朱　莉

現(xiàn)在，出于方便，不少人喝速溶咖啡。只要舀一勺咖啡，沖上開水就能喝。但是，稍為講究的人都要喝現(xiàn)煮的咖啡。餐館和宴會(huì)上也都不會(huì)用速溶咖啡來待客。在有些國家，譬如，拉丁美洲的國家，人們喝咖啡就像喝開水一樣的頻繁，一天要喝好多次咖啡。在我國，喜歡喝咖啡的人日漸增多。因此，了解一些喝咖啡的禮儀知識(shí)，是完全必要的。

杯碟的使用：盛放咖啡的杯碟一般都是特制的，這種杯子的杯耳較小。手指無法穿過去。但即使用杯耳較大的杯子，也不要將手指穿過杯耳端杯子?？Х缺瓚?yīng)放在自己的面前或右側(cè)，杯耳指向右方。

咖啡杯的正確拿法，應(yīng)是拇指和食指捏住杯耳將杯子端起。喝咖啡時(shí)，用右手拿著咖啡杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜，不可發(fā)出響聲。不要滿把握杯、大口吞咽，或俯首去吸咖啡。若遇到一些不方便的情況，例如，坐在遠(yuǎn)離桌子的沙發(fā)上，不便雙手端著咖啡飲用，此時(shí)可用左手將碟置于齊胸的位置，用右手端著咖啡杯飲用，飲畢，應(yīng)立即將咖啡杯置于咖啡碟中，不可將二者分別放置。添加咖啡時(shí)，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。

加砂糖的方法：加糖要輕。給咖啡加糖時(shí)，有兩種情況：一種是加砂糖，可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)，同時(shí)，為避免咖啡濺出，添加時(shí)位置應(yīng)盡量低。另一種是加方糖，可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果用糖夾子或手把方糖放入杯中，可能會(huì)使咖啡濺出，弄臟衣服或臺(tái)布，這是極不禮貌的行為

咖啡匙的使用：咖啡匙是專門用來攪拌咖啡的，攪過的咖啡匙，上面都會(huì)沾有咖啡，應(yīng)輕輕順著杯子的內(nèi)緣將汁液擦掉，絕不能拿起匙甩動(dòng)，或用舌頭舔咖啡匙。用過的匙最好放在托盤的內(nèi)側(cè)，以免端起咖啡杯時(shí)碰落。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。

標(biāo)準(zhǔn)的攪拌手法是將咖啡匙立于咖啡杯中央，先順時(shí)針由內(nèi)向外劃圈，到杯壁再由外向內(nèi)逆時(shí)針劃圈至中央，然后重復(fù)同樣的手法，這種方法令咖啡濃淡均勻。

咖啡的飲用方法：一般來說，趁熱品嘗咖啡最好、但應(yīng)注意，喝咖啡不能像喝白開水一樣，一口氣把一杯都喝完，而且喝咖啡也不像喝茶或果汁，可以連續(xù)喝幾杯。

一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，應(yīng)該像品茶或品酒那樣，有個(gè)循序漸進(jìn)的過程，以達(dá)到放松、提神和享受的目的一個(gè)品嘗咖啡的行家里手，一定會(huì)在咖啡端上來的那一刻，首先體會(huì)一下那撲鼻而來的濃香，即對(duì)著咖啡杯深深地吸一口氣，所有的妙處都在這里了然后，吹開咖啡油再輕啜一小口，這便是咖啡的原味，之后再隨個(gè)人喜好加入糖、奶。

(編輯兆文)