關(guān)節(jié)炎患者

脂肪在人體內(nèi)氧化過程中，能產(chǎn)生一種酮體。酮體對關(guān)節(jié)有較強的刺激作用，關(guān)節(jié)炎患者食用高脂肪食物會使炎癥加重，出現(xiàn)疼痛、腫脹、強直、功能障礙等。

美國韋恩大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授洛卡斯做過一個很有說服力的實驗，他讓16名關(guān)節(jié)炎病人，每天吃大量的肥肉等高脂肪食物，結(jié)果關(guān)節(jié)出現(xiàn)腫脹、強直、活動障礙。當停止吃這些高脂肪食物后，癥狀亦很快地緩解和消失。如果再一次讓病人吃肥肉，關(guān)節(jié)炎癥狀又可加重。這說明，高脂肪食品對關(guān)節(jié)炎不利，能使病情加重。

肝炎患者

有關(guān)專家強調(diào)肝炎病人的飲食宜清淡，不宜過甜過肥。當然，對肝炎病人每天補充一定量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素是必要的。有利于維持體內(nèi)的代謝功能，促進肝細胞的修復(fù)，加快康復(fù)的過程。但至今還存在著不顧肝臟的功能狀況而片面強調(diào)補充糖等營養(yǎng)物質(zhì)的情況，求愈心切，誤認為吃得越多越好。

我們知道，攝取糖過多，消耗后剩余的部分就要貯藏起來。如葡萄糖就可轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿岜?，而磷酸丙糖可在肝臟內(nèi)合成低密度脂類物質(zhì)，使血中甘油三酯等脂肪物質(zhì)增多。體內(nèi)甘油三酯增高，可使血液流動的速度減慢，血液黏稠度增加，小血管可能發(fā)生阻塞，而引起一些心血管系統(tǒng)的器質(zhì)性疾病。如果糖和脂肪補充過多，加上糖代謝的紊亂，身體會逐漸發(fā)胖，肝臟也會出現(xiàn)脂肪性變化而變成“脂肪肝”，反而不利于病情的恢復(fù)，過多食用糖和脂肪，久之會影響胃腸道的消化功能，盡管外表看上去胖胖的，但病情卻遷延不愈。

因此，肝炎病人最好是在醫(yī)師的指導(dǎo)下正確進食，恰到好處，以保證病情的好轉(zhuǎn)直至痊愈。

聽力障礙者

據(jù)最新研究資料表明：人們長期攝入高脂肪膳食，還容易造成聽覺損害而發(fā)生聽力減退。有關(guān)研究人員曾對4000多人進行控制脂肪攝入量長達6年之久的科學(xué)實驗，結(jié)果表明：低脂肪膳食者的聽覺要比高脂肪膳食者的聽覺靈敏得多。究其原因，是因為人體攝入的脂肪過多會增加血液中的膽固醇含量，天長日久，致使連接聽覺神經(jīng)的血管網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)發(fā)生硬化等病變，逐步使聽力病退。因此，中醫(yī)歷來都主張，要使自己能耳聰目明，飲食宜清淡，忌油膩。

性功能障礙者

美國醫(yī)學(xué)家最近對80名20～35歲的健康男子進行高脂肪膳食試驗，研究結(jié)果顯示，高脂肪膳食降低了30%的血漿總辛丸酮和游離睪丸酮等雄性激素水平，使男子性功能明顯減弱，而雌甾酮、雌二醇等雌激素水平則無變化。由此專家們告誡說：男子性功能障礙患者，不宜過多進食動物油和肥肉、動物內(nèi)臟等高脂肪飲食。