摘要：項(xiàng)目教學(xué)法是一種合作式和探究式的教學(xué)方法，旨在培養(yǎng)學(xué)生理解和解決實(shí)際問題的技能，力求實(shí)踐與理論的統(tǒng)一，重在教與學(xué)的互動(dòng)。文章分析了《旅行社經(jīng)營管理》課程中實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法教學(xué)的過程，論證了項(xiàng)目教學(xué)法對培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能的積極作用。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目教學(xué)法；教學(xué)；職業(yè)技能；旅行社經(jīng)營管理；課程

職業(yè)學(xué)校是培養(yǎng)高素質(zhì)專門技術(shù)人才的基地，肩負(fù)著向特定的行業(yè)和崗位培養(yǎng)合格的操作技能型人才的使命。而我國傳統(tǒng)職業(yè)教育的模式是以“知識(shí)為本位”，向?qū)W生灌輸系統(tǒng)的文化和專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，忽視了對學(xué)生操作能力和創(chuàng)造性的培養(yǎng)。項(xiàng)目教學(xué)法是師生通過共同實(shí)施一個(gè)完整的項(xiàng)目工作而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)，是由學(xué)校和企業(yè)共同組成項(xiàng)目小組，深入企業(yè)實(shí)際運(yùn)作，學(xué)生在教師指導(dǎo)下，按照問題的要求搜集信息資料，通過小組的共同研究，創(chuàng)造性地解決問題，最后得出結(jié)論或完成任務(wù)的一種教學(xué)方法。項(xiàng)目教學(xué)法是“以能力為本”，在教學(xué)過程中通過發(fā)揮教師的引導(dǎo)作用，激發(fā)學(xué)生的潛能，從而充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，培養(yǎng)出富有創(chuàng)造性、具有綜合能力的實(shí)用型人才。筆者試以《旅行社經(jīng)營管理》課程中“陽朔旅游線路策劃”項(xiàng)目教學(xué)為例，論證項(xiàng)目教學(xué)法是一種以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能為本的教育方法，在職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)中尤為適用。

職業(yè)學(xué)校的課程特色

職業(yè)學(xué)校的課程設(shè)置與以高考為目標(biāo)的普通高中課程設(shè)置很不相同，除了安排基礎(chǔ)理論課程學(xué)習(xí)外，還需開設(shè)大量的操作性、技能性專業(yè)課程，旨在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，讓學(xué)生一旦走上社會(huì)就能適應(yīng)企業(yè)的要求。也就是說，職業(yè)學(xué)校的學(xué)生掌握融入理論的技能操作要比單純吸收理論知識(shí)更為重要。

以旅游專業(yè)課程為例，學(xué)生在學(xué)完《旅游概論》、《旅游心理學(xué)》等基礎(chǔ)課程后，再修讀與職業(yè)工作關(guān)系密切的《旅行社經(jīng)營管理》課程。通過該課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生不僅要掌握旅行社有關(guān)經(jīng)營管理的理論知識(shí)，還要熟悉旅行社的工作流程，例如OP、投訴處理等工作流程，同時(shí)還要具備一定的實(shí)操技能，例如旅游產(chǎn)品開發(fā)、成本核算等。當(dāng)然，這些工作流程和技能，也可以讓學(xué)生到旅行社入職時(shí)再加以感知和掌握。但現(xiàn)今行業(yè)競爭激烈，對新員工要求越來越高，他們希望員工一上崗就能盡快上手并能勝任工作，這是企業(yè)基本的用工需要，畢竟企業(yè)是用人單位而不是培養(yǎng)基地。作為職業(yè)學(xué)校，培養(yǎng)出適合市場需求的人才責(zé)無旁貸。

《旅行社經(jīng)營管理》課程引入項(xiàng)目教學(xué)法，目的是讓學(xué)生通過分組形式參加項(xiàng)目設(shè)計(jì)與運(yùn)作，參與個(gè)案資料的搜集和實(shí)際操作，從而彌補(bǔ)課堂講授與案例討論在教學(xué)中的不足，最終讓學(xué)生在有限的實(shí)踐中既學(xué)習(xí)和運(yùn)用傳統(tǒng)教學(xué)中需要掌握的知識(shí)和技能，又激勵(lì)和引導(dǎo)學(xué)生汲取實(shí)踐知識(shí)和職業(yè)技能。

項(xiàng)目教學(xué)法在《旅行社經(jīng)營管理》

教學(xué)中的實(shí)施

（一）項(xiàng)目確定

制定合適的項(xiàng)目是該教學(xué)法成功的關(guān)鍵。好的項(xiàng)目要以教學(xué)內(nèi)容為依據(jù)，切合工作實(shí)際需要，并有一定的發(fā)揮空間，讓學(xué)生既能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，又充分發(fā)揮學(xué)生的才智并有所創(chuàng)新。項(xiàng)目的難易度應(yīng)針對學(xué)生的實(shí)際水平確定，既要有一定的難度，又要具可操作性，促使學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)、技能去解決以往從未遇到過的問題。需要注意的是，項(xiàng)目一定要受學(xué)生喜愛，并可以某一標(biāo)準(zhǔn)（正確答案、可行性高等）公平地給予成績評(píng)價(jià)。

（二）項(xiàng)目計(jì)劃

制定一個(gè)完整有序的計(jì)劃是項(xiàng)目活動(dòng)得以順利進(jìn)行的前提。在制定計(jì)劃過程中，教師應(yīng)對學(xué)生進(jìn)行必要的指導(dǎo)，對于不同層次的學(xué)生指導(dǎo)的深度也應(yīng)有所側(cè)重。項(xiàng)目教學(xué)法的根本宗旨是讓學(xué)生自己運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，從實(shí)踐中提高操作技能。因此，教師需要把握好指導(dǎo)的尺度，對于學(xué)生提出的問題應(yīng)以啟發(fā)性而非正面、結(jié)論性的方式進(jìn)行引導(dǎo)，目的是鍛煉學(xué)生的發(fā)散思維，培養(yǎng)其研究、分析和創(chuàng)新能力。

明確目的明確的教學(xué)目的利于學(xué)生有針對性地進(jìn)行項(xiàng)目操作。以剛參加完高考的高中畢業(yè)生為了舒緩備考的壓力而結(jié)伴出游為項(xiàng)目，指導(dǎo)旅游專業(yè)的學(xué)生運(yùn)用所學(xué)到的旅游專業(yè)知識(shí)，給這樣一批消費(fèi)群體作一個(gè)合適的旅游線路策劃，組織一次陽朔三日的休閑旅游，作品為Word、PPT、Flash等形式（內(nèi)含文字、圖片、地圖等）。由于項(xiàng)目的設(shè)計(jì)對象是高中畢業(yè)生，屬于同齡人，學(xué)生一般比較容易產(chǎn)生興趣并有切身體會(huì)，有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和參與熱情。

合理分組安排學(xué)生分組完成項(xiàng)目，以自愿組合的方式，5～6人為一組，并選出組長。各組在組長帶領(lǐng)下制定項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃，內(nèi)容包括具體的組員任務(wù)分工及完成的時(shí)間要求，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交任課教師。在教學(xué)過程中并不是所有的項(xiàng)目都適合以學(xué)生自愿的方式來分組，有時(shí)不同項(xiàng)目應(yīng)進(jìn)行有針對性的人員分配，目的是讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中培養(yǎng)與不同能力特長及各種性格的人共事，這在某種程度上也是對學(xué)生進(jìn)行的另一種職業(yè)能力訓(xùn)練。

確定分工由組長負(fù)責(zé)對各組員進(jìn)行明確分工，安排具體工作任務(wù)，包括資料搜集，資料統(tǒng)籌和篩選，最后合成與制作，負(fù)責(zé)整個(gè)策劃思路的講解與推介主持人等等。教師提供意見，由學(xué)生自己處理，目的是提高學(xué)生的認(rèn)真態(tài)度和完成的效率和效果。

確定工作的步驟和程序由于學(xué)生缺乏線路策劃的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，需要教師進(jìn)行適當(dāng)引導(dǎo)，告知學(xué)生具體的操作步驟和規(guī)范程序，避免學(xué)生走彎路。此外，應(yīng)有意識(shí)地向?qū)W生推介與旅游路線有關(guān)的書籍，如《在西街快樂中毒》、《愛在西街等你》等，以及推介線路策劃時(shí)常用的旅游網(wǎng)站，如攜程網(wǎng)、磨房等，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用資料和工具的習(xí)慣。

（三）項(xiàng)目實(shí)施

項(xiàng)目的實(shí)施是教學(xué)活動(dòng)能否成功的決定性環(huán)節(jié)。項(xiàng)目實(shí)施過程是按照已設(shè)計(jì)好的分工和步驟進(jìn)行，在這個(gè)過程學(xué)生是活動(dòng)主體，教師只是操作的引導(dǎo)者和教學(xué)的服務(wù)者。

資料搜集訓(xùn)練學(xué)生懂得運(yùn)用各種途徑搜集資料，例如圖書、報(bào)刊、互聯(lián)網(wǎng)和曾經(jīng)有過旅行經(jīng)歷的人，并充分利用學(xué)?，F(xiàn)成的圖書館館藏資料，查找旅游類圖書和報(bào)刊，同時(shí)，組織在電子閱覽室利用互聯(lián)網(wǎng)查找最新的當(dāng)?shù)芈糜钨Y訊以及向曾經(jīng)去過該地的教師請教經(jīng)驗(yàn)，從而豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容。

資料閱讀以小組為單位對查找的有關(guān)資料進(jìn)行首輪審閱和篩選，在資料審閱過程中學(xué)生熟悉了旅游景點(diǎn)的自然和人文知識(shí)及旅游資源、特色美食和特產(chǎn)、住宿條件以至有關(guān)的消費(fèi)價(jià)格等旅游常識(shí)，并從高中畢業(yè)生的消費(fèi)和喜好角度進(jìn)行初步篩選。這個(gè)過程有助于學(xué)生更充分具體和形象化地理解和掌握本該在課堂上講述的旅游基礎(chǔ)知識(shí)，效果顯然比在課堂講述深刻得多。

線路設(shè)計(jì)在課堂上安排各組將各自搜集的資料進(jìn)行講述，由于各組的側(cè)重有所不同，資料的搜集相對比較全面，講述也較為詳盡，對于沒有查找到這方面資料的學(xué)生，通過其他同學(xué)的講述得以共享，比教師的講述更容易接受。然后，安排學(xué)生共同對資料進(jìn)行再次精選：從用餐地點(diǎn)到地道特色菜、以至住宿和游覽景點(diǎn)的選擇，針對高中畢業(yè)生的特點(diǎn)，完成具體的時(shí)間行程安排。再通過多輪的商討和修正，最終設(shè)計(jì)出一份完整的旅游策劃線路。

演示制作讓學(xué)生把篩選的資料、策劃的線路首先在組內(nèi)進(jìn)行統(tǒng)籌，以Word、PPT或Flash的形式制作成演講材料，配以文字、圖片、地圖等，通過景點(diǎn)資料介紹、景點(diǎn)圖片展示、行車線路描述、住宿環(huán)境分析、旅游時(shí)間安排以及總體費(fèi)用預(yù)算等等，各組以電郵等形式交給任課教師審稿，必要時(shí)對學(xué)生進(jìn)行分析指導(dǎo)，務(wù)求線路設(shè)計(jì)合理規(guī)范。

（四）項(xiàng)目評(píng)價(jià)

在各組的項(xiàng)目完成后安排課時(shí)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。首先讓學(xué)生分享所收集的旅游資訊，例如景點(diǎn)和美食，鼓勵(lì)學(xué)生踴躍發(fā)言，開放思維，然后讓各組進(jìn)行策劃成果的展示和講解。每組派代表演示，講述小組線路策劃的思路，從中評(píng)比出名次并分析各個(gè)策劃項(xiàng)目的優(yōu)點(diǎn)和不足，對每組的成果進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，哪些方面做得好，哪些方面有欠缺，如何改進(jìn)。最后，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)出課本中的內(nèi)容：旅游線路策劃的原則。

（五）實(shí)踐檢驗(yàn)

經(jīng)過交流和教師點(diǎn)評(píng)之后再進(jìn)行修改，并與旅行社的正規(guī)線路加以對比，當(dāng)然，不需要與旅行社的正規(guī)線路一致，因?yàn)獒槍Φ南M(fèi)群體不一樣，線路的策劃需要個(gè)性化。然后按照最優(yōu)的線路，以小組為單位進(jìn)行實(shí)地旅游調(diào)研，在踩線過程中檢驗(yàn)線路策劃的實(shí)用性和合理性。

項(xiàng)目教學(xué)法是提升

學(xué)生職業(yè)技能的教學(xué)方法

通過在《旅行社經(jīng)營管理》課程中實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)實(shí)踐，筆者認(rèn)為項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用在職業(yè)學(xué)校專業(yè)課程，對培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能、適應(yīng)企業(yè)的需求發(fā)揮了積極作用。

（一）有效地解決了理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合的問題

目前，職校學(xué)生以課堂教學(xué)作為接受知識(shí)的主要方式，所獲得的知識(shí)以間接的、系統(tǒng)的理論為主。項(xiàng)目教學(xué)能使學(xué)生走向社會(huì)與企業(yè)，直接面對現(xiàn)實(shí)，讓學(xué)生能夠把所學(xué)知識(shí)與實(shí)際情況相對照、印證和比較，將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際工作方法和處理具體問題的思路。

以知識(shí)傳授的方式講解旅游資料的搜集途徑和旅游線路策劃的原則，學(xué)生往往理解不透或者容易忘記，在項(xiàng)目設(shè)計(jì)中經(jīng)過資料搜集過程和進(jìn)行線路策劃實(shí)踐，有利于加深學(xué)生的理解和記憶，同時(shí)掌握多種技能比背熟線路策劃原則更能提升教學(xué)效果。

（二）增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和創(chuàng)新能力

學(xué)生在教師指導(dǎo)下走出學(xué)校到社會(huì)中主動(dòng)建構(gòu)專業(yè)知識(shí)，學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性得以激發(fā)。平時(shí)沒興趣學(xué)理論的學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)施中也往往能顯示出極強(qiáng)的動(dòng)手能力。

項(xiàng)目教學(xué)法是以“學(xué)習(xí)任務(wù)”為載體引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和自由探索，容易產(chǎn)生創(chuàng)造性火花，針對實(shí)際情況提出富有創(chuàng)意的解決方案，極強(qiáng)地培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)造性思維。

在項(xiàng)目實(shí)施中，學(xué)生拓寬了視野，不但從傳統(tǒng)的旅行社角度進(jìn)行策劃，而且激發(fā)學(xué)生提出獨(dú)特的創(chuàng)意，例如從自助深度游的角度進(jìn)行設(shè)計(jì)。這一創(chuàng)新已不是課本知識(shí)所能涵蓋的。

（三）培養(yǎng)學(xué)生的多種職業(yè)技能

學(xué)生運(yùn)用已有知識(shí)，在開放的環(huán)境下根據(jù)項(xiàng)目主題進(jìn)行深入仔細(xì)的觀察、調(diào)查、研究，并依照調(diào)研結(jié)果撰寫報(bào)告和進(jìn)行情境模擬、口頭陳述等，培養(yǎng)了學(xué)生的綜合能力，包括自學(xué)能力、觀察能力、動(dòng)手能力、研究和解決問題的能力、協(xié)作和互助能力、交際和交流能力以及生活和生存的能力等。

（四）培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神

項(xiàng)目教學(xué)法強(qiáng)調(diào)以小組為單位進(jìn)行學(xué)習(xí)，小組內(nèi)的分工合作、計(jì)劃制定和協(xié)同作業(yè)能促進(jìn)組員之間的交流溝通，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。通過交流與合作，組員之間優(yōu)勢互補(bǔ)，既擴(kuò)大了學(xué)生對問題認(rèn)識(shí)的視野，又完善了所學(xué)知識(shí)的相關(guān)性與完整性。

總而言之，項(xiàng)目教學(xué)法是一種以教師為主導(dǎo)，以學(xué)生為主體，以項(xiàng)目為媒介，以職業(yè)能力為目標(biāo)，以企業(yè)為背景的系統(tǒng)教學(xué)方法。在教師的指導(dǎo)下，通過教學(xué)項(xiàng)目把學(xué)生融入有意義的任務(wù)完成過程中，學(xué)生開展合作和探究式學(xué)習(xí)，自主地進(jìn)行知識(shí)構(gòu)建，從而獲得理解和解決實(shí)際問題或任務(wù)的知識(shí)與技能。

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作者簡介：

陳月華（1965—），女，廣州市旅游職業(yè)學(xué)校教師，研究方向?yàn)槁糜涡畔ⅰ?/p>