所謂特菜即特種蔬菜,就是指進(jìn)口蔬菜、新奇菜、野生菜等。這些較為新穎的蔬菜,是對(duì)非本土、非本季節(jié)種植以及某些珍稀蔬菜品種的統(tǒng)稱。如國外引進(jìn)的四棱豆、千寶菜、洋芥藍(lán)、五彩椒、生菜、番杏等;如地方培育的紫菜薹、金象牙等;人工馴化的野生蔬菜,如紫背天葵、土人參、救心菜、菊花腦等;還有藥食同源的牛蒡、當(dāng)歸等。

物以稀為貴。眼下市場上各類營養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味獨(dú)特的特菜普遍看好,價(jià)格往往高于普通蔬菜幾倍甚至幾十倍。由于目前特種蔬菜生產(chǎn)數(shù)量較少,所以經(jīng)濟(jì)效益較高。一些特菜除了可以進(jìn)行間作套種以外,還可利用大棚、溫室前沿,四周邊沿等空隙地進(jìn)行種植,這樣既滿足市場需求,又充分利用溫室面積。種植特菜效益如何,以下分析可供參考。

1.品種選擇特種菜品種多,口味各異,由于地區(qū)、飲食習(xí)慣、消費(fèi)觀念的不同,不是每種特菜都適合所在地區(qū)種植和消費(fèi)。對(duì)初次投資者來說,品種數(shù)量不宜引進(jìn)過多,可根據(jù)本地區(qū)的飲食習(xí)慣和消費(fèi)觀念選擇適宜的品種。引進(jìn)品種以市場熱門和口味佳為宜,如有減肥功能的柳篙和黃秋葵,還有野香十足的紫背天葵和鮮翠欲滴的千寶菜、洋芥藍(lán),以及享有“超級(jí)健康菜”美譽(yù)的洋參菜、救心菜等?？傊?要注意長短結(jié)合,合理布局,做到你無有我,你有我優(yōu),從小到大,逐步發(fā)展。

2.投資預(yù)算如果家庭投資種植,規(guī)模確定為1334平方米地(其中667平方米地建大棚),以種植紫背天葵、洋參菜、洋芥藍(lán)、救心菜、黃秋葵、千寶菜和番杏等品種為主,總投資約2萬元(其中種子、種苗投資1萬元左右)即可生產(chǎn)。其中大部分資金是一次性投資,可多年使用,多年得益。

3.效益分析如果銷售得當(dāng),第一年就可以收益5萬余元,除去當(dāng)年全部投資成本2萬元,還可獲利3萬多元。從第二年起,因?yàn)榇蟛糠痔夭藶槎嗄晟贩N,不需要再投入種苗、大棚等費(fèi)用,投入更低,獲利將更多。一旦擴(kuò)大生產(chǎn),效益還會(huì)上升。

4.經(jīng)營參考特菜既需要特種,更需要特賣,才能達(dá)到特賺錢的目的。可選擇5～10家高檔的賓館、飯店和酒樓或大中型企業(yè)的食堂,實(shí)行定點(diǎn)供應(yīng),送貨上門;或者利用農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)成的蔬菜經(jīng)營戶設(shè)點(diǎn)銷售,并采取先嘗后買的辦法,靠品質(zhì)打開銷路;印制菜譜、說明書等宣傳資料,要反復(fù)宣傳,引導(dǎo)消費(fèi),介紹特菜的營養(yǎng)價(jià)值和食用方法,激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望。種植達(dá)到一定規(guī)模時(shí),可聯(lián)系進(jìn)入超市和配送中心銷售,實(shí)行品牌經(jīng)營。

5.專家建議特菜的特點(diǎn)是總產(chǎn)量較少和價(jià)格高昂,因而特菜成為一個(gè)動(dòng)態(tài)概念,過去一些引進(jìn)的新品種屬于特菜范疇,因?yàn)楫a(chǎn)量增加,市場價(jià)格下降而端上千家萬戶的餐桌,現(xiàn)在成為“大路菜”或“不特”的特菜,如生菜、綠菜花、紫甘藍(lán)、西芹、荷蘭豆等。有關(guān)蔬菜專家提醒說,市場的發(fā)展規(guī)律說明,不是所有名、優(yōu)、特、新蔬菜品種都是好品種。每個(gè)地區(qū)都有特定的飲食習(xí)慣和消費(fèi)觀念,種植時(shí)首先要引進(jìn)那些適銷對(duì)路的特菜品種。

6.致富實(shí)例近幾年,種植特菜致富的例子很多,如江蘇沛縣周店村民走上特菜致富路,全村特菜種植面積100公頃,銷往南京、揚(yáng)州等地大型超市和農(nóng)貿(mào)市場,僅去年一年創(chuàng)匯特菜收入就達(dá)1500萬元,成為全縣聞名的特菜專業(yè)村;生菜王子——馬鐵民從陜西老家來到山東萊西市,白手起家,靠種植生菜7年賺下億萬資產(chǎn);武漢市蔡甸區(qū)2000年開始試種藜蒿,現(xiàn)有4000多戶蒿農(nóng),種植藜蒿數(shù)萬畝,每667平方米利潤達(dá)1萬元。■

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