南瓜的營養(yǎng)成分以碳水化合物為主，脂肪含量很低。還含有較豐富的鉀、鈣、鎂，而鈉含量較低，微量元素硒、鐵、鋅含量較豐富，維生素A的含量相當(dāng)于番茄。

■南瓜粥：（適于6-9個(gè)月嬰兒）

◆原料：南瓜10克，大米50克，白菜葉一片，食鹽、食油和高湯各適量。

◆做法：南瓜去皮洗凈后，取10克切成碎粒，大米淘凈，加湯浸泡，放在電飯鍋內(nèi)，待水開后加入南瓜，白菜煮至米、瓜熟爛，加少量油、鹽調(diào)味。

■南瓜粥糊：（供7-12個(gè)月嬰兒食用）

◆原料：南瓜100克，牛奶200毫升，雞蛋一枚糖25克。

◆做法：用蒸鍋將南瓜蒸熟后，與牛奶、雞蛋打破攪拌均勻，放糖一起熬成糊狀。

■南瓜黑米粥：（適合幼兒食用）

◆原料：南瓜150克，黑米100克，大棗50克。

◆做法：南瓜洗凈去皮，除去籽，切薄片黑米淘凈，大棗洗干凈去核，將三者一起放入鍋內(nèi)，加水800毫升，先用旺火煮開，再改用文火，煮至米爛即可。