孫 毅

摘要:大學(xué)生是中國的未來人才,其整體素質(zhì)如何,直接關(guān)系到國家和民族的興衰。家政教育能夠提高大學(xué)生的整體素質(zhì),在大學(xué)開設(shè)家政教育公共基礎(chǔ)課,培養(yǎng)大學(xué)生的生活技能、正確的生活態(tài)度以及家庭和社會責(zé)任感,對大學(xué)生本身和社會的良性運行有重要意義。

關(guān)鍵詞:大學(xué)生;家政教育;素質(zhì)教育

一、問題的提出

國務(wù)院在1999年6月13日發(fā)布的《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化教育改革,全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》中指出,“學(xué)校教育不僅要抓好智育,更要重視德育,還要加強(qiáng)體育、美育、勞動技術(shù)教育和社會實踐,使諸方面教育相互滲透、協(xié)調(diào)發(fā)展,促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展和健康成長”。據(jù)此,我們可以把大學(xué)生應(yīng)具備的素質(zhì)概括為三個方面,即“會學(xué)習(xí)、會工作、會生活”。目前,全面提高大學(xué)生素質(zhì)已經(jīng)成為高等教育學(xué)研究的重點問題之一,但是從目前的情況來看,其重點主要放在對大學(xué)生“學(xué)習(xí)能力”和“工作能力”的培養(yǎng)上,而較少重視“生活能力”的培養(yǎng),或者將其放在次要地位,把目標(biāo)僅定在“使大學(xué)生具備獨立生活能力”這一低水平上,這顯然是不夠的。這就為教育工作者提出了一個要求,即在促進(jìn)大學(xué)生全面發(fā)展的過程中,如何加強(qiáng)大學(xué)生生活能力的培養(yǎng)。

家政教育在培養(yǎng)大學(xué)生生活能力,提高大學(xué)生整體素質(zhì)中應(yīng)該占有其一席之地。家政教育,譯自英語“Home Economics Education”,以家政學(xué)理論為指導(dǎo)。“當(dāng)代中國家政學(xué)科建設(shè)研究”課題組認(rèn)為,家政學(xué)是一門“綜合運用科學(xué)理論研究人們在家庭生活中的角色與行為,促進(jìn)家庭成員成為‘自行創(chuàng)造和修改角色的積極主體,并通過對社會的反思來消除性別與地位歧視,認(rèn)識家庭狀況、特點、運行機(jī)制和生活幸福的源泉,來明確自身的責(zé)任,從而杜絕家庭成員的瀆職行為發(fā)生,使家庭成為人們歡樂的港灣和社會良性循環(huán)與協(xié)調(diào)發(fā)展的穩(wěn)定劑的學(xué)科”,而家政教育“恰恰向社會提供了這一切”?？梢?家政教育的目的與提高大學(xué)生整體素質(zhì)的目標(biāo)是相吻合的,在高等教育中引入家政教育并非不可行。但目前的關(guān)鍵問題在于,我們應(yīng)該以怎樣的態(tài)度對待大學(xué)家政教育,以怎樣的方式去實施家政教育。

二、大學(xué)家政教育課的設(shè)想

1.大學(xué)家政教育課程的定位

中國已經(jīng)有多所學(xué)校設(shè)置了家政管理專業(yè)或相關(guān)專業(yè),為我國快速發(fā)展的家政服務(wù)行業(yè)培養(yǎng)了一批專業(yè)人才,但是這種教育形式與我們所講的“大學(xué)家政教育”是有本質(zhì)區(qū)別的。家政專業(yè)教育屬于專業(yè)教育的范疇,主要是培養(yǎng)直接從事家政服務(wù)工作的實用型操作服務(wù)專業(yè)人員和現(xiàn)代家政管理專業(yè)技術(shù)人才。我們認(rèn)為,大學(xué)家政教育與專業(yè)教育不同,應(yīng)該屬于大學(xué)基礎(chǔ)教育的范疇,應(yīng)將其定位為公共基礎(chǔ)課程,與外語等課程在同一水平。但與其他公共基礎(chǔ)課程相比,家政教育的內(nèi)容較多,涉及范圍非常廣,包括社會學(xué)、心理學(xué)、管理學(xué)、家庭教育、家庭倫理道德、家庭理財、人際關(guān)系、禮儀、營養(yǎng)保健等多方面內(nèi)容,將這些內(nèi)容濃縮進(jìn)一門家政教育課中,或者把上述內(nèi)容分別設(shè)置成獨立的公共基礎(chǔ)課,這兩種做法都不現(xiàn)實。與其他公共基礎(chǔ)課程相比,家政教育課在實際操作上存在一些困難。在此我們不妨借鑒其他國家的經(jīng)驗,高等學(xué)校可以圍繞家政教育這一主題設(shè)置不同的課程,包括必選課和自選課,要求大學(xué)生每學(xué)年或在校學(xué)習(xí)期間必須選修規(guī)定門數(shù)的必選課和自選課。

2.大學(xué)家政教育課程的目標(biāo)

家政教育興起之初,是專門為女性開設(shè)的課程。1869年美國首次在高等學(xué)校開設(shè)家政課,當(dāng)時只是女生的必修課。隨著社會的發(fā)展,家政教育由女生必修課變?yōu)槟信紖⒓?但其目的仍著重于提高家庭生活的技能。我們所指的大學(xué)家政教育其目標(biāo)不應(yīng)僅限于此,而是多層次、全方位的。

第一層次,培養(yǎng)大學(xué)生的生活技能是家政教育的初級目標(biāo)。生活技能的培養(yǎng)應(yīng)該在基礎(chǔ)教育階段的家政教育中進(jìn)行,這應(yīng)是中小學(xué)教育的主要任務(wù)。但是我們?nèi)匀幻媾R很多現(xiàn)實問題:一方面,基礎(chǔ)教育中的家政教育內(nèi)容簡單,不能滿足需要。比如,在小學(xué)階段開設(shè)的家政課程主要有手工制作、家務(wù)勞動、飲食衛(wèi)生等,重在培養(yǎng)小學(xué)生的獨立生活能力和動手能力,由于小學(xué)生認(rèn)知能力和學(xué)習(xí)能力的局限性,不可能開設(shè)更深層次的課程;另一方面,基礎(chǔ)教育中的家政教育缺失問題嚴(yán)重。特別是在初中和高中階段,各學(xué)校都把升學(xué)率放在首位,與提高升學(xué)率無關(guān)的課程被擠出了初、高中課堂,再加上家長為了讓孩子有更多學(xué)習(xí)時間,生活瑣事一手包辦,造成了中學(xué)階段家政教育的空白。因此,在大學(xué)階段,仍然需要對大學(xué)生進(jìn)行生活技能的培養(yǎng)。

第二層次,大學(xué)家政教育重在培養(yǎng)大學(xué)生正確的生活態(tài)度。生活態(tài)度,就是個體對生活的看法,它通過多種多樣的生活方式表現(xiàn)出來。正確的生活態(tài)度也并不只有一種模式,大學(xué)家政教育要培養(yǎng)的是以積極、樂觀、向上的態(tài)度對待生活的人。一提到家政教育課,很多人都把它看作是教人們怎樣做家務(wù)的課程,這種認(rèn)識是粗俗的、片面的。家政教育的側(cè)重點不在于教給大學(xué)生一些具體的生活技能,而在于要使他們認(rèn)識什么是生活以及用怎樣的態(tài)度去面對生活。因此,家政教育課程應(yīng)以宏觀理論為基礎(chǔ),著重于從提高精神文化水平的層面上塑造具有正確的生活態(tài)度、價值觀、倫理道德觀的新時代大學(xué)生。

第三層次,培養(yǎng)大學(xué)生對家庭和社會的責(zé)任感,為社會的穩(wěn)定和良性運行作貢獻(xiàn),是家政教育的最終目標(biāo)。我國高等教育的目標(biāo)是培養(yǎng)“德才兼?zhèn)洹钡纳鐣髁x現(xiàn)代化建設(shè)者和接班人,其中一個重要內(nèi)容就是對大學(xué)生責(zé)任感的培養(yǎng)。然而,由于受到各種因素的影響,大學(xué)生的責(zé)任感在逐漸淡化,大學(xué)生對個人應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任和應(yīng)履行的義務(wù)沒有全面的認(rèn)識,即便有所認(rèn)識,在實際行動上卻背道而馳。這些問題應(yīng)該引起我們高校教育工作者的重視。家政教育培養(yǎng)大學(xué)生責(zé)任感的思路是:通過培養(yǎng)大學(xué)生正確的生活態(tài)度,先從微觀的角度培養(yǎng)大學(xué)生的家庭責(zé)任感,使大學(xué)生理解、接受并切實履行其在家庭中的責(zé)任和義務(wù),然后逐步由家庭擴(kuò)展到社會,培養(yǎng)社會責(zé)任感,實現(xiàn)家政教育的最終目標(biāo)。

3.大學(xué)家政教育的內(nèi)容和方法

為實現(xiàn)大學(xué)家政教育的目標(biāo),家政教育課程的內(nèi)容應(yīng)包括兩方面:一是家政學(xué)的理論和科學(xué)原理,主要包括社會學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)、倫理學(xué)中與家庭生活相關(guān)的基礎(chǔ)理論;二是家政學(xué)的實際應(yīng)用,側(cè)重家庭生活藝術(shù)的家政教育課程,包括家庭教育、家庭理財、服飾文化、衛(wèi)生保健、食品營養(yǎng)、人際關(guān)系、心理治療與咨詢、現(xiàn)代禮儀、室內(nèi)設(shè)計等。其中宏觀理論是重點,同時也要重視實際應(yīng)用部分。

在教學(xué)方面,要以課堂教學(xué)為主,將討論會、實驗室學(xué)習(xí)和社會實踐學(xué)習(xí)等多種方法并用,家政學(xué)理論課程的教學(xué)主要以案例教學(xué)和討論教學(xué)等方式進(jìn)行,結(jié)合社會生活的實際,以提高學(xué)生分析、解決家庭和社會問題的能力。實際應(yīng)用課程的實驗室學(xué)習(xí)和社會實踐應(yīng)該占課程總課時數(shù)的1/3。在教學(xué)上,采取理論教學(xué)和實踐教學(xué)相結(jié)合的方法,是大學(xué)家政教育的發(fā)展方向。但我們應(yīng)該走出將家政教育實踐教學(xué)當(dāng)作手工勞動課的誤區(qū),而要將其看成是運用家政理論與檢驗理論學(xué)習(xí)、加深對理論知識的理解和培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的重要途徑。實踐教學(xué)的形式具有多樣性、靈活性的特點,高等學(xué)?？梢岳靡磺锌梢岳玫馁Y源,讓大學(xué)生參加各種社會實踐。

三、在大學(xué)開設(shè)家政教育課程已具備的條件和要解決的困難

1.已具備的條件

(1)我國的家政學(xué)重新得到了重視,理論體系不斷完善。1949年以后家政學(xué)等社會學(xué)科被作為“資產(chǎn)階級的偽科學(xué)”被打倒,直到20世紀(jì)80年代中期才開始復(fù)蘇,有關(guān)家政學(xué)和家政教育的研究也開始興盛起來。國內(nèi)多所高等院校開設(shè)了家政學(xué)專業(yè)教育,其中吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)開設(shè)了家政專業(yè)的本科教育,山東濱州學(xué)院開設(shè)了家政服務(wù)專業(yè)普通專科教育,浙江樹人大學(xué)等民辦高等院校也開設(shè)了家政專業(yè)。

(2)其他國家和地區(qū)高等院校家政教育的發(fā)展為我國提供了可借鑒的經(jīng)驗。早在20世紀(jì)中后期,家政教育在歐美、日本等國以及我國的臺灣和香港地區(qū)就已經(jīng)發(fā)展壯大起來。美國1500多所大學(xué)中,有780所設(shè)有家政系,有的還可授予碩士、博士學(xué)位。這些國家和地區(qū)的高等院校家政教育體系、培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、教學(xué)模式等為我們提供了大量可借鑒的經(jīng)驗,對推動我國家政教育的發(fā)展起到非常重要的作用。

(3)素質(zhì)教育的大方向為大學(xué)家政教育課程的開設(shè)提供了可能性。在全社會普遍關(guān)注并努力發(fā)展大學(xué)生的素質(zhì)教育的背景下,再加上家政教育與素質(zhì)教育的目標(biāo)是一致的,在大學(xué)開設(shè)能夠提高大學(xué)生整體素質(zhì)的家政教育課程,是全面開展大學(xué)生素質(zhì)教育的需要,是社會發(fā)展和時代變革的需要。

2.要解決的困難

(1)社會對家政學(xué)的偏見,阻礙了大學(xué)家政教育的發(fā)展。目前社會上存在一種偏見,認(rèn)為家政就是學(xué)家務(wù)勞動,沒有必要開設(shè)這門課程,而且在各高校實施素質(zhì)教育的計劃中也無家政學(xué)的內(nèi)容。因此,如何改變社會偏見,如何定位大學(xué)生家政教育,如何認(rèn)識家政教育與專業(yè)教育的關(guān)系是急需解決的問題。

(2)師資隊伍專業(yè)性不強(qiáng)。大學(xué)的家政教育課大多是其他相關(guān)專業(yè)的教師兼職的,或者是“半路出家”,從其他專業(yè)轉(zhuǎn)行而成為專業(yè)家政教育課教師來教學(xué)的,因此,家政教師隊伍成了多種專業(yè)的“大雜燴”。另外,我國目前沒有家政專業(yè)的碩士和博士教育,而大學(xué)在引進(jìn)教師時的學(xué)歷要求最低是碩士,因此,具備專業(yè)知識的本科家政專業(yè)畢業(yè)生無法進(jìn)入大學(xué)任教。

(3)家政教育教材緊缺。由于我國家政學(xué)起步比較晚,從事這方面研究的學(xué)者較少,因此研究成果和相關(guān)著作緊缺。目前采用的教材是其他相關(guān)專業(yè)的邊緣教材,沒有專門編寫以家政教育為目的系列教材。

教育歸根結(jié)底是為了人的全面發(fā)展,家政教育的特點決定了它能為提高大學(xué)生整體素質(zhì)作出貢獻(xiàn),那么高等教育就應(yīng)該為家政教育提供一方天地,以推動大學(xué)生素質(zhì)教育。

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(作者單位:濱州學(xué)院)