黃祖輝　梁　巧

摘 要： 農產品供應鏈中不同的組織有不同的增值效率，對關聯(lián)農戶也有不同的影響，本文以浙江省梨果供應鏈的調查分析為基礎，通過對相關專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)的運行情況剖析，分析其成本投入和增值情況，比較其投資效率，在此基礎上，分析兩種不同產業(yè)組織對關聯(lián)農戶收入的影響，并提出若干有利于農民專業(yè)合作社發(fā)展和農戶增收的建議。

關鍵詞：專業(yè)合作社;龍頭企業(yè);農戶;價值鏈;投資效率

中圖分類號：F306 文獻標識碼：A 文章編號：1009－9107（2009）01－0036－05

一、問題提出

隨著市場競爭的加劇和超市等進入農產品供應鏈，分散的農戶越來越難以與掌握著更多消費者信息的交易主體或對象進行談判。不管面對的是個人形式的批發(fā)商，還是組織形式的企業(yè)或超市，小農戶都處于絕對的談判弱勢和力量弱勢。在此情形下，農產品從農戶銷售開始，通過某一完整價值鏈到達消費者手中后的所有增值，小農戶只能獲得非常有限的份額。解決小農戶在市場中的各種問題關鍵還是要靠農戶自己，要靠農戶自身經濟組織的發(fā)展，單純依靠政府的扶持或干預并不能從根本上解決問題。

在當前，與農產品營銷關系比較密切的組織有兩類，一個是農民專業(yè)合作社，另一個是農業(yè)龍頭企業(yè)。但是在實踐中，究竟農業(yè)合作社和農業(yè)龍頭企業(yè)哪種形式具有更高的運行效率、能為農戶帶來更高的收益？本文以梨業(yè)為例，通過對梨果業(yè)供應鏈中的參與主體和模式的調查，分析專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)這兩種組織形式的投資效率，并進一步探討這兩種組織形式對梨農收入的影響。

二、研究背景

（一）我國梨業(yè)發(fā)展現狀

梨是我國主要水果之一，其栽培面積和產量僅次于蘋果和柑桔，我國是世界第一產梨大國，2006年我國梨果產量為1 198.6萬噸。［1］當前我國梨業(yè)存在的問題是：(1)梨業(yè)結構不合理，品種老化。我國晚熟梨的比例過高，而早熟梨比例偏低。(2)管理粗放，單位面積產量低。水果是勞動密集型產業(yè)，但很多果農只管生產不管市場，無論管理上還是技術上都沒有相應投入，造成梨果品質差、增值小。(3)出口相對量過低。2006年我國梨果人均占有量為9.12公斤，國內對梨果市場需求趨于飽和，擴大梨果出口已成當務之急。

（二）調查點選取和描述

本文選取浙江省作為主要研究對象，主要基于以下幾點原因：(1)梨是浙江省三大水果產業(yè)之一，雖然其種植面積和產量（見表1）占全國的比例都較小，但浙江省是我國南方砂梨的主產區(qū)，具有明顯的品種、技術和市場上的比較優(yōu)勢，其早熟梨的上市期正值北方梨和蘋果淡季，品種和成熟期上的優(yōu)勢直接帶來了明顯的價格優(yōu)勢。(2)從全國來看，浙江省梨的各種類型合作組織和企業(yè)發(fā)展都走在前列，他們在開展標準化、規(guī)?；a和品牌創(chuàng)建中對梨的果品質量和產業(yè)化都有較大影響。(3)早熟梨的一個顯著特點是梨皮較薄、肉質較脆，加上上市時間在7月的高溫天氣，儲運過程中極易腐爛和破壞其外觀，限制了其銷售半徑，因而，梨農基本上是通過當地或鄰近縣市的農民組織、企業(yè)或批發(fā)點（包括批發(fā)市場、農村集市、本村果品站性質的收購點等）銷售其果品，這使農民合作組織和企業(yè)在梨果供應鏈中的意義重大。浙江省梨業(yè)產業(yè)的這些特點有助于本文中有關兩種組織對梨農關系的分析。

（三）抽樣與調查方法

本研究在選取合作社和企業(yè)時采用了隨機抽樣的方法。在杭州舉行的“2007年度浙江省優(yōu)質梨果評比會”的參會組織中，隨機抽取了4家梨果專業(yè)合作社和兩家龍頭企業(yè)，對這些合作社社長和企業(yè)負責人分別進行了兩個小時以上的訪談調研，了解合作社和企業(yè)的各方面情況，進而在比較合作社發(fā)展歷史、規(guī)模、運行模式等基礎上，選取了其中的兩家合作社和一家企業(yè)作為本文研究對象，使其能夠反應和代表浙江省梨果合作社和企業(yè)的真實情況和典型類型。然后組織所在地的梨農進行面對面的實地訪談，了解其在梨果生產和銷售過程中的相關統(tǒng)計數據和各種問題，獲得第一手資料。

三、案例分析

（一）關于價值鏈

正如產品是價值的載體，實物鏈也是價值鏈的載體，隨著實物的流通，產品價值通過運輸、包裝、加工和營銷等手段不斷積累和增加，同時，成本也隨之增加。即使是相同的產品、相同的包裝、相同的市場，也會因為不同交易主體的不同品牌形象，或采用不同的營銷方式，使產品價格產生差異。當前我國農產品供應鏈的利益分配機制不很完善，利潤和風險的分擔不很均衡，處于弱勢地位的農民往往只獲得很少的增值部分。合作社和企業(yè)的發(fā)展在一定程度上提高了農產品進入批發(fā)市場或零售市場時的價值。

本研究以合作社或企業(yè)的梨果生產價格和收購價格（初始價值）為基數，計算和比較企業(yè)及合作社對產品的追加投入（包括運輸、包裝、加工、營銷等）及其所獲得的增值程度，衡量價值鏈中梨果從梨農流通到企業(yè)和合作社過程中的成本和增值差異。研究基于以下一些指標和假設：

1.追加投入率（CR）= 追加投入 / 初始價值；

2.增值率（VR）=（售價-初始價值）/ 初始價值；

3.農戶的追加投入率=1，增值率=0；

4.對同一區(qū)域內的農戶，通過合作社和通過企業(yè)銷售，其梨果的價格不存在明顯的差異。

（二）樣本描述

1.DFD農業(yè)發(fā)展有限公司。訪談對象：徐（總經理）。DFD成立于2003年4月，是一家由5個股東組成的股份制私營企業(yè)，注冊資本300萬，目前固定資產870萬。該5個股東都是種植大戶，1998年開始承包荒山種植。公司目前擁有果園12公頃，其中梨4公頃。每年的6月底到8月中旬，公司主要在浙江松陽和杭州富陽等地向梨農收購梨果。2007年該公司生產梨果225噸，向農戶收購梨果650噸，梨的總銷售量為875噸，其銷售渠道為：集團購買80%，超市20%。

2.ZS蜜梨專業(yè)合作社（傳統(tǒng)專業(yè)合作社）。訪談對象：陳（社長）。ZS蜜梨合作社于2002年由10個種梨大戶發(fā)起成立，注冊資本50萬，現有固定資產120萬，目前社員104人，聯(lián)結果園580公頃，現有冷庫面積200平方米。合作社統(tǒng)一購買化肥、農藥等生產資料，社員享有以批發(fā)價取得農資的權利。合作社從農戶統(tǒng)一收購梨果，不簽訂合同，收購時社員優(yōu)先。合作社對梨果進行分級，達不到分級標準的將退還給農戶。合作社梨果的銷售渠道有四種：（1）集團購買，占60%；（2）超市，占8%；（3）批發(fā)市場，占10%，市場管理費按銷售額的3.5%收??；（4）返銷戶上門收購，占22%。2007年該合作社共向社員收購梨果1 000噸，平均收購價為1.0元/公斤，平均售價為1.5元/公斤，其成本和收益數據如表3所示。

3.NNS蜜梨專業(yè)合作社（訂單合作社）。訪談對象：周（理事）。NNS合作社于2004年由10位股東（種梨大戶）發(fā)起成立，注冊股金52萬元?，F有股東13人，社員108人，梨園面積167公頃。農戶入社至少需購置一股股金，最多5股，每股2 000元。該合作社的所有梨園基地及梨果都已經通過國家無公害和綠色食品認證，其中有些農戶的梨果獲得了有機食品認證。在生產上，合作社制定統(tǒng)一的生產標準并統(tǒng)一采購化肥、農藥等生產資料后再出售給社員，幫助社員解決技術上的各種問題。在銷售方面，2006年以前，合作社一直扮演經紀人的角色幫助農戶聯(lián)系客戶。2007年開始合作社與社員簽訂收購合同，實行統(tǒng)一價格、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售。合同分為兩種類型：一種是代銷合同，合作社收取10%的代銷費，由梨農自己承擔銷售風險；另一種是經銷合同，合作社收取20%的經銷費，同時承擔市場銷售風險。農戶將梨果采摘后運到合作社的包裝車間進行統(tǒng)一分級、包裝。包裝材料及人工成本都由合作社負責。2007年合作社共簽訂合同60噸梨果，平均銷售價格為7.6元/公斤，全部供應集團消費。該合作社梨果成本和收益如表4所示。

（三）數據分析和結論

以上3個樣本組織的各項匯總數據見表5和表6。

根據上述兩個合作社和一個公司企業(yè)有關梨果追加投入率和產品增值率的數據，可以得出如下結論：

1.不同組織從農戶收購梨果的價格差異性很大。一方面是由梨果質量和包裝差異所引起，NNS合作社的梨園在合作社監(jiān)督下都是嚴格按照綠色或有機食品標準生產，其價格明顯較高；ZS 合作社的梨果生產標準則相對較低、管理相對粗放，因而其價格也比較低。就梨果質量而言，ZS合作社的梨園發(fā)展歷史較長，當地的梨農都已經形成了固定的技術模式，往往很難接受或采用新的技術和管理，導致了其梨果質量的停滯甚至后退，而新興發(fā)展的NNS合作社梨園采用了更高要求的技術和管理，為其帶來了價格上的優(yōu)勢。另一方面，這種差異是源于組織參與市場時的銷售渠道和售價，或者說，不同組織對該梨果的不同預期售價。

2.ZS合作社對梨果的追加投入明顯較低，相應地其增值也最低。訪談中發(fā)現，NNS合作社對梨果的包裝和營銷都進行了較大投入。DFD公司的追加投入中有很大一部分為人工成本，而合作社作為農戶的聯(lián)合，其工資性成本較低。

3.DFD公司的追加投入率遠遠高于合作社，同時，其梨果也獲得了明顯高于合作社的增值效益，這與DFD公司的規(guī)模效應有著很大的關系。

4.從每公斤梨果的增值可以看出，DFD公司的單位產品增值額和增值效率都明顯高于合作社。這與不同組織形式所具有的不同目標密切相關，DFD公司追求的是公司利益的最大化，而合作社追求的是社員利益的最大化。作為龍頭企業(yè)的DFD公司，有著較大的規(guī)模和較廣泛的社會網絡、銷售網絡，其梨果的銷售相對較為容易。集團購買是產生高售價的主要渠道，NNS合作社的梨果就是通過高標準的安全生產、精美的包裝以及集團消費這一銷售渠道，為其帶來明顯較高的銷售價格。

5.投入追加率和增值率實質上是投資效率的反應，上述各項數據表明，DFD公司在投資效率上比合作社有明顯的優(yōu)勢，這是當前龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社在這方面的普遍現象。

（四）不同組織形式對農戶收入的影響分析

龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社這兩種不同的組織形式的存在有其必然性，他們在一定程度上克服了小農戶在市場中的弱勢性，有利于市場的公平競爭性。從以上數據分析中可以看出：從單位梨果投入與增值效應的角度來看，龍頭企業(yè)（DFD公司）的投資效率要明顯高于專業(yè)合作社。在兩者存在明顯投資效率差距的情況下，專業(yè)合作社還能在農村發(fā)展，還能為廣大農民所接受，其主要原因在于：

1.合作社返利于民的宗旨。DFD公司雖然有著較高的投資回報率，但其回報的并不都是農戶，農戶只是通過DFD公司來銷售其梨果。當前專業(yè)合作社的發(fā)展情況決定了其只能以低投資低收益的態(tài)勢經營，大多數的專業(yè)合作社都處于起步階段，他們中的很大一部分合作社是靠政府的扶持和補貼才能運轉。但合作社的收益在提取一定的比率后會根據交易額比例返還于農民。就這一點來說，合作社的高收益性能夠為農戶帶來增收，而企業(yè)的高收益卻未必能到達農戶手中。

2.合作社是農戶自己的組織。歸宿感是任何人在社會生活中不可缺少的需求，農民知識的有限性及生活的社區(qū)性更加強了他們的這一需求，合作社就是這樣一個屬于農民所有的帶有地域性的聯(lián)合體。任何合作都是建立在信任基礎上的，而信任是通過多次博弈建立的，不管是普通社員與核心社員，還是所有社員之間，都存在著強烈的信任關系，這種信任關系無疑加強了農戶對合作社的依賴性。

四、進一步的討論

綜合以上分析，根據專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)在小農戶參與大市場中所扮演的角色，可以進一步作如下討論：

1.盡管合作社是農民的組織，但是在面對市場時，應完全扮演以利益最大化為目標的經濟組織，因此，應在現有發(fā)展水平上提高盈利能力，這樣才能把更多的實惠和收益反饋于農民。目前我國大多數農民專業(yè)合作社還處于起步發(fā)展階段，其管理與運營的專業(yè)性與真正的企業(yè)還存在一定的差距，這對于合作社的管理者是一個挑戰(zhàn)。

2.合作社的內部管理和決策成本較高，合作社是一個由很多獨立的擁有共同市場和顧客的小農戶集合而成的聯(lián)合體，它需要協(xié)調的是所有社員的意見和利益，其決策人不僅僅是管理層，還有普通社員；而在企業(yè)里，管理者追求的是股東利益的最大化或個人利益的最大化，另外，他們往往擁有專業(yè)的管理團隊和專門的決策方式。目前合作社大多采取“一人一票”的決策方式，比較注重公平機制，在合作社的下一階段發(fā)展中，應在社員權益公平的基礎上更加注重“效率”的發(fā)揮，只有在充分的投資效率和組織效率的前提下，一個組織才能在市場中得以生存和發(fā)展。若一個合作社只是一味地靠政府扶持，不能建立自己的造血功能，其不可能長久生存，也不能夠長期為農戶帶來實質性利益。

3.規(guī)模效應和緊密的聯(lián)結能夠使組織的運行和投資效率達到最大，這也是不少合作社所忽視的。目前我國的農民專業(yè)合作社的領頭人往往是有一定威信的大戶，同時也具有相當的服務意識，他們通常愿意接納農民入會，但在管理上卻經常力不從心。在訪談中，他們已經意識到，合作社需要更加合適的規(guī)模、更加緊密的聯(lián)結，但是他們在管理和知識上的局限性往往限制了這些因素的發(fā)揮。因此，對這些領頭人進行培訓和不斷的充電已是非常緊迫的事情。

4.合作社應逐漸實行企業(yè)化管理，可考慮在一定階段和發(fā)展規(guī)模后從外部融資，通過合作制和股份制的有效結合，建立新型的合作社治理結構，將民主管理、風險管理和利益協(xié)調有機結合起來，實現資金利用效率的最大化。

參考文獻：

［1］中國統(tǒng)計局.中國統(tǒng)計年鑒［M］.北京：中國統(tǒng)計出版社，2007.