荷蘭是世界美食聚集地。在荷蘭，不僅能吃到荷蘭特色的食品，而且世界各地的美食在荷蘭都能找得到。荷蘭人的飲食雖不復(fù)雜，但是卻有一個(gè)特點(diǎn)，就是非常講究營(yíng)養(yǎng)，我們來(lái)看看他們的特色食物，就可窺見(jiàn)一斑。

土豆當(dāng)家

在荷蘭的飲食中，土豆一直是主要的原料，它和肉類及蔬菜一起，可以做出各種各樣的口味不同的菜肴。由于低熱能、富含多種維生素和微量元素，土豆在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)，研究顯示，每周吃5~6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。

土豆是在17世紀(jì)時(shí)由南美傳入荷蘭等地的，由于它易于種植、便于貯藏和烹飪，所以很快就成為人們餐桌上的?？?，風(fēng)靡全球的土豆泥的故鄉(xiāng)就是荷蘭。在荷蘭，還有一種“國(guó)菜”，每年的10月3日，幾乎所有的荷蘭人都要吃它，同我國(guó)端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅一樣成為一種傳統(tǒng)，這個(gè)“國(guó)菜”就是由土豆、洋蔥和胡蘿卜做成的。直到現(xiàn)在，荷蘭菜肴中以土豆為主料的依然有許多，比如冬季常吃的胡蘿卜土豆條，是用面粉、胡蘿卜條和土豆烘烤而成的，有一點(diǎn)點(diǎn)咸味，口感松軟，可以直接吃或者與牛肉湯搭配，味道很不錯(cuò)。

營(yíng)養(yǎng)豌豆湯

荷蘭著名的料理多半都是用料簡(jiǎn)單但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的家常菜，其中最著名的首推豌豆湯。從17世紀(jì)開(kāi)始荷蘭人就用豌豆、蔬菜與肉類為原料，花長(zhǎng)長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)烹調(diào)豌豆湯，當(dāng)時(shí)水手們靠著濃濃的豌豆湯來(lái)維持養(yǎng)分，也靠它來(lái)解濃濃的鄉(xiāng)愁。直到今天，這味道鮮美的濃湯依然是荷蘭人冬天里的最愛(ài)。豌豆不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且外觀碧綠渾圓，看上去就惹人喜愛(ài)。荷蘭豌豆湯的做法也很簡(jiǎn)單，先將豌豆、土豆洗凈，把土豆切塊，然后放入鍋中熬煮，熄火前再放上一些香腸及培根，一道美味的豌豆湯就可以上桌了。

新鮮魚(yú)類

荷蘭有不少陸地都是填海造的，這個(gè)國(guó)家深受大海的恩賜，鮮美的魚(yú)類經(jīng)常入菜。最具代表性的食物應(yīng)該是生的鯡青魚(yú)。到荷蘭去，非吃不可。吃海鮮的時(shí)候要配上洋蔥或腌青瓜，別有一番滋味。這些海鮮大多產(chǎn)自沒(méi)有污染的純凈海洋中，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。

減肥奶制品

荷蘭人偏愛(ài)奶酪，每年人均消費(fèi)約16.5公斤。不久前瑞典的研究人員發(fā)現(xiàn)，在19 000多名中年婦女中，與不經(jīng)常飲奶的婦女相比，那些每天至少食用一份奶或乳酪的婦女在接下來(lái)的9年里其體重增加得更少。一些研究也表明，牛奶、酸奶、奶酪和其他乳制品可以幫助控制人體脂肪，乳制品在體重控制上的潛在功能引起了越來(lái)越多的關(guān)注。奶酪是荷蘭的特產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝讼矚g把奶酪切成片夾加入面包，有時(shí)則把奶酪研成粉末放入湯中。

甜蜜小吃

荷蘭美食以奶類制品和甜品零食見(jiàn)長(zhǎng)。荷蘭鼎鼎有名的甜食——雙層松餅，是兩層華夫餅中間夾著焦糖和蜂蜜，非常好吃。如果放到冰箱里冷藏后食用，味道更加勁道，口感有些脆硬；如果是剛出爐的，則又是另一番滋味，吃上去暖暖的、酥酥脆脆的、入口即化。荷蘭的小吃不但甜蜜，還講究成分的天然性，比如主要以牛奶為主料，既可以補(bǔ)充每日所需的鈣質(zhì)，又可以提高人體的免疫力。