由于歷史的變更，以及社會的發(fā)展進步，傳統(tǒng)節(jié)日也經歷了一些變遷，所以與之相關的節(jié)慶飲食禮俗也隨之改變，但節(jié)慶飲食禮俗的重要性絲毫沒有減少。隨著中國和法國之間越來越多的文化交流，社會生活中的部分細節(jié)也同樣被外來文化和風俗習慣影響著，形成了一些文化融合的現象，節(jié)慶飲食禮俗也不例外。

節(jié)慶飲食禮俗概述

節(jié)慶飲食禮俗是節(jié)日飲食文化、飲食習俗和飲食禮儀的集合體，旨在慶祝各地區(qū)的節(jié)日。它包含三個因素，節(jié)日、禮儀與習俗。節(jié)日飲食禮俗是祖先給我們留下的非常寶貴的文化遺產，因此它具有傳承性。節(jié)日飲食禮俗一旦形成，便有一種相對獨立性和穩(wěn)定性而世世代代傳承下去。

春節(jié)與圣誕節(jié)飲食禮俗對比

春節(jié)俗稱過年，是中國民間最隆重、最熱鬧、也是最富有特色的一個傳統(tǒng)節(jié)日，按照中國農歷，春節(jié)一般持續(xù)十五天，漢族和大部分的少數民族都要舉行各種慶?；顒?。而對于許多西方國家來說，圣誕節(jié)無疑是眾多節(jié)日中最為隆重的節(jié)日，它不僅是虔誠的教徒們的一個盛大的節(jié)日，而且也是每個家庭聚會的日子，從12月24日到翌年1月6日為圣誕節(jié)假期，然而與之相關的歡慶活動卻要持續(xù)近一個月。

節(jié)慶的飲食不僅滿足了人們的生理需要而且具有更深層次的文化涵義。以春節(jié)為例，中國人的春節(jié)飲食習俗是隨地區(qū)而改變的，北方地區(qū)有吃餃子的習俗，因為餃子的做法是先和面，而“和”字寓意“合”，“餃”又和“交”諧音，合與交有“相聚”之意，此外，餃子因外形似元寶，所以也帶有招財進寶的吉祥含義。在南方則有吃年糕的習慣，因為諧音“年高”且有變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品，它的口味因地而異，江南有水磨年糕，臺灣有紅龜糕，樣式有方塊狀的黃白年糕，象征黃金白銀，寄寓新年發(fā)財的意思。與我國傳統(tǒng)春節(jié)有異曲同工之妙，法國人過圣誕節(jié)也很注重全家人團聚，每個家庭都會操辦一桌豐盛的圣誕晚宴，火雞、鵝肉、法式白腸、牡蠣、蝸牛、鵝肝都是圣誕餐桌上的傳統(tǒng)食物，在就餐程序中貫穿始終的就是美酒，開胃酒、紅葡萄酒、白葡萄酒等等，餐后還有l(wèi)a būche de Noёl（圣誕節(jié)原木形大蛋糕），人們用它來代表從平安夜一直燃燒到新年的特殊柴木。就這兩個節(jié)日的飲食習俗來說，中國年夜飯的傳統(tǒng)菜品以谷物為主，肉食遠遠少于青菜的數量，品種也較少，但不同的地區(qū)都有其特色，表現出鮮明的民族性與地區(qū)性的特點。而法國傳統(tǒng)節(jié)日大餐中，肉類和海產品就占據了大部分的菜品，品種也相當繁多，青菜的品種較少，而且大部分是生吃。不過當今的法國人更加傾向于理性——重視食物的營養(yǎng)價值，科學的搭配和自身的健康，相比之下，中國人則傾向于感性地對待盤中之餐，重視色香味俱全以及食物寓意。這也是兩國節(jié)慶飲食文化差異的重要表現。

春節(jié)時，中國人一般會選擇圓桌，因為圓形代表團圓，以左為上，視為首席，一般留給家中最長者，其他家庭成員則按長幼有序的原則以及關系遠近圍坐在圓桌旁。相反，法國人大多會選擇美觀又實用的長桌，座次分布則是遵循以右為尊的原則，男女間隔而坐，但面對門并且離門最遠的那個位置是首席，往往位于長形桌的中部，留給女主人。

由以上對比可以看出，儒家文化中尊敬老人的思想在中國的巨大影響充分體現在節(jié)日餐桌禮儀上，而法國人由于受宗教與騎士精神的影響較深，女士優(yōu)先的原則在餐桌禮儀上體現的淋漓盡致，不過值得欣慰的是，得益于社會的進步以及人們觀念的變化，現今的中國社會中，婦女的地位也漸漸提高了，人們也開始尊重婦女，禮讓女士。

無論在中國還是法國，酒必定是節(jié)日餐桌上的必備之物，但飲酒的禮儀卻大不相同。一般情況下，總是由一家之主為其家庭成員斟酒，從他人的右手邊進行，女士優(yōu)先，酒斟八分，也是由他先舉杯祝福，但與中國人為表示對對方的尊重而舉杯一飲而盡不同，法國人并不提倡大肆的飲酒，而且菜與酒的搭配也是非常嚴格的，習慣上餐前喝一杯開胃酒，用餐過程中吃肉配紅葡萄酒，吃海味則搭配白葡萄酒，餐后喝烈性酒或是甜酒，而且每種酒所用的酒杯都是不同的，但酒也只是起到助興和調節(jié)氣氛的作用，頻頻舉杯，卻都“淺嘗輒止”，有別于中國人常說的一句勸酒語“感情深，一口悶”，法國人往往要留一些酒在杯中，不能完全喝光，這是因為在法語中boire jusqu’à la lie（le dépōt）是受盡苦難，嘗盡辛酸的意思。所以，中法兩國的節(jié)日飲酒禮儀就在此表現出明顯的差異。

節(jié)日是一個民族傳統(tǒng)文化的重要載體，每個民族在長期的實踐中都形成了自己的一套規(guī)范化的節(jié)日飲食禮俗，作為每個社會成員的行為準則，直接向人們展示出民族傳統(tǒng)文化、禁忌、風俗習慣的同時，也反映出該民族社會、經濟、科學的發(fā)展，以及社會成員的觀念變化，由此形成的文化多樣性也展示了自身的社會、歷史文化、宗教背景。

中美兒童教育對比

有博友來信:

謝蘭女士: 您好!

您的每篇文章我都讀過，謝謝您給讀者帶來不一樣的思考方式，冒昧給您發(fā)郵件，是由于我有一個問題想向您請教:關于孩子的成長。

我有一個16個月大的孩子， 天真、可愛，應該與國外小孩一樣，請看附件，沒錯吧……現在也在考慮小孩的成長:吃、喝、玩、學，最讓我沒底的是，如何讓他快樂，健康成長，特別是具有獨立判斷是與非的能力.（有時在國內是與非也不是絕對對的)。在國內不少小學初中都是佼佼者，高中大學后學習就不怎么樣了，更有成為不良少年。

偶爾由于工作原因起早坐公交車去上班時，就有很多小朋友，背一個大大的包，趕早上學。看到她們一張張未睡醒的臉，真的無話可說，國外的小孩真的沒有壓力嗎？（我也知道壓力往往是大人，環(huán)境給的。）

從博客中了解您也有四個小孩子，他們好可愛……您是怎么去教導他們使他們快樂，健康成長？真的希望您在百忙當中給我這個年青的爸爸一點建議，謝謝！

祝您全家幸福!

江蘇蘇州 小曹

謝蘭女士的回答:

小曹: 你好！

謝謝你的來信！六一節(jié)快到了，祝全家幸?？鞓罚∧慵倚殞氂心氵@樣充滿愛心的好爸爸，今后他一定會成為棟梁的。

每一個孩子都有自己的個性，所以我想對他們的教育方式要因人而異，以我家的四個小恐怖分子來說吧，老大聽話，思維敏捷，但是不夠膽大，不善言語;老二面似溫柔，愛好音樂與寫作，有淑女形象，可是跟弟弟打起架來，那脾氣像四川小辣椒;老三喜好嘩眾取寵，老四因沒人管，總是一臉笑嘻嘻。

綜上所述，我絕對沒有資格做育兒專家，以下的幾行字不是育兒建議，而是我個人對中美教育的點滴想法，希望共同商討。寫博原本是自己放松大腦的一種方式，象您信中所寫，只要能給讀者帶來不一樣的思考方式，啟發(fā)辯論，就達到目的了。

我想無論是兒童的智育、德育還是體育的發(fā)展，當今的國內和國外的孩子都面臨著很大壓力。拿智育舉例，我個人認為，美國人對學習和課堂教育不夠重視，導致美國中學教育深度比中國差遠了，而中國人對這個問題看得過重了，使得中國孩子被學習壓得喘不過氣來，失去了兒童、少年的童真，令人心痛！

在美國，美國人很重視孩子的體育發(fā)展，所以他們在孩子的課外活動上很下功夫，有的小孩子每天要花兩個多小時踢足球、打棒球、學游泳等等，周末、暑假還加班練習，有比賽時更是全家出動:無論冰凍三尺還是夏日的暴曬，都會看到爸爸在足球場上當義務教練、媽媽帶著全家啦啦隊，那情景很是壯觀。相比之下，在中小學教育中，美國人對智育的發(fā)展卻沒有這么大的動力，一般向國內一樣的課外補習班的學生中，絕大部分都是亞裔，但是值得一提的是，在教課中，美國老師和學校很注意培養(yǎng)學生的愛好和學習興趣。

中國的兒童和青少年有著普遍的拔苗助長的現象，填鴨式的教育體系生產出一大批高尖端的技術人才，八十年代注重數理化，所以教育體制生產出一批計算機人才，九十年代要賺錢，所以大家（包括我自己）全力搞金融。但是要想成為真正的世界大國，光靠搞計算機和金融是不夠的，中國必須在意識形態(tài)和民主進程中有大力進展，否則中國會成為第二個八十年代的日本，金融風暴過后，中國會向日本一樣退回到世界舞臺的后臺去。

我個人的教育宗旨不是要求孩子考上常青藤大學，當然如果他們自己優(yōu)秀，能考上常青藤大學，我會很驕傲，但是更重要的是培養(yǎng)和引導他們對生活的興趣和愛好，讓他們成為永遠快樂的人，只要他們懂得尊重他人，成為社區(qū)的棟梁，家庭和諧，即便他們將來成為管道工人，我也會為他們一樣高興。

《中小學學生自我教育和 自我管理實驗研究》課題組編

吾嘗終日而思矣，不如須臾之所學也;吾嘗歧而望矣，不如登高之博見也。登高而招，臂非加長也，而見者遠;順風而呼，聲非加疾也，而聞者彰。假輿馬者，非利足也，而致千里;假舟楫者，非能水也，而絕江河。君子非生異也，善假于物。

——荀況《天論》

你應該以特別謹慎的態(tài)度來選擇生命中的“主要目標”，選好之后，把它寫下來，放在你每天至少可以看到一次的地方。

——（美）拿破侖·希爾

制訂自我計劃實現自我教育

一、關于案例集

1.態(tài)度積極。學校領導和教師們日常教育工作十分繁重，在這種情況下，大多數實驗校組織和撰寫稿件很積極，至四月初共收到稿件312份。有的老師一人寫了三篇稿，有的老師征求意見后，對已交的稿件，反復進行修改（修改稿不重復計數）。十分感謝老師們的支持。

出版案例集，也是為老師們提供了一個展示自己的平臺，是一個機會。人生中不斷地會有各種機會，及時抓機會，就能為自己的發(fā)展打開一片新的空間。我們不必去遠方尋找機會，機會就在我們身邊。在這次征稿中，我們看到了許多善于抓住機會的人。

2.稿件內容充實、感人。體現了課題已取得的部分成果，表明自我教育和自我管理在逐步成為老師們的教育理念，并創(chuàng)造出了許多生動、有效的實施方法（第29期簡報中列舉了部分成功的做法）。

3.學生受益。從收到的三百多份自我教育案例中，可以看出同學們自我反思的意識和能力有了提高，這有利于正確地認識自己，保持清醒的頭腦，及時地總結經驗教訓，正確地對待面臨的矛盾和困難，促進了自己的成長。

4.“把教育的對象變成自己教育自己的主體”的理想，不是一下子就能實現的。老師們很有愛心，但教育觀念不一定先進，常常認為學生年齡小，才幾歲或十幾歲，還是個孩子，自己作不了什么主，只要跟著家長或教師安排“走”就行了，致使學生的成長處于被動的境地;只習慣于使用說教的方法，常常是教師苦口婆心，學生無動于衷;習慣于包辦、命令，習慣于“教師負責”，而低估學生的愿望和能力，不習慣放手，不善于讓學生“自己對自己負責”。案例中反映出的這些不足，進一步說明這個課題研究的重要。

二、制訂計劃，主動發(fā)展

為了強化“自己要對自己負責”“命運掌握在自己的手里”的觀念，建議下一步把引導同學們制訂計劃，主動發(fā)展作為重點。

自我計劃是自我教育和自我管理的重要方法，是自我意識發(fā)展較高階段的標志。

計劃就是行動之前預先確定目標及實現目標所采取的步驟和方法。計劃是行動的藍圖，計劃有長期的，中期的、短期的。全面、長遠、綜合的計劃也稱為規(guī)劃。計劃具有導向、激勵、控制的功能。在自我意識有所提高以后，就需要引導學生學會自我計劃，主動發(fā)展。

從兩年多實驗校提供的大量事例來看，不論是學生自訂班規(guī)班訓，主動管理班級事務，自己解決同學間的矛盾和糾紛，還是自我反思、總結，都表現出學生中蘊藏有極高的自主管理的積極性和處事的能力。不少老師為過去未曾發(fā)現這些而感到惋惜，繼之又十分驚嘆。

引導學生制訂自己的發(fā)展計劃，就是提醒同學們把自己的發(fā)展權牢牢地掌握在自己的手里，感受到進步與否是自己的事，進一步喚醒自我意識，由被動轉為主動，更大地調動自身的積極性。

制訂計劃。第一，需要確定目標及其先后次序;第二，要預測影響計劃執(zhí)行的關有因素;第三，確定實現目標的步驟和方法。

執(zhí)行計劃。計劃是要執(zhí)行的，不能“計劃計劃，墻上掛掛（或本中夾夾）”務求每位同學的計劃能收到一定的效果。定期交流各人計劃執(zhí)行的情況，相互鼓勵，相互學習。

唐山第23中學的《六三卡》可以視為一種計劃，其內容全面，格式簡單，便于操作，比較適合小學高年級和初中階段的學生使用。

北京順義區(qū)第一中學引導學生制訂自我發(fā)展規(guī)劃也有了很好的經驗。第27期簡報曾介紹過該校高一（2）班“自我規(guī)劃自我提高”的班會。現再介紹該校高二年級王麗琴老師引導學生制訂學業(yè)規(guī)劃的具體做法，供高中實驗校參考?；A較好的初中班也可以試試。

見附件:《如何幫助學生制訂學業(yè)規(guī)劃》）

三、準備年會

四月中旬，總課題負責人賀樂凡教授再次考察沈陽雨田實驗中學，并與該校董事長張楠及校主要領導商討，初步確定今年10月中旬，在沈陽雨田實驗中學召開第三次本課題交流及學術研討會。近期將發(fā)出會議通知，望各實驗校早作準備。