當(dāng)人體營養(yǎng)缺乏時(shí),常會(huì)出現(xiàn)一些警告信號(hào)或癥狀。這時(shí),利用食物補(bǔ)充缺乏的營養(yǎng)素,是一種取材便利、簡單易行、安全無毒、無痛苦、療效顯著的妙法。

缺乏維生素A

缺乏癥狀:指甲出現(xiàn)凹陷線紋,皮膚瘙癢、脫皮、粗糙發(fā)干,眼睛(眼睛食品)多淚、視物模糊、夜盲癥、干眼炎,脫發(fā),記憶力衰退,精神錯(cuò)亂,性欲低下等。

推薦食物:建議多吃些富含維生素A的食物如鰻魚、比目魚、鯊魚、魚肝油、動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油、人造黃油(油食品)、乳酪、柑橘、大棗、白薯、胡蘿卜、香菜、南瓜、韭菜、薺菜、菠菜、黃花菜、萵筍葉、西紅柿、豆角類等,其中雞肝含維生素A最高。

缺乏維生素B1

缺乏癥狀:腳氣病,消化不良,氣色不佳,對(duì)聲音過敏,小腿偶有痛楚,大便秘(便秘食品)結(jié),厭食,嚴(yán)重時(shí)嘔吐、四肢浮腫等。

推薦食物:建議多吃些富含維生素B1的食物,如豬肉、動(dòng)物肝腎、全脂奶粉、小米、玉米、豆類、花生、果仁、南瓜、絲瓜、楊梅、紫菜等,其中花生米含維生素Bl最多。

缺乏維生素B2

缺乏癥狀:口角潰爛,鼻腔紅腫,失眠、頭痛、精神倦怠,眼怕光,眼角膜發(fā)炎,皮膚多油質(zhì),頭皮屑增多,手心腳心有燒熱感等。

推薦食物:建議多吃些富含維生素B2的食物,動(dòng)物肝臟和心臟、雞肉、蛋類、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等,其中以動(dòng)物肝臟中的羊肝在食物中含維生素B2居首。

缺乏維生素B3

缺乏癥狀:舌頭腫痛、口臭。

推薦食物:建議多吃瘦肉、牛肝等富含維生素B3的食物。

缺乏維生素B6

缺乏癥狀:口唇和舌頭腫痛、粘膜干涸,肌肉痙攣,孕婦(孕婦食品)過度惡心、嘔吐。

推薦食物:建議多吃土豆、南瓜、啤酒等富含維生素B6的食物。

缺乏維生素B12

缺乏癥狀:皮膚粗糙,毛發(fā)稀黃,食欲不振,嘔吐,腹瀉,手指腳趾常有麻刺感。

推薦食物:建議多吃魚蝦、禽類、蛋類及各種動(dòng)物肝臟等富含維生素B12的食物。

缺乏維生素C

缺乏癥狀:骨質(zhì)和牙質(zhì)疏松,傷口難愈合,牙床出血,舌頭有深痕,不能適應(yīng)環(huán)境變化,易患感冒,微血管破裂,嚴(yán)重的出現(xiàn)敗血癥。

推薦食物:建議多吃些富含維生素C的食物,如鮮棗、山楂、柑橘、獼猴桃、柿子、芒果、黃瓜、白蘿卜、絲瓜、西紅柿、菠菜、香菜、韭菜、黃豆芽等,其中以鮮棗在果類中含維生素C最高。

缺乏維生素D

缺乏癥狀:佝僂病,軟化病,頭部常多汗。

推薦食物:建議多吃些富含維生素D的食物,如魚蝦、蛋黃、奶制品、蘑菇、茄子等。

缺乏維生素E

缺乏癥狀:肌肉萎縮,頭皮發(fā)干,頭發(fā)分叉,易出虛汗,性機(jī)能低,婦女痛經(jīng)。

推薦食物:建議多吃些富含維生素E的食物,如畜肉、蛋類、奶及其制品、花生油、玉米油、芝麻油等。

缺乏維生素P

缺乏癥狀:毛細(xì)血管變脆和斷裂出血,動(dòng)脈粥樣硬化。

推薦食物:建議多吃些含維生素P的食物,如蕎麥、豇豆、扁豆、杏子、葡萄(葡萄食品)、茄子、芹菜等。