密瓜?

天津李少云

答：一要看紋路，紋路越老的越甜。二要聞香味，一般有香味的代表已經(jīng)成熟了，沒有香味或香味淡薄的，是成熟度較差的，可以放些時(shí)候再吃。三可手摸，如果瓜身堅(jiān)實(shí)微軟，成熟度就比較適中，如果太硬則不太熟，太軟就是成熟過度。四看瓜瓤，如果是打開的哈密瓜，瓜瓤為淺綠色的，吃時(shí)發(fā)脆，金黃色的，吃上去會有點(diǎn)粘，而白色瓜瓤則柔軟多汁。