山東省壽光市化龍鎮(zhèn)辛旺村菜農(nóng)桑新友獨(dú)辟蹊徑， 2005年在自家大拱棚內(nèi)種起了山藥。由于提前種植， 瞄準(zhǔn)市場(chǎng)空缺使山藥上市， 1 個(gè)80 m 長(zhǎng)、不足10 m 寬的拱棚， 純收入達(dá)到1.4 萬元?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下:

1 選擇良種

選當(dāng)?shù)胤N植面積較大、適宜加工出口、市場(chǎng)暢銷的優(yōu)良品種。一般選用大毛山藥和嘉祥細(xì)長(zhǎng)毛山藥。前者為壽光主栽品種， 植株生長(zhǎng)旺盛， 耐肥水， 抗逆性強(qiáng); 塊莖生長(zhǎng)快， 莖粗4～6 cm， 莖長(zhǎng)60～100 cm， 單株塊莖重1.5～2.6 kg， 大塊莖達(dá)3kg; 皮薄， 肉細(xì)嫩， 色白多汁， 淀粉含量15%， 口感好。后者為山東省著名特產(chǎn)， 被認(rèn)定為全省推廣品種， 莖紫綠色， 長(zhǎng)350～450 cm。每株生棍棒狀根莖1 條， 長(zhǎng)80～110 cm， 橫徑3～5cm， 重400～600 g; 皮薄， 黃褐色， 有1 塊至數(shù)塊紅褐色斑痣，毛根細(xì)長(zhǎng)， 肉質(zhì)細(xì)面， 味香甜、適口。

2 整地與施肥

宜選擇地勢(shì)高燥， 排灌方便， 土壤有機(jī)質(zhì)含量在1.5% 以上的地塊建造拱棚。冬前按寬60 cm、深100 cm 挖栽植溝，溝距90 cm。溝挖好后， 曬底土30～40 d( 天) ， 再回填到栽植溝內(nèi)， 厚約40 cm， 耙平踩實(shí)。2 月中旬， 每667m² 施腐熟雞糞4 000 kg， 豆餅100 kg， 磷酸二銨50 kg， 硫酸鉀50 kg， 與溝土拌勻配成營養(yǎng)土， 然后分2 次填入溝內(nèi)， 每次回填30 cm左右， 3 月上旬將溝填平。澆1 次透水， 水滲后將栽植溝培土高出地面12 cm， 中間挖寬16 cm、深10 cm 的澆水溝， 澆水溝兩邊即是山藥栽植壟。然后順栽植壟覆蓋寬90 cm 的黑色地膜。

3 栽植

3.1 曬種

將貯存的山藥段取出曬3～4 d， 選擇色澤新鮮， 無病斑，直徑2.5 cm 以上， 長(zhǎng)12～15 cm 的上端山藥段作種株栽植。667 m² 山藥段用量150～160 kg。每塊山藥段按0.2 元計(jì)， 667m² 投入640 元。

3.2 催芽

栽植前20 d 左右在拱棚內(nèi)催芽， 催芽前用500 倍液多菌靈可濕性粉劑浸泡山藥段20 min( 分鐘) ， 撈出晾干。再將其培在濕砂內(nèi)， 砂子濕度保持土壤持水量的50%， 并保證有充足的陽光， 以提高土壤溫度， 在25 ℃ 條件下15 d 即可發(fā)芽。

3.3 播種

大拱棚栽培可在3 月上旬， 比當(dāng)?shù)芈兜卦耘嗵嵩?0 d 左右。栽植時(shí)在覆蓋的黑色地膜上按株距30 cm、行距40 cm開穴， 穴內(nèi)澆水， 水滲后將山藥段子插入穴內(nèi)， 每穴1 株， 覆土壓實(shí)。每667 m² 定植3 200 株左右。

4 溫度管理

拱棚內(nèi)白天溫度保持25～28 ℃， 夜間12 ℃， 15 d 苗出齊后， 棚內(nèi)溫度保持20～25 ℃， 夜溫12 ℃ 以上。隨著天氣變暖， 可適當(dāng)通風(fēng)， 逐漸把拱棚四周裙膜去掉， 但保留頂膜。

5 植株調(diào)整

當(dāng)山藥莖蔓長(zhǎng)至30 cm 長(zhǎng)時(shí)， 要搭“人”字架， 架高1.5～2.0 m， 并且要牢固。要及時(shí)引蔓上架， 一般不摘除側(cè)枝， 但要及時(shí)摘除不作留種用的氣生莖， 氣生莖數(shù)量過多會(huì)影響山藥塊莖的膨大。待藤蔓爬滿架， 可噴多效唑控制植株旺長(zhǎng)， 每667 m² 用15% 多效唑可濕性粉劑60 g 對(duì)水60 kg， 噴灑葉片， 促使地上營養(yǎng)向地下莖塊轉(zhuǎn)移， 促進(jìn)塊莖膨大。

6 肥水管理

6.1 澆水

當(dāng)山藥莖蔓長(zhǎng)到1 m 左右時(shí)澆第1 次水。此次澆水不宜過早， 否則會(huì)延緩根系生長(zhǎng)。水量宜小， 不宜大水漫灌。7～10 d 后澆第2 次水， 水量可大些。以后澆水以保持土壤見干見濕為宜。當(dāng)主蔓長(zhǎng)到架頂， 植株底部開始產(chǎn)生側(cè)枝時(shí)， 要保持土壤濕潤(rùn)。

6.2 追肥

一般在第2 次或第3 次澆水時(shí)進(jìn)行第1 次追肥， 每667m² 追施尿素10 kg。在山藥豆開始膨大時(shí)進(jìn)行第2 次追肥， 每667 m² 追施硫酸鉀復(fù)合肥30 kg。在山藥豆長(zhǎng)成， 有的山藥豆開始脫落時(shí)進(jìn)行第3 次追肥， 每667 m² 追施硫酸鉀復(fù)合肥20 kg。在追肥的同時(shí)， 從5 月上旬開始每10 d 葉面噴肥1次， 可用1.5% 尿素和0.6% 磷酸二氫鉀溶液或液體葉面肥噴施5～6 次， 以滿足植株的需求， 防止植株早衰。

7 防治病蟲害

山藥的病害主要有炭疽病、葉斑病、莖腐病和根結(jié)線蟲病。防治炭疽病和葉斑病可選用70% 代森錳鋅600 倍液、80% 炭疽福美500 倍液; 用75%百菌清600 倍液灌根防治莖腐病; 防治根結(jié)線蟲病可使用30% 克菌丹， 每667 m² 用量為1 kg， 播種前混入土壤中消毒。蟲害主要有菜葉蜂和溝金針蟲等， 防治菜葉蜂用90% 敵百蟲1 000 倍液或2.5% 功夫3 000 倍液噴霧， 防治溝金針蟲用辛硫磷800 倍液灌根。

8 適時(shí)收獲

7 月下旬山藥即可采挖上市。而露地山藥一般在10 月中下旬開始上市。

9 效益分析

大拱棚栽培山藥， 667 m² 產(chǎn)量4 000 kg， 銷售均價(jià)4 元/kg， 收入1.6 萬元， 除去種塊投入640 元、肥料投入1 000 元、農(nóng)藥投入60 元、用工等2 300 元， 純收入在1.2 萬元左右。而同季節(jié)利用大拱棚栽培黃瓜、番茄， 667 m² 純收入在5 000～8 000 元。