牛貞福，國淑梅

（山東省農(nóng)業(yè)管理干部學(xué)院，山東 濟(jì)南 250100）

雞腿蘑菇要高產(chǎn)，栽培歌訣記心間。培養(yǎng)原料要新鮮，

最好暴曬兩三天。碳氮搭配要合理，料水拌勻是關(guān)鍵。

發(fā)酵栽培污染少，翻堆要把料溫看。料溫要達(dá)六十度，

保持一天把堆翻。翻堆一般要三遍，翻堆時(shí)機(jī)記心田。

選擇菌種要謹(jǐn)慎，菌絲潔白拿眼看。黃弱菌絲不能選，

否則收入要打折。接種工具要消毒，減少污染減麻煩。

菌種不能拿手搓，掰成小塊發(fā)菌好。否則菌絲恢復(fù)慢，

污染上升產(chǎn)量減。裝袋太慢料變酸，當(dāng)日工作當(dāng)日完。

四層菌種三層料，微孔發(fā)菌是要點(diǎn)。發(fā)菌室內(nèi)先消毒，

控制污染才高產(chǎn)。暗光適溫來發(fā)菌，養(yǎng)菌溫度二十三。

每天測溫三四遍，料溫過高上下翻。菌絲對溫最敏感，

恒溫養(yǎng)菌記心間。溫差過大太危險(xiǎn)，菌絲變?nèi)醍a(chǎn)量減。

三度溫差影響小，五度溫差生長難。十七八度發(fā)菌慢，

生理成熟延時(shí)間。三十二度不生長，三十八度菌死完。

接種六天把菌檢，雜菌污染早發(fā)現(xiàn)。治早治小效果好，

防止傳染與蔓延。七天以后勤通風(fēng)，靈活掌握隨機(jī)變。

翻堆調(diào)位最關(guān)鍵，每次間隔七八天。上下調(diào)、里外換，

發(fā)菌一致袋好管。溫度達(dá)到三十度，減低堆高袋疏散。

菌絲發(fā)滿過十天，脫袋覆土不算晚。不覆土來不出菇，

據(jù)此可以選時(shí)間。出菇畦內(nèi)先灌水，水滲干凈撒石灰。

脫袋入畦始栽培，菌袋之間不能連。二三厘米間距佳，

空隙要用土填滿。覆土厚度三厘米，太薄產(chǎn)量往下減。

太厚雞腿不出現(xiàn)，出菇溫度不宜高。二十五度雞爪見，

悶濕環(huán)境病加重。菇潮之間床面清，菇根死菇不亂扔。

菇床上面水灌足，出菇期間水不澆。菇體表面泥不粘，

采收去皮省人工。歌訣好記又實(shí)用，高效種菇挺簡單。

老少皆宜都能干，新農(nóng)村里做貢獻(xiàn)。