摘要：旅游教育的發(fā)展一定要和旅游業(yè)的發(fā)展相適應(yīng)，甚至應(yīng)適度超前發(fā)展。對我校旅游管理專業(yè)本科的課程設(shè)置現(xiàn)狀和存在問題進行了探討。并提出了建議。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；本科課程；課程設(shè)置；建議

中圖分類號：G642

文獻標志碼：A

文章編號：1671-7740(2010)01-0085-03

隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，中國已進入世界旅游大國的行列。據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2020年，中國將成為世界第一大旅游客源國和第四大旅游目的地。旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要大量的旅游管理人才，這就極大地促進了旅游教育的發(fā)展。旅游教育的發(fā)展一定要和旅游業(yè)的發(fā)展相適應(yīng)，甚至應(yīng)適度超前發(fā)展。我國高校開設(shè)旅游管理專業(yè)本科已經(jīng)若干年了，但從反饋的效果來看，無論是施教的老師，還是受教的學(xué)生，都在一定程度上感到困惑和茫然。以我校為例，探討了旅游管理專業(yè)本科課程的設(shè)置現(xiàn)狀及存在的問題，并提出了建議。

一、旅游管理專業(yè)本科課程設(shè)置現(xiàn)狀

目前國內(nèi)大多數(shù)高校旅游管理專業(yè)本科課程體系都是參照1998年教育部普通高校本科專業(yè)目錄中對旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標的規(guī)定而設(shè)計的。該規(guī)定中的培養(yǎng)目標為“培養(yǎng)具有管理、經(jīng)濟、民俗文化、法律和旅游專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企業(yè)從事管理工作的高級專門人才和具備進一步從事旅游教學(xué)、科研潛力的研究型人才”…，并且規(guī)定主干學(xué)科為工商管理，主干課程包括管理學(xué)、微觀經(jīng)濟學(xué)、宏觀經(jīng)濟學(xué)、管理信息系統(tǒng)、統(tǒng)計學(xué)、會計學(xué)、財務(wù)管理、市場營銷、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟學(xué)、旅游資源開發(fā)、飯店管理等。參考此規(guī)定，我校旅游管理專業(yè)課程科目與體系設(shè)置。

二、旅游管理專業(yè)本科課程設(shè)置存在的問題

從對不同高校和歷屆畢業(yè)生調(diào)查的結(jié)果看。培養(yǎng)目標大都大同小異，過于寬泛模糊，缺乏自己的特色和重點。因而課程體系設(shè)置雖然體現(xiàn)了教育部對旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標的要求，但在實踐中卻存在很多問題。

1 培養(yǎng)目標過于寬泛模糊，導(dǎo)致課程設(shè)置針對性差。培養(yǎng)目標是高校教育的核心，而教育質(zhì)量最終也體現(xiàn)在培養(yǎng)目標能否實現(xiàn)，因此培養(yǎng)目標的明確性就顯得尤為重要。目前我校旅游管理專業(yè)有自己的培養(yǎng)目標，但人才培養(yǎng)定位不準確，專業(yè)方向不明確，比較寬泛，沒有自己的特色和重點，忽視了行業(yè)對旅游專業(yè)人才的需求，導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)定位、培養(yǎng)目標有很大的差距，從而培養(yǎng)出來的旅游專業(yè)人才在知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。院校為旅游行業(yè)培養(yǎng)什么類型的人才(是服務(wù)操作型人才、基層管理人才、中高層管理人才，還是理論研究人才)，目標定位并不十分清楚，課程設(shè)置針對性差。

2 過分強調(diào)管理類基礎(chǔ)課，忽視旅游基礎(chǔ)理論。作者一直從事旅游的教學(xué)和研究，必須承認的客觀現(xiàn)實是，旅游管理專業(yè)是工商管理學(xué)科的二級學(xué)科，且學(xué)科基礎(chǔ)課中管理類和經(jīng)濟類的課程都已經(jīng)相當成熟，但旅游類的主干課成熟時間相對較短，其性質(zhì)基本屬于旅游學(xué)與相關(guān)學(xué)科交叉形成的應(yīng)用型學(xué)科。許多課程的教材名稱給人的感覺就是某個基礎(chǔ)學(xué)科前面冠上“旅游”二字，內(nèi)容則華而不實。我校旅游專業(yè)是依托地理專業(yè)從旅游中專班發(fā)展而來，隨著學(xué)校的升本而升本，從根本上缺乏經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)的理論根基。教師也都是從地理專業(yè)“半路出家”，無論是在業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)還是在業(yè)務(wù)水平方面都有較大的欠缺，特別是實踐經(jīng)驗較為缺乏，一支理論與實踐相結(jié)合的師資隊伍還沒有形成，這樣教學(xué)的結(jié)果就是教師在教學(xué)及學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中感覺體系混亂、理論基礎(chǔ)薄弱、內(nèi)容簡單且重復(fù)。學(xué)生畢業(yè)后，往往感到?jīng)]學(xué)到東西，工作缺乏后勁。

3 大量課程重復(fù)設(shè)置，學(xué)科交叉嚴重。旅游學(xué)科課程體系中不同層次課程重復(fù)設(shè)置的現(xiàn)象比較普遍。一方面，在專業(yè)必修課中，旅游學(xué)類中涉及到經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、地理學(xué)、文化學(xué)、美學(xué)等若干一級學(xué)科的基本理論知識，呈現(xiàn)“大而全”的特點，如旅游經(jīng)濟學(xué)與西方經(jīng)濟學(xué)，管理學(xué)基礎(chǔ)與旅游業(yè)管理、旅游企業(yè)人力資源管理，旅游心理學(xué)與心理學(xué)等；另一方面，學(xué)科專業(yè)各方向內(nèi)部及各方向之間課程重復(fù)設(shè)置，缺乏有效綜合，如飯店管理概論和餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理，旅游開發(fā)與規(guī)劃和旅游資源與開發(fā)：中外民俗和主要客源國概況等。學(xué)生學(xué)習(xí)過一門課程后，對另一門課程沒有了興趣，任課老師備課、講課也就沒有積極性。

4 專業(yè)技能課講授多，學(xué)生動手操作少。目前高校旅游專業(yè)都面臨這樣一種窘境：為了突顯專業(yè)特色，使學(xué)生增強實踐能力，需大量設(shè)置專業(yè)技能課，以在實習(xí)或畢業(yè)時能滿足用人單位的需求。但客觀的現(xiàn)實是，很多高校實驗條件落后，缺乏資金、設(shè)備和環(huán)境，或即使投入大量資金，也往往跟不上行業(yè)快速發(fā)展的實踐。我校建有餐飲服務(wù)模擬室、客房服務(wù)模擬室等，但因資金等問題，很難滿足學(xué)生的實踐要求，另外還把實踐操作課放在理論課中，學(xué)生自己動手操作的機會不多，收獲不大，理論基礎(chǔ)不扎實，實踐技能又跟不上，到實習(xí)單位后還需要再培訓(xùn)上崗。 5 選修課設(shè)置缺乏創(chuàng)新，所占比例小。選修課是對學(xué)科專業(yè)必修課的有益補充，目的在于讓學(xué)生對理論知識進行適當?shù)耐卣?。恰當?shù)倪x修課設(shè)置會起到意想不到的效果，但是我校選修課并未引起老師和學(xué)生的足夠重視。一方面，設(shè)置的科目少，在總學(xué)時中所占比例較小，有些課甚至形同虛設(shè)，根本沒有上過；另一方面，課程過于陳舊，缺乏創(chuàng)新，沒有結(jié)合地域特色，無法滿足學(xué)生對新知識的學(xué)習(xí)需求，吸引力小。 6 個別課程開課學(xué)期不妥，不能跟上實踐需要。在專業(yè)選修課中，個別課程的開課學(xué)期沒有跟上實踐需要，學(xué)生要用的時候發(fā)現(xiàn)這門課還沒有上過。如旅游文獻查詢與論文寫作，是在大四第二學(xué)期開設(shè)的。而學(xué)生的畢業(yè)論文定題目、收集資料則需要在大四第一學(xué)期末也就是寒假前完成，這就導(dǎo)致有些學(xué)生對如何定題目、如何查找資料等無從下手，很茫然。有些考研的學(xué)生也需要上期刊網(wǎng)看旅游的最新研究動向，為專業(yè)課的復(fù)習(xí)拓展思路，但文獻查詢卻不知從何下手。再如廣東話，也是在大四第二學(xué)期開設(shè)的。而學(xué)生去飯店實習(xí)是在大三第一學(xué)期末也就是寒假前開始的，學(xué)生到了廣州的飯店實習(xí)卻不會說廣東話，很是遺憾。另外，大四下學(xué)期還開設(shè)有幾門課，學(xué)生大多都出去找工作或已經(jīng)工作，或準備研究生復(fù)試，真正去上課的寥寥無幾，這對資源是一種浪費。

三、對旅游管理專業(yè)本科課程設(shè)置的建議

1 明確培養(yǎng)目標，合理設(shè)置專業(yè)課程，完善教學(xué)計劃，凸現(xiàn)特色。課程設(shè)置是實現(xiàn)培養(yǎng)目標，提高學(xué)生質(zhì)量的關(guān)鍵所在。調(diào)查顯示，旅游企業(yè)認為旅游管理專業(yè)本科人才的培養(yǎng)應(yīng)是理論、素質(zhì)和技能并重。?？埔约奥殬I(yè)中專的教育是在實際操作能力、組織紀律以及人際關(guān)系上相對占優(yōu)勢；研究生的教育在旅游理論方面相對占優(yōu)勢；本科教育夾在中間，只有培養(yǎng)理論、素質(zhì)和技能并重，尤其是具有創(chuàng)新能力和語言能力的人才才能得到旅游企業(yè)的認可。我校旅游人才的培養(yǎng)目標應(yīng)從過去單一培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能轉(zhuǎn)向培養(yǎng)面向旅游宏觀管理部門、旅游企業(yè)、教學(xué)科研的復(fù)合型、應(yīng)用型的中高級旅游管理人才，這類人才應(yīng)具有良好的整體素質(zhì)、合理的知識結(jié)構(gòu)、寬廣的宏觀視野，能適應(yīng)旅游業(yè)各類工作，并且具有開拓．陛、創(chuàng)造性和應(yīng)變能力。從2008級起分設(shè)了酒店管理和風(fēng)景區(qū)規(guī)劃與管理兩個方向，在明確培養(yǎng)目標方面有了初步嘗試，但還需要盡快對教學(xué)計劃進行修訂。

針對旅游管理本科專業(yè)主要培養(yǎng)旅游行業(yè)的高素質(zhì)管理人才，而實際旅游企業(yè)在接納本科畢業(yè)生時又要求其具有一定的服務(wù)技能可以從基層做起的實際情況，我校應(yīng)在保證課程設(shè)置中的專業(yè)必修課(基礎(chǔ)理論、專業(yè)理論)和專業(yè)限定選修課必須完成的管理理論課程后，可以在課程中設(shè)置一些基礎(chǔ)的服務(wù)技能課程，當學(xué)生具有較為扎實的管理理論知識和一定的服務(wù)操作知識后，再經(jīng)過到各旅游企業(yè)中的實踐．就會收到很好的效果。

2 加強學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)，使學(xué)生打好理論基礎(chǔ)。為切實落實高等教育培養(yǎng)目標，從學(xué)生長遠發(fā)展的角度考慮，必須重視理論基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，打下堅實的發(fā)展基礎(chǔ)，以保證其畢業(yè)后的發(fā)展后勁。因此本科階段的教育必須注重“寬口徑”，加大學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)課的比重。就旅游專業(yè)而言，作為管理學(xué)門類工商管理之下的二級學(xué)科，首先應(yīng)保證工商管理方面的核心課程如管理學(xué)、市場營銷、財務(wù)管理等的開設(shè)；而經(jīng)濟學(xué)作為管理學(xué)的基礎(chǔ)，則同樣應(yīng)引起重視，如微觀經(jīng)濟學(xué)等。為保證學(xué)生就業(yè)后的發(fā)展?jié)摿秃髣?，還應(yīng)加強旅游類基礎(chǔ)課的教學(xué)，為學(xué)生打下深厚的發(fā)展基礎(chǔ)，使其成為“厚基礎(chǔ)、寬口徑、高素質(zhì)、強能力”的旅游人才。

3 去除一些重復(fù)課程，增加人文素養(yǎng)課程?，F(xiàn)代社會對人才的知識要求是多方面的。前幾年，有院士就呼吁在理工科院校開設(shè)人文素養(yǎng)課程，更何況是我們這樣的師范院校，是需要與人面對面打交道的實踐性很強的旅游專業(yè)。除了學(xué)校開設(shè)的雙休日公共選修課外，院系也可以開設(shè)如論語與現(xiàn)當代中國、唐宋八大家、書法、應(yīng)用文寫作等課程，提高學(xué)生的人文素養(yǎng)。 4 加強實驗室建設(shè)，開放辦學(xué)，增強學(xué)生技能。實踐技能是突顯旅游專業(yè)特色之處，不能忽視。瑞典的洛桑酒店學(xué)校實行前店后院(前面開設(shè)酒店，后面興辦酒店管理學(xué)校，店院一體化)式的辦學(xué)模式，使教師和學(xué)生能夠從實踐中來到實踐中去，教師既成為知識的熟練運用者，也鍛煉為精明的管理者，運用親身經(jīng)歷的案例進行教學(xué)，可以達到理想的效果m。如果條件允許，可以建自己的飯店，既可以對外經(jīng)營，也可以作為上課的實踐場所。但鑒于資金、客源等條件有限，可以通過加強實驗室建設(shè)，增加技能課比例，讓學(xué)生在真實模擬的環(huán)境中學(xué)習(xí)，或就近與實習(xí)單位聯(lián)系，利用其資源，集中時間實地教學(xué)、模擬教學(xué)，短期高效地提高學(xué)生實踐能力。學(xué)校應(yīng)與一些大的旅游企業(yè)建立良好的協(xié)作關(guān)系，組織學(xué)生輪流去企業(yè)中的各崗位實習(xí)，使學(xué)生能更多地了解實際，積累經(jīng)驗，提高學(xué)習(xí)的興趣和實際工作能力。

5 創(chuàng)新改革選修課課程，適當增加其比例。由于旅游從業(yè)人員需要具有較寬的知識面，其知識體系涵蓋歷史、地理、宗教、民俗、藝術(shù)、政治等多方面，僅靠專業(yè)必修課難以滿足學(xué)生需求，因此應(yīng)開設(shè)選修課以彌補知識的不足。但現(xiàn)行的選修課設(shè)置較為單一、落后，缺乏創(chuàng)新，且很多課程由于各種原因無法開設(shè)。認為應(yīng)適當增加選修課所占比重，并及時調(diào)整補充與行業(yè)發(fā)展聯(lián)系緊密，體現(xiàn)實踐和創(chuàng)新的課程，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，拓展其知識面。

我校是立足地區(qū)、輻射周邊、服務(wù)基層的教學(xué)型院校，因此在課程設(shè)置上應(yīng)突出本地旅游特色和優(yōu)勢，設(shè)置相應(yīng)的特色課程。如本地知名景點有世界文化遺產(chǎn)殷墟、曹操高陵、《周易》發(fā)祥地疚里城、林州紅旗渠、太行大峽谷等，可以結(jié)合這些知名景點開設(shè)世界自然文化遺產(chǎn)賞析、文物考古、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概述、山地旅游開發(fā)等課程，不僅可以擴大學(xué)生的知識面，同時也可有針對性地提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)。以便將來更好地為本地旅游業(yè)的發(fā)展服務(wù)。

6 調(diào)整個別課程的開課學(xué)期，盡量滿足學(xué)生和市場的需求?？梢詫虒W(xué)計劃進行一定的調(diào)整，使課程設(shè)置具有鮮明的時代特點，符合學(xué)生和市場的需要。比如旅游文獻查詢與論文寫作，可安排到大四第一學(xué)期，這樣學(xué)生學(xué)了以后可以馬上用，對于考研的學(xué)生也有助于其專業(yè)課的復(fù)習(xí)，還方便了畢業(yè)生的論文指導(dǎo)工作。廣東話也可以安排到大三第一學(xué)期，學(xué)完馬上去實習(xí)，能真正讓學(xué)生學(xué)以致用。建議大四第二學(xué)期不開設(shè)課程，學(xué)生有更多的時間去實踐，老師也有時間集中搞科研。

另外，旅游專業(yè)的學(xué)生大部分都有報考導(dǎo)游證的想法，有些甚至從一人校就想報考，因此建議與考導(dǎo)游證相關(guān)的課程如導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游法規(guī)基礎(chǔ)、河南導(dǎo)游基礎(chǔ)等盡可能提前，以滿足學(xué)生的需要。

總之，只有根據(jù)學(xué)校自身實際情況和旅游管理專業(yè)特點，通過改革課程體系設(shè)置，完善師資隊伍建設(shè)，深入研究，才能培養(yǎng)創(chuàng)新型高素質(zhì)旅游人才。旅游教育的發(fā)展一定要和旅游業(yè)的發(fā)展相適應(yīng)，甚至應(yīng)適度超前發(fā)展，因此旅游教育一定要密切注意旅游行業(yè)的發(fā)展動態(tài)，了解行業(yè)對人才的需求，同時加強對學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)，強化實踐環(huán)節(jié)的教學(xué)，處理好知識與能力、能力與態(tài)度、教學(xué)與實踐的關(guān)系，把“教書”與“育人”有機地結(jié)合起來。除了教會學(xué)生學(xué)習(xí)，更重要的是培養(yǎng)一個具有健全人格的人，把學(xué)生目前缺乏的敬業(yè)精神、職業(yè)定位、團隊精神貫穿于日常的生活學(xué)習(xí)之中，并且有組織、有計劃地培養(yǎng)學(xué)生團結(jié)、協(xié)作的能力，適時安排組織他們到當?shù)氐穆糜纹髽I(yè)見習(xí)、實習(xí)，使其成為能夠適應(yīng)社會需求的復(fù)合型人才，促進當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。