摘要：英國都鐸宮廷飲食、服飾消費不僅是維持宮廷人員生存的必要條件，還是彰顯國王權(quán)威、加強王權(quán)的一種手段。為此，國王傾其財力維持炫耀式消費，飲食、服飾盡顯奢華。然而，由于受國王自理傳統(tǒng)的束縛以及議會的制約，國王只能依靠其可支配性收入，不能通過稅收的方法來籌集飲食、服飾消費資金。這充分體現(xiàn)了都鐸王權(quán)的有限性。

關(guān)鍵詞：都鐸宮廷；飲食消費；服飾消費；炫耀式消費

炫耀式消費(conspicuous consumption)是一群體顯示其比另一群體高貴的一種策略。近代以前，處于等級社會頂端的國王，需要通過炫耀式消費彰顯其獨一無二的高貴地位，在此意義上講，該種消費方式是加強王權(quán)的一種手段。都鐸王朝(1485—1604年)是英國由傳統(tǒng)向近代轉(zhuǎn)型時期，這時期的國王利用人民對戰(zhàn)爭的厭惡與對和平的渴望，加強了王權(quán)。為了炫耀國王權(quán)威、招撫地方貴族，宮廷的儀式和宴會增多，使飲食、服飾、建筑等炫耀式消費增長。但這種消費并沒有突破國王財政自理(The kingshall live of his own)的傳統(tǒng)，而是被限定在一定范圍之內(nèi)。宮廷消費不僅是王權(quán)的外在體現(xiàn)，還標(biāo)志著王權(quán)控制財政的能力，通過對其考察可以全面而深刻地理解都鐸王權(quán)的特征。

一

作為生存必要條件的飲食同時也是社會身份的一種標(biāo)記，具有一定的社會屬性。不同社會階層享有不同的飲食結(jié)構(gòu)和消費規(guī)模。都鐸宮廷炫耀式消費在王室飲食上要達到的目標(biāo)，就是使飲食結(jié)構(gòu)、消費規(guī)模符合國王的身份。

該時期，貴族享用小麥制作的白面包是其社會上層身份的一種象征。作為全國最大的貴族家庭，王室所需要的小麥都是通過國王的特權(quán)——伙食征發(fā)與勞役權(quán)(Purveyance)在全國各地征買的上等小麥。這些小麥在王室的倉庫中被清洗干凈、在磨房磨成面粉，然后被送到面包房，由面包師烤成面包。而且，國王和王后有自己的御用面包房，雇專人為其特制面包。亨利八世時期，宮廷上層人員每天食用700個優(yōu)質(zhì)白面包，普通服務(wù)人員食用250條總重量為725公斤的普通面包和黑面包。數(shù)量驚人。

肉類是中世紀(jì)后期英格蘭貴族餐桌上的主要食品，日常肉食消費量也是判斷家庭社會地位的一個重要標(biāo)志。為了展示王家氣派，宮廷菜肴主要以肉食為主，并且種類豐富。例如“王室?guī)扉L(Mr Treas-tire)首餐有10個肉菜，第二餐有六個肉菜，普通保管員(cofferer)每餐有7個肉菜，他的傭人可以享受每餐3個肉菜的待遇。王室儲計庫書記員每餐7個肉菜，下屬人員每餐3個肉菜。主管會計(Clerk Comp-troller)，每餐7個肉菜，下屬人員每餐3個肉菜。在儲計庫工作的約曼和未婚侍衛(wèi)的飲食待遇相同，每餐三個肉菜”。因而，宮廷肉食消費量巨大。1554年，王室每天要消費80—100只羊、12頭小肥牛、18頭小牛犢，還有大量的禽肉、鹿肉、兔肉和野豬肉。即使在對宮廷飲食消費控制比較嚴(yán)格的伊麗莎白一世時期，王室每年也要消費1240頭牛、8200只綿羊、2330只鹿、760只小牛、1870只豬、53只野豬。

葡萄酒被認(rèn)為是貴族飲料。都鐸宮廷消耗的所有葡萄酒全部從歐洲大陸進口，價格昂貴?！皩m廷每年大約消費300桶，一桶葡萄酒大約在105-205加侖之間，消費量很高。僅國王個人享用的葡萄酒就是一項不小的開支。例如，1526年，亨利八世自己就消費了價值700鎊的紅酒，1528年消費了價值844鎊的波爾圖葡萄酒”。即使素稱節(jié)儉的伊麗莎白一世，其在1574年的葡萄酒開支竟然也高達2951鎊。@葡萄酒是王室成員和貴族飲品，宮廷一般服務(wù)人員則飲淡啤酒(ale)。因?qū)m廷服務(wù)人員數(shù)量較多，所以淡啤酒消耗量遠遠大于葡萄酒。據(jù)記載，都鐸王朝每年消費600000加侖的淡啤酒。如此大量的啤酒消費，自然消耗王室部分錢財。1574年，王室啤酒開支為5596鎊。

重大節(jié)日、外交會晤、慶典等公共活動是都鐸國王向其臣民和他國展示威嚴(yán)的重要時機，因此在飲食上，必求精良，花費巨大。復(fù)活節(jié)、升天節(jié)、圣誕節(jié)以及王室主要成員的婚禮、葬禮和加冕典禮等節(jié)慶日的飲食開支高漲，一般而言，是日常的2倍甚至3倍。

亨利七世加冕時，為了顯示國王的恩典，從倫敦塔到威斯敏斯特宮道路兩旁都擺滿美酒，供路人免費飲用。1493年的圣誕節(jié)，亨利七世在威斯敏斯特宮宴請倫敦市長及其隨從，宴會上，飲食精美、數(shù)量豐富。國王和王后所用的餐桌上擺滿60道菜，倫敦市長和隨從的餐桌上也擺放著24道菜。

亨利八世在節(jié)日時，經(jīng)常邀請貴族、高級官員共同用餐。邀請的客人經(jīng)常超過700人，需要同時供應(yīng)240道菜。即使邀請客人數(shù)量相對較少時，飯菜供應(yīng)也很多。一次，亨利八世在溫莎宮招待30名賓客，就供應(yīng)了14道肉菜，800個雞蛋，90盤黃油，80個栗子面包和300個薄餅，還有姜餅，充足的水果和大量酒飲料。

1520年，為了亨利八世與法蘭西一世在加萊會晤，英國王室準(zhǔn)備了充足的食物與生活用品，其中包括2200只羊、1300只母雞、800頭小牛、340頭菜牛、312只鷺、13只鵝、17頭鹿、9000條歐蹀魚、700條鰻魚、7000條鱈魚、4蒲式耳芥子醬，堆積如山的白糖以及為國王做蛋糕用的奶油，這些食物總價值為8839鎊；還有價值7409鎊的葡萄酒和啤酒，440鎊的香料和大量的面包以及價值377鎊的炊具。

都鐸宮廷的飲食消費規(guī)模還可以通過飲食機構(gòu)工作服務(wù)人員的數(shù)量得到體現(xiàn)。蘭德斯的研究顯示，“1540年飲食機構(gòu)的總?cè)藬?shù)為230人，亨利八世晚期為245人，瑪麗時期為270人，1560年為270人，1600年為250人”。該時期，雖然貴族們也追求炫耀式飲食消費，但無法與宮廷相提并論。第五代北安波哈德(north-umberhard)公爵是追求炫耀式消費的貴族典型。雖然其家每年消費16392蒲式耳小麥，27594加侖淡啤酒，1646加侖葡萄酒，124頭豬，667只羊，14000條鯡魚，但與宮廷比較則相形見絀?？梢姛o論從結(jié)構(gòu)還是規(guī)模上，都鐸宮廷飲食消費遠遠超過貴族，達到了顯示國王身份的目的。

盡管每位國王都有維持龐大飲食消費規(guī)模的欲望，但他們受王室可支配性收入的制約，因此都鐸時期宮廷飲食消費數(shù)量是動態(tài)變化的。亨利七世時期，飲食消費每年固定在11000—16000鎊之間。例如，1497年—1498年，每周飯費為200—250鎊，圣誕節(jié)期間的消費最高為580鎊，全年不超過15000鎊。亨利八世前期，王室人數(shù)增加，飲食開支隨之增加。據(jù)統(tǒng)計，1518—1527年，王室飲食消費在每年20000鎊之上。亨利八世前期飲食消費具體情況如下表所示。

亨利八世后期，飲食開支上漲，但由于缺乏詳細史料，無法得知精確數(shù)據(jù)。

瑪麗時期，每年餐桌花費為300000達克特金幣。伊麗莎白一世時期，為了減少宮廷飲食開支，采取停止供應(yīng)早餐、改變允許官員將食物帶出宮廷的慣例等有損王家形象的政策。這使宮廷飲食消費較之亨利八世時期大幅下降。1576年的飲食開銷為6000鎊，1583年為10000—12000鎊之間。如果考慮物價上漲因素，該時期宮廷實際飲食消費支出應(yīng)該遠遠低于都鐸初期。據(jù)統(tǒng)計，1500—1550年，物價指數(shù)由100漲到105，1550—1600則從105漲到199；16世紀(jì)末期的物價是亨利八世時期的2倍，如果按此比例估算，1583年的飲食開支只相當(dāng)于都鐸初期的5000—6000鎊。

二

由上述可知，亨利七世、亨利八世時期，宮廷飲食消費數(shù)量呈現(xiàn)逐漸增長趨勢，其后飲食消費開支減少。伊麗莎白一世統(tǒng)治后期的宮廷飲食消費的實際開支遠遠低于其祖父亨利七世時期。

服飾也有雙重屬性：一方面作為物質(zhì)文化，它具有防寒、遮羞、美飾等實用功能；另一方面，它又屬于精神文化范疇，是意識形態(tài)的外化，反映人的社會地位和等級。由于社會下層群體有模仿上層群體服飾的傾向，為維護社會等級秩序，都鐸王朝頒布了一系列抑奢法(SumptureLaws)，詳細規(guī)定各階層服飾的材料質(zhì)地和款式，違反者要被處以罰金。由于這些法令實質(zhì)上強化了服飾與社會身份的等同關(guān)系，不僅未能禁止出身卑微者侵犯高貴者的服飾特權(quán)，富裕平民穿戴貴族服飾的現(xiàn)象屢禁不止，而且，越發(fā)刺激貴族在服飾消費方面的競相攀比。那么，為凸顯國王的至尊地位，宮廷必然在服飾消費上追求奢華，以超越貴族，這就使服飾消費成為宮廷的一項重要支出。

宮廷的服飾消費，既包括國王及其家庭成員的服飾費用，也包括宮廷服務(wù)人員和約曼衛(wèi)兵的制服費用。國王及其親屬的服飾開支不菲。據(jù)米蘭大使記載，“亨利七世穿著華麗的衣服，衣領(lǐng)上綴滿了玉石和珍珠，帽子上鑲嵌著一顆碩大的珍珠”。又據(jù)威尼斯大使記載，“國王穿著鑲著金邊的彩色天鵝絨外罩，衣領(lǐng)上綴滿珠寶，帽子上鑲嵌著碩大的鉆石和寶石”。從兩位大使的記載來看，亨利七世的穿著給他們留下了深刻的印象。亨利八世的服飾花費也很高。他的一雙鞋就價值18便士(相當(dāng)于現(xiàn)在的22.50英鎊)、一頂帽子為15先令(相當(dāng)于現(xiàn)在的225英鎊)。他一年的服裝費用可高達8000鎊。伊麗莎白一世為了提升形象，也用昂貴的服飾來裝飾自己。她幾乎每天都要換一套衣服，她死時留下了2000套服裝。國王及其親屬的服飾及原料一般都從國外進口，價格昂貴。一碼純天鵝絨的價格就為4鎊1先令8便士，一碼錦緞為8先令，每碼金織布料高達2170鎊。

宮廷還要為工作人員提供服裝。一般而言，宮廷每年要為所有服務(wù)人員提供兩套鑲嵌著都鐸家族族徽的紅色、綠色或白色的制服，一套用于冬天，另一套用于夏天。約曼衛(wèi)兵除了擔(dān)負(fù)保護國王的安全，在重大儀式時，還肩負(fù)著展示王家形象的重任，所以約曼衛(wèi)兵的服飾比一般工作人員花費要高。他們的制服是鑲嵌白色條紋的綠色天鵝絨緊身上衣(tunic)，上衣的前胸印有金色或銀色的都鐸家族族徽。每個約曼衛(wèi)兵每年發(fā)放三套服裝，一套比較貴重，在重大節(jié)日、慶典時穿著；一套價格比較便宜，為普通穿著；另外一套制服在晚間穿著。在亨利八世時期，還有另外一種武裝組織——紳士護衛(wèi)隊(GentlemenPensioners)，因其成員都是紳士，宮廷需為其提供質(zhì)量更上乘的服裝。

舉行盛大儀式時，服飾的花費更巨大。為了顯示國王的樂施好善，所有參加者都要被賞賜服飾用品。亨利八世葬禮上的布料賞賜情況如下：“賞賜每位伯爵16碼布料；賞賜伯爵的12名傭人，每人3碼。賞賜每位子爵10碼；賞賜子爵的8個傭人，每人3碼。此外每個人的馬匹裝飾還需要布料。賞賜倫敦市長和郡長每人9碼，大法官10碼。上述人員的8個傭人，每人3碼。王室所有人員，都要穿黑色的衣服?？撮T的狗也需要4碼黑布料。國王的丑星和畫師，每人7碼?！睋?jù)不完全統(tǒng)計，亨利八世的葬禮共消耗“200碼白羊毛布，200碼綠色布，900碼絲布(ray cloth)，641碼深紅色布料，2000碼紅布，88碼白布，33000碼黑色布，8085碼黑色棉布，99碼黑色克爾賽呢絨布?？傆嫽ㄙM12000鎊”。1553年，因愛德華六世的葬禮，王室共購買9400碼黑布，耗資4000鎊。賞賜使服飾消費大量增加。

珠寶也是顯示身份的必備品，所以國王們都斥巨資購買?！昂嗬呤缽?491年12月24日至其逝世，一共花費了128441鎊購買珠寶”。伊麗莎白一世也非常熱衷購買珠寶，據(jù)威尼斯密使估計，她的珠寶和裝飾品的價值為6000000克朗(crowns)。而且宮廷還設(shè)有專門機構(gòu)——珠寶房(JewelHouse)來負(fù)責(zé)保管國王的珠寶。

錦衣庫是負(fù)責(zé)購買宮廷所需服飾的機構(gòu)，通過它的賬目可以反映都鐸宮廷服飾消費規(guī)模和趨勢。亨利七世時期，根據(jù)議會法令，財務(wù)署每年應(yīng)撥付大錦衣庫2105鎊經(jīng)費。錦衣庫的開支每年大約為1300鎊，用來提供男仆的制服費，婚禮、葬禮及宴會的服裝費。1510年，財務(wù)署撥款漲到2015鎊，1513年為4015鎊，亨利八世晚期錦衣庫開支每年大約為8000鎊。愛德華六世時期降到每年4000鎊?，旣惓跗?，由于加冕典禮和婚禮服飾等原因，錦衣庫支出增加。其統(tǒng)治的最初兩年內(nèi)，錦衣庫開支總計為18000鎊，平均每年9000鎊?，旣愅砥?，錦衣庫開支降為每年6000鎊。伊麗莎白一世統(tǒng)治時期，錦衣庫的支出在10000—20000磅之間，正常年景大約為13000磅。在其統(tǒng)治的最后15年內(nèi)，錦衣庫的開支基本保持不變。從數(shù)字上看，伊麗莎白一世時期錦衣庫的支出達到最高值，超過了其父統(tǒng)治時期，但如果考慮到物價上漲因素，會得出不同結(jié)論。如果按照16世紀(jì)末期的物價是亨利八世時期物價的2倍估算，伊麗莎白一世時期錦衣庫的開支(13000磅)實際相當(dāng)于亨利八世時期的6500磅，可見此時錦衣庫的開支實際上降低了。

盡管缺乏都鐸宮廷飲食、服飾消費的完整賬目，但通過本文前兩部分所述史實，可以勾勒出這些消費的變化趨勢：亨利七世到亨利八世時期為上升階段，亨利八世去世后為下降階段。前：期宮廷消費高于后期，這與其他王朝初期的宮廷消費比較節(jié)儉而到中后期則奢侈無度的發(fā)展軌跡有很大不同。“統(tǒng)治者的恣意與貪婪是本能的、普遍的”，英國君主并不比其他國家君主更潔身自好、更體恤民情。亨利七世在剛剛擺脫“糊口政府”(hand-to-mouse)的困境后，就開始購買珠寶、金制衣服，并著手修建王宮。當(dāng)“節(jié)約”的氣氛充斥整個宮廷的時候，伊麗莎白一世個人的菜肴卻在增加，女王宮廷樂師的數(shù)目也在增加。那么，是何原因?qū)е露艰I宮廷消費與其他王朝呈現(xiàn)不同特征?這與國王財政自理傳統(tǒng)和強有力的議會有著密切關(guān)系。

國王財政自理是中世紀(jì)英國的一個傳統(tǒng)。它指擁有王室領(lǐng)地的國王應(yīng)該主要靠自己的領(lǐng)地收入和作為封君特權(quán)收入維持王室和王室政府的正常運行。這些收入傳統(tǒng)上無可爭議地屬于國王所有，國王對其享有征收和支配權(quán)。依照這一原則，宮廷飲食、服飾消費屬于王室正常消費，應(yīng)受王室可支配性收入的限制。國王沒有要求臣民為宮廷消費承擔(dān)費用的權(quán)力。

事實上，都鐸王室可支配性收入的變化與宮廷消費趨勢大致相同。都鐸首君亨利七世努力追求財政獨立，避免過度依靠議會，將封建法授予國王的權(quán)力發(fā)揮得淋漓盡致，不遺余力地擴展王室可支配性收入。在其統(tǒng)治期間，這些收入呈增長之勢。從1485年至1490年，亨利七世的年均收入為52000鎊。其統(tǒng)治后期的年均收入增加到113000鎊。

亨利八世初期，王室領(lǐng)地等收入雖有所減少，但亨利七世留下的遺產(chǎn)仍可使維持其奢華的消費。當(dāng)遺產(chǎn)消耗殆盡后，亨利八世開始通過宗教改革，沒收大量宗教界地產(chǎn)的方式增加王室領(lǐng)地。據(jù)統(tǒng)計，從1538年到1540年，亨利八世總計獲得了價值大約為135000鎊的修道院土地，這些土地為王室?guī)泶罅渴找妫黾恿送跏铱芍涫杖?。為了籌措戰(zhàn)爭費用，亨利八世及其以后的國王，大量出售王室領(lǐng)地，王室可支配收入開始呈下降趨勢。

宮廷飲食和服飾消費與王室可支配收入變化的重合，并不是偶然現(xiàn)象，而是宮廷消費受王室可支配性收入制約的結(jié)果。在近代社會以前，限制國王及王室消費的觀念，在許多國家都出現(xiàn)過，但均難以實行。這是因為在傳統(tǒng)社會里，由于國王的特殊身份，很難區(qū)分以其為核心的王室消費和公共消費。公、私不分就為國王借公共利益之名，謀求個人私利提供了契機，因而限制國王及王室消費非常困難。對都鐸宮廷消費加以制約，既需要觀念約束，更需要強有力的機構(gòu)進行監(jiān)督。

議會擁有征稅審批權(quán)是都鐸君主遵守國王自理傳統(tǒng)的重要原因。國王征稅前，須向議會陳述理由、并公布王室支出情況，以便議會了解王室財政困難程度，然后議會再討論是否批準(zhǔn)征稅、并確定征稅數(shù)額，限定稅收用途。這一征稅程序有利于從制度上約束宮廷消費。

首先，國王征稅需要議會授權(quán)，從源頭上遏制了宮廷的過度消費。英格蘭的代議機構(gòu)享有賦稅授予權(quán)由來已久，都鐸君主為增加自己的收入，曾多次繞過議會征稅，試圖擺脫議會的控制，但他們所做的努力收效甚微，僅僅征收了幾次善行捐(Benevolence)和強行貸款(Forced Loan)等變相的稅收，沒有建立起獨立于議會的長效征稅體制，最終返回依靠議會授權(quán)征稅的原有體制上。議會不僅享有征稅賦予權(quán)，還限定征稅數(shù)額。即使議會同意國王征稅，在數(shù)額上也是“錙銖必較，國王總是難以如意”。1512年，國王要求征稅600000鎊，但最后議會只授予了127000鎊。在1523年的議會上，國王要求議會授予800000鎊補助金，但議會只授予了152000鎊，只有國王希望得到的1／4。征收稅量不多于用稅實際，這樣既減少了國王將稅款挪作它用的機會，又迫使國王再次征稅，從而便于議會對國王施加進一步的影響。議會授權(quán)征稅制約都鐸君主，使他們不能任意侵奪社會財富用于宮廷消費。

其次，議會擁有征稅權(quán)便于議會監(jiān)督稅款的去向，限制國王將稅款挪作它用。議會經(jīng)常要求國王公開稅收開支情況作為批準(zhǔn)新稅的條件，并限定稅收用途。1489年，王室以支付10000名勃艮底弓箭手的費用為理由，向議會提出征收100000鎊請求，但議會只授予了75000鎊，并且“堅持要求這筆款項用于特殊的用途。如果戰(zhàn)爭的需求低于100000鎊，授予的數(shù)目也相應(yīng)減少，相反就增加授予數(shù)目。議會還要求特設(shè)一個專門機構(gòu)保存這筆款項，只允許國王需要時提取，現(xiàn)金和賬目都不上繳財務(wù)署和任何王室內(nèi)部機構(gòu)”。議會監(jiān)督稅款用途也是制約宮廷過度消費的有效手段。

綜上所述，都鐸王朝時期，議會享有批準(zhǔn)國王征收賦稅的權(quán)力和稅收一事一議的征收方式，使宮廷消費受到客觀制度的剛性約束，這種受限的炫耀式消費充分表明了都鐸王權(quán)的有限性。

責(zé)任編輯：張乃和