亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        斗茶

        2009-11-30 08:18:46王仁湘
        中外文摘 2009年22期
        關(guān)鍵詞:團(tuán)茶北苑茶品

        王仁湘

        宋代炊茶風(fēng)氣極盛,茶成了人們?nèi)粘I钪胁豢苫蛉钡臇|西?!秹?mèng)粱錄》云:“人家每日不可闕者,柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”這是說(shuō)的南宋臨安的情形,也就是后來(lái)所說(shuō)的俗語(yǔ)“開(kāi)門七件事”,即便貧賤人家,一件也是少不得的。在臨安城內(nèi),與酒肆并列的就有茶肆,茶館布置高雅,室中擺置花架,安頓著奇松異檜。一些靜雅的茶館,往往是士大夫期朋約友的好場(chǎng)所。街面上或小巷內(nèi),還有提著茶瓶沿門點(diǎn)茶的人,賣茶水一直賣到市民的家中。大街夜市上,還有車擔(dān)設(shè)的“浮鏑”,供給游人茶水,這大概屬于“大碗茶”之類。

        宋人的好茶,比起唐人可謂有過(guò)之而無(wú)不及。酒中有趣,茶中亦有趣。黃庭堅(jiān)所作的《品令·咪茶》詞,將宋人的烹茶飲茶之趣,寫得那樣深沉委婉,是茶詞中一篇難得的佳作。詞中有句云:“味濃香永,醉香路,成佳境。恰如燈下故人,萬(wàn)里歸來(lái)對(duì)影??诓荒苎?,心下快活自省?!憋嫷矫啦?,如逢久別的故人,有一種說(shuō)不清道不明的滿足感。

        宋人于茶中尋趣,還有斗茶之趣。士大夫們以品茶為樂(lè),比試茶品的高下,稱為斗萘。唐庚有一篇《斗茶記》,記幾個(gè)相知一道品茶,以為樂(lè)事。各人帶來(lái)自家擁有的好茶,在一起比試高低,“汲泉煮茗,取一時(shí)之適?!辈贿^(guò),誰(shuí)要真的得了鮑好的茶品,卻又不會(huì)輕易取出斗試,舍它不得。

        如“小團(tuán)”為皇上專用的餅茶,得來(lái)不易,自然就舍不得碾碎去斗試了。斗茶雅事,由士大夫的圈子擴(kuò)展到茶場(chǎng),這就成了名副其實(shí)的斗試了。盞產(chǎn)貢萘的建溪,每年都要舉行茶品大賽,這樣的斗茶又多了一些火藥味,又稱之為“茗戰(zhàn)”,用茶葉來(lái)決勝負(fù)。范仲淹有一首《斗茶歌》,寫的正是建溪北苑斗茶,詩(shī)云:“北苑將期獻(xiàn)天子,林下雄豪先斗美?!凡栉顿廨p醍醐,斗茶香兮薄蘭芷。其間品第胡能欺,十目視而十手指。”味過(guò)醍醐,香勝蘭芷,要在眾目睽睽之下決出茶品的高低。

        原來(lái)建溪的斗茶,是為了斗出最好的茶品,作為貢茶貢到宮中,這樣的斗萘大約是很嚴(yán)肅的。斗茶既斗色,也斗萘味、茶形,要進(jìn)行全面鑒定。陸羽《茶經(jīng)》說(shuō)唐萘貴紅,宋代則不同,茶色貴白。茶色白宜用黑盞,盞黑更能顯出茶的本色,所以宋時(shí)流行紺黑瓷盞,青白盞有時(shí)也用,但斗試時(shí)絕對(duì)要用黑盞。宋代黑茶盞在河南、河北、山西、四川、廣東、福建等地出土很多,其中有一種釉表呈兔毫斑點(diǎn)的黑盞屬最上品,稱為“兔毫盞”,十分珍美。

        斗茶品味與觀色并重,宋代因此涌現(xiàn)出不少品茶高手。品出不同茶葉味道,判斷出高低,也許并不是十分困難的事,不過(guò)要分辨色、形、味都很接近的品第,卻又并不那么容易了,要品出幾種混合茶的味道就更不易了。發(fā)明制作小龍小鳳茶的蔡君謨,懷有品茶絕技,往往不待品飲,便能報(bào)出茶名。有一次一個(gè)縣官請(qǐng)他飲小團(tuán)茶,其間又來(lái)了一位客人,蔡氏不僅品出主人的茶中有小團(tuán)味,而且還雜有大團(tuán)。一問(wèn)茶童,原來(lái)是起初只碾了夠二人飲用的小團(tuán),知道又加了客人后,由于碾之不及,于是加進(jìn)了一些大團(tuán)茶。蔡氏的明識(shí),使得縣官佩服不已。

        斗茶之趣吸引過(guò)詩(shī)人,也吸引了畫家,元代趙孟頫摹有《斗茶圖》一幅,可以看做是宋代斗茶的寫實(shí)。圖中繪4人扭茶挑路行,相聚斗茶,也許就是4個(gè)茶場(chǎng)主,隨行帶的有茶爐、茶瓶、茶盞,看樣子馬上就要決出高低來(lái)了。

        斗茶風(fēng)氣的源起,似可上溯到五代時(shí)期。五代詞人和凝官做到左仆射、太子太傅,位封魯國(guó)公,他十分喜好飲茶,在朝中還成立了“湯社”,同僚之間請(qǐng)茶不請(qǐng)飯。這樣的湯社,實(shí)際是以斗茶為樂(lè)趣。后來(lái)宋人斗茶風(fēng)熾,可能與此有些關(guān)聯(lián)。

        宋代以后,飲茶一直被士大夫們當(dāng)成一種高雅的藝術(shù)享受。歷史上對(duì)飲茶的環(huán)境很講究的,如要求有涼臺(tái)、靜室、明窗、由江、僧寺、道院、松風(fēng)、竹月等。茶人的姿態(tài)也各有追求,或打坐,或行吟,或清談,或掩卷。飲酒要有酒友,飲茶亦須茶伴,酒逢知已,茶遇識(shí)趣。若有佳茗而飲非其人,或有其人而未識(shí)真趣,也是掃興。

        摘自《百科知識(shí)》2009年第7期

        猜你喜歡
        團(tuán)茶北苑茶品
        宋代福建北苑茶盛行的歷史動(dòng)因及影響探論
        有趣的顏色
        上萬(wàn)類茶品“飄香”第7屆山西茶博會(huì)
        酒闌更喜團(tuán)茶苦
        宋朝茶詩(shī)中團(tuán)茶與散茶的關(guān)系初探
        互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)經(jīng)濟(jì)下的茶品開(kāi)發(fā)框架性建議
        福建茶葉(2018年10期)2018-01-19 21:27:54
        互聯(lián)網(wǎng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的茶品開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)研究
        福建茶葉(2018年3期)2018-01-19 08:04:07
        英語(yǔ)翻譯視角下的國(guó)產(chǎn)茶品說(shuō)明書(shū)英譯研究
        福建茶葉(2018年3期)2018-01-19 08:04:07
        文人大宅的禮贊——海航·豪庭北苑
        龍鳳團(tuán)茶貴如金
        西江月(2017年2期)2017-02-10 05:45:48
        国产精品视频一区日韩丝袜| 亚洲av永久无码一区二区三区| 无码免费一区二区三区| 欧美性受xxxx黑人xyx性爽| 国产亚洲视频在线观看播放| 精品少妇一区二区三区入口| 性久久久久久| 久久久久久久久888| 成人无码网www在线观看| 久久精品av在线视频| 亚洲欧美v国产一区二区| 欧美激情a∨在线视频播放| 女同性恋精品一区二区三区| 美女视频在线观看一区二区三区| 色窝窝无码一区二区三区| 午夜一区欧美二区高清三区| 在线观看亚洲你懂得| 看一区二区日本视频免费| 国产亚洲综合一区二区三区| 日韩精品中文字幕无码一区| 久久er这里都是精品23| 国产精品成人av一区二区三区| 色哟哟精品视频在线观看| 亚洲91av| 亚洲国产av中文字幕| 99久久99久久精品国产片| 国产精品无码av一区二区三区| 免费高清日本中文| 国产91久久精品成人看网站| 人妻少妇精品久久久久久| 国产亚洲视频在线观看网址| 色琪琪一区二区三区亚洲区| 丰满少妇被啪啪到高潮迷轩| 性高朝大尺度少妇大屁股| 欧美亚洲国产另类在线观看| 亚洲国产线茬精品成av| 真人做爰试看120秒| 亚洲爆乳少妇无码激情| 麻豆成年视频在线观看| 一区二区三区免费看日本| 狠狠色成人综合网|