金蘇焱

“首席”是一個多么專業(yè)、多么至高的稱號，我們聽到過“首席小提琴手”、“首席編輯”、“首席設(shè)計師”，但我們很少聽到過“首席肉販”。這個發(fā)生在意大利“首席肉販”身上的故事可能不僅會改變我們的做法，甚至會改變我們的想法。

達力奧·舍契尼的肉鋪坐落在意大利的潘扎洛。這間肉鋪除了歷史悠久之外，并無其他過人之處，鋪面規(guī)模一般，裝潢普通，但卻總是擠滿了顧客。不僅潘扎洛的當?shù)鼐用瘢踔猎S多世界游客都會像參觀景點般地前往達力奧的店鋪。因為幾乎所有的人都有買過牛肉的經(jīng)歷，但鮮有人會遇到肉販一身素潔的衣服，一臉凝重的神情，邊銷售他的牛肉邊字正腔圓地引用但丁的詩，真誠而陶醉地贊頌羅倫斯T骨牛排。甚至，當歐洲經(jīng)濟共同體因為恐懼瘋牛病而下令銷毀剩余牛肉、牛排時，達力奧買來特制的木盒，精心裝入這些牛肉、牛排，在店門口為其舉行了隆重的葬禮后，才將這些牛排深埋土中。

賣牛肉賣出萬貫身家的達力奧成功秘訣是什么呢?是他的牛肉特別好嗎?其實并不盡然。除了作為商品的牛肉在質(zhì)量必須保證的前提下，達力奧更通過改變他的售賣牛肉的方式來改變他售賣牛肉的數(shù)量，他把銷售產(chǎn)品的過程與方式也變做了銷售的一個部分，他尊重他賣出的牛肉，一如尊重來買他牛肉的顧客。如此一來，他為他的商品無形地注入了可信賴的成功元素，想讓他的牛肉不好賣可能都難了。