蘭州的牛肉面限價(jià)事件的確是外省人讀不太懂的一件事情，因此建議外省斟酌點(diǎn)說(shuō)為好。

首先是國(guó)家發(fā)改委一些個(gè)人發(fā)言，認(rèn)為區(qū)區(qū)一碗小面竟惹來(lái)地方政府干預(yù)，十分可笑。這是較典型的學(xué)究型論點(diǎn)，他們的結(jié)論基本上是依據(jù)教條的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)理論而做一概而論，卻忽視了同一個(gè)原理，因地域的差異而產(chǎn)生差異。這種觀點(diǎn)的響應(yīng)面極廣，但值得注意的是持此觀點(diǎn)者多在省外。而身在蘭州的人則委屈地說(shuō)：只要你在蘭州居住三年就知道牛肉面對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō)意味著什么。據(jù)本人了解，普通蘭州市民占絕大多數(shù)者表示支持政府限價(jià)。

有一種普遍認(rèn)識(shí)認(rèn)為：價(jià)格限制了（最高不得超過(guò)2.5元），勢(shì)必導(dǎo)致商家在質(zhì)量上做手腳，導(dǎo)致商家的偷工減料，如你限價(jià)，我就大碗變小碗等。這個(gè)觀點(diǎn)顯然是理論家的一廂情愿。因?yàn)橹辽僭跉v史上還未見(jiàn)過(guò)商家可以絕對(duì)一致地建立起堅(jiān)不可摧的價(jià)格壟斷大同盟，稍遇機(jī)遇，商家自會(huì)瓦解。舉例如，已有蘭州的商家打出“本店絕不漲價(jià)”和“平價(jià)牛肉面”的招牌了。其間道理很簡(jiǎn)單，放棄商機(jī)者不是合格的商人，他們所依照的投入產(chǎn)出原理更樸素，那就是眾所周知的“薄利多銷”。

蘭州的市民是同意限價(jià)的，政府的法令也沒(méi)有因?yàn)楦骷?jí)議論而有收回的意思。此次事件中，地方政府與人民的意見(jiàn)一致得不能再一致了。因此，外地的人們要想一想了：那牛肉面之于蘭州人民，還是不是僅僅只看作一碗面條呢？還能不能夠認(rèn)為此次漲價(jià)就必然是違反市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律呢？還能夠理直氣壯地說(shuō)，蘭州是做計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的復(fù)辟嗎？還可以認(rèn)為西部人民是因?yàn)楦F才怕漲價(jià)嗎？

既然蘭州人不承認(rèn)是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)意識(shí)作祟，又不承認(rèn)消費(fèi)意識(shí)落后，亦不認(rèn)為政府無(wú)能，管理無(wú)方，那么，又是因?yàn)槭裁茨?？本人認(rèn)為道理正在于對(duì)蘭州市場(chǎng)的特殊之處缺乏細(xì)分研究，在于蘭州人所說(shuō)的“不在蘭州生活三年，就不知道牛肉面之于蘭州的意義”。

牛肉面在蘭州究竟有什么意義呢？牛肉面就是蘭州市場(chǎng)上的食鹽、香煙、汽油。它猶如戰(zhàn)略物資，猶如蘭州經(jīng)濟(jì)的晴雨表，社會(huì)動(dòng)蕩的風(fēng)向標(biāo)。當(dāng)一種商品成為地區(qū)的習(xí)慣和特征，以至成為人生必須之后，它便自然納入為重要的指標(biāo)含義。這樣說(shuō)，省外人仍有迷惑，就舉一個(gè)外省的例子吧，比如北京，北京的烤鴨該是經(jīng)典意義的地方食品了吧，但是北京烤鴨假如漲價(jià)是絕對(duì)不會(huì)引發(fā)北京地區(qū)動(dòng)蕩的，政府更不會(huì)出面做什么限價(jià)政策。這說(shuō)明什么？說(shuō)明了蘭州牛肉面之于蘭州人民的意義在北京想有還找不出來(lái)個(gè)例子呢！那么你可想牛肉面對(duì)于蘭州人有多么重要！

蘭州人民是真的買不起一碗牛肉面了嗎？是真的因?yàn)槭杖氲土藛幔渴且驗(yàn)檎娴南M(fèi)意識(shí)落后了嗎？當(dāng)然不是，恐怕真正的意思還在于由牛肉面里看出來(lái)的普遍意義，也就是對(duì)于普遍物價(jià)的是否上漲產(chǎn)生了危機(jī)之感，正所謂“蝴蝶效應(yīng)”。蘭州人民是擔(dān)心從最基本的價(jià)格變更里映射出的其它不穩(wěn)定因素啊！