文/本刊記者 李 威

4月21日上午，裝載著50多噸優(yōu)質蔬菜的車隊從山東臨沂駛往上海江橋批發(fā)市場，山東省供銷合作社直供上海世博會優(yōu)質蔬菜正式啟運。

為確保世博會蔬菜供應和食品安全，作為世博會園區(qū)內唯一蔬菜供應商和園區(qū)外推薦蔬菜供應商江橋批發(fā)市場，在全國范圍內嚴格地尋找和對接優(yōu)質蔬菜基地。經過層層篩選，山東15個縣市、38個品種的蔬菜成功搭上“世博快車”，約占入選品種的1/3，每天直供世博會的蔬菜超過100噸。超半數(shù)的世博會“餐桌菜”來自山東。

江橋批發(fā)市場是上海最大的農產品批發(fā)市場，蔬菜供應量占上海的70%，其中山東菜占據市場的“半壁江山”，在上海市民中有著良好的口碑，號稱“三天不見魯Q(注：指臨沂車運來的蔬菜)，吃菜都發(fā)愁”。

山東省供銷合作社系統(tǒng)何以在眾多的供應商中被選中？什么機制保證新鮮瓜菜每天按時按量運往世博會？為此記者前往山東探訪了蒼山、青州等主要蔬菜供應

綠色蔬菜產業(yè)在當?shù)匾殉蓺夂?，農民是這條產業(yè)鏈中最基本、最核心的環(huán)節(jié)，他們的生產方式、意識素質，甚至生存方式顯示著這個產業(yè)發(fā)展的印跡和前景。

“葫蘆大王”的轉變

4月27日下午，青州市高柳鎮(zhèn)馬蘭蔬菜生產基地，潘學昕和妻子兩人正在室溫20多度的大棚內采摘綠油油的西葫蘆，近來天氣轉暖，正值成果期的西葫蘆產量猛增，兩人正忙得不亦樂乎。種大棚十多年了，潘學昕還沒這么忙過，用他的話說“大棚里這些現(xiàn)在還在藤上掛著的西葫蘆，第二天就能通過農超對接進入北京等各大城市，而‘下一站’則是世博會。俺們兩個缺的只是三頭六臂?！?/p>

潘學昕在基地里有三個大棚，分季種西葫蘆、辣椒、豆角等蔬菜，是青州市農合瓜菜專業(yè)合作社的社員，三年前開始種植“綠色”標準蔬菜，現(xiàn)在產的蔬菜都達到國家綠色A級標準。由于種的西葫蘆有質有量，有市有價，在這一帶頗有名氣，被村民們呼為“葫蘆大王”。

對比綠色蔬菜與一般蔬菜，他隨手從籮筐里拿起一個約一斤重的西葫蘆說：“多的俺也不知道，但有一點很有感覺，最直接的就是俺以前種的菜自己都不敢吃，現(xiàn)在這個大棚每天產七八百斤西葫蘆，從中順手，隨便摘幾個帶回家，都可以放心大膽地用各種方式做著吃。以前種的蔬菜都是農藥、化肥喂出來的，里面有多少道道，俺們最清楚，現(xiàn)在說是綠色蔬菜絕對是綠色蔬菜。”

更高的經濟利益是潘學昕覺得“種這種綠色蔬菜肯定好過一般的蔬菜”的根本原因。他介紹說，就單個大棚來說，盡管綠色無污染的西葫蘆產量不如一般的西葫蘆，但它比一般的西葫蘆每斤要貴，主要的是他們可以憑此進超市，不用再和“漂浮不定”的小商小販打交道，對潘學昕來說這是質的轉變?！斑M入超市，銷路有保證，這對俺們來說太重要了，另外，價格方面也跟得上，折算下來，還是綠色蔬菜效益更好一些?！?/p>

正常情況下，潘學昕三個大棚一年有十多萬收入。他說：“由于基本停止使用化肥和農藥，生產綠色蔬菜也增加了更多的工序?！睂嶋H上，潘學昕的大棚與一般的大棚并沒有太大的不同，所謂的“更多的工序”主要來自化肥和農藥停止使用后必需的勞力補充，生產綠色無污染的西葫蘆，給潘學昕的生產方式帶來了很多變化。比如，以前種蔬菜，一茬蔬菜過后從不翻耕土地，直接上第二茬蔬菜，因為地里播撒了化肥，地力充足，不使用化肥后，土地必須在第二茬蔬菜播種前翻耕土地，以保證地力。由于停止使用一些農藥，一旦某一顆農作物苗發(fā)生病蟲害，必須人工除蟲，或者將這一顆苗連根拔掉，避免蟲害擴散。

如果仔細觀察，能發(fā)現(xiàn)潘學昕的大棚里掛有一個小方牌，上面寫出明令禁用的農藥名稱，以及基地的相關制度措施。這在馬蘭蔬菜基地的每個大棚里都能看到，因為這個基地全部都生產“綠色”標準蔬菜，且是世博會園區(qū)內唯一蔬菜供應商和園區(qū)外推薦蔬菜供應商上海江橋蔬菜批發(fā)市場的生產基地。

用沼肥“養(yǎng)菜”的理事長

相比于生產方式，意識、素質是更為深刻的變化，這種變化在合作社理事長身上最為集中。

4月30日中午，世博會開幕前一天，在山東沂蒙優(yōu)質農產品交易中心簡易的食堂里，臨沂市費縣魯翔蔬菜產銷專業(yè)合作社的理事長王繼偉，與交易中心的領導共進午餐，王繼偉上身著一件老式紅色短袖，說話不多，吃起飯來很用力，但不要因為這一身的農民模樣，而忽視了他新式的理念。

魯翔蔬菜產銷專業(yè)合作社有50多個大棚，每天向世博會供應的蔬菜超過2噸。王繼偉身上處處體現(xiàn)著超前的市場眼光和靈敏的合作意識。比如他帶領社員利用沼肥培育綠色蔬菜，目前這種生產方式在國內并不普遍，但他一接觸到綠色健康蔬菜生產便以此作為起點。

“認識到、‘無公害’、‘綠色’、‘有機’這些概念的真正含義是近幾年的事。一次我到一個地方學習，發(fā)現(xiàn)他們是將玉米、小麥等的秸稈埋入大棚地下，而不是像我們那樣燒毀，當時我就很驚奇，后來知道他們用這種沼肥來養(yǎng)綠色蔬菜，這樣可是一舉幾得，肯定大有前景?！蓖趵^偉介紹說，“秸稈埋入地下，澆水后，就自動發(fā)酵，形成養(yǎng)分，一是節(jié)省了大量肥料，二是在發(fā)酵的過程中，有效地提高了棚溫，提升農作物產量，我們大棚的棚溫用這種方法提高了5度；三是很好地改良了土壤成分，土地越來越肥沃?！?/p>

經過這次世博會，王繼偉更堅定了“綠色”即是“市場”的信念?！霸诮酉聛淼陌肽陼r間里，我們將再擴建100個大棚，產量翻兩番?！彼f。

有機蔬菜是以后發(fā)展的另一個重要方向，目前魯翔蔬菜產銷專業(yè)合作社生產的仍然是“綠色”標準蔬菜，和有機蔬菜有一定的差距，但已經開始嘗試生產有機蔬菜，“由于生產有機蔬菜對肥料的使用非常苛刻，沼肥種菜是非常好的選擇，我們正在這個基礎上籌劃下一步的發(fā)展。”

長期與市場打交道，王繼偉意識到合作的重要性，他此行來到沂蒙優(yōu)質農產品交易中心的目的就是想談談如何進一步合作。他告訴記者：“近來天氣轉暖，蔬菜產量比之前高出許多，和交易中心商量一下是否增加收購量，這種合作還會一直持續(xù)下去?！?/p>

由于帶動全村農戶致富，王繼偉從最初的一名農民養(yǎng)殖戶，到費縣費城鎮(zhèn)王家莊村黨支部書記，繼而成為了臨沂市十大杰出青年、市道德模范，多次當選市人大代表、縣政協(xié)委員。

穿布鞋的蒼山采購員

綠色蔬菜產業(yè)的發(fā)展改變了很多當?shù)厝说纳钴壽E，劉繼光就是其中的一個，他直接從建筑工地的打工仔變成了蔬菜采購員。

剛見到他時，劉繼光正在蒼山縣優(yōu)質蔬菜營銷公司的辦公室，就合作事宜和蒼山縣優(yōu)質蔬菜營銷公司經理孟先生接洽，使用的身份是上海源泉實業(yè)有限公司采購員，該公司由一個臺灣人投資建成，為上海各大超市供應蔬菜，

看現(xiàn)場的氛圍，用“接洽”似乎不夠貼切，公司曾和蒼山縣供銷合作社有過業(yè)務合作，由于之前在貨款結算時間、收購價格等方面引起供銷合作社的不滿，合作已在去年終止。孟先生對上海源泉實業(yè)公司之前的一些做法光火不已，劉繼光盡力解釋些什么，他心里清楚這筆生意的重要性：幾個月前老板從為數(shù)眾多的求職者中選中他這個工地打工仔，主要是想通過他蒼山人的身份與公司曾經的“優(yōu)質合作伙伴”重拾舊好，并希望他在蒼山找到更多未來的蔬菜供應商。

這不是個舒服的差事，但好在同為蒼山人，談起生意來，話題總是不斷，雖然沒有達成最終協(xié)議，但劉繼光已經贏得了合作伙伴的信任，合作事宜還會繼續(xù)談下去。

相比于以前的生活，無論如何辛苦，在劉繼光看來，都是值得的，因為老板一個月給他5000元的工資：“現(xiàn)在做蔬菜采購員，主要是多跑跑腿，動動嘴，打交道的多半沾親帶故，以前外出外打工，活累，收入比這差遠了?！?/p>

而且他還覺得很舒服，談生意時可以穿布鞋，也不需要裝一兜麻煩的名片。在蔬菜購銷方面，劉繼光自稱做得不好，他說，目前有8萬蒼山人在上海從事蔬菜批發(fā)，像上海的江橋蔬菜批發(fā)市場里，60%的經營者是蒼山人，2/3的菜來自蒼山，在江南有20多萬蒼山人在從事這個行業(yè)?！坝捎谥昂蜕虾＝瓨蚴卟伺l(fā)市場長期合作，據說這次供菜‘世博會’，首先行動起來的就是蒼山，而后臨沂市參與進來，最后是整個山東省?！?/p>

市場帶來了財富，被問到蒼山人的富足程度，劉繼光這樣解釋：“一家種大棚農戶年年收入十來萬是很正常的事兒，在蒼山縣城里，每家都有一輛轎車，幾十萬一輛的車并不稀罕?！?/p>

要走入“世博會”以及其他具有規(guī)模的市場，必須有一個組織者站在農戶前面。此次“魯菜進世博”，山東省供銷合作社系統(tǒng)是主要組織者，而且供銷合作社也越來越成為山東各地綠色蔬菜產業(yè)發(fā)展的組織者和引導者。

這是一個跳板

這次山東優(yōu)質蔬菜直供上海世博會，對所供應產品的要求高、標準嚴、品種多、數(shù)量大、供貨時間長。山東省供銷合作社系統(tǒng)以專業(yè)合作經濟組織為依托，以標準化生產為核心，嚴格生產操作規(guī)程，在搞好生產基地建設的基礎上，借助省供銷社農產品公司和臨沂市沂蒙優(yōu)質農產品交易中心，以臨沂為重點，充分利用蒼山菜在上海的優(yōu)勢，全面對接世博會。15個縣(市、區(qū))供銷社成立了專門的機構，建立質量追溯體系，具體負責世博會蔬菜供應。

據山東省供銷社副主任劉力群介紹，為保障上海世博會的蔬菜供應和產品質量，山東省供銷合作社與上海江橋批發(fā)市場簽訂了優(yōu)質蔬菜直供協(xié)議。省供銷合作社確定了山東直供世博會蔬菜的基本品種和備選品種，并由直供地供銷社按照無公害農產品標準組織標準化生產基地。最終確定蒼山、青州、壽光、莘縣、沂水等15個縣(市、區(qū))供銷合作社作為第一批世博會蔬菜直供的參與單位，有40個品種的瓜菜作為基本供應品種。

在運行體系方面，山東參與的各縣（市）大同小異，基本模式都是“公司+合作社+基地+農戶”，其中的公司基本都是由供銷合作社創(chuàng)建，負責外部市場和物流，農戶負責基地生產，通過合作社將生產的瓜菜集中起來，由公司統(tǒng)一收購。

從字面上看，這套體系比較簡單，但其中工作的繁雜和壓力，只有實際操作者才能體會。

石玉剛，青州市供銷合作社農產品經營服務辦公室主任；孟慶忠，山東沂蒙優(yōu)質農產品交易中心經理，他們二人相互并不認識，甚至素昧平生，然而他們屬于同一類人。他們都是供銷合作社旗下公司的負責人，每天幾乎都干著相同的工作，有著相同的生活節(jié)奏，石玉剛一天要接60多個電話，孟慶忠的手機一天則要換兩塊電池，甚至他們都“煙不離手”，更為重要的是他們都是“魯菜進世博”的中堅力量。

由于世博會和“農超對接”，石玉剛每天一早的任務就是向合作方發(fā)送前一天已經約定好的蔬菜，接下來確認第二天需要的貨物數(shù)目，然后通知合作社社員，組織貨源，貨物運送到供銷合作社的貨物集散場，分揀包裝，上秤稱重，在第二天一早就發(fā)給合作方。

孟慶忠每天則需要更多地開車到臨沂市下轄的縣（市），這些地方都有世博會的供菜基地?！拔覀兊捏w系由基地、專業(yè)合作社、集散包裝市場、物流團隊組成，環(huán)環(huán)相扣，世博會意義重大，所以任何一個環(huán)節(jié)都不能出現(xiàn)問題，我必須經常去現(xiàn)場，將工作做到最細?！?/p>

孟慶忠從文件夾里拿出一份清單，上面詳細列出臨沂市各個供菜基地所產品種，日可供應斤數(shù)，總產量，面積，出產時間，基地位置，聯(lián)系負責人，以此來確保貨物供應。在他桌子上，還放有一份由山東沂蒙優(yōu)質農產品交易中心與農戶簽訂的上海世博會重點蔬菜生產基地生產經營協(xié)議書，里面對生產標準等都有明確規(guī)定。

由于事前的周密部署，臨沂市平均日供世博會蔬菜近百噸。臨沂市供銷合作社副主任王修書介紹說，為做好供菜世博會，動員了全市供銷合作社系統(tǒng)?！芭R沂有9縣3區(qū)，僅靠一個山東沂蒙優(yōu)質農產品交易中心無法將‘網’拉起，我們動員各縣區(qū)社參與負責當?shù)貜氖卟朔謷⒓庸?、配裝到蔬菜抽檢的全程工作?！?/p>

“大棚之城”的基地建設

基地既是一種生產單位，又是一種組織形式，基地在整個運作體系中地位關鍵，綠色蔬菜產業(yè)發(fā)展的前提是大棚基地的勃興，這在青州和蒼山表現(xiàn)尤為明顯。

如果去過青州，你就會理解“中國瓜菜大棚最集中的地區(qū)”這個詞的意思，青州市半山半平原，在能建大棚的平原地帶，隨意去一個地方，都能看到集結成群的大棚，不愧為“大棚之城”。

談到“大棚之城”，青州市供銷合作社業(yè)務科科長宋執(zhí)國有一件頗為得意的事情，自去年以來，青州市供銷合作社帶領農戶與北京物美、河北保龍倉等十多家超市對接，下面多處基地成為上海江橋蔬菜批發(fā)市場的生產基地，引來社會各界的關注。

“幾乎所有的人在第一次見面時前兩個問題必是：為什么青州市供銷合作社做‘農超對接’如此成功？為什么你們能為‘世博會’供菜？我并不當面過多解釋，而是帶他去青州市譚坊鎮(zhèn)的小山上。然后，去過那里的人，沒有一個再會問為什么?！?/p>

譚坊鎮(zhèn)以盛產西瓜著稱，緊守青州市東北邊界，是供銷合作社的一個生產基地。當記者站在宋執(zhí)國說的小山上，看到了這樣一種景觀：向東能望見昌樂縣的輪廓，向北能見到壽光市的邊界，眼下連成一片的藍色“棚?！币煌麩o盡，間隔小山與兩縣（市）之間。

宋執(zhí)國解釋說：“這個鎮(zhèn)的老百姓家家都種西瓜，習慣用一種藍色薄膜大棚，小山下全是藍色西瓜大棚，一直蔓延到臨縣（市），所以有了這個奇觀?！?/p>

這只是供銷合作社基地建設的一處“景觀”。青州市供銷合作社建設和發(fā)展各類農產品生產基地70多處，遍布青州市，總面積7000多畝?；亟ㄔO效果明顯。宋執(zhí)國說?！拔覀円曰貫楹诵牡捏w系，既有標準化生產，又有日以噸計的產量，還有非常便捷的交通。尋求安全可靠的綠色蔬菜貨源，超市不找我們找誰呢？”

當然，致力于基地建設的并非只有供銷合作社，具體青州有多少個基地，宋執(zhí)國說，這就像要目算眼前這一片“棚?！崩镉卸嗌俅笈镆粯樱y以計算。青州市農業(yè)局有這樣一個數(shù)字，整個青州獲得無公害、綠色、有機“三品”認證的基地達到31萬畝。

與青州市幾乎是相同的樣貌，蒼山縣內也是大棚成片，而且還建成3萬畝世博會專用蔬菜基地，18000戶菜農在生產基地服務?；氐陌l(fā)展刺激了綠色蔬菜產業(yè)的成長。蒼山縣供銷合作社主任徐之本介紹說，蒼山縣以現(xiàn)代農業(yè)示范園優(yōu)質蔬菜基地為龍頭，已發(fā)展高標準蔬菜生產基地85萬畝，其中24.3萬畝生產基地通過了標準化認證，22.6萬畝生產基地通過了“三品”認證。

“基地既能將分散的農業(yè)生產集中起來，又可以統(tǒng)一組織，對生產綠色無污染這樣高標準的蔬菜特別重要，再利用合作社將各個基地組織起來，就是一個完美的組合了，所以蒼山縣全省的農產品體系大部分都是‘公司+基地+合作社+農戶’?！毙熘颈硎尽?/p>