安傳艷

根據(jù)世界旅游組織的統(tǒng)計,目前旅游業(yè)已經(jīng)成為世界最大的產(chǎn)業(yè),每年還以兩位數(shù)的速度在增長。有人預(yù)測,到2015年,中國將成為世界最大的旅游市場,游客市場總量可達(dá)30億人次左右,旅游業(yè)總收入可約達(dá)2萬億元人民幣。旅游產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展,對我國旅游管理人才的培養(yǎng)提出了嚴(yán)峻的考驗,盡管國內(nèi)旅游管理專業(yè)如雨后春筍般在各高校涌現(xiàn),但由于起點(diǎn)低、發(fā)展快,各高校培養(yǎng)出來的人才良莠不齊,且與市場需求脫鉤嚴(yán)重,出現(xiàn)市場對旅游人才需求缺口很大,而高校旅游專業(yè)學(xué)生卻無法就業(yè)的局面。要想解決這一難題,就必需加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué),讓學(xué)生掌握和提高專業(yè)實(shí)踐技能,獲得“實(shí)戰(zhàn)”本領(lǐng),提高競爭力。

1. 高校旅游管理專業(yè)開展實(shí)踐教學(xué)的必要性和重要性

1.1實(shí)踐教學(xué)是實(shí)現(xiàn)我國旅游事業(yè)又快又好發(fā)展的需要

眾所周知,實(shí)踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),理論來源于實(shí)踐,同時對實(shí)踐又有指導(dǎo)作用。它是認(rèn)知的基礎(chǔ)、創(chuàng)新的源泉,地方高校無論是培養(yǎng)研究型學(xué)生,還是社會直接需要的應(yīng)用型學(xué)生,都需要加強(qiáng)實(shí)踐課程的培訓(xùn)。通過實(shí)踐課程將學(xué)生所學(xué)理論知識應(yīng)用于實(shí)踐并轉(zhuǎn)化為綜合能力,用所學(xué)解決實(shí)際工作中遇到的現(xiàn)實(shí)問題。通過實(shí)踐課程使學(xué)生在大學(xué)階段樹立良好的服務(wù)意識,培訓(xùn)服務(wù)技能和知識,以適應(yīng)新形勢下旅游業(yè)對人才的需求變化,培養(yǎng)國內(nèi)旅游業(yè)與國際水準(zhǔn)接軌所需的高質(zhì)量、高技能、高素質(zhì)的旅游服務(wù)和管理人員。通過實(shí)踐教學(xué),學(xué)生將進(jìn)一步了解社會對旅游專業(yè)的需求狀況,加強(qiáng)對社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的責(zé)任感與使命感。也只有加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)才能適應(yīng)高等旅游教育職業(yè)化發(fā)展的新形勢,面向市場,突出應(yīng)用性,滿足社會對具有創(chuàng)新精神與實(shí)踐能力的新型高級專業(yè)人才的需求,滿足我國旅游業(yè)又快又好的發(fā)展。

1.2實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)學(xué)科特點(diǎn)決定的必需環(huán)節(jié)

作為交叉學(xué)科的旅游管理專業(yè),是工商管理一級學(xué)科下的二級學(xué)科,就專業(yè)特點(diǎn)而言,其應(yīng)用性、操作性較為突出,與市場聯(lián)系緊密,屬于應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科,它對學(xué)生的專業(yè)技能要求非常高。地方高校在培養(yǎng)學(xué)生時,必須既注重知識學(xué)習(xí),又注重實(shí)踐能力培養(yǎng)。實(shí)踐教學(xué)是使學(xué)生掌握專業(yè)技能不容替代的環(huán)節(jié),也是旅游本科教育的重要目標(biāo),在整個教學(xué)體系中占有十分重要的地位和作用。

1.3實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)社會需要的高素質(zhì)旅游人才的需求

當(dāng)前,人們旅游觀念改變,服務(wù)需求質(zhì)量提升,旅游業(yè)對人才的要求越來越高,高技能、重實(shí)踐的復(fù)合型人才成為社會需求中的佼佼者。作為應(yīng)用型人才培養(yǎng)最有效、最基本途徑的實(shí)踐教學(xué),是目前我國高校培養(yǎng)適合生產(chǎn)、服務(wù)管理第一線應(yīng)用型人才為主要目的的重要環(huán)節(jié)。有些學(xué)生在校期間理論知識學(xué)得很好,但到工作崗位后,相當(dāng)長一段時間不能獨(dú)立完成相應(yīng)的實(shí)際工作,其主要原因是學(xué)生在校期間的實(shí)踐性教育太少,一旦進(jìn)入工作角色,相當(dāng)一段時間適應(yīng)不了工作要求。在人才培養(yǎng)中通過一系列有目的、有計劃、有組織實(shí)踐教學(xué)的開展,學(xué)生能夠把理論知識應(yīng)用于實(shí)際,掌握專業(yè)技能技術(shù),了解旅游企業(yè)管理的環(huán)境特點(diǎn)并獲得新的職場知識,使學(xué)生進(jìn)一步加深對所學(xué)專業(yè)理論知識的理解,進(jìn)一步了解旅行社、景點(diǎn)、賓館、酒店的一般面貌和常規(guī)工作運(yùn)行過程,積累專業(yè)感性認(rèn)識。高質(zhì)量的實(shí)踐教學(xué)在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的作用和理論教學(xué)同等重要,是不可缺少的一部分。

1.4促進(jìn)旅游管理畢業(yè)生就業(yè)的需要

當(dāng)前,大學(xué)本科生就業(yè)形勢日趨嚴(yán)峻,提高本科生的培養(yǎng)質(zhì)量,提高其競爭力成為高校工作中的重中之重。社會對人力資源的要求越來越高、日趨激烈的知識競爭和發(fā)展競爭正迫使著每個人必須不斷提高自身的競爭力,為實(shí)現(xiàn)各自的價值目標(biāo)創(chuàng)造基礎(chǔ)性的條件,加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué),培育與提升個人競爭力是促進(jìn)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的需要。通過各種實(shí)踐教學(xué)活動,使學(xué)生能夠親身理解本專業(yè)的含義,認(rèn)識自身職業(yè)的意義,樹立起正確的職業(yè)觀,為自己制定更切合實(shí)際的人生目標(biāo)。也只有通過實(shí)踐教學(xué)使學(xué)生獲得畢業(yè)實(shí)習(xí)和將來從事專業(yè)工作所必備的“實(shí)戰(zhàn)”技能,促進(jìn)學(xué)生對專業(yè)實(shí)訓(xùn)的學(xué)習(xí)積極性和主動性,提升競爭力,實(shí)現(xiàn)畢業(yè)與就業(yè)零距離的目標(biāo)。

2. 高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題

2.1觀念問題——學(xué)校、學(xué)生重視不夠,認(rèn)識存在誤區(qū)

目前,學(xué)校、學(xué)生由于對實(shí)踐教學(xué)在旅游教育中的地位與重要性認(rèn)識不足,在具體行動上也重視不夠,對實(shí)踐教學(xué)的認(rèn)識思想普遍滯后,存在很多的誤區(qū)。一種是認(rèn)識不到實(shí)踐教學(xué)的重要性。有的高校旅游管理專業(yè)的教師認(rèn)為,高校培養(yǎng)的是管理型人員或研究型人員,實(shí)踐學(xué)習(xí)是學(xué)生自己的事情,這種認(rèn)識致使很多學(xué)生也認(rèn)為自己畢業(yè)就該是管理者,很難端正實(shí)踐課程的學(xué)習(xí)態(tài)度,導(dǎo)致高校的教育容易走上“紙上談兵”的誤區(qū)。一種是認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)就是在教學(xué)過程中加入技能培訓(xùn)的課程,這樣做的結(jié)果使學(xué)生負(fù)擔(dān)增大,使教學(xué)實(shí)踐課程留于形式。一種是認(rèn)識到其重要性,但在實(shí)踐教學(xué)的具體做法上存在誤區(qū),認(rèn)為安排了實(shí)習(xí)就等于完成了實(shí)踐教學(xué),大部分學(xué)校僅僅安排學(xué)生利用短期的1-2個月時間到飯店或旅行社“出苦力”,這種簡單的實(shí)習(xí)缺乏合理有效的監(jiān)督措施和績效考核體系,僅僅解決實(shí)踐教學(xué)的動手能力,很難接觸到較高層次的管理工作,學(xué)生對旅游行業(yè)工作性質(zhì)缺乏正確的理解,有時會降低了學(xué)生對旅游管理專業(yè)的認(rèn)可度。

2.2目標(biāo)問題——培養(yǎng)目標(biāo)與社會需求脫節(jié)

目前許多高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)為旅游管理等方面的應(yīng)用人才和旅游研究人員,具體的課程設(shè)置,專業(yè)技能訓(xùn)練等大多圍繞此目標(biāo)進(jìn)行。在旅游實(shí)踐教學(xué)中,很少制定具體的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo),教學(xué)實(shí)踐課程的設(shè)置很多與社會現(xiàn)實(shí)脫節(jié),與社會需求脫節(jié),不能滿足社會、市場的需求,目標(biāo)定位非常模糊,設(shè)置缺乏目標(biāo)定位。

2.3內(nèi)容問題——實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容亟待完善

我國旅游業(yè)發(fā)展迅速,新問題、新現(xiàn)象不斷出現(xiàn)。與此相適應(yīng),國家在修改完善舊的政策、法規(guī)的同時,也出臺了一系列新的旅游法規(guī)、政策。各地也改善了旅游管理模式、資金運(yùn)作、服務(wù)制度、保險保障體系等。而實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容很多不能緊跟社會發(fā)展,創(chuàng)新動力不足,出現(xiàn)了教學(xué)內(nèi)容與社會發(fā)展嚴(yán)重脫節(jié)的現(xiàn)象。與此同時,實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容還存在實(shí)踐層次低,學(xué)生能力培養(yǎng)受限,實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容缺少細(xì)化目標(biāo)的問題。低層次的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容忽略了學(xué)生的個性差異和創(chuàng)新能力的培養(yǎng);而實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容缺少細(xì)化則不能讓學(xué)生有針對性的進(jìn)行全面訓(xùn)練,如實(shí)習(xí)期內(nèi)在景區(qū)實(shí)踐的學(xué)生則不了解飯店的情況,在基層干“苦力”的同學(xué)則對高層次旅游管理、旅游規(guī)劃等方面具體操作的內(nèi)容知之甚少。

2.4方法問題——實(shí)踐教學(xué)缺乏科學(xué)性

貫穿于實(shí)踐教學(xué)過程中的很多方法問題缺乏科學(xué)性。首先,課程體系的設(shè)置中存在的弊端直接影響到實(shí)踐教學(xué)。我國旅游管理專業(yè)大多是是其他專業(yè)、學(xué)科轉(zhuǎn)軌而來,因而各校的課程各有偏重,課程安排與教學(xué)內(nèi)容帶有所依附專業(yè)、學(xué)科的諸多痕跡,缺乏地位突出的主體課程,沒有形成明確的學(xué)位課程。專業(yè)技能課程,講授多實(shí)踐少,教學(xué)脫離實(shí)際。其次,在實(shí)踐教學(xué)模式選擇中,大多采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式。學(xué)生在此種教學(xué)模式中,只是對所實(shí)習(xí)的旅游企業(yè)和布置的旅游情景有個感性的認(rèn)識,而他們的創(chuàng)新能力、獨(dú)立處理問題的能力、解決實(shí)際問題的能力則訓(xùn)練不夠。第三實(shí)踐基地的建設(shè)和學(xué)生實(shí)習(xí)管理需要加強(qiáng)。目前高校實(shí)習(xí)基地的選擇隨意性大,院校對實(shí)習(xí)基地缺乏較深入的了解,校企雙方缺乏溝通與有效合作,實(shí)習(xí)單位難以落實(shí)。在學(xué)生實(shí)習(xí)管理中,由于指導(dǎo)教師的職責(zé)不明,工作量考核困難等使得實(shí)習(xí)教師缺乏主動性,實(shí)習(xí)基地對學(xué)生的管理也較為松懈,學(xué)生缺少對實(shí)習(xí)的正確認(rèn)識,在實(shí)習(xí)中也缺乏自我管理的主動性,有的學(xué)生甚至把實(shí)習(xí)當(dāng)作假期來休息。最后,實(shí)踐教學(xué)評價機(jī)制的不完善,也會阻礙教學(xué)工作的開展。學(xué)生實(shí)習(xí)牽涉到實(shí)習(xí)單位、學(xué)校、實(shí)習(xí)學(xué)生情況等多方面,對學(xué)生的實(shí)習(xí)效果、教師指導(dǎo)水平等目前還缺乏科學(xué)的方法開展實(shí)習(xí)績效考核。

3. 高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)對策

3.1轉(zhuǎn)變觀念,加大旅游管理實(shí)踐教學(xué)資金投入

高校旅游管理專業(yè)要保證實(shí)踐教學(xué)的順利有效進(jìn)行,參與各方【如圖1】要轉(zhuǎn)變觀念,認(rèn)識到實(shí)踐教學(xué)的重要性和實(shí)質(zhì)內(nèi)涵。同時加大資金投入,最好設(shè)立專項資金,主要用于改善實(shí)訓(xùn)室環(huán)境,師資隊伍培訓(xùn),實(shí)踐課程科學(xué)研究,乃至與企業(yè)的加大合作等實(shí)踐教學(xué)的軟硬件條件改善。

高校要改變知識本位價值觀占據(jù)著主導(dǎo)地位的思想,改變實(shí)踐教學(xué)的附屬與補(bǔ)充地位。加強(qiáng)對實(shí)踐教學(xué)的改革和探索,尋求適應(yīng)社會發(fā)展、市場需求、學(xué)生接受、實(shí)習(xí)單位認(rèn)可的新的實(shí)踐教學(xué)模式。教師通過實(shí)踐課程讓學(xué)生增強(qiáng)對所學(xué)科目的認(rèn)同感和歸屬感,改變學(xué)生認(rèn)為專業(yè)課程在現(xiàn)實(shí)中沒有意義和作用的認(rèn)識,體現(xiàn)專業(yè)教師的價值所在。學(xué)生要認(rèn)識到實(shí)踐教學(xué)不但能提升自身各方面能力,而且通過實(shí)踐對旅游市場的現(xiàn)狀和未來發(fā)展有一個清晰的了解,對個人目前要儲備的能力和未來發(fā)展有個長遠(yuǎn)的規(guī)劃。家長要轉(zhuǎn)變旅游管理實(shí)踐課程是“伺候人”、不體面,浪費(fèi)學(xué)習(xí)時間等負(fù)面觀念,對學(xué)校實(shí)踐教學(xué)要積極配合,鼓勵孩子參與實(shí)踐活動。而企業(yè)要認(rèn)識到通過實(shí)踐課程可為本企業(yè)發(fā)現(xiàn)滿意的人才,也可把企業(yè)對人才的要求反映到人才培養(yǎng)過程中,和高校展開合作,獲得高校的技術(shù)服務(wù)和智力支持,以便保障企業(yè)發(fā)展所需的新產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)難題攻關(guān)、人員培訓(xùn)等。旅游行業(yè)協(xié)會、政府等部門對學(xué)校的實(shí)踐課程影響主要通過行業(yè)引導(dǎo)、政策制定等方法來對企業(yè)、高校、學(xué)生及家長等產(chǎn)生作用。尤其是對實(shí)習(xí)基地、實(shí)習(xí)企業(yè)等方面的行為通過制度加以約束,確保旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)順利進(jìn)行和各方利益均衡。

3.2樹立目標(biāo),完善旅游管理實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置

目前在我國市場經(jīng)濟(jì)條件下,旅游企業(yè)的用人特點(diǎn)是“招之即用”。這樣,作為地方高校旅游管理理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)計劃,就應(yīng)該和時代發(fā)展特點(diǎn)結(jié)合起來。可把旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)為培養(yǎng)具有一定研究能力的應(yīng)用型旅游管理和服務(wù)人才。把基礎(chǔ)理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的分配比例處理好,合理開設(shè)本專業(yè)課程。在目前理論課程較為完善的基礎(chǔ)上,注重實(shí)踐內(nèi)容的有效設(shè)計。實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容要涵蓋服務(wù)技能訓(xùn)練、管理方法與技巧訓(xùn)練、經(jīng)營思想與觀念的學(xué)習(xí)以及處世能力訓(xùn)練等多種領(lǐng)域,并制定出可行的實(shí)踐計劃及內(nèi)容大綱指導(dǎo)每次的實(shí)踐教學(xué)。

3.3改進(jìn)方法,培養(yǎng)旅游管理實(shí)踐教學(xué)教師隊伍

實(shí)踐教學(xué)方法的改進(jìn)主要依賴?yán)蠋?而要建設(shè)高素質(zhì)的旅游管理實(shí)踐課程老師不但要有扎實(shí)的理論基礎(chǔ),還要有與社會豐富的社會經(jīng)驗,靈活多變的教學(xué)能力。培養(yǎng)旅游管理實(shí)踐教學(xué)教師隊伍的途徑主要有兩方面。首先針對在校教師,他們往往有較厚的理論功底,但大多數(shù)是從學(xué)校到學(xué)校,沒有在旅行社、旅游公司、賓館或酒店任職或工作的經(jīng)驗,理論水平較高,動手能力和實(shí)踐能力相對較弱。這就需要鼓勵教師到企業(yè)去掛職鍛煉,培養(yǎng)教師的實(shí)踐技能。其次,邀請企業(yè)實(shí)踐水平較高的相關(guān)高層管理、服務(wù)人員到學(xué)校給學(xué)生上課,而這部分人的理論水平功底差的弱點(diǎn),學(xué)校可以免費(fèi)為他們進(jìn)行理論培訓(xùn),展開互贏合作。第三,地方高校要重視本科生的教學(xué)工作,尤其是實(shí)踐教學(xué)工作,除了正常的物質(zhì)、精神鼓勵之外,要投入資金鼓勵教師開展實(shí)踐教學(xué)工作的科學(xué)研究,制定出實(shí)踐教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo),適應(yīng)形勢的教學(xué)內(nèi)容,探索出優(yōu)質(zhì)高效的教學(xué)方法等,以保證實(shí)踐教學(xué)的科研需要。

建立多元有效地考評體系是實(shí)踐教學(xué)課程的重要保障。要邀請各方面的專家制定針對學(xué)生和教師的考評標(biāo)準(zhǔn),然后反饋給學(xué)生和指導(dǎo)教師,讓其做到心中有數(shù)。針對學(xué)生考評,考評體系的組成主體可包括實(shí)訓(xùn)教師、實(shí)訓(xùn)企業(yè)、用人單位和學(xué)生四部分;考評內(nèi)容可有:教師評價、學(xué)生自評與互評、技術(shù)專家評價、企業(yè)評價、社會評價五方面構(gòu)成;考評方法可采用試卷式考核、現(xiàn)場操作式考核、解決實(shí)際問題式考核、論辯答辯式考核等多種形式;針對教師考評,可采用常規(guī)檢查、重點(diǎn)抽查、督察組看課或聽課、學(xué)生評教與信息反饋、校外專家評價反饋等多種方法和途徑。這樣就形成了一套完整的考評體系,以督促學(xué)生和老師共同來完成實(shí)踐教學(xué)任務(wù)。

參考文獻(xiàn):

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作者簡介:安傳燕,女,(1979-),河南鹿邑人,河南師范大學(xué)助教、碩士,從事旅游資源的開發(fā)與規(guī)劃。