不同品種的香蕉耐藏性不同,春芽蕉、短把、油蕉三個(gè)品系的香蕉耐貯藏。用于貯藏的香蕉應(yīng)在七八成熟時(shí)采收,成熟度過(guò)高則不耐貯運(yùn),成熟度低則品質(zhì)差。

香蕉適宜的貯藏條件為11～13℃,相對(duì)濕度為90%～95%。氣調(diào)貯藏香蕉的氣體成分指標(biāo)是:氧氣為2%～8%,二氧化碳為2%～5%。香蕉在貯藏過(guò)程中乙烯釋放量大,因此在貯藏過(guò)程中要注意及時(shí)排除乙烯,防止其自身的催熟作用。

1.冷藏采后的香蕉放置冷庫(kù)中進(jìn)行貯藏,庫(kù)溫保持在11～13℃,當(dāng)溫度低于10℃時(shí)香蕉就會(huì)發(fā)生冷害。要保證庫(kù)房的通風(fēng)換氣,防止乙烯的積累。

2.塑料薄膜袋貯藏將香蕉放入厚度為0.08毫米的塑料袋中,每袋裝果10～15公斤,再放入200克吸透高錳酸鉀溶液的碎磚塊和100克消石灰,扎緊袋口,貯藏溫度11～13℃。用此法貯藏香蕉62天,其蕉果貯藏品質(zhì)良好。

3.氣調(diào)貯藏香蕉的氣調(diào)貯藏已獲得成功,但不同品種或同一品種不同產(chǎn)地其氣體成分指標(biāo)不同?？梢圆捎盟芰洗髱?密閉,用碳分子篩進(jìn)行氣體成分調(diào)節(jié);也可采用大型氣調(diào)庫(kù),用燃燒式氣調(diào)機(jī)或中空纖維制氮機(jī)進(jìn)行氣體成分調(diào)節(jié)。

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