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        有毒的包裝

        2008-04-07 07:34:36王吉祥焦建強(qiáng)
        走近科學(xué) 2008年4期
        關(guān)鍵詞:類物質(zhì)食品包裝薯片

        王吉祥 焦建強(qiáng)

        今天我們講述的故事發(fā)生在北京的南郊,故事的主人公是一名健康美麗的姑娘。可就在前不久,她忽然感覺(jué)身體有些不適,并且卷入了一場(chǎng)可怕的中毒事件。

        這究竟是怎么一回事呢?

        一天,家住北京南郊的女孩麗麗,忽然感覺(jué)頭暈、惡心、還時(shí)不時(shí)地嘔吐。平日,麗麗健康活潑,很少招災(zāi)惹病,她到底是怎么了?

        經(jīng)過(guò)醫(yī)院急診初步確定,麗麗是苯類物質(zhì)中毒。苯又名乙苯,學(xué)名乙基苯,對(duì)皮膚、粘膜有較強(qiáng)刺激性,高濃度苯有麻醉作用,人吸入或食入之后,輕者頭暈頭痛、惡心嘔吐,重者昏迷抽搐、呼吸循環(huán)衰竭。

        鄧恩第(化工專家):苯中毒有積累起來(lái)的一個(gè)過(guò)程,最初表現(xiàn)為食欲不振,頭痛、失眠和惡心。

        麗麗怎么也不相信自己會(huì)是中毒,每天三餐都和家人吃同樣的飯菜,別無(wú)二致;平時(shí)跟其他的女孩子一樣喜歡吃一些小零食,沒(méi)有什么特別之處;家里最近也沒(méi)有搞什么裝修,住的是她家的老房子,而且家里其他人也沒(méi)什么事;她家周圍和上班的地方也似乎沒(méi)有什么化學(xué)工廠。為什么單單自己會(huì)發(fā)生苯中毒呢?會(huì)不會(huì)是自己最近穿的新衣服有什么問(wèn)題呢?

        麗麗帶著猜測(cè)和疑慮,走進(jìn)了北京化工大學(xué)尋求幫助?;ご髮W(xué)的林博士聽(tīng)了她的敘述,立刻否定了她的想法。因?yàn)橐路惶赡軙?huì)是引發(fā)苯中毒的原因。

        在交談中,一個(gè)意外的情況引起了林博士的注意:麗麗隨身攜帶的零食有些奇怪(圖1)。

        有著豐富專業(yè)知識(shí)的林博士決定對(duì)她的零食進(jìn)行檢驗(yàn)。

        檢查結(jié)果令麗麗出乎意料,在她攜帶的薯片中,檢查出一定含量的苯類物質(zhì)。麗麗最愛(ài)吃的零食里竟然會(huì)有苯的存在?這些有毒的苯類物質(zhì)到底是從哪里來(lái)的?

        林博士為揭開(kāi)疑團(tuán),進(jìn)行了更為仔細(xì)的對(duì)比分析試驗(yàn),結(jié)果發(fā)現(xiàn)在麗麗的零食里,并不是所有的都含有苯,而只有少部分食品有苯的殘存。更加奇怪的是,同一個(gè)包裝袋里的薯片,有的薯片含苯,有的則沒(méi)有,這些薯片似乎并沒(méi)有劣質(zhì)成分,那么含苯的薯片又是如何被污染的呢?

        憑借經(jīng)驗(yàn),林博士判斷,問(wèn)題可能出在這些薯片的食品包裝上。因?yàn)檠b有零食的包裝物都是些花花綠綠的印刷品,而印刷油墨基本是由化學(xué)原料構(gòu)成的。難道食品包裝真的含有苯類物質(zhì)嗎?林博士決定對(duì)這些食品包裝進(jìn)行化驗(yàn)分析。結(jié)果不出所料,被污染食品的包裝的確存在有毒的苯類物質(zhì)(圖2)。

        為什么這些包裝會(huì)有苯呢?

        鄧恩第:如果印刷行業(yè)廣泛選用氯化聚炳烯油墨,那么使用苯溶劑是很難免的。因?yàn)楸绞菍?duì)氯化聚炳烯樹(shù)脂較好的增溶劑。

        為讓食品包裝鮮艷好看,越來(lái)越多的印刷技術(shù)用在了包裝上,而苯,恰恰是在印刷油墨這個(gè)環(huán)節(jié)被加入進(jìn)來(lái)。但是,麗麗的零食包裝材料基本上都是塑料質(zhì)地的,比較密封,食品包裝材料又多是兩層、三層或是多層的設(shè)計(jì),如果不是故意去破壞它,塑料包裝材料是不容易破漏的,苯又是如何透過(guò)包裝進(jìn)入麗麗的零食中呢?

        鄧恩第:苯溶劑在一定的工業(yè)條件下,會(huì)以分子的狀態(tài)進(jìn)行運(yùn)動(dòng),有可能會(huì)穿透到包裝層的薄膜基材,去污染包裝袋里層的食品。

        李志云(油墨專家):苯的沸點(diǎn)是80℃左右,在高溫高壓下,它會(huì)變成氣態(tài),滲透到食物中。

        林愛(ài)軍(北京化工大學(xué)博士):經(jīng)過(guò)對(duì)送來(lái)的幾個(gè)食品樣品的檢測(cè),在部分食品中發(fā)現(xiàn)苯,一部分沒(méi)有發(fā)現(xiàn),特別是食品在陽(yáng)光直曬的情況下,苯的含量更高。但所有食品包裝袋中都含有苯,說(shuō)明食品中的苯很可能來(lái)自食品包裝袋中的苯。

        原來(lái),麗麗很久前就有隨意擺放薯片、蝦條、鍋巴等零食的習(xí)慣,它們常常會(huì)被放在充足的陽(yáng)光下,或者存放于冰箱、以及暖氣片上,在這樣不經(jīng)意狀況下,就很容易形成高熱、潮濕等讓苯溶劑揮發(fā)滲透的特定條件,而一旦條件具備,苯溶劑就會(huì)自然而然地緩慢通過(guò)包裝物,逐步滲透到食品中。吃了這樣的零食,時(shí)間一長(zhǎng),中毒癥狀就開(kāi)始表現(xiàn)出來(lái)了。

        既然苯是對(duì)人體有害的,那么為什么還要在印刷油墨中使用苯溶劑呢?

        據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹,目前我國(guó)包裝的凹印印刷工藝與國(guó)際發(fā)達(dá)國(guó)家相比,還存在一定的差距,由于苯的來(lái)源比較方便,價(jià)格也比較低廉,因此,部分廠家為了增加包裝的色彩而使用了過(guò)量的苯溶劑。

        最近,國(guó)家相關(guān)部門(mén)正在加緊制定食品包裝印刷新標(biāo)準(zhǔn),針對(duì)苯類溶劑的使用范圍和使用量度給予強(qiáng)制性的限制。與此同時(shí),經(jīng)過(guò)多年的努力,油墨制造行業(yè)的專家們,已經(jīng)成功研制出不含苯類物質(zhì)的印刷油墨,如低溶劑含量油墨、醇溶性油墨、水溶性油墨等都屬于這類比較環(huán)保的印刷技術(shù),目前,這些環(huán)保油墨技術(shù)已陸續(xù)投入使用。這對(duì)于印刷工人以及像麗麗這樣的零食愛(ài)好者都是一個(gè)福音(圖3)。

        我們都知道,包裝食品在經(jīng)過(guò)不恰當(dāng)?shù)拇娣藕螅瑫?huì)使其中的食品變質(zhì)。可讓我們沒(méi)有想到的是,一些包裝上的化學(xué)物,正是借此機(jī)會(huì)滲入到了食品中,使食品發(fā)生了可怕的毒變。在這里我們?cè)俅翁嵝涯?,除注意包裝食品的保質(zhì)期外,也要注意此種食品的正確存放方式。

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