楊耀松 彭繼光

（1湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院·長(zhǎng)沙·410125；2湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所·長(zhǎng)沙·410125）

毛里求斯位于南緯20度，東經(jīng)58度，距馬達(dá)加斯加?xùn)|南約800km，面積2040km2，人口126萬(wàn)(2008年)，人均GDP約8000美元。島內(nèi)風(fēng)光旖旎，環(huán)境優(yōu)美，是印度洋上一顆璀璨的明珠。國(guó)家以糖業(yè)、出口加工業(yè)和旅游業(yè)為三大經(jīng)濟(jì)支柱。

農(nóng)業(yè)占整個(gè)GDP的6%。甘蔗是最重要的農(nóng)作物，種植面積占全部耕種面積的90%，2006年，出口蔗糖達(dá)3.72億美元，占出口換匯的23%。

筆者由于執(zhí)行中國(guó)政府援馬達(dá)加斯加雜交水稻示范中心項(xiàng)目的關(guān)系，多次途經(jīng)毛里求斯，在毛里求斯茶葉局官員安排下，于2008年12月和2010年3月兩次對(duì)毛里求斯的茶葉生產(chǎn)，特別是BoisCheri茶場(chǎng)的生產(chǎn)情況進(jìn)行了考察。

1 茶葉歷史

1760年，法國(guó)傳教士R.F.Galloys從中國(guó)將茶籽引種毛里求斯，歷經(jīng)半個(gè)多世紀(jì)，直到1817年，才在當(dāng)時(shí)毛里求斯總督Robert Farquhar的激勵(lì)下，進(jìn)行大規(guī)模種植。到19世紀(jì)末，茶園面積達(dá)到190hm2，二戰(zhàn)時(shí)期，茶園面積達(dá)到 850hm2，茶葉加工廠5家。1948年，毛里求斯建立了首個(gè)茶葉研究站。此后，茶業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了四個(gè)不同的時(shí)期。

1949～1970年為第一個(gè)時(shí)期，茶園面積增長(zhǎng)較快，茶葉成為主要的出口物資。1955年，政府實(shí)施了兩項(xiàng)茶園擴(kuò)展計(jì)劃，第一項(xiàng)是政府投資在山上建造茶園，并以極低廉的租金將茶園租給由小茶農(nóng)組成的合作社長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)；第二項(xiàng)是政府將土地租給有遠(yuǎn)見(jiàn)的種植戶，并提供一攬子的優(yōu)惠政策，由這些種植戶自己出資在山上建造茶園。為加強(qiáng)對(duì)日益擴(kuò)張的茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行管理，政府于1960年成立了茶葉管理局。六十年代，為解決失業(yè)問(wèn)題，政府又決定在不適宜種植甘蔗的高濕度地區(qū)發(fā)展茶園。

1971～1990年為第二個(gè)時(shí)期，政府成立茶葉開(kāi)發(fā)局，對(duì)茶農(nóng)戶、鮮葉生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)銷售強(qiáng)化管理。至1975年，茶園面積達(dá)到近2000hm2，1984年，由于國(guó)際市場(chǎng)茶葉價(jià)格高漲，政府投資建設(shè)的茶園全部租賃出去。1986年，毛里求斯茶廠有限公司成立，并接管茶葉開(kāi)發(fā)局的生產(chǎn)和營(yíng)銷業(yè)務(wù)。1987年，由于國(guó)際市場(chǎng)茶葉價(jià)格下滑，加上國(guó)內(nèi)生產(chǎn)成本迅速上升，政府為保障茶葉產(chǎn)業(yè)的生存，對(duì)國(guó)營(yíng)茶廠給予大量補(bǔ)貼，同時(shí)，為保障茶農(nóng)戶的收益，還引進(jìn)了鮮葉價(jià)格保底收購(gòu)機(jī)制。但此后三年，產(chǎn)業(yè)形勢(shì)仍未得到改觀。

1991～1994年為第三個(gè)時(shí)期，政府對(duì)鮮葉生產(chǎn)、加工及成品茶銷售均放松了管理。為挽救國(guó)營(yíng)茶業(yè)每況愈下的局面，1990年，政府批準(zhǔn)了一項(xiàng)由某印度咨詢小組做出的3年茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃，該計(jì)劃實(shí)施期為1991～1993年，由印度和毛里求斯政府共同出資，目標(biāo)是提高茶葉生產(chǎn)、加工及銷售等各環(huán)節(jié)的效率，確保該產(chǎn)業(yè)的生存和發(fā)展。

1995～2000年為第四個(gè)時(shí)期，由于毛里求斯茶園海拔較低，茶葉品質(zhì)無(wú)法與印度、斯里蘭卡和肯尼亞的相比，茶葉復(fù)興計(jì)劃以失敗而告終。為保障茶農(nóng)的生計(jì)，政府提出了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)多樣化計(jì)劃，將國(guó)營(yíng)茶園進(jìn)行改植，從1995年開(kāi)始至2000年，大部分茶園改植成甘蔗園。

2 茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 基本狀況

毛里求斯屬亞熱帶海洋性氣候，終年雨水充沛，陽(yáng)光充足，為茶葉生產(chǎn)提供了良好的條件。現(xiàn)有茶園面積720hm2，主要分布在Bois Cheri和U-nion Park兩個(gè)地區(qū)，根據(jù)1971～2000年30a的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，年平均降雨量Bois Cheri茶區(qū)為3909mm，Union Park茶區(qū)為3426mm，每年12月至來(lái)年5月為主要降雨期。2個(gè)茶區(qū)年光照時(shí)間為2000h左右。

茶園零星分散，品種為中小葉種。每年11月至次年5月為茶葉主要生長(zhǎng)季節(jié)。鮮葉以手工采摘為主，只有兩家私營(yíng)茶場(chǎng)采用了機(jī)械采摘。每公頃茶園年施肥水平為：200Kg氮，30Kg磷和30Kg鉀，茶園主要病蟲(chóng)有：炭疽病、白蟻、蚜蟲(chóng)、牧草蟲(chóng)、介殼蟲(chóng)及螨蟲(chóng)，從不使用農(nóng)藥。茶園一般每3a修剪1次。目前全國(guó)僅有3家茶葉加工廠，分別是BoisCheri Tea Estate，Corson Tea Estate 及 La Chartreuse，全部為私營(yíng)企業(yè)，主要生產(chǎn)紅碎茶，有2家開(kāi)始試產(chǎn)少量綠茶。

2.2 2008年生產(chǎn)加工銷售情況

毛里求斯茶農(nóng)分四種類型：個(gè)體茶農(nóng)、合作經(jīng)營(yíng)茶農(nóng)、租種茶農(nóng)和大茶園主。種植茶園面積分別占 33.42%、13.20%、27.19%和 26.19%(表1)。 3 家茶廠全年共收購(gòu)和加工鮮葉8672t，比2007年增產(chǎn)8.03%(表2)。由于部分鮮葉未達(dá)到收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，2008年實(shí)際加工的鮮葉數(shù)量為8664.5t，生產(chǎn)成品茶1668t，比 2007 年 1563t增加 6.7%(表3)。 2008 年 3家茶廠生產(chǎn)的紅碎茶花色成品見(jiàn)表4。

表1 2007年及2008年茶農(nóng)戶數(shù)及茶園面積表Table 1 Farmer's tea garden area in 2007 and 2008（單位：kg）

表2 四種茶農(nóng)類型鮮葉產(chǎn)量及流向三個(gè)茶廠的情況表Table 2 Fresh tea leaf flow of four categories of tea farmers to three factories （單位：kg）

表3 2008年成品茶產(chǎn)量表（單位：kg）Table 3 Tea yield of 2008

表4 2008年各廠各級(jí)別茶葉產(chǎn)量表Table 4 The yield of different tea grades and factories （單位：kg）

2008年自產(chǎn)茶內(nèi)銷1391t，出口27t，還有約85t在茶廠之間銷售或出賣給拼配商。出口的27t茶葉中，主要出口法國(guó)留尼旺省，出口量約20t，其次是法國(guó)本土，數(shù)量約6t，其他出口到澳大利亞、科摩羅、日本、馬約特島和英國(guó)的數(shù)量均很少。全年出口創(chuàng)匯780萬(wàn)盧比(FOB價(jià)，折合26萬(wàn)美元)，平均每kg出口價(jià)格為289.13盧比(2007年平均出口價(jià)格每kg為230.12盧比)。

通常內(nèi)銷紅茶不允許進(jìn)口。根據(jù)當(dāng)前的政策，允許從東非和南部非洲共同市場(chǎng)國(guó)家進(jìn)口，進(jìn)口量為內(nèi)銷總量的25%，進(jìn)口紅茶12017kg，其中用于茶廠拼配占80.7%。少量高檔紅茶專供高級(jí)賓館使用，占19.3%。對(duì)綠茶進(jìn)口沒(méi)有限制，全年共進(jìn)口綠茶9474kg。

2008年4月前，在頒發(fā)進(jìn)口許可證時(shí)，紅茶每批收取5000盧比的費(fèi)用，綠茶每批收取1000盧比，并按CIF價(jià)格的20%征收進(jìn)口關(guān)稅，按每kg茶葉征收0.2盧比的從量稅。從2008年4月起，不管紅茶還是綠茶，均每批收取5000盧比的進(jìn)口許可證費(fèi)，按CIF到岸價(jià)的17%征收進(jìn)口稅，并在此基礎(chǔ)上征收40%的海關(guān)稅，每kg茶葉0.2盧比的從量稅取消。

2.3 紅碎茶加工及茶葉質(zhì)量

Bois Cheri茶場(chǎng)是毛里求斯最大的私營(yíng)茶場(chǎng)，位于毛里求斯西南部，該地是毛里求斯兩個(gè)最重要的產(chǎn)茶區(qū)之一。該場(chǎng)具有代表性，我們作了重點(diǎn)參觀考察。茶園周圍森林密布，生態(tài)環(huán)境很好。茶場(chǎng)自有茶園230 hm2，占全國(guó)32%。有3名管理人員和70名工人，一座紅碎茶加工廠，年產(chǎn)成品紅碎茶750t，占全國(guó)茶葉總產(chǎn)44.96%。該茶場(chǎng)也是毛里求斯的旅游景點(diǎn)之一，游客可在茶場(chǎng)參觀茶園、茶葉加工廠、茶葉博物館，并在茶場(chǎng)建造的茶亭品嘗該茶場(chǎng)出產(chǎn)的商標(biāo)為BO I S CHER I(波瓦.謝麗)的各種紅茶和加香茶。

茶廠由萎凋車間、揉切發(fā)酵及干燥車間、揀剔車間、拼配車間、包裝車間、倉(cāng)庫(kù)及辦公用房等組成。

該茶廠紅碎茶加工流程如下：鮮葉采摘后，裝在透氣塑料紡織茶袋內(nèi)，用汽車送至茶葉加工廠。鮮葉從卸載到萎凋車間，建有鏈?zhǔn)阶詣?dòng)循環(huán)提升設(shè)備，設(shè)備上的鉤子將裝茶袋提升到三層的萎凋車間進(jìn)行萎凋。鮮葉經(jīng)24h萎凋后，經(jīng)兩次LTP連續(xù)錘切，45min發(fā)酵后干燥。茶廠采用了三組雙層塑料靜電揀梗機(jī)，揀剔筋毛和粗梗，并同時(shí)將茶葉按體型大小分開(kāi)。據(jù)管理人員介紹，茶葉經(jīng)揀剔分開(kāi)后，需存放三個(gè)月才能進(jìn)行拼配，采用直徑2m的滾筒式拼配機(jī)，做成 25g、50g、100g、250g 等多種規(guī)格的茶盒及各種規(guī)格的袋泡茶。

我們審評(píng)了該廠贈(zèng)送的六盒裝袋泡茶。這六盒茶分別是含椰子、薄荷、佛手柑、菠蘿、華尼納(Vanilla)五種香味的紅碎茶和不加任何香味的天然紅碎茶。體型為I號(hào)和末茶混合型，外形色澤棕黑少夾紅筋，湯色紅濃較亮，收斂性較強(qiáng)，約相當(dāng)于我國(guó)第三套樣紅碎茶上檔質(zhì)量水平。每盒袋數(shù)和每袋凈重是統(tǒng)一的，均為2g×25袋。經(jīng)檢測(cè)，毛里求斯自然紅碎茶含水浸出物37.33%，茶多酚16.59%，茶黃素0.32%，茶紅素3.09%，茶褐素2.64%。水浸出物含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)ISO3720標(biāo)準(zhǔn)。華尼納香味茶，是毛里求斯加香茶的一大特色。

分析該廠紅碎茶成品花色，其中筋毛占0.56%，片茶占61.19%，末茶占10.11%，BP碎白毫僅21.14%。表4三個(gè)廠的成品花色中，片茶占45%。我們認(rèn)為，如能將經(jīng)兩次LTP錘切工藝改為揉捻+洛托凡+CTC工藝，可有效減少片茶比例，茶葉品質(zhì)將會(huì)得到提高。

致謝：本文承黃仲先研究員提出寶貴意見(jiàn)，楊超凡作了部分翻譯工作，特此致謝！