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        如何品嘗咖啡

        2009-10-23 09:15:54
        祝您健康 2009年10期
        關(guān)鍵詞:一匙方糖咖啡杯

        朱 莉

        現(xiàn)在,出于方便,不少人喝速溶咖啡。只要舀一勺咖啡,沖上開水就能喝。但是,稍為講究的人都要喝現(xiàn)煮的咖啡。餐館和宴會(huì)上也都不會(huì)用速溶咖啡來待客。在有些國家,譬如,拉丁美洲的國家,人們喝咖啡就像喝開水一樣的頻繁,一天要喝好多次咖啡。在我國,喜歡喝咖啡的人日漸增多。因此,了解一些喝咖啡的禮儀知識(shí),是完全必要的。

        杯碟的使用:盛放咖啡的杯碟一般都是特制的,這種杯子的杯耳較小。手指無法穿過去。但即使用杯耳較大的杯子,也不要將手指穿過杯耳端杯子??Х缺瓚?yīng)放在自己的面前或右側(cè),杯耳指向右方。

        咖啡杯的正確拿法,應(yīng)是拇指和食指捏住杯耳將杯子端起。喝咖啡時(shí),用右手拿著咖啡杯耳,左手輕輕托著咖啡碟,慢慢地移向嘴邊輕啜,不可發(fā)出響聲。不要滿把握杯、大口吞咽,或俯首去吸咖啡。若遇到一些不方便的情況,例如,坐在遠(yuǎn)離桌子的沙發(fā)上,不便雙手端著咖啡飲用,此時(shí)可用左手將碟置于齊胸的位置,用右手端著咖啡杯飲用,飲畢,應(yīng)立即將咖啡杯置于咖啡碟中,不可將二者分別放置。添加咖啡時(shí),不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。

        加砂糖的方法:加糖要輕。給咖啡加糖時(shí),有兩種情況:一種是加砂糖,可用咖啡匙舀取,直接加入杯內(nèi),同時(shí),為避免咖啡濺出,添加時(shí)位置應(yīng)盡量低。另一種是加方糖,可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè),再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果用糖夾子或手把方糖放入杯中,可能會(huì)使咖啡濺出,弄臟衣服或臺(tái)布,這是極不禮貌的行為

        咖啡匙的使用:咖啡匙是專門用來攪拌咖啡的,攪過的咖啡匙,上面都會(huì)沾有咖啡,應(yīng)輕輕順著杯子的內(nèi)緣將汁液擦掉,絕不能拿起匙甩動(dòng),或用舌頭舔咖啡匙。用過的匙最好放在托盤的內(nèi)側(cè),以免端起咖啡杯時(shí)碰落。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地喝,也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。

        標(biāo)準(zhǔn)的攪拌手法是將咖啡匙立于咖啡杯中央,先順時(shí)針由內(nèi)向外劃圈,到杯壁再由外向內(nèi)逆時(shí)針劃圈至中央,然后重復(fù)同樣的手法,這種方法令咖啡濃淡均勻。

        咖啡的飲用方法:一般來說,趁熱品嘗咖啡最好、但應(yīng)注意,喝咖啡不能像喝白開水一樣,一口氣把一杯都喝完,而且喝咖啡也不像喝茶或果汁,可以連續(xù)喝幾杯。

        一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,應(yīng)該像品茶或品酒那樣,有個(gè)循序漸進(jìn)的過程,以達(dá)到放松、提神和享受的目的一個(gè)品嘗咖啡的行家里手,一定會(huì)在咖啡端上來的那一刻,首先體會(huì)一下那撲鼻而來的濃香,即對(duì)著咖啡杯深深地吸一口氣,所有的妙處都在這里了然后,吹開咖啡油再輕啜一小口,這便是咖啡的原味,之后再隨個(gè)人喜好加入糖、奶。

        (編輯兆文)

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