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        合理飲食治便秘

        2009-02-17 07:11:34
        晚晴 2009年1期
        關(guān)鍵詞:火麻仁胡桃潤腸

        王 蕾

        便秘患者健康藥膳

        便秘是老年人常見的疾病。糞便在腸內(nèi)滯留時間過長,毒素經(jīng)腸道吸收后對人體健康有害。因此需及時治療,首選方案當(dāng)然是藥膳。

        由于形成便秘的原因不同,中醫(yī)將其分為實熱秘、氣滯秘、氣虛秘、血虛秘和陽虛秘五個常見的證型。

        實熱便秘

        因嗜酒或喜食辛辣厚味食物,致胃腸積熱,或熱病之后耗傷津液,造成腸道失調(diào),表現(xiàn)為大便干結(jié)、小便短赤、腹部脹滿按之疼痛、口干口臭甚至長口瘡,身熱面赤、舌紅苔黃、脈滑數(shù)等。宜采用清熱通便的藥膳。

        藥膳:素炒決明茄塊

        原料:決明子10克,茄子250克,食鹽、植物油、醬油適量。

        制法:決明子煎汁,濃縮,得汁50毫升備用;茄子洗凈,切滾刀塊放入油鍋中煸炒,至熟時加入藥汁及佐料,再略炒出鍋。

        特點:決明子甘、苦,微寒,歸肝、大腸經(jīng),可清熱、潤腸、通便;茄子甘、涼,入脾、胃,大腸經(jīng)。有清熱、寬腸、調(diào)和脾胃功效。二者相配伍,可清腸中的實熱,通便但不甚猛烈,可用于老年實熱便秘者。

        氣滯便秘

        多因憂愁、思慮過度,情志不暢或久坐少動而致。表現(xiàn)為大便秘結(jié)、欲便不得、腹中脹滿而痛,噯氣頻作,舌苔薄膩、脈弦。

        藥膳:油燜枳實蘿卜

        原料:枳實10克,白蘿卜250克,蝦米皮、食用油,蔥、鹽適量。

        制法:將枳實水煎取汁,備用;蘿卜洗凈切塊,放入油鍋中煸炒后,加入蝦米皮、藥汁及適量水,加蓋煨煮至爛熟,再放蔥末、鹽,略煮即可。

        特點:枳實行氣消積,蘿卜下氣寬中,適合于老年體弱氣滯便秘。

        氣虛便秘

        常因勞倦過度,或老年體虛者,中氣不足,以致大腸傳送無力而便秘?;颊唠m有便意,但每于臨廁努掙而乏力、氣短汗出;面色(白+光)白,舌淡苔白、脈弱。可用益氣潤腸的藥膳調(diào)理。

        藥膳:麻仁栗子糕

        原料:火麻仁10克,芝麻5克,栗子粉50克,玉米面50克,黃芪10克,糖適量。

        制法:將黃芪煎汁,備用;火麻仁、芝麻磨碎,與栗子粉、糖同入玉米面中,加黃芪煎汁及水和面,蒸糕。

        特點:方中黃芪補中益氣;栗子甘溫,補脾益氣強腎;火麻仁、芝麻甘、平,潤腸通便;玉米甘、平,補中健胃,且富含膳食纖維,適用于脾腎氣虛便秘。需注意:氣虛便秘者,如誤用瀉火通便的藥物反而會加重病情。

        血虛便秘

        由于陰血虧損而腸道津枯液少、大便干燥?;颊弑憩F(xiàn)有大便燥結(jié)如栗、面色萎黃無華、頭暈?zāi)垦!⑿募陆⊥?、口干少津、五心煩熱、舌紅少苔、脈細數(shù)。宜選用養(yǎng)血滋陰潤燥的藥膳。

        藥膳:桑地蜜膏

        原料:桑椹500克,生地黃200克,蜂蜜適量。

        制法:將桑椹、生地洗凈,加水適量煎煮30分鐘取煎液一次,加水再煎,共取煎液兩次,合并煎液,再以小火濃縮至稠黏時加蜂蜜1倍至沸,?;鹆罌鲅b瓶。每次1湯匙,以沸水沖化,日服2次。

        特點:方中桑椹甘、寒,滋陰補血生津;生地甘、苦、寒,清熱涼血潤燥養(yǎng)陰;蜂蜜甘、平,潤腸通便,適于老年體弱的陰虛腸燥便秘者。提示:此類便秘者也不宜使用苦寒瀉下之藥膳。

        陽虛便秘

        又稱冷秘,多發(fā)于老年體衰及久病者,表現(xiàn)為大便艱澀、排出困難,腹中冷痛四肢不溫,腰膝酸冷,舌淡苔白,脈沉遲。宜食用溫陽通便的藥膳。

        藥膳:蓯蓉胡桃粥

        原料:肉蓯蓉30克,胡桃仁15克,粳米100克。

        制法:將肉蓯蓉煎汁,待用。將胡桃仁打碎,與粳米、蓯蓉汁一起入鍋煮成粥。

        特點:方中肉蓯蓉甘、溫,可溫補腎陽;胡桃仁補腎,溫肺、潤腸;粳米甘、平,補中和胃。三者煮成粥,頻頻溫食之,可溫陽通便。

        便秘患者飲食宜忌

        便秘是一種癥狀。它以大便燥結(jié),排便困難為主癥?;颊哂捎诩S便燥硬成顆粒狀,經(jīng)常在3天以上,甚至一星期,才大便1次,且不能排暢,因而發(fā)生腹部脹痛,肛門開裂出血,甚則發(fā)生頭昏胸悶,食欲不振等全身不適的癥狀。

        患者平時應(yīng)多喝茶水,常吃潤腸通便的油脂類食物和促進腸胃蠕動的纖維類食物,如麻油、豬油、花生、芝麻、核桃、蜂蜜、白菜、蘿卜、芹菜、菠菜、芥菜、竹筍、番茄、土豆、紅薯、豬肉、豬腸、豬肚等。還應(yīng)多食新鮮瓜果,如香蕉、生梨、蘋果、廣柑、柿子、桃子、枇杷、西瓜、黃瓜、無花果等,其中以常食蜂蜜水及其配制品,效果最佳。

        本病應(yīng)忌食辛辣熱性食物,如白酒、胡椒、朝天辣椒、大蒜、生姜、韭菜、石榴、羊肉、狗肉,以及堿性重的面食和點心。

        3個生活飲食準(zhǔn)則教你預(yù)防便秘

        1.改變以肉食為主的飲食習(xí)慣

        肉類雖含有人體必需的蛋白質(zhì),但我們不能僅從肉食中獲取蛋白質(zhì)。過度食用肉類可能引發(fā)便秘和大腸癌。而大豆和魚類這些富含蛋白質(zhì)、脂肪含量又少的食物,它們不僅可以為我們提供豐富的蛋白質(zhì),還能達到減肥的效果。

        2.酸奶一定在飯后飲用

        酸奶中的乳酸菌可以改善腸道環(huán)境,增加腸道有益菌,幫助消化吸收,降低膽固醇含量等。但一定要在飯后飲用酸奶,因為空腹時胃酸比較多,胃酸會阻止并破壞乳酸菌進入腸道。在飲用酸奶時還可以配合食用一些膳食纖維豐富的食物。

        3.多吃豆醬、大醬等發(fā)酵食品

        豆醬和大醬都是發(fā)酵食品,這些健康食品含有人體腸道所必需的有益微生物,不僅可以幫助消化,促進腸道蠕動,還可以預(yù)防動脈硬化和皮膚老化。多吃健康的發(fā)酵食品,配合適當(dāng)?shù)倪\動量,能夠很好地預(yù)防便秘。

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