摘 要：高山蔬菜一般選擇海拔500~1800m之間的山區(qū)進(jìn)行規(guī)模化、商品化生產(chǎn)。它具有兩個(gè)較突出的優(yōu)勢(shì)：第一是具有環(huán)境優(yōu)勢(shì)。平原蔬菜生產(chǎn)易受高溫、酷暑、干旱、暴雨等惡劣環(huán)境影響，而海拔在500m以上的山區(qū)，溫度較低、濕度不大、光照充足，又不易受澇害，對(duì)蔬菜生產(chǎn)比較有利。根據(jù)山區(qū)氣候垂直變化，因地制宜地選擇品種栽培，可獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的蔬菜。另外，在自然環(huán)境下生產(chǎn)，投入也比大棚生產(chǎn)蔬菜低得多。著重論述了磐安縣高山蔬菜發(fā)展的現(xiàn)狀及解決問(wèn)題的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：高山蔬菜；磐安；現(xiàn)狀；對(duì)策

收稿日期：2009-03-05

作者簡(jiǎn)介：楊東娟（1979—）女，浙江磐安人，助理農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理工作。

中圖分類號(hào)：S63-33 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-569X(2009)03-0012-02

1 磐安縣發(fā)展高山蔬菜的有利條件

磐安縣是九山半水半分田的山區(qū)縣，其中海拔500m以上山地水田占全縣可耕地總面積的60.35%，境內(nèi)海拔垂直變化明顯，山高水冷晝夜溫差大，十分適宜種植高山蔬菜。

高山蔬菜是磐安縣新興的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。通過(guò)十多年的扶持和培育，走出了一條“購(gòu)銷大戶（公司）＋基地＋農(nóng)戶”、“專業(yè)合作社＋基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，形成了以“翠都”牌高山蔬菜為重點(diǎn)品牌的產(chǎn)銷格局。全縣高山蔬菜基本實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷平衡，已進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展期。

2 發(fā)展高山蔬菜生產(chǎn)存在的問(wèn)題

基礎(chǔ)條件差，抗災(zāi)能力弱。磐安生產(chǎn)高山蔬菜的山地受交通、水利等條件限制，防洪、防旱能力弱，自然災(zāi)害易造成產(chǎn)量低、品質(zhì)差。

產(chǎn)后處理能力弱，銷售方式單一。產(chǎn)后保鮮、分揀、分級(jí)、貯藏手段落后，加工轉(zhuǎn)化能力差，受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)影響大。

基地規(guī)模小?？h內(nèi)基地除茭白連片面積多，總體較集中外，辣椒等基地松散，單個(gè)規(guī)模普遍偏小，有待進(jìn)一步做大。

無(wú)公害生產(chǎn)水平不平衡，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)未能完全體現(xiàn)。一是部分生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者無(wú)公害意識(shí)不夠強(qiáng)；二是無(wú)公害蔬菜安全標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹和實(shí)施推廣還沒(méi)有完全到位；三是現(xiàn)行的蔬菜生產(chǎn)是以農(nóng)戶為基本單元，生產(chǎn)規(guī)模小、品種多、隨意性大，無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)普及難，監(jiān)管也難。

3 發(fā)展高山蔬菜生產(chǎn)的對(duì)策

3.1 建設(shè)基地?cái)U(kuò)大規(guī)模

磐安山地資源豐富，開(kāi)發(fā)高山蔬菜具有很大的潛力。為此我們必須按照“規(guī)?；@藝化、專業(yè)化、科技化”的目標(biāo)要求，堅(jiān)持“因地制宜、發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、相對(duì)集中、合理規(guī)劃”的原則，進(jìn)一步規(guī)劃好高山蔬菜的種植面積，努力建設(shè)和完善一批具有一定規(guī)模的高產(chǎn)高效蔬菜生產(chǎn)基地。積極抓好蔬菜良種更新?lián)Q代、綜合高產(chǎn)配套技術(shù)推廣、集中布局、連片種植、規(guī)模經(jīng)營(yíng)等工作，以不斷提高基地建設(shè)的水平和檔次。逐步形成“生產(chǎn)基地＋商戶”的流通模式。

3.2 對(duì)蔬菜生產(chǎn)全過(guò)程監(jiān)管

要牢固樹(shù)立質(zhì)量、安全意識(shí)，重點(diǎn)圍繞化肥、農(nóng)藥殘留“雙控制”，大力推行無(wú)公害蔬菜專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，努力實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的無(wú)害化。要確定管理和技術(shù)責(zé)任人，組織農(nóng)民按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，明確栽培品種、上市時(shí)間、無(wú)公害技術(shù)規(guī)程及禁用農(nóng)藥。同時(shí)，要加大對(duì)農(nóng)藥銷售、使用的管理力度，蔬菜主產(chǎn)區(qū)嚴(yán)禁銷售高毒高殘留農(nóng)藥，全面推行綜合治理技術(shù)，防治蔬菜病蟲(chóng)害。

3.3 引進(jìn)新品種新技術(shù)

磐安高山地區(qū)具有發(fā)展高山無(wú)公害蔬菜優(yōu)越的條件。為此我們必須盡快引進(jìn)新品種、新技術(shù)，進(jìn)一步抓好以“綠色食品”、“保健食品”為主要內(nèi)容的無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)。同時(shí)要積極引進(jìn)蔬菜貯藏、分級(jí)包裝、加工技術(shù)，努力抓好蔬菜的產(chǎn)后加工。在實(shí)施“科技興菜”的過(guò)程中，一定要認(rèn)真抓好科技人員的知識(shí)更新，健全高山蔬菜技術(shù)推廣的網(wǎng)絡(luò)。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民無(wú)公害生產(chǎn)專業(yè)知識(shí)的指導(dǎo)，推廣綠色農(nóng)業(yè)配套技術(shù)，把無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為農(nóng)民通俗易懂、便于操作的技術(shù)規(guī)范，使農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)由點(diǎn)到面開(kāi)展起來(lái)。

3.4 鼓勵(lì)生產(chǎn)企業(yè)向流通領(lǐng)域滲透

以購(gòu)銷企業(yè)（大戶）、合作社為龍頭，做好無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品及產(chǎn)地的認(rèn)證工作，加大無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品的宣傳力度，通過(guò)品牌擴(kuò)大影響，樹(shù)立形象，占領(lǐng)市場(chǎng)，增加市場(chǎng)份額，提高效益。鼓勵(lì)有條件的企業(yè)（大戶）和合作組織與城市蔬菜配送中心或超市掛鉤，或直接參與配送，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。

4 結(jié) 語(yǔ)

對(duì)于磐安的人民來(lái)說(shuō)，發(fā)展高山蔬菜是他們致富的主要途徑之一。為此，我們應(yīng)該以《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》實(shí)施為契機(jī)，以建設(shè)無(wú)公害、綠色和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地為發(fā)展目標(biāo)，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為抓手，重點(diǎn)推廣十大生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)和農(nóng)業(yè)面源污染治理技術(shù)，加大對(duì)農(nóng)業(yè)投入的監(jiān)督管理力度，推行無(wú)害化、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)。發(fā)揮縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心作用，完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)體系，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，加強(qiáng)無(wú)公害、綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的使用監(jiān)督管理，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行從“田頭到餐桌”的全程質(zhì)量監(jiān)控。

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