馬　賢

伊斯蘭教是一個注重衛(wèi)生、講究衛(wèi)生并有一定飲食禁忌的宗教，最主要的禁忌源于《古蘭經(jīng)》的規(guī)定，即：死動物(包括因打、摔、觸、勒、電等原因而自死的動物)、流出的血、豬肉和非誦安拉之名而宰的動物以及酒。伊斯蘭教之所以禁止信徒吃用這些東西，是出于“重視人的性靈純潔和身體安全”。動物不宰自死或因疾病，或為衰老，或為中毒；血液乃輸送身體需要的各種養(yǎng)分的渠道，往往存在有害物質(zhì)；豬形態(tài)丑陋，不擇飲食，性情懶惰。此三類列為不潔，故不可吃。至于禁食“非誦安拉之名屠宰的”動物，是因當(dāng)時多神教徒宰殺牲畜時，必誦自己所崇拜的偶像名字，伊斯蘭教為了從思想上消除一切形式的多神崇拜，遂禁止食用誦偶像之名而宰的牲畜，要求信徒宰牲時應(yīng)誦安拉(真主)的名字，以示區(qū)別。至于酒，在伊斯蘭教初期僅限制用量，以不醉為限，后因有人酒醉出現(xiàn)貽誤正事、影響團(tuán)結(jié)的行為，遂宣布為禁物，不可飲。

伊斯蘭教的主要飲食禁忌，根源于《古蘭經(jīng)》的規(guī)定，而不吃自死動物和豬肉還有更為深遠(yuǎn)的民族和宗教根源。該教發(fā)祥于居住在西亞一帶的閃米特(也稱塞姆)族的支系阿拉伯人中。閃米特人自古以來視死動物和豬為穢物，不可食，不可摸，不可用之祭神。產(chǎn)生于閃米特族其他支系中的猶太教也都有過禁食死物和豬肉的戒律，而且這一戒律載在《圣發(fā)?舊約》之中。今天世界上除了穆斯林和猶太人不食豬肉外，基督教的安息日會派、印度教和瑣羅亞斯德教均有不食豬肉的教規(guī)。中國《禮記?少儀》有“君子不食國腴”之語?？磥硎澜缟霞墒池i肉、視豬為穢物的不僅僅是穆斯林。伊斯蘭教之前的阿拉伯人除不食豬肉、死物外，還有其他許多食物禁忌。伊斯蘭教興起時，采取了改革態(tài)度，反對過多的食物禁忌，有選擇地繼承了一部分，縮小了當(dāng)時阿拉伯人禁食的范圍，僅限于以上所提幾種。同時提出，凡逢饑荒或為形勢所迫、非故意地吃了被禁之物，也不為罪過。而且還允許吃“大地上一切合法而又潔美的東西”和有經(jīng)人(即猶太教和基督教徒)所宰之“其肉可食的動物”?！豆盘m經(jīng)》對飲食禁忌只作了原則性的規(guī)定。后來，伊斯蘭教的圣訓(xùn)和教法根據(jù)此原則作了具體的補(bǔ)充，如規(guī)定食肉類的動物和食草而不反芻的畜類以及鼠類等均不可食，凡是與酒一樣能麻醉人或致毒于人的東西如鴉片、嗎啡、海洛因、可卡因等為禁品，均不可食用，也不可種植、加工或販賣。

伊斯蘭教對飲食的禁忌是每個穆斯林必遵的教規(guī)。年深日久，代代相遵，教規(guī)的內(nèi)容逐漸變成信仰該教的各民族成員的飲食習(xí)慣。對全民信仰伊斯蘭教的民族來說，這又成為該民族的傳統(tǒng)生活方式的組成部分。世界上所有信仰伊斯蘭教的個人和民族都禁食豬肉。我國信仰伊斯蘭教的回、維吾爾、哈薩克、東鄉(xiāng)、塔塔爾、烏孜別克、柯爾克孜、撒拉、塔吉克和保安等10個少數(shù)民族都遵守這一習(xí)慣。因而，信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族的個別成員雖然放棄了宗教信仰，但仍然很難改變他們從祖輩上繼承下來的這一生活規(guī)范?，F(xiàn)在伊斯蘭教的飲食規(guī)范已成為全世界10億多穆斯林們的共同生活習(xí)慣，具有民族性和國際性。穆斯林所用的“清真食品”的特點(diǎn)就在于無豬肉、豬油、自死動物肉以及不含酒精或其它致醉致毒物。

穆斯林在飲食方面雖有諸多禁忌，但為什么對豬和豬肉又特忌諱，這和我國伊斯蘭教歷史上的特殊情況又有關(guān)系。歷史上反動統(tǒng)治階級和個別窮極無聊的文人利用穆斯林這一風(fēng)俗習(xí)慣，進(jìn)行民族歧視和壓迫，編造種種讕言，侮辱伊斯蘭教信徒的人格，傷害了他們的民族感情，更增加了他們對豬的強(qiáng)烈反感，于是不吃豬肉又具有反抗民族歧視、民族同化的意義。此一習(xí)慣又成為我國信仰伊斯蘭教民族的共同心理狀態(tài)和十分敏感的問題。

正因為如此，中國共產(chǎn)黨一貫重視民族宗教政策，嚴(yán)格尊重少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣。早在1935年紅軍進(jìn)入隴東回民地區(qū)前，中央領(lǐng)導(dǎo)命令將豬油、豬肉食物一律處理不準(zhǔn)帶進(jìn)去。毛主席說服警衛(wèi)員也將為他準(zhǔn)備的一口袋豬油炸的面食送給當(dāng)?shù)貪h民群眾，也不許帶進(jìn)去。建國后，我國全面貫徹執(zhí)行黨的民族平等、宗教信仰自由政策。周總理在《關(guān)于民族政策幾個問題》的報告中指出：“少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣，同樣受到尊重。如果不尊重，很容易刺傷感情。比如我們對回族和新疆各個信仰伊斯蘭教民族不吃豬肉的風(fēng)俗習(xí)慣就要尊重?！泵飨?955年將養(yǎng)豬列入計劃時指出：“某些少數(shù)民族禁止養(yǎng)豬的和某些個別家庭因為宗教習(xí)慣不愿養(yǎng)豬的，當(dāng)然不在此內(nèi)”。十一屆三中全會以來，全面貫徹落實(shí)民族平等、宗教信仰自由的政策，從法律上保障了公民信仰宗教、履行正常宗教活動、保持民族傳統(tǒng)習(xí)慣的自由。近年來，黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人多次強(qiáng)調(diào)民族團(tuán)結(jié)的重要意義，要求不要出于獵奇或其他原因做出傷害民族宗教、感情、損害民族團(tuán)結(jié)的事。這充分表達(dá)了黨和國家對信仰伊斯蘭教的各少數(shù)民族的關(guān)心和尊重，贏得了少數(shù)民族的衷心擁護(hù)，對增強(qiáng)中華民族的凝聚力，激發(fā)各族人民的愛國熱情和建設(shè)社會主義積極性，對促進(jìn)全國各族人民大團(tuán)結(jié)和發(fā)展同各伊斯蘭教國家友好合作關(guān)系起了重大作用。

民族和宗教的存在是長期的，表現(xiàn)在這方面的差異也是長期的。但這并不影響各個民族在進(jìn)行改革開放、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、建設(shè)祖國、振興中華這一根本利益上的一致。我們熱切希望各個民族在生活習(xí)慣上應(yīng)互相理解，互相尊重，精誠團(tuán)結(jié)，和睦相處，以便把我們的全部精力和智慧貢獻(xiàn)于實(shí)現(xiàn)根本利益的偉大事業(yè)中來。 (責(zé)編：李小林)