鄭風田

近日，上海熊貓乳品有限公司因涉嫌生產(chǎn)、銷售三聚氰胺超過國家標準的乳制品，被監(jiān)管部門依法查處。無獨有偶，早在此事公布的20多天前，位于陜西的金橋乳業(yè)有限公司也被查出5.25噸問題奶粉,其中11袋275公斤奶粉三聚氰胺超標。

當三鹿奶粉患兒賠償問題還糾纏不清時，此時又出現(xiàn)的三聚氰胺事件無疑讓平靜一段時間的食品安全再次成為焦點。有媒體報道稱，兩起事件的奶企很可能使用了當年的遺留有毒奶源。在三鹿事件發(fā)生后，奶企何以能夠重新使用當年的有毒奶源值得深思，這兩起事件暴露出的監(jiān)管漏洞更值得追問。

我國新的食品安全法規(guī)定國家建立食品召回制度，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。這條規(guī)定是學習發(fā)達國家的經(jīng)驗，其實我國應該根據(jù)本國情況進行更嚴厲一些的管理。因為我國經(jīng)常會發(fā)生把問題產(chǎn)品召回后并沒有銷毀，而是被不少違法者又改頭換面，重新流入市場的現(xiàn)象。所以僅有召回規(guī)定是遠不夠的，必須規(guī)定讓執(zhí)法部門全程監(jiān)督違法產(chǎn)品銷毀，并把信息結(jié)果公布于眾。

需要特別指出的是，上海熊貓并非第一次犯規(guī)，早在2008年9月16日，這家公司的奶粉就因為三聚氰胺嚴重超標而被央視曝光過?？蓵r至今日，三鹿已經(jīng)倒下，但上海熊貓卻一再地挑戰(zhàn)消費者的底線。對待這樣缺乏社會責任的奶制品企業(yè)，有關部門實在應該嚴厲打擊。發(fā)達國家食品生產(chǎn)企業(yè)不多但監(jiān)管手段異常嚴格苛刻。如果一家食品企業(yè)被查出有問題，動輒上億美元的賠償金額就會讓其無力負擔而自食惡果。這在無形之中也會對其他同行業(yè)企業(yè)產(chǎn)生警示作用。相比較之下，我國生產(chǎn)企業(yè)眾多而監(jiān)督手段又跟不上。所以這個漏洞應該給徹底堵上，因為只有這樣才符合目前我國存在眾多生產(chǎn)者而監(jiān)管部門又難以進行全程有效監(jiān)督的國情。

如何讓食品安全法得到真正的執(zhí)行還有太漫長的路要走。長期以來，我國食品安全執(zhí)法往往是在出現(xiàn)了重大食品安全事件之后，進行一陣風式的打假處理。風聲過后，隱匿起來的造假分子再度泛濫。這種缺乏規(guī)范和連續(xù)性的打假，使我國的食品安全一直難以擺脫泛濫——重擊——暫時緩解——再度猖獗——再重擊的怪圈。去年的三鹿事件之后，我國出臺了新的食品安全法，從諸多方面對違法企業(yè)進行從重從嚴處理。但“天下之事，不難于立法，而難于法之必行。”我國目前食品安全法規(guī)的執(zhí)行力又是異常的不足，難以對眾多企業(yè)進行全程全方位的有效密切監(jiān)管。比如我國經(jīng)常會出現(xiàn)乳業(yè)復蘇之后，企業(yè)間就擴大再生產(chǎn)，展開新一輪的奶源爭奪戰(zhàn)。奶源一旦緊缺，就會出現(xiàn)加水或者別的什么物質(zhì)，企業(yè)也因為搶奶而質(zhì)量尺度放寬，從而釀成悲劇。

由此可見，對待食品行業(yè)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)問題就該實行嚴打。即便企業(yè)存在千分之一或萬分之一的食品安全問題，都不能輕易放過。對待食品問題，監(jiān)管部門不能有一絲一毫的讓步。今天讓一小步，很可能就意味著將來要讓出很大的一步，由此所產(chǎn)生的代價則是誰都無法承擔的。此外，對待食品問題嚴打的態(tài)度也可以震懾那些有意鋌而走險的企業(yè)。

如何根據(jù)我國的國情，不斷完善相關的法律法規(guī)，并提高執(zhí)法能力與水平，是未來我國提升食品安全水平的重要努力方向?！ㄗ髡呤侵袊嗣翊髮W教授。）