博　恩

柿子，又名朱果，呈圓形或扁圓形、紅色或黃色，屬于柿科植物的果實(shí)，在我國(guó)已有3000多年的栽培歷史，素有“木本糧食”、“鐵桿莊稼”之美稱。

我國(guó)柿子品種繁多，約有300多種，但從口味和吃法上分，有甜柿子和澀柿子兩大類，甜柿子果成熟摘下來(lái)即可食用，澀柿則需要經(jīng)過(guò)人工脫澀后才能食用。柿子鮮吃，味甜、汁多、肉細(xì)、適口、老少皆宜。柿子有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有大量的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

柿子不僅是一種水果美食，而且還有較高的醫(yī)療保健功能。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，柿子性味甘澀，微寒無(wú)毒，可清熱潤(rùn)燥，化痰止咳。主治咳嗽、煩熱口渴、吐血和口瘡等癥。鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物。

柿子（鮮果） 味甘、澀，性涼。具有清熱潤(rùn)肺、生津止渴、健脾益胃等功效，適用于燥熱咳嗽、癭瘤瘰疬、胃熱傷陰、口干口渴、吐血等。每日吃鮮柿子2個(gè)，經(jīng)常食用，適用于肺結(jié)核咳嗽咯血。鮮柿搗爛取汁，每日溫開(kāi)水沖服30毫升，連飲數(shù)周，適用于癭瘤。未成熟的青柿子250克，搗爛取汁，分次溫開(kāi)水沖服，可治療缺碘引起的甲狀腺腫大。

柿餅味甘、性平。具有潤(rùn)肺化痰、補(bǔ)脾澀腸、止血等功效，用于燥咳吐痰、脾虛食少、腹瀉、便血、痔瘡出血等癥。柿餅3個(gè)、川貝粉9克，共蒸熟，每日2次，連食5～10天，適用于干咳、久咳。柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，每日1劑，連服5～6天，用于治療痔瘡出血（糖尿病患者不宜使用）。柿餅2個(gè)、陳皮6克，糯米60克，共煮粥，連食3天，可治療慢性腸炎。

柿霜味甘、性涼。具有清熱、潤(rùn)燥、止咳等功效。適用于治療口舌生瘡、咽干喉痛、咯血等。柿霜3克，溫開(kāi)水沖服，每日3次，用于咽喉腫痛、口舌生瘡。柿霜3克，羅漢果9克，開(kāi)水泡，代茶飲，每日1劑，適用于肺熱傷陰所致咽炎。柿霜、白芨粉各30克，共研末，用魚(yú)腥草30克，仙鶴草15克，煎水送服，每次1．5克，每日2次，適用于肺癰的輔助治療。

柿蒂味甘、性平。具有降氣止呃功效，適用于呃逆不止等癥。柿蒂10克，丁香1．5克，生姜2片，水煎服，適用于胃寒呃逆。柿蒂燒存性，研末，用黃酒調(diào)服3克，每日3次，適用于呃逆不止。柿蒂12克，加水1小碗（300毫升）煎半碗，睡前服，治療小兒遺尿癥。

柿葉具有降血壓、軟化血管的作用。嫩柿葉適量，開(kāi)水泡，代茶飲飲，有軟化血管，降低血壓、防止動(dòng)脈硬化，并有清熱健胃，助消化作用，對(duì)于高血壓、冠心病有一定的療效。

柿子的保健食療方

1.百日咳：柿餅4～5個(gè)，羅漢果1枚。加水1000毫升，大火煮至500毫升，加入冰糖少許調(diào)味，去渣，一天內(nèi)分3次飲服。此方有清肺熱，去痰和止咳化痰功效。

2.妊娠嘔吐：用柿蒂30克、冰糖60克，水煎服。

3.惡心嘔吐：柿餅2個(gè)，切碎入大米中煮成飯，連服2天；或用柿餅搗爛如泥，每次9克溫開(kāi)水調(diào)服，每日3次；還可用柿蒂5～6枚，丁香3克，水煎服。

4.痢疾：柿子切片爐干炒黃研末，每次5克溫開(kāi)水沖服，每日3次。

5.腹痛腹瀉：柿蒂燒成灰研末備用，每服2克，每日3次。

6.肺熱咳嗽：柿餅15克，（或柿霜10～15克）嚼服或沖服；或加南沙參、苦杏仁各9克，黃芩9克水煎服。

7.咳嗽多痰：柿餅燒灰存性，研末，加蜂蜜做成藥丸，溫開(kāi)水送服，每次5克，每日3次，療效甚佳。

8.干咳、久咳不愈：柿餅2個(gè)，川貝末9克。先將柿餅挖開(kāi)去核，納入川貝末后在飯上蒸（或用隔水蒸熟），一次服食，每日2次；或柿餅3個(gè)，水煎后加蜂蜜吃柿餅飲湯。

9.大便帶血：柿餅8個(gè)，灶心土30克，柿餅用灶心土炒熟，早晚各一個(gè)。痔瘡出血或肛門破裂出血，將柿餅蒸熟，每餐食1個(gè)。