方水強(qiáng) 鐘子龍 鐘建軍

摘要: 通過野外調(diào)查,初步查明遂昌縣主要野生果樹共計(jì)16科104種,介紹了主要野生果樹的種類、性狀及其利用方式,并對(duì)野生果樹資源的開發(fā)利用提出建議,以期為進(jìn)一步開發(fā)利用野生果樹提供借鑒。

關(guān)鍵詞:野生果樹;種質(zhì)資源;開發(fā)利用;浙江遂昌

中圖分類號(hào):S602.4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào): 1007-5739(2009)20-0151-02

野生果樹除直接提供可食果品和食品加工原料外,許多還是栽培果樹的優(yōu)良砧木和抗性育種材料,以及重要的觀賞、蜜源、藥用、香料、油脂和水土保持樹種[1]。隨著人們生活水平的提高和資源開發(fā)的深入,野生果樹以其龐大的數(shù)量、豐富的遺傳多樣性、突出的抗性和適應(yīng)性、顯著的食療價(jià)值、新穎的風(fēng)味、廣泛的作用以及純天然、無污染、富含營養(yǎng)等獨(dú)特優(yōu)勢,成為果樹、食品加工以及山區(qū)開發(fā)等有關(guān)部門關(guān)注的焦點(diǎn)。近年來,為了摸清家底,柘岱口鄉(xiāng)林業(yè)工作站對(duì)遂昌縣的野生果樹作了專題調(diào)查,現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下。

1遂昌縣自然概況

遂昌縣位于浙江省西南部,北緯28°13′～28°49′,東經(jīng)118°41′～119°30′,總面積3 946km²,地處亞熱帶中部,溫暖濕潤,四季分明,受季風(fēng)影響顯著,年平均氣溫16.8℃,年平均無霜期250d左右,相對(duì)濕度80%左右,土壤以黃壤、紅壤為主,復(fù)雜的地形和溫暖濕潤的氣候?yàn)橐吧麡涞姆毖芎蜕种脖坏纳L提供了良好條件。但是,由于受人類頻繁活動(dòng)的影響,天然植被僅分布于交通不便的山坡谷地和地形陡峭的地段,如九龍山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)以及白馬山和湖山2個(gè)省級(jí)森林公園,地帶性森林植被為中亞熱帶常綠闊葉林,森林覆蓋率 80.4%,自然環(huán)境優(yōu)越,植物資源豐富。

2遂昌縣主要的野生果樹資源

此次調(diào)查采用野外品嘗、現(xiàn)場記錄、查閱資料和座談訪問相結(jié)合的方法,并參考有關(guān)文獻(xiàn)資料[1-4],進(jìn)一步掌握調(diào)查種類的營養(yǎng)成分、利用價(jià)值及果熟期。初步查明遂昌縣野生果樹共計(jì)16科104種,野生果樹資源較為豐富?，F(xiàn)對(duì)遂昌縣主要野生果樹中有重要價(jià)值的種類按科進(jìn)行簡述,為進(jìn)一步開發(fā)利用野生果樹提供依據(jù)。

2.1三尖杉科

三尖杉(9～10月),肉質(zhì),假種皮多汁液,味甜,可生食。

2.2紅豆杉科

南方紅豆杉(11月),肉質(zhì),假種皮多汁,味甜,可生食;榧樹,種子為著名干果,炒熟食用,也可榨油。

2.3殼斗科

水青岡果(9～10月),炒熟可食;錐栗果(10～11月),較板栗小,但味甜,可生食或熟食;茅栗,味較錐栗差,可作板栗砧木;甜櫧果(9～10月),味甜,生、熟食均可;麻櫟和白櫟果(10月),食用或釀酒;青岡櫟果(9～10月),味甜,可生食或釀酒。

2.4?？?/p>

華桑果(6月),味甜,可生食或釀酒;柘樹果(9～10月),可生食或制作飲料;構(gòu)樹果(8～9月),富含汁液和糖分,生食口感不佳,宜榨汁過濾制成飲料食用;薜荔果(9～10月),味甜,可生食或制涼粉。作生食或制果醬的有天仙果、異葉榕、全葉榕、條葉榕、臺(tái)灣榕、琴葉榕。

2.5木通科

木通果(8月),味甘甜,可生食或釀酒;貓兒屎果(9～10月),味甜可食,亦可釀酒、制糖;鷹瓜楓果(8～9月),味甘甜,比木通佳,可生食或釀酒。

2.6薔薇科

野山楂(9～11月),可供鮮食、釀酒或制果醬,入藥有健胃、消積化滯之效;麻梨果(7～8月),煮熟可食,可作沙梨砧木。石斑木果(7～8月),可生食;江南花楸果實(shí)(8～9月),富含糖分和維生素,可鮮食;尖嘴林檎果(9～10月)甜而略有酸澀味,可鮮食或制果醬,可作蘋果或花紅的砧木;傘花石楠果(7～8月),味甜,可鮮食、釀酒或制果醬;金櫻子果(9～10月),富含Vc及糖,為國際市場上“第3代水果”之一,可熬糖、釀酒;掌葉懸鉤子果(5～6月),味酸甜適中,為全縣所產(chǎn)的懸鉤子中口味最為鮮美的種,可生食、釀酒、制作果醬或飲料,是國際上“第3代水果”之一,有著良好的開發(fā)前景。果味甜微帶酸,可生食或制果醬的有腺毛莓、周毛懸鉤子、寒莓、白葉莓、灰毛泡;果味偏酸或微苦,可生食或釀酒的有高粱泡、太平莓、三花懸鉤子、東南懸鉤子和光滑懸鉤子。

2.7豆科

肥皂莢果(8～10月),種仁可炒食;皂莢果(8～12月),種仁可炒食;常春油麻藤果(9～10月),種仁有毒,可炒食,應(yīng)酌情食用。

2.8鼠李科

雀梅藤果(3～5月),味酸甜,可食;枳椇果(8～10月),果梗富含糖,可生食或釀酒。

2.9葡萄科

蘡薁果(7～8月),果小量多,汁液豐富,鮮甜味美,可生食或釀酒,為葡萄育種的好材料。果生食味酸,可釀酒的有東南葡萄、小葉葡萄、閩贛葡萄、刺葡萄、菱狀葡萄、葛藟、小葉葛藟、網(wǎng)脈葡萄等。

2.10杜英科

杜英果(9～10月),可鮮食,也可加工食用。同屬種有禿瓣杜英、山杜英、薯豆和中華杜英,但果實(shí)較小。

2.11 獼猴桃科

中華獼猴桃果(9～10月),果大,富含Vc及糖,酸甜適口,可釀酒,制果醬、果汁、罐頭、飲料等,是近年國內(nèi)外市場上新興的水果之一,有“第2代水果”之稱。同屬種果大、生食口感好的有毛花獼猴桃等。

2.12 胡頹子科

胡頹子果(4～6月),味甜,營養(yǎng)豐富,可生食或釀酒,具有良好的開發(fā)前景。

2.13 桃金娘科

赤楠果(10～11月),味略甜,可生食或釀酒。

2.14 山茱萸科

四照花果(8～9月),味甜,可生食或釀酒。同屬種有秀麗香港四照花。

2.15 杜鵑花科

烏飯樹果(10～11月),富含各種氨基酸及糖,味甜,可生食或加工成各種果制品,是國際上“第3代水果”之一。果生食口味略差的有無梗越橘、黃背越橘和扁枝越橘。

2.16忍冬科

莢蒾果(10～11月),可鮮食或釀酒。

3野生果樹開發(fā)利用前景

3.1食果加工

野生果樹與栽培果樹相比,優(yōu)勢在于果實(shí)的口感獨(dú)特,營養(yǎng)成分豐富,食療保健效果較好。如四照花、刺葡萄、金櫻子、薜荔等果實(shí)含有多種維生素、氨基酸、糖分和微量元素等。隨著生活水平的日益提高,人們對(duì)純天然綠色食品的需求越來越大,加上野生果樹具有很大的天然蘊(yùn)藏量,食果的加工、深加工及綜合開發(fā)利用將會(huì)有更為廣闊的市場前景。

3.2變野生為家種

野生果樹對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng),抗逆性能好,可在對(duì)現(xiàn)有野生種質(zhì)資源保護(hù)的基礎(chǔ)上,研究并利用野生果樹種質(zhì)資源,選出抗性強(qiáng)的育種材料,培育新型果樹品種。

3.3砧木利用

可以利用野生資源培育抗寒、抗旱、耐瘠薄的優(yōu)良砧木,如山櫻花、毛桃、湖北海棠、石楠、豆梨等。

3.4觀賞價(jià)值

許多野生果樹也是很好的觀葉、觀花和觀果樹種,可開發(fā)成盆景或園林植物。

4參考文獻(xiàn)

[1] 劉孟軍.中國野生果樹[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,1998.

[2] 浙江植物志編委會(huì).浙江植物志(第2-6卷)[M].杭州:浙江科學(xué)技術(shù)出版社,1993.

[3] 施立民.六盤山賀蘭山的野生果樹種質(zhì)資源[J].果樹科學(xué),1995,12(3):194-197.

[4] 徐德法,李可追,鄭國良,等.武義縣野生果樹資源[J].浙江林學(xué)院學(xué)報(bào),1998(4):424-428.