摘 要:軍用食品包裝對(duì)它的儲(chǔ)存、運(yùn)輸、攜帶、分發(fā)、食用、衛(wèi)生等各個(gè)環(huán)節(jié)都有重要的影響。未來高技術(shù)戰(zhàn)爭(zhēng)要求軍用食品包裝必須具備良好的便利性、衛(wèi)生性和可靠性。因此，研究軍用食品包裝的發(fā)展是軍用食品開發(fā)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，對(duì)于軍用食品的發(fā)展具有重要的意義

關(guān)鍵詞:軍用食品; 包裝 ;發(fā)展趨勢(shì)

相對(duì)于民用食品包裝而言，軍用食品包裝具有更高的技、戰(zhàn)術(shù)要求。軍用食品的儲(chǔ)存期、儲(chǔ)存條件以及運(yùn)輸條件均與民用食品不同，這就要求其包裝不僅要具有較高的強(qiáng)度，能空投、耐磨損，還要能夠抵御不同氣候環(huán)境的影響，無論在寒冷還是炎熱的氣候下，無論在干燥還是潮濕的條件下，都不發(fā)生損壞破裂等情況。另外，軍用食品是部隊(duì)行軍作戰(zhàn)、執(zhí)勤、處置突發(fā)事件或其它特殊情況下，環(huán)境艱苦、部隊(duì)機(jī)動(dòng)頻繁、熱食制作受客觀條件影響無法進(jìn)行時(shí)，為部隊(duì)提供飲食保障的重要手段。這又要求軍用食品包裝便于攜帶，易于開啟，方便食用。

一、 我軍軍用食品包裝的發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，隨著我國科技和經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，我軍對(duì)軍用食品的研究取得了很大的進(jìn)展。但相對(duì)于美軍及其他發(fā)達(dá)國家軍隊(duì)而言，目前我軍軍用食品包裝的總體水平還比較低，對(duì)包裝的研究還遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于對(duì)軍用食品本身的研究。我軍軍用食品包裝還存在一些問題，這將會(huì)影響到我軍戰(zhàn)場(chǎng)飲食保障的時(shí)效性和可靠性。

(一)難以開啟

長久以來，罐頭食品開啟難的問題一直是軍用食品包裝研究中的一個(gè)瓶頸。一方面，為了追求較高的防護(hù)性和密閉性，就要求將軍用食品的包裝容器制作得十分嚴(yán)密;另一方面，在提高防護(hù)性和密閉性的同時(shí)，卻又會(huì)給開啟造成很大的不便。近幾年，雖已有一批易開蓋軍用食品引入，但這還不能滿足軍用食品的要求。大口徑易開蓋技術(shù)還不過關(guān)，易開蓋還存在拉環(huán)容易斷裂、刻線深度不均等技術(shù)問

題[1]。

(二)包裝材料過重

現(xiàn)在，我軍生產(chǎn)罐頭所用的包裝材料還主要都是馬口鐵。馬口鐵具有強(qiáng)度大、耐磨損、抗打擊，受外界環(huán)境影響小的優(yōu)點(diǎn)。但是，它致命的弱點(diǎn)就在于質(zhì)量較大。采用馬口鐵包裝的罐頭，其包裝材料竟要占罐頭凈重的15%，甚至更多。包裝材料過重，這樣就給運(yùn)輸、攜帶帶來了極大的不便。

(三)占用空間過大

我軍軍用罐頭有圓罐、方罐、馬蹄形罐等，但很大一部分采用的是圓罐，這種形狀決定了在裝入外包裝時(shí)，罐頭之間就必然會(huì)留下很大的空隙，從而沒有能夠充分利用空間，降低了空間利用率，最終導(dǎo)致外包裝體積過大。

二、 我軍軍用食品包裝的發(fā)展趨勢(shì)

(一)提高包裝的便利性

現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)的突發(fā)性、應(yīng)急性和快速機(jī)動(dòng)性大大增強(qiáng)，對(duì)戰(zhàn)場(chǎng)保障的時(shí)效性也提出了更高的要求。這就要求軍用食品具有較高的便利性。

一是儲(chǔ)存運(yùn)輸過程中的便利性。為了提高軍用食品儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中的方便性，必須要做好包裝的標(biāo)準(zhǔn)化工作。包裝的標(biāo)志、術(shù)語、規(guī)格都要按照標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志和術(shù)語能夠提高軍用食品的可識(shí)別性，而標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)格就可以充分利用運(yùn)輸工具的空間，并且提高裝卸速度。

二是分發(fā)食用過程中的便利性。首先可以采用餐份化、模塊化包裝。采用按餐份包裝、營養(yǎng)上可以互換的膳食系統(tǒng)，這種包裝為作戰(zhàn)條件下食品供應(yīng)、攜帶和使用提供了靈活性，有利于增加食品的花樣和營養(yǎng)，減少單調(diào)感和浪費(fèi)。模塊化包裝，即按食品種類或依照食譜按日份進(jìn)行包裝，戰(zhàn)時(shí)根據(jù)作戰(zhàn)編成，組成班、排、連、營等大模塊，可大大提高戰(zhàn)場(chǎng)分發(fā)速度[2]。另外，還可以采用可食性包裝?？墒承缘陌b既可以減少食品受污染、掉渣，同時(shí)，還可以減少包裝占有的體積和重量。

(二)加強(qiáng)包裝的衛(wèi)生性

軍用食品是供給軍人在作戰(zhàn)環(huán)境下食用的，供給對(duì)象和食用環(huán)境的特殊性使軍用食品的衛(wèi)生性要求更加嚴(yán)格。在激烈的戰(zhàn)斗中，如果作戰(zhàn)人員因軍用食品存在安全衛(wèi)生問題，而引起中毒甚至死亡，造成非戰(zhàn)斗減員，這對(duì)部隊(duì)作戰(zhàn)會(huì)產(chǎn)生極為不利的影響。因此，軍用食品必須嚴(yán)格按照安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行包裝。

一是對(duì)內(nèi)裝食品的衛(wèi)生性。要嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求，杜絕包裝對(duì)食品的污染。包裝史上，由于包裝材料選擇不恰當(dāng)，包裝技術(shù)和包裝工藝不過關(guān)等原因，而導(dǎo)致食品腐爛、變質(zhì)，甚至食物中毒的現(xiàn)象也有發(fā)生。包裝的安全衛(wèi)生問題也因此受到了極大的關(guān)注。為了提高包裝對(duì)內(nèi)裝食品的衛(wèi)生性，第一是不能采用含有有毒有害物質(zhì)的包裝材料，第二是不能利用不過關(guān)的包裝工藝和包裝技術(shù)。

二是對(duì)外界環(huán)境的衛(wèi)生性。隨著各種方便包裝，特別是塑料包裝的廣泛應(yīng)用，包裝產(chǎn)生的垃圾越來越多，而且處理這些垃圾也越來越困難，造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染。為了減少包裝對(duì)外界環(huán)境的污染，目前各個(gè)國家都在大力進(jìn)行環(huán)保包裝的研究。一是采用可食性包裝材料?？墒承园b材料，能從根本上解決包裝垃圾問題。二是開發(fā)和應(yīng)用新技術(shù)，如塑料降解技術(shù)。采用這種技術(shù)，可使原聚酯薄膜材料降解，從而易于自然消解和處理。三是盡量選擇易于處理的紙制材料，或者選擇一些可回收利用的塑料和金屬材料。

(三)增加包裝的可靠性

信息化戰(zhàn)爭(zhēng)中軍用食品補(bǔ)給將采取立體化模式，重視采用機(jī)降、空投等輸送手段，依靠多種機(jī)動(dòng)輸送工具，從地面、水上、空中實(shí)施軍用食品的遠(yuǎn)程機(jī)動(dòng)保障、立體垂直保障、伴隨保障和直達(dá)保障[3]。包裝是軍用食品實(shí)現(xiàn)立體化保障的前提，必須具備良好的可靠性，才能保證軍用食品運(yùn)輸、儲(chǔ)存、分發(fā)、食用的全過程不受到影響。

一是保護(hù)內(nèi)裝食品的可靠性。信息化戰(zhàn)爭(zhēng)的戰(zhàn)場(chǎng)廣泛，所面臨自然環(huán)境多樣易變，軍用食品輾轉(zhuǎn)于各種自然環(huán)境下，易受儲(chǔ)存環(huán)境中的溫度、濕度、鹽分等不良誘發(fā)因素的影響或破壞，引起軍用食品變質(zhì)，降低軍用食品的可靠性。迫切要求采用各種先進(jìn)可靠、經(jīng)濟(jì)適用的防護(hù)包裝方法，降低軍用食品對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境條件的要求[4]。軍用食品包裝要保證軍用食品在儲(chǔ)存過程中品質(zhì)可靠、完好，不發(fā)生腐爛、變質(zhì)，不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有毒有害的物質(zhì)。

二是抵御外界影響的可靠性。首先是要加強(qiáng)自然環(huán)境的防護(hù)性能。現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)戰(zhàn)場(chǎng)環(huán)境日益惡化，因此必須采取有效的措施防止軍用食品包裝受戰(zhàn)場(chǎng)環(huán)境影響而發(fā)生損壞、變形、破裂等。第二，是要加強(qiáng)“三防”性能。未來戰(zhàn)爭(zhēng)情況復(fù)雜，特別是核、生、化武器的威脅空前加大，為此，外軍加強(qiáng)了對(duì)包裝“三防”性能的研究，有針對(duì)性地研制特種包裝材料。如法軍的快餐口糧，采用密封薄膜防毒包裝，能有效防止細(xì)菌、毒劑液滴及蒸氣的侵入，易清洗且不影響食用，可較好地滿足部隊(duì)在核、生、化污染條件下作戰(zhàn)的飲食需要[5]。

參考文獻(xiàn):

[1]良言.軍用食品包裝的開發(fā)與應(yīng)用，中國包裝工業(yè)，2002(7):35—36

[2] 胡俊華，李益敏.我軍軍用食品發(fā)展思考.軍事經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)，2007(3):73—75

[3]王海蘭.包裝技術(shù)對(duì)現(xiàn)代軍事物流的影響分析[J].后勤科技裝備，2005(3):41—43

[4]肖凌，龔戰(zhàn)勝.軍用食品包裝的開發(fā)研究。食品包裝與設(shè)計(jì)，2005(6):82

[5] 劉萍，劉晶晶. 淺談我軍軍用食品的發(fā)展趨勢(shì).中國食物與營養(yǎng)，2007(9):27—28

(作者通訊地址:武警工程學(xué)院陜西 西安 710086)