顧擁建 (江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所，江蘇 如皋 226541)

夏義忠 (江蘇省南通市港閘區(qū)畜牧獸醫(yī)站，江蘇 南通 226002)

陳啟康，沙文鋒，戴 暉，朱 娟 (江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所，江蘇 如皋 226541)

如東種群狼山雞適齡育肥效果觀測

顧擁建 (江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所，江蘇 如皋 226541)

夏義忠 (江蘇省南通市港閘區(qū)畜牧獸醫(yī)站，江蘇 南通 226002)

陳啟康，沙文鋒，戴 暉，朱 娟 (江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所，江蘇 如皋 226541)

以如東種群狼山雞為試材，1～30日齡集中育雛，31～100日齡隨機分組試驗，在能量水平相對固定的情況下，比較了粗蛋白含量分別為18%、16.5%、15%飼料的育肥效果。結(jié)果表明，3種不同粗蛋白含量的飼料育肥效果差異不顯著。

狼山雞；種群；育肥；效果

狼山雞是我國著名的肉蛋兼用型地方雞種，原產(chǎn)于江蘇省如東縣境內(nèi)，以馬塘、岔河為中心，旁及掘港、豐利和通州市的石港等地，曾有“馬塘黑雞”、“岔河大雞”之稱。早在1872年該雞被引入英國，后相繼傳入歐美、日本等國。狼山雞對當代世界著名雞種，如黑奧品頓、澳洲黑等的形成具有重要作用，因此在世界家禽品種中也久負盛名，100多年前已被列為國際標準品種。不僅繁殖力、抗病力及適應(yīng)性強，而且肉質(zhì)品味鮮美、香氣濃郁、質(zhì)密香嫩，深受消費者歡迎。2000年狼山雞被列為國家級畜禽資源保護品種名錄[1]。目前，狼山雞主要保存于如東縣狼山雞原種場和南通市狼山雞原種場，還有少部分保存于中國農(nóng)業(yè)科學院家禽研究所國家地方禽種基因庫。

作為國內(nèi)重要的地方家禽品種，對其開展生產(chǎn)性的適齡育肥試驗的報道不多。本試驗旨在對狼山雞適齡(100日齡前)育肥技術(shù)進行研究，為進一步開發(fā)利用狼山雞的優(yōu)秀種質(zhì)資源和技術(shù)支撐狼山雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

選用1日齡如東種群狼山雞雛300只。

1.2 試驗方法

試驗于2008年4月1日至7月10日在如東縣狼山雞原種場進行。

1～30日齡采用集中育雛的飼養(yǎng)方式，飼喂南通正大畜禽水產(chǎn)飼料有限公司生產(chǎn)的“510肉雞育雛料”，營養(yǎng)成分：代謝能≥12.2 MJ/kg，粗蛋白≥20.5 g/100 g，粗纖維≤5 g/100 g，鈣0.8～1.3 g/100 g，總磷≥0.6 g/100 g，食鹽0.3～0.8 g/100 g。

31～100日齡育肥期采用分組試驗、自配料飼喂的飼養(yǎng)方式，設(shè)計在飼料能量水平相對固定(如代謝能為11.8 MJ/kg)情況下，比較不同粗蛋白水平對狼山雞育肥效果的影響。先將300只狼山雛雞隨機分為3組，每組100只，同時兼顧公母平衡；每組雞群采食一種配方的試驗日糧，即試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別飼喂粗蛋白水平為18%、16.5%、15%的試驗飼料。各組飼料營養(yǎng)成分詳見表1。

試驗雞群地面厚墊料平養(yǎng)，按常規(guī)免疫和驅(qū)蟲。每日喂料3次，自由采食，保持料槽中有余料；飲水不限。1、30、100日齡晨喂料前空腹稱重。每周齡稱重，觀察雞群生長發(fā)育情況。統(tǒng)計耗料及雞只發(fā)病死亡情況。100日齡晨每組抽樣選擇中等體況公、母雞各2只，空腹稱重，屠宰測定。

表1 飼料營養(yǎng)成分Table 1 Feed alimentation component

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用DPS 3.01專業(yè)版進行處理與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 外觀比較

試驗期間，雞群健康狀況良好，采食積極，飲水正常。各試驗組雞群換羽時間、外觀性狀無明顯差異。

2.2 增重情況比較

各試驗組增重情況見表2。

表2 試驗組雞群體質(zhì)量Table 2 The quality of experimentation instance

由表2可知，經(jīng)過100 d試驗，結(jié)果表明：在30日齡前統(tǒng)一飼料育雛情況下，31～100日齡如東種群狼山雞在飼料能量水平相對恒定時，3種粗蛋白水平的飼料育肥效果無顯著差異。經(jīng)比較，31～100日齡日增體質(zhì)量試驗Ⅰ組較試驗Ⅱ、Ⅲ組分別提高1.1%和4.5%，試驗Ⅱ組較試驗Ⅲ組提高3.3%，但經(jīng)方差分析和t檢驗，差異均不顯著(Pgt;0.05)。31～100日齡日耗料試驗Ⅰ組較試驗Ⅱ、Ⅲ組分別增加0.8%、3.2%，差異不顯著(Pgt;0.05)；試驗Ⅱ組較Ⅲ組日耗料增加2.4%，差異不顯著(Pgt;0.05)。31～100日齡料重比試驗Ⅰ組較試驗Ⅱ、Ⅲ組分別降低0.3%、1.2%，試驗Ⅱ組較Ⅲ組降低0.9%，差異均不顯著(Pgt;0.05)。

表3 試驗組雞群耗料及效益情況Table 3 Feed consumption and economic effect for experiment group

注：表中以每只雞的耗料及效益為統(tǒng)計對象。狼山雞現(xiàn)以70～80元/只銷售，體重1.5～2 kg，故效益比較只統(tǒng)計耗料部分。

2.3 經(jīng)濟效益分析

31～100日齡各試驗組耗料及經(jīng)濟效益情況見表3。

由表3可知，在31～100日齡試驗期內(nèi)，試驗Ⅰ組雞只耗料量略高于試驗Ⅱ、Ⅲ組，試驗Ⅱ組耗料量略高于試驗Ⅲ組，差異均不顯著(Pgt;0.05)。效益比較試驗Ⅰ組分別比試驗Ⅱ、Ⅲ組多支出0.55、1.26元；試驗Ⅱ組較試驗Ⅲ組每雞多支出0.71元。

2.4 屠宰測定比較

各試驗組屠宰測定情況見表4。

表4 試驗組雞群屠宰測定情況Table 4 The dressing determination for experiment group

由表4可知，各組平均屠宰率、半凈膛率、全凈膛率統(tǒng)計數(shù)據(jù)較接近，經(jīng)統(tǒng)計分析無明顯差異。

3 討論

(1)本試驗對如東種群狼山雞肉用育肥性能進行了研究。結(jié)果表明，在前期(1～30日齡)集中育雛，后期(31～100日齡)在同一飼料能量水平(11.8 MJ/kg)下15%～18%飼料粗蛋白水平對其生產(chǎn)性能的影響差異不顯著。因此在育肥后期，采用較低水平的粗蛋白日糧(如15%)就能充分發(fā)揮狼山雞的生產(chǎn)潛能，獲得較好的育肥效果。

(2) 作為著名地方雞種，狼山雞很早就引起世界家禽行業(yè)的重視。然而，目前狼山雞的資源利用僅僅在遺傳、育種方面有所貢獻，市場開發(fā)卻舉步維艱[2]。開展狼山雞高效規(guī)?；a(chǎn)的配套技術(shù)研究，特別是進行狼山雞適齡育肥技術(shù)研究，可為未來狼山雞產(chǎn)業(yè)的科學發(fā)展提供技術(shù)支撐。

(3)石素梅等[3]的試驗結(jié)果表明，營養(yǎng)水平高的日糧增重效果高于營養(yǎng)水平低的日糧，而飼料成本相差不多，這與本試驗結(jié)果不一致。究其原因，一是試驗設(shè)計的差異；二是近年來如東縣狼山雞原種場一直進行狼山雞的選育與提純工作，特別是2003年后，采用家系與群體選育法培育早熟、生長速度快的狼山雞新品系，目前已初步達到選育目標，這使如東種群狼山雞生產(chǎn)性能得到較大提高。

(4)有關(guān)狼山雞適齡育肥期的精確設(shè)置，育肥飼料的各營養(yǎng)成分的適宜濃度等，有待于進一步研究。

[1]陳國宏,王克華,王金玉,等.中國禽類遺傳資源[M].上海:上?？茖W技術(shù)出版社,2004.17～18.

[2]夏義忠,俞遂森,仲紀昌,等.狼山雞資源開發(fā)可行性的探討[J].中國禽業(yè)導(dǎo)刊，2006,23(11):15～16.

[3]石素梅.日糧營養(yǎng)對飼養(yǎng)狼山雞經(jīng)濟效益的影響[J].中國家禽,2002,24(16):21.

2008-08-30

江蘇省南通市科學技術(shù)局資助項目(AL2007010)

顧擁建(1971-)，男，江蘇如皋人，副研究員，主要研究方向為地方優(yōu)質(zhì)畜禽種質(zhì)資源創(chuàng)新與利用.

10.3969/j.issn.1673-1409(S).2009.01.009

S831.6

A

1673-1409(2009)01-S027-03