一天，妻子想讓我做紅燒肉給她吃。我一聽就犯愁了。我平時(shí)很少做飯，即使偶然做一次，也一律選擇簡(jiǎn)單的來(lái)做，像紅燒肉這樣的“大餐”，我從來(lái)沒(méi)有勇氣嘗試。不過(guò)想到妻子本身也是教師，平時(shí)工作和我一樣忙，下班回家還要做飯，挺辛苦的，就答應(yīng)她做一次試試。

從書櫥里拿出《家常下飯菜》，翻到紅燒肉那一節(jié)，認(rèn)真地把其中的材料、調(diào)料、做法都研究了好多遍，直到能清楚地說(shuō)出都需要哪些材料，并記熟了什么時(shí)候放什么材料、怎樣炒、到什么時(shí)候出鍋等細(xì)節(jié)。這不就是我們教學(xué)中的備教材嗎?每當(dāng)我們準(zhǔn)備上某節(jié)課時(shí)，研究教材，查閱有關(guān)的資料，看教學(xué)參考書，這些環(huán)節(jié)都少不了。對(duì)于教師來(lái)說(shuō)，備教科書是一項(xiàng)最基本的工作，教師要分析、理解、研究教科書以及教科書編寫的基本依據(jù)——課程標(biāo)準(zhǔn)，更好地運(yùn)用教科書資源，使得課程實(shí)施更適合學(xué)生已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)和興趣需要，提高教科書的適用性，增進(jìn)學(xué)生對(duì)教科書的理解。

研究透菜譜后，我就把需要的材料列了一個(gè)清單，然后到超市一樣一樣地精心購(gòu)買。家里原先的醬油上色不明顯，就重新買了一瓶;肉桂、料酒等一應(yīng)調(diào)料也都按菜譜準(zhǔn)備就緒。這不就是備課嗎?正所謂“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢”，“只有課前的精心預(yù)設(shè)，才有可能在課堂上實(shí)現(xiàn)精彩的生成”。課堂教學(xué)作為整個(gè)教學(xué)過(guò)程的中心環(huán)節(jié)，具有很強(qiáng)的科學(xué)性和連續(xù)性，事前必須作充分的準(zhǔn)備，否則就不可能取得理想的效果。備課是課堂教學(xué)的起點(diǎn)和基礎(chǔ)，是決定課堂教學(xué)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，也是課堂教學(xué)藝術(shù)的重要組成部分。備課時(shí)，教師要熟悉教材，把握教學(xué)內(nèi)容;分析教學(xué)任務(wù)，明確教學(xué)目標(biāo);研究學(xué)生特點(diǎn)，選擇教學(xué)方法;設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程，編寫教學(xué)計(jì)劃，從而為上課做好準(zhǔn)備。

開始做紅燒肉了。我先把五花肉洗凈切成方塊，在鍋內(nèi)倒入適量的豆油燒熱，再放入蔥段、姜塊、八角、肉桂。這時(shí)，我突然想到一個(gè)問(wèn)題，怎么沒(méi)有提到辣椒呢?我們?nèi)叶急容^喜歡吃辣的，是紅燒肉里沒(méi)有辣椒還是菜譜里疏忽了?我的腦海里馬上閃現(xiàn)出菜譜后面有一個(gè)環(huán)節(jié):“放入五花肉塊一邊翻炒，一邊加入醬油、白糖、料酒，再翻炒一會(huì)兒，加少許水，燒開后改用小火。”這里面沒(méi)有提到鹽，難道紅燒肉里不需要鹽?我想只能用菜譜，而不能被菜譜左右。于是，我加了適量辣椒，等炒出香味，放入五花肉塊一邊翻炒，一邊加入醬油、白糖、料酒，也加了一點(diǎn)鹽。新課程要求教師變“教書者”為“課程實(shí)施者”，因此，教師要變“教教科書”為“用教科書”，要把教材視為研究的材料，而不是奉為“圣經(jīng)”。要培育學(xué)生挑戰(zhàn)權(quán)威的精神，讓他們敢于對(duì)教材和教師說(shuō)“不”，敢于質(zhì)疑、修正、變異、創(chuàng)新等。同時(shí)，課堂是動(dòng)態(tài)生成的，再好的預(yù)設(shè)，也無(wú)法預(yù)知課堂教學(xué)中的全部細(xì)節(jié)。因此，教師在預(yù)案設(shè)計(jì)時(shí)要為學(xué)生的主動(dòng)參與留出足夠的時(shí)間和空間，為教學(xué)過(guò)程的動(dòng)態(tài)生成創(chuàng)設(shè)必要的條件。

紅燒肉燒開后，我改用小火，當(dāng)肉爛汁濃時(shí)，再放入味精和一些調(diào)料，紅燒肉就出鍋裝盤了。吃著我燒的紅燒肉，妻子一個(gè)勁地夸獎(jiǎng)?lì)伾?、味道好，鹽和辣味也剛剛好，還說(shuō)以后家里來(lái)親戚就讓我做紅燒肉;女兒也說(shuō)我燒的紅燒肉和飯店里的一樣，太好吃了。聽著她們的話，看著她們的樣子，我心里別提有多高興了，我有信心下次能把紅燒肉做得更好吃。表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)能使人產(chǎn)生前進(jìn)的動(dòng)力。新課程改革的最終目的是促使每個(gè)學(xué)生得到最大限度的發(fā)展。教師要相信學(xué)生的發(fā)展?jié)摿桶l(fā)展前途，相信學(xué)生是積極向上的，是追求進(jìn)步和完善的，是可以獲得成功的;要以接納、賞識(shí)、贊美、激勵(lì)的眼光看待每一名學(xué)生。要相信每個(gè)孩子身上都有閃光點(diǎn)，只要我們懂得去賞識(shí)，它就會(huì)越來(lái)越亮，甚至光芒四射。

(作者單位:安徽省靈璧縣實(shí)驗(yàn)小學(xué))