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        高山地區(qū)杏鮑菇高效培育技術(shù)

        2010-02-10 00:56:32鄭靜瑜鄭瓊珊
        中國食用菌 2010年6期
        關(guān)鍵詞:棉籽殼原基菌袋

        鄭靜瑜,鄭瓊珊

        (福建省德化縣農(nóng)村發(fā)展研究中心,福建 德化 362500)

        杏鮑菇是一種珍貴的食用、藥用皆宜的真菌,其菌蓋肉質(zhì)肥厚,質(zhì)地脆嫩,味道鮮美。含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、多糖和礦物質(zhì),被列為21世紀(jì)最具開發(fā)潛力的食用菌之一。我縣于2005年8月在高山地區(qū)示范種植杏鮑菇,取得良好的經(jīng)濟(jì)效益,每袋可產(chǎn)鮮菇0.35 kg,鮮菇平均價(jià)格 10 元·kg-1~12 元·kg-1, 投入產(chǎn)出比 1∶3.5。 其出菇期比平原地區(qū)栽培提前2個(gè)月左右,市場前景廣闊,很適合我縣高山地區(qū)推廣種植?,F(xiàn)將其特征、特性及栽培技術(shù)簡介如下。

        1 形態(tài)特征

        菌絲白色,子實(shí)體單生或群生,菇蓋淡灰色,內(nèi)卷,中至大朵,圓正不易開傘,菌柄粗大均勻,長度5 cm~16 cm,側(cè)生或偏生,中實(shí),肉質(zhì)細(xì)密,纖維狀。

        2 生物學(xué)特性

        2.1 營養(yǎng)

        杏鮑菇是一種分解纖維素、木質(zhì)素能力較強(qiáng)的食用菌,適宜生長基質(zhì)很多,如木屑、棉籽殼、玉米芯等均可作為栽培原料,但培養(yǎng)料中木屑含量較高時(shí),菌絲生長慢,生長發(fā)育周期長,產(chǎn)量低,而棉籽殼含量高時(shí)則生長快,產(chǎn)量高。

        2.2 溫度

        溫度是決定杏鮑菇生長發(fā)育的重要條件,也是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。其菌絲生長最適溫度為21℃~26℃;子實(shí)體生長溫度為10℃~20℃,最適溫度為10℃~18℃。當(dāng)氣溫低于8℃時(shí)子實(shí)體難于分化,高于22℃時(shí)子實(shí)體容易受害,甚至死亡。

        2.3 水分

        菌絲生長階段,培養(yǎng)料的含水量以60%~65%為宜,總干料和水之比為1∶(1.2~1.3)為宜,空氣相對濕度要求在60%~70%。子實(shí)體的形成和發(fā)育階段,空氣相對濕度要求在85%~95%。

        2.4 空氣

        菌絲生長階段對空氣的要求不嚴(yán)格,在菌絲生長過程中,菌袋中積累的二氧化碳對菌絲生長有促進(jìn)作用,在原基形成階段則需要充足的氧氣,才能促使菇蕾發(fā)生量多、生長快。子實(shí)體生長階段二氧化碳濃度以小于0.2%為宜。

        2.5 光照

        菌絲生長階段不需要光照,在黑暗的培養(yǎng)室中培養(yǎng),菌絲生長速度更快。子實(shí)體形成和發(fā)育則需要散射光,適宜的光照強(qiáng)度為500 lx~1000 lx。

        2.6 酸堿度

        菌絲生長階段在pH值4~8均可生長,最適pH值6.5~7.5。子實(shí)體生長階段最適pH值5.5~6.5。

        3 栽培技術(shù)

        3.1 培養(yǎng)料配方

        配方1: 棉籽殼77%、麥麩18%、石膏粉2%、糖1%、石灰2%;配方2:棉籽殼45%、木屑30%、麥麩20%、石膏粉2%、糖1%、石灰2%。

        3.2 栽培季節(jié)

        根據(jù)我縣氣候特點(diǎn),海拔高度在800 m以上的山區(qū),宜安排在8月上旬、中旬制袋接種,10月中旬、下旬至次年4月采收。

        3.3 菌株選擇

        選用三明真菌研究所提供的杏鮑菇3號,其品質(zhì)好,產(chǎn)量高。

        3.4 菌袋制作

        采用17 cm×33 cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋,每袋裝料高13 cm~15 cm(裝料要均勻,松緊一致,以免發(fā)菌不勻,出菇不齊,難以統(tǒng)一管理)。料裝完后,用棉花塞套環(huán)封口,常壓滅菌 (100℃保持12 h~14 h),待料溫冷卻至28℃以下時(shí),置于接種箱或無菌室內(nèi),接入菌種。接種后將菌袋置于消毒過的干凈室內(nèi)發(fā)菌培養(yǎng),溫度控制在21℃~26℃,室內(nèi)相對濕度控制在70%左右,每天通風(fēng)1次~2次,30 d~35 d菌袋即可長滿。杏鮑菇在8月高溫季節(jié)制袋,應(yīng)及時(shí)拌料、裝袋、滅菌,防止培養(yǎng)料酸敗。

        3.5 出菇管理

        出菇場所宜選擇保溫、保濕、避光、環(huán)境清潔、通風(fēng)條件好的地方。出菇期間切忌直接在菇體上噴水。

        3.5.1 催蕾階段

        菌絲走滿袋后,再維持7 d左右,讓菌絲充分生理成熟,然后移入菇房,打開菌袋,并將袋口倒折至料面5 cm~6 cm高處,在菌袋口上覆蓋1層濕報(bào)紙,防止菌袋失水,調(diào)控菇房相對濕度至90%~95%,光照強(qiáng)度1000 lx,并有少量通風(fēng),經(jīng)10 d左右,袋口料表面即有白點(diǎn)狀原基形成,此時(shí)揭去覆蓋在菌袋上的濕報(bào)紙,稍加大通風(fēng)量,原基數(shù)量不斷增加,繼之連片,隨之原基分化,幼蕾現(xiàn)出。該階段菇房溫度應(yīng)嚴(yán)格控制在22℃以下。

        原基分化后,在菌袋長出很多小菇蕾,少則幾個(gè),多則幾十個(gè),由于受營養(yǎng)和空間的限制,這些菇蕾大部分不能長成商品菇,所以要進(jìn)行疏蕾,以免浪費(fèi)營養(yǎng)。疏蕾的原則是在菇蕾剛形成時(shí),選擇菇形正、大小相近的菇蕾,每袋留4個(gè)~6個(gè),子實(shí)體長至2 cm左右時(shí),再進(jìn)行一次優(yōu)選,每袋留2個(gè)~4個(gè)。這樣,才能保證較高的商品率。

        3.5.2 幼蕾階段

        菇房溫度穩(wěn)定在15℃~20℃,相對濕度90%~95%,光照度500 lx~700 lx,少量通風(fēng),保持菇房較涼爽、高濕度、弱光照及清新的空氣,約3 d~5 d,幼蕾分化為幼菇。

        3.5.3 幼菇階段

        保持較穩(wěn)定的溫、水、氣等條件,為促其加快生長速度及健壯程度,可適當(dāng)增加光照度至800 lx,但隨著光照的提高,子實(shí)體色澤加深,應(yīng)掌握適度。經(jīng)3 d左右,即轉(zhuǎn)入成菇期。

        3.5.4 成菇階段

        降低菇房溫度至15℃左右,控制菇房相對濕度在90%左右,光照度減弱至500 lx,并加大通風(fēng)量,但勿使強(qiáng)風(fēng)吹拂子實(shí)體,保證菇房空氣清新,協(xié)調(diào)氣、溫、水之間的平衡、穩(wěn)定,使子實(shí)體處于較適宜條件下健康生長。

        3.6 適時(shí)采收

        當(dāng)菇蓋開展、孢子尚未彈射時(shí),為采收最適時(shí)期。一般可采收2潮~3潮菇。

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