孫 宵 付丹妮

《專家團(tuán)評(píng)酒》開(kāi)辦兩年多以來(lái),我們欣喜地發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多的好酒開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),特別是進(jìn)口葡萄酒的種類和范圍正逐漸與國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)接軌。在過(guò)去一年的《專家團(tuán)評(píng)酒》中,我們力求從著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)選擇具有代表性的酒品進(jìn)行品評(píng)——從法國(guó)阿爾薩斯干白到美國(guó)加利福尼亞干白、從意大利托斯卡納干紅到澳大利亞西澳干紅,旨在給讀者展現(xiàn)一個(gè)宏觀、系統(tǒng)的葡萄酒世界。同時(shí)也兼顧對(duì)葡萄品種的認(rèn)知,品鑒同一品種在不同產(chǎn)區(qū)是如何發(fā)揮不同魅力的。

本期我們特別從2009年每一期不同主題的酒品中,根據(jù)專家的品鑒和評(píng)分,精選出16款90分以上的葡萄酒,希望能夠通過(guò)專家頗具權(quán)威性的品評(píng),讓讀者在積累葡萄酒知識(shí)的同時(shí),還可獲得專業(yè)的消費(fèi)指導(dǎo)。

按照我們的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn), 90~95分的葡萄酒是非常出眾的酒品,有著卓越的特點(diǎn)和復(fù)雜度,是值得被尋找、購(gòu)買甚至收藏的酒品。在2009年度的90分以上酒品中,我們看到了一些不為中國(guó)消費(fèi)者所熟知的酒品,如:波特(Port)和雪莉(Sherry)以及法國(guó)羅訥河谷(C?te du Rh?ne)的干紅葡萄酒。如果讀者閱過(guò)本刊愿意去購(gòu)買和嘗試這些酒品的話,我們做盲品的目的之一就實(shí)現(xiàn)了——為消費(fèi)者提供廣泛、實(shí)用的推薦。此外,法國(guó)勃艮第、意大利托斯卡納、波爾多右岸的干紅葡萄酒也紛紛入選,希望能從配餐和性價(jià)比的角度給讀者以更加豐富的說(shuō)明。有些讀者可能還會(huì)對(duì)酒莊的知名度比較感興趣,但事實(shí)上通過(guò)多次的品鑒實(shí)踐可以發(fā)現(xiàn):酒品的質(zhì)量確實(shí)不能完全跟知名與否掛鉤,很多并不知名的酒莊正以優(yōu)異的質(zhì)量和性價(jià)比等待消費(fèi)者的發(fā)掘,大家不應(yīng)該放棄任何一次品嘗美酒的機(jī)會(huì)。

喜愛(ài)本欄目的讀者,希望能夠加強(qiáng)與我們的溝通,通過(guò)電話、郵件或者登陸中國(guó)葡萄酒雜志網(wǎng)站,把您的經(jīng)歷和感想講給我們聽(tīng),我們歡迎您以各種形式與我們聯(lián)系。

回顧

回顧90分酒品的考評(píng)標(biāo)準(zhǔn),包括如下幾點(diǎn):

性價(jià)比:考評(píng)葡萄酒的價(jià)格與品質(zhì)是否成正比;

配餐范圍:本次回顧特別指葡萄酒與中餐的配餐情況,提供相關(guān)的配餐建議;

收藏價(jià)值:指葡萄酒的陳釀潛力、收藏潛力、投資價(jià)值等。

No.1

Domaine du Colombier Crozes-Hermitage Cuvée Gaby

哥倫比耶酒莊克羅茲?埃米塔日“格比”紅葡萄酒

產(chǎn)地:法國(guó)——羅訥河谷(北部)克羅茲-埃米塔日產(chǎn)區(qū)

(North Rh?ne Valley Crozes-Hermitage)

年份:2006

品種:100%西拉(Syrah)

酒精度:13%(V/V)

參考價(jià)格:808 RMB

酒品提供:閣樂(lè)葡酒業(yè)貿(mào)易(上海)有限公司(Globus Wine)

92分

專家評(píng)述

李景明

酒色呈近黑的深寶石紅色;香氣濃郁,優(yōu)雅,兼具黑加侖、櫻桃類漿果香和酒香,稍帶焦糖、香草氣息。酒體醇厚、飽滿。結(jié)構(gòu)完整,單寧飽滿,平衡良好、回味持久,具有較好的陳年潛力。

性價(jià)比:

作為一款羅訥河谷單一酒園的葡萄酒,雖然定價(jià)800多元,但對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)其優(yōu)越的品質(zhì)也證明這是款值得收藏的好酒。

配餐范圍:

100%的西拉有著明顯的胡椒味兒,適合搭配黑椒牛柳類汁濃味厚的菜。

收藏價(jià)值:

陳釀潛力佳,是專業(yè)愛(ài)好者的必藏之酒。

No.2

Banfi Cum Laude DOC

班菲酒廠卡洛德紅葡萄酒

產(chǎn)地:意大利——托斯卡納蒙塔爾奇諾法定產(chǎn)區(qū)(Montalcino)

年份:2004

品種:25%桑嬌維塞(Sangiovese)30%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)30%美樂(lè)(Merlot)15%西拉

酒精度:13%(V/V)

參考價(jià)格:389 RMB

酒品提供:ASC 精品葡萄酒公司

92分

特邀嘉賓評(píng)述

Massimo Masili

Iisola 意大利餐廳侍酒師

酒色呈深寶石紅色。有著強(qiáng)烈的辛香和黑色水果香。入口酸度、單寧、果香完美平衡?？梢袁F(xiàn)在飲用也可以再陳放3年,是當(dāng)代典型的超級(jí)托斯卡納干紅葡萄酒。

性價(jià)比:

既是名莊酒,又是 Montalcino 的 DOC 級(jí)別,近400元的價(jià)格無(wú)可厚非。

配餐范圍:

四個(gè)葡萄品種的混搭令酒品既有酸度、又有果香,適合搭配各種中餐菜品,辣的毛血旺、怪味糟溜魚片都不錯(cuò)。

收藏價(jià)值:

作為名莊酒可以多多買來(lái)細(xì)細(xì)品嘗,就收藏而言酒莊的其他酒也很值得投資。

No.3

Domaine de Fondrèche C?tes du Ventoux Cuvée Nadal

馮德雷斯酒莊旺度區(qū)納達(dá)爾紅葡萄酒

產(chǎn)地:法國(guó)——羅訥河谷(南部)旺度地區(qū)

(South Rh?ne Valley, C?tes du Ventoux)

年份:2006

品種:45%西拉45%歌海娜(Grenache)

10%幕合懷特(Mourvedre)

酒精度:14.5%(V/V)

參考價(jià)格:288 RMB

酒品提供:閣樂(lè)葡酒業(yè)貿(mào)易(上海)有限公司(Globus Wine)

91分

專家評(píng)述

戰(zhàn)吉

酒色澄清,呈寶石紅色,略帶淡紫色;入鼻為較明顯的紅色、黑色水果香氣。酒體中等偏重,單寧感明顯;需要更多時(shí)間的成熟和柔滑,具有陳釀的潛力。

性價(jià)比:

300元不到買一款羅訥河谷最好產(chǎn)區(qū)的葡萄酒,同時(shí)具有一定的陳釀潛力,價(jià)格可以接受。

配餐范圍:

酒的口味平實(shí)敦厚,可以嘗試搭配廣東燒鵝類的重味家禽。

收藏價(jià)值:

羅訥河谷的酒品陳釀潛力都不錯(cuò),買一款藏個(gè)三五年之后再喝還會(huì)有更大驚喜。

No.4

Nicolas Potel Volnay 1er Cru Les Pitures

力高寶德(華納一級(jí)園)紅葡萄酒

產(chǎn)地:法國(guó)——勃艮第沃爾奈(Volnay,Bourgogne)

年份:2003

品種:黑比諾(Pinot Noir)

酒精度:13%(V/V)

參考價(jià)格:950 RMB

酒品提供:富隆酒業(yè)

91分

專家評(píng)述

薩巴特

酒色呈深寶石紅色。散發(fā)出紅色水果和成熟的橡木香氣。酒品非常優(yōu)雅、平衡。口感集中、爽凈,回味悠長(zhǎng),經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)年惸旰蟋F(xiàn)在是最佳飲用期,而且還有陳年潛力。

性價(jià)比:

雖然價(jià)格乍一看挺嚇人,但是酒品出自向來(lái)定價(jià)高的勃艮第產(chǎn)區(qū),而且還是一級(jí)莊,已經(jīng)比其他名莊收斂得多了,對(duì)于資深酒蟲(chóng)來(lái)說(shuō)還是會(huì)趕緊作為小眾收藏拿下。

配餐范圍:

如此優(yōu)雅的一款好酒一定要用優(yōu)質(zhì)的食材進(jìn)行搭配,比如燉制得非常入味的鮑魚,實(shí)際上鮮鮑魚比干鮑魚價(jià)格便宜得多,味道一樣堪稱珍饈。

收藏價(jià)值:

2003年是一個(gè)不錯(cuò)的年份,再加上是勃艮第的一級(jí)莊,值得投資收藏。

No.5

Tenuta Di Valgiano Palistorti DOC

華姿山莊副牌紅葡萄酒

產(chǎn)地:意大利——托斯卡納(Colline Lucchesi,Toscana)

年份:2006

品種:70%桑嬌維塞20%美樂(lè)10%西拉

酒精度:14%(V/V)

參考價(jià)格:390 RMB

酒品提供:富隆酒業(yè)

91分

特邀嘉賓評(píng)述

Edward Ragg

葡萄酒資深顧問(wèn)WSET 培訓(xùn)師

酒色呈深寶石紅色,帶紫色邊緣。聞上去有明顯的辛辣味道,李子、櫻桃的香氣突出。入口復(fù)雜,口感強(qiáng)勁,酸度和單寧較高。

性價(jià)比:

作為托斯卡納的名莊副牌酒,小400元的價(jià)格比很多法國(guó)名莊副牌酒厚道多了,性價(jià)比不錯(cuò)。

配餐范圍:

因?yàn)榫破匪岫雀?所以吃一些辣味的中餐可以既解辣又去膩,比如水煮牛肉。

收藏價(jià)值:

桑嬌維塞酸度較高,可以具有很好的陳釀潛力,值得買下來(lái)期待幾年后再飲用。

No.6

Nipozzano Riserva Chianti Rufina DOCG

花思蝶力寶山路珍藏紅葡萄酒

產(chǎn)地:意大利——托斯卡納奇安蒂(Chianti)

年份:2005

品種:桑嬌維塞

酒精度:13%(V/V)

參考價(jià)格:294 RMB

酒品提供:捷成(中國(guó))貿(mào)易有限公司

91分

特邀嘉賓評(píng)述

晉陽(yáng)

葡萄酒文化傳播教育專家

酒色呈深磚紅色。有濃郁開(kāi)放的成熟紅色水果味道,入口水果味道明顯,與單寧很好地融合在一起。酒體厚重,酒精感強(qiáng)勁。

性價(jià)比:

看到這幾個(gè)詞 Riserva Chianti Rufina DOCG,就覺(jué)得應(yīng)該一個(gè)單詞一個(gè)價(jià)碼地往上飆,但實(shí)際上卻只要294元,是性價(jià)比極佳的酒品。

配餐范圍:

這款酒酒體厚重,還富有成熟水果味道,應(yīng)該搭配一款香濃富有膠質(zhì)的燉豬蹄或水晶肘子。

收藏價(jià)值:

作為意大利最好產(chǎn)區(qū)、最高級(jí)別的好酒,應(yīng)該多多收藏,自己喝掉才會(huì)覺(jué)得值。

No.7

La Vite Lucente IGT

麓鵲荻紅葡萄酒

產(chǎn)地:意大利——托斯卡納

年份:2005

品種:50%美樂(lè)40%桑嬌維塞10%赤霞珠

酒精度:14%(V/V)

參考價(jià)格:431 RMB

酒品提供:捷成(中國(guó))貿(mào)易有限公司

91分

特邀嘉賓評(píng)述

Edward Ragg

酒色呈深紫紅色。有成熟的黑櫻桃、李子和橡木的香氣。入口干凈,單寧柔順平滑。是一款現(xiàn)代風(fēng)格的酒,仍然具有5～8年的陳釀潛力。(這是一款典型的本地品種和外國(guó)品種結(jié)合的高品質(zhì)葡萄酒)

性價(jià)比:

可能單看到酒品 IGT 的級(jí)別心里會(huì)有點(diǎn)小落差,但是在喝完酒之后就知道物有所值這句話的含義了。

配餐范圍:

其實(shí)作為一款好喝的意大利酒配餐范圍非常廣泛,各種家常肉菜都可以應(yīng)付得來(lái),比如宮保雞丁、回鍋肉都是不錯(cuò)的選擇。

收藏價(jià)值:

年份不錯(cuò),酒莊不錯(cuò),酒品味道也很不錯(cuò),并且還有一定的陳釀潛力,值得列在自己的酒單上慢慢喝。

No.8

Lustau Pedro Ximenez San Emmillio

盧士濤圣愛(ài)米路 PX 甜型雪莉葡萄酒

產(chǎn)地:西班牙——Jerez de la Frontera

年份:NV

品種:Pedro Ximénez

酒精度:17%(V/V)

參考價(jià)格:452 RMB

酒品提供:ASC 精品葡萄酒公司

91分

專家評(píng)述

朱力

酒色呈深褐色。具有花香、葡萄干香、蜂蠟香氣,優(yōu)雅而細(xì)膩。入口柔和甜潤(rùn)、酒體濃郁,甜度宜人,伴有平衡的蜂蜜香味,回味悠長(zhǎng),有一定的陳釀潛力。

性價(jià)比:

作為西班牙最著名的雪莉酒酒莊,再想想釀制如此一款甜美濃烈的 PX 雪莉需要花費(fèi)的時(shí)間和心血,就會(huì)覺(jué)得這個(gè)價(jià)位很靠譜了。

配餐范圍:

像 PX 這樣甜潤(rùn)的加強(qiáng)酒一定要配個(gè)甜味十足的小點(diǎn)心作餐后甜點(diǎn),廣東叉燒酥豐潤(rùn)的肉味和蜂蜜的回味會(huì)跟這款雪莉非常搭調(diào)。

收藏價(jià)值:

盧士濤本身就是名莊酒,而這樣的 PX 加強(qiáng)酒也擁有數(shù)十年的陳釀潛力,值得收藏。

No.9

Le Clos de lOratoire des Papes

奧哈多爾教皇新堡干紅葡萄酒

產(chǎn)地:法國(guó)——羅訥河谷教皇新堡(Chateauneaf du Pape)

年份:2006

品種:80%歌海娜10%西拉10%神索(Cinsaut)幕合懷特

酒精度:14.5%

參考價(jià)格:573 RMB

酒品提供:中糧酒業(yè)有限公司(COFCO)

90分

專家評(píng)述

戰(zhàn)吉

酒色呈寶石紅色,略具黃色調(diào);晃動(dòng)后散發(fā)櫻桃類漿果氣味,焦糖氣息濃郁,口感醇厚、飽滿,單寧較柔順,回味持久有甜感,具有一定陳年潛力。

性價(jià)比:

羅訥河谷最著名的產(chǎn)區(qū)就是教皇新堡,產(chǎn)量非常有限,500元的定價(jià)并不過(guò)分。

配餐范圍:

歌海娜配比高的酒往往具有一定的甜感,同時(shí)又有干紅濃郁的味道,可以搭配醬燒排骨或者蠔油蘆筍這樣醬汁濃郁的菜品。

收藏價(jià)值:

對(duì)于這樣經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典酒品,年份又如此年輕,有能力的話可以多買幾瓶陳釀后飲用。

No.10

Royal Saint-Emilion

圣達(dá)美隆皇家干紅

產(chǎn)地:法國(guó)——波爾多圣埃米利永(Saint Emillion,Bordeaux)

年份:2003

品種:75%美樂(lè)15%品麗珠(Cabernet Franc)10%赤霞珠

酒精度:13%(V/V)

參考價(jià)格:278 RMB

酒品提供:名特食品葡萄酒公司

90分

特邀嘉賓評(píng)述

Alain Leroux

葡萄酒從業(yè)人士

酒色呈明亮的寶石紅色,帶有橙色的邊緣。入口順滑,果香味濃郁,還有一點(diǎn)綠胡椒的氣息。平衡度佳,單寧緊湊富有層次感,回味悠長(zhǎng)。

性價(jià)比:

圣埃米利永的酒莊大部分請(qǐng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)幫忙釀酒,獨(dú)立的酒莊相對(duì)比較少,而不到300元的價(jià)格買一款波爾多右岸酒莊的酒品還是滿超值的。

配餐范圍:

紅燒肉這樣肉味十足的菜非常適合搭配美樂(lè)為主的波爾多右岸干紅葡萄酒。

收藏價(jià)值:

2003年是波爾多非常好的一個(gè)年份,這款酒還具有5年左右的陳釀潛力,況且價(jià)格又不高,推薦購(gòu)買。

No.11

Pagus Novertas

帕吉梵薩城堡葡萄酒

產(chǎn)地:法國(guó)——波爾多圣埃米利永

年份:2003

品種:75%美樂(lè)13%品麗珠12%赤霞珠

酒精度:13%(V/V)

參考價(jià)格:340 RMB

酒品提供:杭州鼎世貿(mào)易有限公司

90分

專家評(píng)述

朱力

酒色呈寶石紅色,聞上去有動(dòng)物的皮毛、烤肉、藥房香料的味道,入口醇厚、單寧完整,酒體濃郁,伴有少許老酒的氣息,應(yīng)當(dāng)立即飲用。

性價(jià)比:

酒品已經(jīng)呈現(xiàn)出老酒優(yōu)雅沉穩(wěn)的氣息,300多元的價(jià)格對(duì)于波爾多干紅來(lái)說(shuō)并不貴。

配餐范圍:

這類酒可以搭配多種菜品,試試燒烤類會(huì)別具風(fēng)味,如韓式烤肉。

收藏價(jià)值:

適合買來(lái)在商務(wù)宴請(qǐng)之類的場(chǎng)合即時(shí)飲用。

No.12

Kirchheimer Schwarzerde Ortega Beerenauslese

德國(guó)冰白葡萄酒 375ml

類型:Beerenauslese

產(chǎn)地:德國(guó)——法爾茲(Pfalz)

年份:2006

品種:Huxelrebe

酒精度:9.5%(V/V)

參考價(jià)格:189 RMB

酒品提供:富隆酒業(yè)

90分

特邀嘉賓評(píng)述

Nicolas Carre

葡萄酒從業(yè)人士

酒色呈漂亮的金黃色。散發(fā)出蘋果、菠蘿等熱帶水果香氣。入口異常豐腴,有果脯、干果的味道,口感精致,令人愉悅,還有一定的陳年潛力。

性價(jià)比:

一款晚摘帶貴腐成分的德國(guó)正宗甜酒,200元還不到的價(jià)格性價(jià)比非常高。

配餐范圍:

對(duì)于中餐的甜點(diǎn)來(lái)說(shuō),楊枝甘露的柚子清香和芒果味道會(huì)跟甜酒的熱帶水果氣息非常協(xié)調(diào)。

收藏價(jià)值:

200元的德國(guó)甜酒,還不趕緊多買幾瓶回家喝。

No.13

Lous Latour Corton Grand Cru Chateau Corton Grancey

路易樂(lè)圖戈?yáng)|特級(jí)園戈?yáng)|格朗賽干紅葡萄酒

產(chǎn)地:法國(guó)——勃艮第科爾登(Corton)

年份:2003

品種:黑比諾

酒精度:14%(V/V)

參考價(jià)格:5000 RMB

酒品提供:保樂(lè)力加(中國(guó))貿(mào)易有限公司

90分

特邀嘉賓評(píng)述

Peter Teng

北京王府井希爾頓侍酒師

酒色呈深寶石紅色,香氣濃郁而優(yōu)雅,入口強(qiáng)勁、馥郁,酒體均衡,酸度、單寧和花香、果香完美的平衡在一起,仍然有很大陳年潛力。

性價(jià)比:

因?yàn)槭遣薜诘奶丶?jí)名莊酒,酒的價(jià)格偏高可以理解。

配餐范圍:

如此高級(jí)的酒品也應(yīng)該搭配味道優(yōu)雅、取材獨(dú)到的菜品,比如福建的佛跳墻。

收藏價(jià)值:

2003年是勃艮第非常好的年份,而特級(jí)酒本身也擁有15年左右的陳釀潛力, 是可以買來(lái)作為投資珍藏的酒品。

No.14

Warres-Warrior Reserve Port

華萊仕(珍藏)缽酒

產(chǎn)地:葡萄牙——Porto

年份:NV

品種:Touriga Franca,Tinto C?o,Tinta Barroca,Touriga Nacional

酒精度:20%(V/V)

參考價(jià)格:283 RMB

酒品提供:富隆酒業(yè)

90分

專家評(píng)述

戰(zhàn)吉

酒色呈深寶石紅色,帶黃色調(diào)。口感中等、爽凈度、回味皆佳,酒精入口的熱辣感較突出,還有很好的水果香氣,平衡性好。

性價(jià)比:

一款珍藏級(jí)的葡萄牙波特只要不到300元人民幣,或許是因?yàn)閲?guó)人對(duì)此還不熱衷,所以還挺超值的。

配餐范圍:

波特酒比較甜,試試巧克力溶漿蛋糕,該是非常完美的搭配。

收藏價(jià)值:

加強(qiáng)甜酒開(kāi)瓶后保質(zhì)期比較長(zhǎng),可以放在家里慢慢喝。

No.15

Penfolds Club Reserve Aged Tawny

奔富酒園俱樂(lè)部特釀陳年湯尼缽酒(甜紅葡萄酒)

產(chǎn)地:澳大利亞——南澳 (South Australia)

年份:NV

品種:西拉歌海娜慕合懷特

酒精度:18%(V/V)

參考價(jià)格:205 RMB

酒品提供:ASC 精品葡萄酒公司

90分

特邀嘉賓評(píng)述

Edward Ragg

酒色呈深茶色。入鼻味道濃郁,有著明顯的水果干和堅(jiān)果的味道。入口強(qiáng)勁,口感干凈新鮮,平衡性極佳,回味悠長(zhǎng),可以現(xiàn)在飲用。

性價(jià)比:

奔富是非常有名的澳洲葡萄酒品牌,一款普通的干紅也要200元,更何況一支陳釀的加強(qiáng)葡萄酒,而且酒品本身的口感和平衡都非常好,性價(jià)比極佳。

配餐范圍:

可以搭配一些味道、菜式都比較精致的野禽,比如烤鷓鴣、蒸乳鴿。

收藏價(jià)值:

不管是搭配正餐、餐后的甜點(diǎn)抑或抽支雪茄,加強(qiáng)甜酒都是不錯(cuò)的選擇,可以廣泛用于日常飲用。

No.16

Grahams Late Bottled Vintage Port

格蘭姆木桶遲裝波特酒

產(chǎn)地:葡萄牙——杜羅河谷(Douro Valley)

年份:2003

品種:Tinta Roriz,Touriga Nacional,Touriga Franca,

Tinta Barroca,Tinto C?o,Tinta Amarela

酒精度:20%(V/V)

參考價(jià)格:306 RMB

酒品提供:桃樂(lè)絲葡萄酒貿(mào)易有限公司(Torres China)

90分

特邀嘉賓評(píng)述

Peter Teng

酒色呈深寶石紅色。有李子、樹(shù)梅、櫻桃等成熟水果的香氣,與酒精感非常平衡。入口充滿甜美果味,回味干凈有力度,留香持久。依然具有很長(zhǎng)時(shí)間的陳年潛力。

性價(jià)比:

波特能出年份酒本身就說(shuō)明這是一款優(yōu)質(zhì)年份的好酒。

配餐范圍:

這款酒豐富的甜味和平衡沉穩(wěn)的口感適合搭配各種中式點(diǎn)心,比如核桃酪、黑芝麻糊。

收藏價(jià)值:

遲裝年份波特是擁有很深陳釀潛力的酒品,值得推薦。