段玉靜

《食品用塑料自粘保鮮膜》新國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 10457-2009），是否于2010年9月1日正式實(shí)施？經(jīng)與國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會聯(lián)系得知，該標(biāo)準(zhǔn)再次被延期實(shí)施，且延期至何時(shí)暫沒有明確時(shí)間?！妒称酚盟芰献哉潮ｕr膜》強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 10457-2009）于2009年4月17日，由國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會共同發(fā)布，標(biāo)準(zhǔn)定于2009年12月1日正式實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)將代替已實(shí)施20年的GB 10457-1989《聚乙烯自粘保鮮膜》。因該標(biāo)準(zhǔn)使用范圍廣泛，發(fā)布后引起社會強(qiáng)烈關(guān)注，為給予一定緩沖期，2009年11月27日，國家標(biāo)準(zhǔn)委同意了中國輕工業(yè)聯(lián)合會《關(guān)于申請延期實(shí)施GB 10457-2009〈食品用塑料自粘保鮮膜〉的函》（中輕聯(lián)綜發(fā)［2009］192號）的申請，并發(fā)布延期實(shí)施通知，將實(shí)施日期延期至2010年9月1日。

保鮮膜作為日常生活用品，被百姓熟知。但保鮮膜有哪些材質(zhì)？何種材質(zhì)的可以包裝含油脂的食品？何種保鮮膜可以放入微波爐加熱？這些問題多少人能夠回答？

與原標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍由聚乙烯（PE）材質(zhì)制成的自粘保鮮膜擴(kuò)大至其他材質(zhì)制成的保鮮膜，包括以聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等樹脂為主要原料通過單層擠出或多層共擠的生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的自粘保鮮膜。其中，聚乙烯（PE）材質(zhì)保鮮膜使用范圍廣泛，應(yīng)用于食品包裝可包油脂食物，在超市采購的半成品大部分使用這種包裝，它的防潮性、透氣性好，適用包裝短期存放的花生、餅干、新鮮水果等，但其阻氣性較差，不宜用來包裝對阻氣性特別是阻氧要求較高的油脂類等食品；聚氯乙烯（PVC）材質(zhì)的保鮮膜只能有限使用，可以用來包裝蔬菜、水果等，但不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品，且不能直接加熱、不得高溫使用；聚偏二氯乙烯（PVDC）材質(zhì)的保鮮膜則用于包裝熟食、火腿等阻隔性能要求較高的食品，因其成本高，在零售市場上較少見。

依據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，保鮮膜應(yīng)標(biāo)識產(chǎn)品的材質(zhì)或種類、氧氣透過率、二氧化碳透過率、透濕量及凈卷重的公稱值；保鮮膜應(yīng)標(biāo)有食品用字樣；對于聚氯乙烯自粘保鮮膜（PVC）應(yīng)標(biāo)有“不能接觸帶油脂食品”、“不得微波爐加熱”、“不得高溫使用”等使用警示語；如保鮮膜標(biāo)稱可微波爐加熱使用時(shí)，應(yīng)標(biāo)志“可微波爐使用”字樣及加熱方式、最高耐溫溫度等內(nèi)容。

消費(fèi)者在購買PE或PVC保鮮膜時(shí)，除了看產(chǎn)品包裝標(biāo)識，掌握一定方法，還是可以辨別其種類的。

1、肉眼看：PE材質(zhì)的透明性較差，顏色發(fā)白，被覆蓋的食物看上去模糊不清；PVC材質(zhì)的光澤度好，看上去清晰透徹。

2、用手拉：PE材質(zhì)的較為柔軟，用手揉搓以后容易打開；PVC材質(zhì)的韌性強(qiáng)，能夠大幅度拉寬拉長，但因黏性較好，用手揉搓后不好展開，容易粘在手上。

3、用火燒：PE保鮮膜點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，有蠟燭燃燒的味道有滴油現(xiàn)象，離開火源后仍會繼續(xù)燃燒，無味；PVC保鮮膜用火點(diǎn)燃后火焰呈黃綠色，沒有滴油現(xiàn)象，離開火源后會熄滅，而且有強(qiáng)烈刺鼻的異味。

消費(fèi)者在選購和使用保鮮膜過程中，還應(yīng)注意：

1、加熱油性較大的食物時(shí)，應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸。因?yàn)槭澄锉患訜釙r(shí)，食物油可能會達(dá)到很高的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。

2、加熱食物時(shí)應(yīng)當(dāng)用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

3、各品牌保鮮膜所標(biāo)注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內(nèi)的溫度較高時(shí)一般會達(dá)到110℃左右，需要長時(shí)間加熱時(shí)，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。

保鮮膜新國標(biāo)的實(shí)施日期一推再推，為何如此難以實(shí)施？

1、新標(biāo)準(zhǔn)將PVC保鮮膜納入標(biāo)準(zhǔn)中，正式實(shí)施后，PVC保鮮膜的生產(chǎn)將合法化。但2005年日韓致癌保鮮膜轉(zhuǎn)道中國的報(bào)道，讓人對PVC保鮮膜忌憚萬分。聚氯乙烯中的氯乙烯單體為致癌物，隨著食品被人體攝入后，可引起肝功能異常、消化功能障礙等疾病。另外，生產(chǎn)PVC保鮮膜過程中使用的增塑劑（DEHA），會在使用過程中慢慢外滲，尤其是遇到含油脂的食物。而DEHA食用后會干擾人體內(nèi)分泌，引起婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數(shù)減低，甚至精神疾病等。因此，企業(yè)在生產(chǎn)過程中，能否嚴(yán)格控制生產(chǎn)工藝及添加劑用量，保證產(chǎn)品符合新標(biāo)準(zhǔn)要求，成了新標(biāo)準(zhǔn)能否順利實(shí)施的門檻，畢竟標(biāo)準(zhǔn)的制定是為了規(guī)范產(chǎn)品生產(chǎn)，若達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求而成了不合格品，標(biāo)準(zhǔn)即使實(shí)施也成了空談。

2、新國標(biāo)中檢驗(yàn)氣體透率（氧氣）、氣體透過率（二氧化碳）、凈卷重、寬度、厚度等項(xiàng)目，均為測定偏差是否在標(biāo)準(zhǔn)的限定范圍內(nèi)，因此需要生產(chǎn)企業(yè)在送檢產(chǎn)品時(shí)，提交相關(guān)的數(shù)據(jù)，但大部分企業(yè)不具備科研能力，沒有相應(yīng)的檢測儀器，不能提供相應(yīng)數(shù)據(jù)，檢測機(jī)構(gòu)難以檢測和判定，造成標(biāo)準(zhǔn)無法執(zhí)行。

3、保鮮膜使用后混合在廚房垃圾中，不易回收處理，若采用衛(wèi)生填埋的方式，塑料短期內(nèi)不易分解，造成環(huán)境的污染；尤其是PVC材質(zhì)的保鮮膜，若進(jìn)行焚燒處理，不但會釋放出刺鼻有毒的氯化氫氣體，甚至還會產(chǎn)生強(qiáng)致癌物質(zhì)——二英。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，PVC保鮮膜可能因其透明度好、粘性高而被大量生產(chǎn)，給環(huán)境污染治理造成壓力。