呂 妍

摘要:實踐教學(xué)體系是高校實現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的重要途徑。從旅游院校的實際出發(fā),就旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的基本內(nèi)涵及構(gòu)建意義、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系基本框架,以及明確構(gòu)建實踐教學(xué)體系的指導(dǎo)思想、建立校內(nèi)實驗基地和校外實習(xí)基地、建立“雙師型”教師隊伍、完善旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)管理制度、加強旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)評價等五個主要措施來探討旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建。

關(guān)鍵詞:實踐教學(xué)體系;旅游管理;專業(yè)措施

中圖分類號:G427文獻標(biāo)志碼:A文章編號:1673-291X(2009)32-0221-02

實踐教學(xué)是高等學(xué)校根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求,有計劃地組織學(xué)生以獲取感性知識、進行技能訓(xùn)練、提高綜合素質(zhì)、培養(yǎng)創(chuàng)新精神及實踐能力的各種教學(xué)形式的統(tǒng)稱。在整個教學(xué)過程中,實踐教學(xué)具有理論教學(xué)不可替代的作用。作為以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主的旅游管理專業(yè),需要適應(yīng)社會需求,構(gòu)建科學(xué)合理的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系,提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的內(nèi)涵及構(gòu)建意義

(一)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的概念

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的概念可以有廣義和狹義之分。廣義的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系是由旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)活動的各要素構(gòu)成的有機聯(lián)系整體。具體包括實踐教學(xué)活動的目標(biāo)、內(nèi)容、管理和條件等要素。狹義的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系則是指旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容體系,即圍繞專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo),在制定教學(xué)計劃時通過合理的課程設(shè)置和各個實踐教學(xué)環(huán)節(jié)(實驗、實習(xí)、實訓(xùn)、課程設(shè)計、畢業(yè)設(shè)計、創(chuàng)新制作、社會實踐等)的合理配置,建立起來的與理論教學(xué)體系相輔相成的教學(xué)內(nèi)容體系。

(二)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的特征

1.職業(yè)教育特征

旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生不僅在職業(yè)素質(zhì)方面,而且在智能結(jié)構(gòu)、技術(shù)應(yīng)用能力等方面,都應(yīng)滿足職業(yè)崗位(或崗位群)能力要求,旅游管理專業(yè)教育的專業(yè)業(yè)務(wù)規(guī)格本身就體現(xiàn)了職業(yè)崗位的工作要求,它具有鮮明的職業(yè)教育特征。因此,旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系應(yīng)該建立在職業(yè)能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)分析的基礎(chǔ)之上。

2.現(xiàn)代化特征

當(dāng)今科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異,知識經(jīng)濟已初見端倪。高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化促進了企業(yè)的高新技術(shù)化,產(chǎn)生了越來越多的具有高技術(shù)含量的職業(yè)崗位,因此,對這些職業(yè)崗位的勞動者的綜合素質(zhì)和專業(yè)技能提出了更高的要求。旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)必須適應(yīng)上述變化和新的要求,把職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)與崗位技能的培養(yǎng)放在同樣重要的地位,這是現(xiàn)代化建設(shè)對旅游管理專業(yè)教育外延及內(nèi)涵擴展所提出的現(xiàn)實要求。

3.社會實踐特征

旅游管理專業(yè)教育直接貼近社會需求,最快適應(yīng)社會經(jīng)濟、技術(shù)發(fā)展變化的需求。旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系,必須反映企業(yè)生產(chǎn)和管理實際,旅游管理專業(yè)的模擬項目實訓(xùn)和模擬案例實訓(xùn),都應(yīng)來自企業(yè)的真實運作。企業(yè)也是學(xué)生實習(xí)、實踐的重要場所,在現(xiàn)代企業(yè)里,學(xué)生不僅得到技能訓(xùn)練,更重要的是受到職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)的教育,感受現(xiàn)代企業(yè)文化氣息。

4.校企共建特征

校企共建旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系,建立“雙贏”的合作機制,則是建設(shè)實踐教學(xué)體系的最佳模式和有效途徑。校企共建就是建立校企之間緊密的聯(lián)系,把企業(yè)的專家請來幫助規(guī)劃、設(shè)計實踐教學(xué)的硬件與“軟件”,這樣的實踐教學(xué),才能使學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力符合企業(yè)的現(xiàn)實需求。

(三)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建的意義

1.有助于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和創(chuàng)新能力

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建有助于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和激發(fā)創(chuàng)新精神,是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的有效形式。學(xué)生在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中,從親自動手的過程中,掌握了認(rèn)識自然、改造自然的科學(xué)手段,加深了對知識的理解,提高了能力運用水平,就可以自覺地去發(fā)現(xiàn)問題,對實踐中出現(xiàn)的問題提出大膽的猜想,提出解決問題的思路和見解并付諸實施。

2.有助于產(chǎn)學(xué)研結(jié)合工作的展開

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建是高校實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的一種重要形式。它以實踐教學(xué)基地為依托,開展地區(qū)性新技術(shù)的研發(fā)和新技術(shù)的推廣應(yīng)用工作,實現(xiàn)學(xué)校對地方產(chǎn)業(yè)的直接介入。同時,還能以實踐教學(xué)基地為紐帶,對技術(shù)、工藝在生產(chǎn)實際中的最新進展以及產(chǎn)業(yè)對人才的最新要求作出及時反映,實現(xiàn)人才培養(yǎng)和市場需求的高度統(tǒng)一;通過鼓勵學(xué)生深入企業(yè)找課題,在完成畢業(yè)設(shè)計或?qū)ｎ}制作的同時,滿足企業(yè)的需要。

3.有助于高校的專業(yè)建設(shè)

專業(yè)建設(shè)是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)工作主動、靈活地適應(yīng)社會需求的關(guān)鍵環(huán)節(jié),主要包括專業(yè)設(shè)置、調(diào)整,專業(yè)教學(xué)設(shè)計和教學(xué)開展。在確定人才培養(yǎng)目標(biāo)的前提下,開展對旅游行業(yè)或產(chǎn)業(yè)的調(diào)查,識別和分解與從事職業(yè)崗位工作所需的綜合能力相關(guān)的專項能力及能力要素,然后從理論教學(xué)到技能教學(xué),從內(nèi)部條件到外部環(huán)境對專業(yè)教學(xué)進行全面而系統(tǒng)的規(guī)劃。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的基本框架

(一)實踐教學(xué)目標(biāo)體系

實踐教學(xué)目標(biāo)體系是構(gòu)建實踐教學(xué)體系的基礎(chǔ),由于旅游管理專業(yè)具有很強的行業(yè)導(dǎo)向性和應(yīng)用實踐性,應(yīng)該緊緊圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)規(guī)格構(gòu)建實踐教學(xué)的目標(biāo)體系。旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的目標(biāo)體系是:以學(xué)生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)為核心,以學(xué)生的實踐能力培養(yǎng)和職業(yè)能力訓(xùn)練為落腳點,以創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)為重點,以職業(yè)道德修養(yǎng)和職業(yè)行為習(xí)慣養(yǎng)成為主線,使學(xué)生畢業(yè)后能夠在旅游行業(yè)從事管理工作。

(二)實踐教學(xué)內(nèi)容體系

實踐教學(xué)的內(nèi)容是實踐教學(xué)目標(biāo)任務(wù)的具體化。具體來說,是將各個實踐教學(xué)環(huán)節(jié)(實驗、實習(xí)、實訓(xùn)、課程設(shè)計、畢業(yè)設(shè)計、創(chuàng)新制作、社會實踐等)通過合理配置,構(gòu)建成以技術(shù)應(yīng)用能力為主體,按基本技能、專業(yè)技能和技術(shù)應(yīng)用能力層次循序漸進地安排實踐教學(xué)內(nèi)容,將旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的目標(biāo)和任務(wù)具體落實到各個實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中,使學(xué)生在實踐教學(xué)中學(xué)到的并不是支離破碎的東西,而是高等技術(shù)應(yīng)用型人才所必須具備的、完整的、系統(tǒng)的技能和技術(shù)。

(三)實踐教學(xué)管理體系

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)管理包括管理機構(gòu)、實踐教學(xué)基地和人員等的硬件管理以及校內(nèi)外實踐教學(xué)管理的規(guī)章制度、管理手段和評價指標(biāo)體系等的軟件管理。所需物質(zhì)條件多,投入量大;要保證實踐教學(xué)與理論教學(xué)真正的“雙軌同步”,必須建立起完善可靠的、軟硬相結(jié)合的實踐教學(xué)管理體系,以保證實踐教學(xué)質(zhì)量。

(四)實踐教學(xué)支撐保障體系

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)支撐保障體系要求有熟悉生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線,并掌握過硬技術(shù)的“雙師型”的專兼職教師,較完備的、先進的技術(shù)設(shè)備設(shè)施和仿真性的實踐教學(xué)環(huán)境以及良好的學(xué)習(xí)環(huán)境三個重要條件。實踐教學(xué)對支撐保障條件的要求較為苛刻,既要有一定水平的硬件環(huán)境,又要有相適宜的軟件環(huán)境。支撐保障體系的建設(shè)已成為實踐教學(xué)效果的重要決定因素,其成功與否決定著旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的成敗。

三、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建的主要措施

(一)明確構(gòu)建實踐教學(xué)體系的指導(dǎo)思想

以旅游產(chǎn)業(yè)需求、旅游學(xué)科理論為依據(jù),以能力提升為導(dǎo)向構(gòu)建實踐教學(xué)體系。旅游管理專業(yè)教育的主要任務(wù)是滿足旅游產(chǎn)業(yè)對人才的需要,其實踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計應(yīng)該以了解旅游產(chǎn)業(yè)的需求為前提,針對旅游企業(yè)崗位群對于旅游管理人才應(yīng)對旅游產(chǎn)業(yè)需求的能力、知識和素質(zhì)結(jié)構(gòu),確定實用性、實踐性、實效性的實踐教學(xué)內(nèi)容。旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建必須提供應(yīng)用型人才成長的良好環(huán)境,根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對旅游人才的需求和實踐教學(xué)內(nèi)容,以能力提升為導(dǎo)向建立起完善的實踐教學(xué)平臺,較好地實現(xiàn)專業(yè)技能、專業(yè)理論應(yīng)用能力和綜合實踐能力的訓(xùn)練。

(二)建立校內(nèi)實驗基地和校外實習(xí)基地

旅游管理專業(yè)校內(nèi)實驗基地目前一般包括客房模擬實驗室、導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計室、旅游電子商務(wù)實驗室、旅游企業(yè)信息管理實訓(xùn)室等。高校要多方籌措資金改善實驗條件,加強校內(nèi)實驗基地的建設(shè),為旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)提供良好的基礎(chǔ)和條件,促進教學(xué)質(zhì)量的不斷提高。旅游管理專業(yè)校外實習(xí)基地可以為學(xué)生提供一個綜合型、開放式的實習(xí)場所,是有效利用社會資源加速學(xué)生成才的學(xué)習(xí)場所,也是學(xué)校與企業(yè)之間產(chǎn)、學(xué)、研合作的交流平臺。為了保證實踐教學(xué)的效果,學(xué)校應(yīng)該通過協(xié)作關(guān)系,與有關(guān)企業(yè)共同建立比較穩(wěn)定的實習(xí)基地和企校合作關(guān)系。

(三)建立“雙師型”教師隊伍

旅游管理專業(yè)必須以產(chǎn)教結(jié)合為橋梁,通過引進、培訓(xùn)、深造、實踐等途徑來打造“雙師型”教師,具體采用以下的措施:安排專業(yè)課教師定期到旅游企業(yè)參加掛職鍛煉;理論課教師與實踐課教師實行定期崗位輪換;從旅游企業(yè)引進優(yōu)秀管理人員與服務(wù)人員充實到實踐教學(xué)一線;聘請既有實踐經(jīng)驗又有較高理論水平的行業(yè)專家作為兼職實習(xí)指導(dǎo)教師?？傊?必須建立一支理論與實踐并重、專職與兼職結(jié)合的多元化“雙師型”師資隊伍,全面滿足實踐教學(xué)的需要。

(四)完善旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)管理制度

結(jié)合旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系,學(xué)校教學(xué)管理部門要鼓勵、支持實踐教學(xué)改革,完善實踐教學(xué)體系的管理文件,加強實踐教學(xué)過程管理和質(zhì)量監(jiān)控,建立實踐教學(xué)網(wǎng)站,發(fā)布實踐教學(xué)工作動態(tài),交流實踐教學(xué)的經(jīng)驗和成果,形成有效的實踐教學(xué)管理機制。

(五)加強旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)評價

在旅游管理專業(yè)一體化實踐教學(xué)體系的開展過程中,要運用學(xué)生互評、指導(dǎo)教師評價、帶隊教師評價、實習(xí)單位同行評價、實習(xí)單位顧客評價、實習(xí)單位上級評價等方法構(gòu)建起全方位評價機制,通過實習(xí)報告的評價、事后實踐能力的考核、全角式的跟蹤調(diào)查、實踐專項答辯等方法對學(xué)生在實習(xí)時的工作態(tài)度、鉆研精神、實踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進行橫向考核與縱向評價,尤其是注重與國家職業(yè)資格評價標(biāo)準(zhǔn)對接的學(xué)生實際能力的考核,通過實踐教學(xué)評價的激勵、導(dǎo)向和診斷作用來確保培養(yǎng)出真正的應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才。

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責(zé)任編輯 王 佳