陳 默 李 菡

摘要花椒產(chǎn)業(yè)已成為寶雞市陳倉(cāng)區(qū)農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè),指出了制約陳倉(cāng)區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題,并提出做大做強(qiáng)花椒產(chǎn)業(yè)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞花椒產(chǎn)業(yè);存在問(wèn)題;對(duì)策;陜西陳倉(cāng)

中圖分類號(hào)F326.13文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào) 1007-5739(2009)22-0380-02

寶雞市陳倉(cāng)區(qū)位于關(guān)中八百里秦川西端,總面積2 580 km2,秦嶺巍立境南,關(guān)山縱臥西北,北及黃土南臺(tái)塬,渭河橫貫東西,區(qū)內(nèi)川原丘山皆有分布,具“六山一水三分田”地貌,獨(dú)特的地位優(yōu)勢(shì)為花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然條件。近年來(lái),陳倉(cāng)區(qū)委、區(qū)政府立足區(qū)情,結(jié)合退耕還林等林業(yè)生態(tài)工程建設(shè),把花椒產(chǎn)業(yè)作為興區(qū)富民的拳頭產(chǎn)品來(lái)培育,花椒產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為陳倉(cāng)西部山區(qū)農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

1制約花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題

1.1無(wú)自主品牌,產(chǎn)品知名度不高

花椒在陳倉(cāng)區(qū)雖然有著悠久的栽培歷史,但至今無(wú)自主品牌,生產(chǎn)的大紅袍花椒在寶雞地區(qū)具有一定的知名度,但在全省市場(chǎng)上聲譽(yù)還不高,開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品沒(méi)有一個(gè)省級(jí)名牌,系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)跟不上市場(chǎng)發(fā)展的需求,市場(chǎng)占有率低。

1.2良種化程度不高,品種混雜

主栽品種大紅袍因其穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、麻香濃郁、品質(zhì)上乘而深受客商和群眾的喜愛(ài),但由于多年來(lái)建園使用的都是實(shí)生苗,忽視了優(yōu)良品種的選育,種性退化,影響了陳倉(cāng)區(qū)大紅袍花椒品質(zhì)和產(chǎn)量。由于受歷史條件等原因的限制,栽植品種混雜,掛果面積中油椒、豆椒等面積逾3 300hm2,急需更新?lián)Q代改造。

1.3技術(shù)推廣普及率不高,管理粗放

椒園管理中,松土除草、灌溉施肥、整形修剪、病蟲(chóng)害防治等實(shí)用管理技術(shù)措施應(yīng)用率不高。特別是2000年以來(lái)依靠退耕還林等林業(yè)生態(tài)工程建設(shè)的逾6 600hm2幼園,群眾為完成造林任務(wù)栽植密度過(guò)大,以領(lǐng)取工程款和糧食補(bǔ)助為目的建園質(zhì)量差,工程結(jié)束后因后續(xù)管理資金不足或外出從事勞務(wù)活動(dòng)等原因,對(duì)幼園疏于管理,錯(cuò)過(guò)了豐產(chǎn)栽培的最佳管理期,制約了花椒產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

1.4抵御自然災(zāi)害能力低,“霜凍”頻發(fā)

花椒樹(shù)耐旱而不耐寒,特別是春季萌芽后,對(duì)低溫更敏感,在-3～-2℃就會(huì)凍死新梢及花序,農(nóng)民俗稱“霜?dú)ⅰ?輕者造成減產(chǎn),重者造成絕收。自2000年以來(lái),陳倉(cāng)區(qū)花椒產(chǎn)區(qū)已發(fā)生6年(次)不同程度的霜凍危害,出現(xiàn)頻次達(dá)60%以上,極大地挫傷了廣大椒農(nóng)的生產(chǎn)積極性,加強(qiáng)椒園科學(xué)管理,積極預(yù)防霜凍危害,已成為陳倉(cāng)區(qū)花椒豐產(chǎn)栽培措施中的重要內(nèi)容。

1.5生產(chǎn)機(jī)械化程度低,采收困難

每年生產(chǎn)的逾2 500t花椒,主要依靠人工采摘,天然晾曬,僅花椒采摘一項(xiàng)每年投入的勞動(dòng)力就多達(dá)5萬(wàn)余人,人力缺,費(fèi)用高,速度慢,如遇連陰雨天氣,就不能及時(shí)采摘和晾曬,造成落果甚至霉?fàn)€。近2年來(lái),陳倉(cāng)區(qū)雖然出臺(tái)了購(gòu)買(mǎi)花椒采摘機(jī)、烘干機(jī)補(bǔ)貼優(yōu)惠政策,但由于其實(shí)用性較差、購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用高等原因,入戶率不足0.1%,花椒采摘和干制技術(shù)仍然滿足不了生產(chǎn)高質(zhì)量花椒產(chǎn)品的需要。

1.6銷售渠道窄,加工滯后

群眾生產(chǎn)的花椒以坐等客商上門(mén)收購(gòu)為主,客商壓質(zhì)壓價(jià)收購(gòu)現(xiàn)象依然存在,椒農(nóng)增產(chǎn)不增收。全區(qū)無(wú)一家花椒加工龍頭企業(yè),現(xiàn)有的2~3家小型花椒加工廠基本屬于家庭作坊式生產(chǎn),生產(chǎn)工藝落后,技術(shù)含量低,大多是采用壓榨的方式生產(chǎn)花椒油,采用研磨的方式生產(chǎn)花椒粉等,產(chǎn)品附加值低,新產(chǎn)品研究開(kāi)發(fā)力度小,農(nóng)民增收致富困難。

2做大做強(qiáng)花椒產(chǎn)業(yè)的對(duì)策

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),以花椒富民為方針,以基地建設(shè)、市場(chǎng)建設(shè)、品牌建設(shè)、企業(yè)建設(shè)、科研建設(shè)為重點(diǎn),以科技促發(fā)展,向管理要效益,創(chuàng)新機(jī)制,加大投入,健全體系,強(qiáng)勢(shì)推進(jìn),努力實(shí)現(xiàn)陳倉(cāng)花椒基地建設(shè)規(guī)?；?、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、企業(yè)加工現(xiàn)代化、產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)品牌化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。

2.1加強(qiáng)基地建設(shè),發(fā)揮規(guī)模效益

陳倉(cāng)區(qū)位于陜西省花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的核心區(qū)域,要充分發(fā)揮核心區(qū)域輻射帶動(dòng)作用,以寶雞市建設(shè)“百萬(wàn)畝花椒基”地為契機(jī),采取政府推動(dòng)、政策扶持、科研帶動(dòng)、資金支持、企業(yè)引領(lǐng)、市場(chǎng)運(yùn)作等形式,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和宣傳教育,切實(shí)增強(qiáng)全區(qū)人民發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)意識(shí),充分調(diào)動(dòng)廣大干部群眾栽植花椒的積極性,在現(xiàn)有1.78萬(wàn)hm2、2 500萬(wàn)株的基礎(chǔ)上,不斷加強(qiáng)基地建設(shè),努力實(shí)現(xiàn)區(qū)域發(fā)展規(guī)模3.33萬(wàn)hm2的基地建設(shè)目標(biāo)。2009年國(guó)務(wù)院又正式批準(zhǔn)了《關(guān)中―天水經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展規(guī)劃》,為陜甘兩省以特色農(nóng)業(yè)為主的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了良好的發(fā)展合作機(jī)遇。天水市麥積區(qū)與陳倉(cāng)花椒主產(chǎn)區(qū)接壤,在地理、自然條件等方面基本一樣,近年來(lái)也在積極發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè),兩地可采取合作發(fā)展、互惠共贏的方式共同建設(shè)大基地、開(kāi)創(chuàng)大市場(chǎng)、打造大品牌,這也是推動(dòng)陳倉(cāng)區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的有效途徑。

2.2依靠科技支撐,提高綜合生產(chǎn)能力

以寶雞市農(nóng)業(yè)專家大院為依托,與西北農(nóng)林科技大學(xué)、寶雞市林業(yè)科學(xué)研究所等科研單位開(kāi)展橫向合作,大力推廣土肥水管理、整形修剪、病蟲(chóng)害防治等優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培實(shí)用技術(shù),著力提高現(xiàn)有椒園的品質(zhì)和產(chǎn)量。有針對(duì)性開(kāi)展花椒良種提純與復(fù)壯、高接換優(yōu)、預(yù)防霜凍、病蟲(chóng)無(wú)公害防治、配方施肥、機(jī)械采收與烘烤等方面的科研技術(shù)攻關(guān),為花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大提供有力技術(shù)支撐,不斷提升花椒種植科技水平。推廣花椒無(wú)公害規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù),加快綠色花椒基地建設(shè)步伐,力爭(zhēng)把陳倉(cāng)區(qū)創(chuàng)建成為全國(guó)花椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地,推進(jìn)陳倉(cāng)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上新臺(tái)階。

2.3培育精深加工企業(yè),增加產(chǎn)品附加值

制定花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策,加大招商引資力度,著力引進(jìn)實(shí)力雄厚的大型花椒加工企業(yè)和食品企業(yè)到陳倉(cāng)區(qū)建設(shè)花椒精深加工項(xiàng)目,開(kāi)發(fā)科技含量高、附加值高的新產(chǎn)品,發(fā)展花椒芽菜及食品,拉長(zhǎng)拓寬花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈,提升產(chǎn)品科技含量和附加值,促進(jìn)花椒產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值。建立“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)模式,充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)基地、帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展的能力。引導(dǎo)加工企業(yè)采取訂單農(nóng)業(yè)、規(guī)范種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、向農(nóng)戶提供各種服務(wù)、最低保護(hù)價(jià)收購(gòu)等形式與農(nóng)戶結(jié)成穩(wěn)定的利益同盟,增強(qiáng)椒農(nóng)抵御自然風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力,解決群眾花椒生產(chǎn)后顧之憂。

2.4加強(qiáng)市場(chǎng)體系建設(shè),拓寬銷售渠道

按照營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)化、產(chǎn)銷一體化的農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷理念,充分發(fā)揮花椒協(xié)會(huì)的紐帶作用,建立健全區(qū)、鎮(zhèn)、村三級(jí)管理、銷售、信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò),為群眾及時(shí)提供生產(chǎn)技術(shù)、市場(chǎng)行情、產(chǎn)品供求等信息。在完善優(yōu)化現(xiàn)有3個(gè)鎮(zhèn)村級(jí)交易市場(chǎng)的基礎(chǔ)上,搶抓寶雞市物流園區(qū)在陳倉(cāng)建設(shè)機(jī)遇,在物流園區(qū)建設(shè)寶雞花椒交易市場(chǎng),創(chuàng)新運(yùn)作模式,拓寬銷售渠道,力爭(zhēng)把寶雞花椒交易市場(chǎng)建設(shè)成西北地區(qū)最大的花椒交易集散中心。

2.5實(shí)施品牌戰(zhàn)略,提高產(chǎn)品知名度

通過(guò)注冊(cè)自主品牌、舉辦花椒節(jié)、參與產(chǎn)品推介會(huì)、申報(bào)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化地理標(biāo)志等形式,提升陳倉(cāng)大紅袍花椒品牌和產(chǎn)品知名度,把大紅袍花椒做成陜西名牌,打造成中國(guó)馳名商標(biāo)。

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