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        “五行蔬菜湯”真能抗癌嗎

        2016-03-21 23:43:59于荷
        家庭科學(xué)·新健康 2016年3期
        關(guān)鍵詞:蔬菜湯裕民亞硝胺

        于荷

        五行蔬菜湯可食之,但并不神奇

        ●主持人:青島讀者王先生來電詢問,最近他聽別人說“五行蔬菜湯”可防癌、治癌,想問一下到底靠譜不?

        ○何裕民:“五行蔬菜湯”在癌癥患者中很風(fēng)靡,很多朋友咨詢,怎么說呢,“五行蔬菜湯”可食之,但并不神奇。

        “五行蔬菜湯”主要由蘿卜葉、胡蘿卜、鮮牛蒡根、白蘿卜、干香菇組成。蘿卜葉是常用的消食化積的中藥;胡蘿卜含豐富的β胡蘿卜素,能抗動(dòng)脈粥樣硬化;鮮牛蒡根有清熱、生津、止渴功效,常用來治咽喉干燥之癥;白蘿卜含多種維生素和礦物質(zhì),可促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲和幫助消化;干香菇含豐富蛋白質(zhì),能調(diào)節(jié)人體新陳代謝、降低血壓、降低膽固醇、預(yù)防肝硬化等。“五行蔬菜湯”主要是從脾胃功能著手,理氣消脹,提高患者食欲,配以鮮牛蒡根生津止渴,緩解癌癥放化療后導(dǎo)致的咽喉干燥等癥狀,但不能說它本身足以治療癌癥。

        不止“五行”,凡是蔬菜都有好處

        ●主持人:可以理解為它有一定的好處,但不能代替藥物等治療癌癥,對(duì)嗎?

        ○何裕民:是的,對(duì)于保健,它有一定功效。但須注意:不必死扣“五行”,凡新鮮蔬菜水果均不錯(cuò),如能排除農(nóng)藥污染,以生吃為佳,但唯獨(dú)不主張吃韭菜;不宜夸大它的作用。所謂“五行湯”,是商家炒作。不要盲目聽信過頭宣傳而忽視正規(guī)治療,要以正確的心態(tài)來面對(duì)和戰(zhàn)勝病魔。

        癌癥患者可以少吃一點(diǎn)咸菜

        ●主持人:王先生還詢問了個(gè)問題,他父親患癌癥三年多,食欲不太好,覺得沒什么滋味,經(jīng)常想吃些咸菜,但他母親強(qiáng)烈反對(duì)。他一方面心疼父親的“食之無味”,另一方面又很擔(dān)心咸菜不好,所以想問問,咸菜是不是一點(diǎn)都不能吃?

        ○何裕民:腫瘤患者在治療和康復(fù)期間,往往胃口很差,建議患者多食粥,易于消化,適合胃腸道。吃粥偶爾配點(diǎn)咸菜,也能增加患者胃口,改善食欲。不過,在吃咸菜時(shí),要注意幾個(gè)方面:1.咸菜不能吃太多。2.據(jù)科學(xué)測(cè)定,咸菜在開始腌制3~8天后,亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰,20天后基本消失。所以建議在吃咸菜時(shí),最好在腌制1個(gè)月以后再食用。3.吃咸菜前,可用水煮2分鐘,或用熱水清洗的方法處理,可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽。4.維生素C可在一定程度上防止胃中亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝胺,因而具有抑制亞硝胺的致癌作用,減少患癌的概率。所以在吃咸菜時(shí),可以適當(dāng)多吃點(diǎn)富含維生素C的食物。如新鮮的綠色、橙色、黃色的瓜果和蔬菜等。

        ●主持人:謝謝何教授,我們下期見!

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