林振宇

吳雨／責任編輯

editor by wuyu

自古以來,中國一直是“民以食為天”，可見，吃飯問題在中國人的日常生活中是一件天大的事兒，任何事情都無法替代，因為人們只有首先解決吃的問題，才能考慮其他事情。

飯局在中國人看來既尋常又重要。說它尋常，是因為飯局每天都在我們的生活中發(fā)生著，我們早就習以為常；說它重要，是因為飯局不僅僅是為了吃而吃，其意義可大可小，小則關系個人的利害得失，大則關系事業(yè)的興衰成敗，像“鴻門宴”、“青梅煮酒論英雄”、“杯酒釋兵權”等飯局，婦孺皆知。如此飯局載入中國史冊的，不可勝數(shù)?？梢哉f，中國五千年的文化，往往就蘊藏在這小小的飯局里。

現(xiàn)今的飯局古時稱“筵席”，這里面是很有講究的?！吨芏Y·春宮注》：“筵，亦席也。筵鋪于下，席鋪于上，所以位也。”按古代禮制，筵長一丈六尺，鋪上緇布（黑色的麻布），席長八尺，鋪上綠色的絲綢。飲食時又要“食坐盡前”，以防食物玷污坐席。坐席又有尊卑高下之分，席南向北向以西方為上，東向西向以南為上。《史記·項羽本紀》記載的鴻門宴的座次就很具體，“項羽、項伯東向坐，亞父南向坐，亞父者，范增也；沛公北向坐，張良西向侍。”項羽是主位，東向坐，則南向為上，坐的是亞父范增，可見范增在項羽軍中的地位之尊，張良地位最低，不叫坐而叫侍，侍就是在旁邊陪坐。由此可見古人階級尊卑觀念之一斑。

隨著時代的變遷，雖然當代中國人的飯局已經沒有古時候的那些禮儀規(guī)矩了，但是有一點是相似的，那就是飯局之意不在飯，而在局。像“鴻門宴”不就是一個“局”嗎？當然，并非所有的飯局都暗藏玄機，險象環(huán)生。一般情況下，飯局只是中國人社會交往的一種必不可少的形式，或者說是媒介。通過它把人聯(lián)系起來，以此達到設局人的目的。

飯局如棋局，棋有多少局，飯就有多少局。飯局與中國人的日常生活聯(lián)系太緊密了，承擔的功能也太多了！這是別的國家都難以比擬的。

在我們身邊，飯局名目繁多，無處不在。過節(jié)有飯局，結婚有飯局，死人有飯局，生孩子有飯局，過生日有飯局，考學有飯局，開會有飯局，約會有飯局，談判有飯局，賠禮有飯局，搬家有飯局，就是在一個單位的同事，因為某種原因要各奔東西了，最后也得有個飯局，美其名曰“散伙飯”。

中國人為什么特愛請客吃飯呢？

其實，并非中國人好吃，這里面有其深層次的原因。

傳統(tǒng)的中國是一個人情社會，辦事情不太注重規(guī)則而強調關系。

譬如說，假使某個中國人駕車違反了交通規(guī)則，交警把他的開車牌照扣下了，此人首先想到的并不是通過正當?shù)耐緩浇鉀Q問題，而是冥思苦想，看看親友當中誰在交管部門里有熟人，然后通過關系把此人請出來吃頓飯，待酒足飯飽以后，再把所托之事說出來，請此人出面疏通，麻煩就這樣被解決了。

中國人的飯局為什么如此之多？其中一個原因，就是飯局在中國人的交往中占有特別重要的作用，是人際交往最便捷、最有效的一種社交方式。凡事都可以在飯局中商討解決，這成了中國人的一種思維定勢。

再有，就是中國人的群體意識特別強，但這并不代表中國人的凝聚力就強。物以類聚，人以群分。個體生活在群體中，迫于生存環(huán)境的壓力，如果個體不注重群體的人際關系，勢必孤立無援，這是很危險的。所以，個體就會想辦法通過飯局這種社交方式，把自己融入到群體中，以求獲得安全感。并在此基礎上，通過各種建立起來的關系來滿足其他需要。

還有一個原因就是中國人的公私觀念、游戲規(guī)則沒有西方人那么清楚。西方人也有飯局，但吃飯不是為了辦事，西方人很可能在辦事的過程中因為合作愉快，為了慶祝一下，也會請客吃飯，但要各自付款，這就是曾經在中國流行的“AA”制。雖然這種制度有許多好處，但它不被大多數(shù)的中國人看好，所以就沒能流行起來。這就是中西方文化的差別。中國人的飯局，往往是辦事的媒介或工具，而不是辦事的結果。中國人聚在一起吃飯，隱約透露著這樣的信息：大家都是自己人，所以，如果各自付款，實行“AA”制，就會讓人感到不自然，彼此顯得很見外。這是中國人不希望的，也是不愿意接受的。既然是自己人，辦起事來就容易多了，公事也會當私事辦；應該堅持原則的，也可靈活應變。即使吃了飯而事沒辦成，那也沒關系，中國人大方著呢！誰還會計較一頓飯錢？少說沒丟面子，因為掏自己的腰包請客，顯得仗義，豪爽；再說了，留得人情在，下回也好說……當然，也有一些人辦私事而讓公家報銷的，而受請之人是不太在意這事兒的。“今天你請我，明天我做東”，這就是所謂的“禮尚往來”。

中國人的飯局其實就是人局，有人的地方就有飯局，飯局和人局往往是相通的。研究中國的人文歷史，或者研究中國人的文化心理，大可從飯局著手，飯局里隱含的信息足以讓每個中國人反思！