2023年9期
刊物介紹
《現(xiàn)代食品科技》是由國(guó)家重點(diǎn)大學(xué)、國(guó)家“985工程”和“211工程”重點(diǎn)建設(shè)大學(xué)的華南理工大學(xué)主辦的全國(guó)知名的食品科技類(lèi)期刊,具體事務(wù)依托建有國(guó)家和廣東省重點(diǎn)學(xué)科的輕工與食品學(xué)院運(yùn)行，1985創(chuàng)刊，月刊。主編為華南理工大學(xué)副校長(zhǎng)李琳教授，副主編為輕工與食品學(xué)院院長(zhǎng)于淑娟教授和副院長(zhǎng)吳暉教授（兼任常務(wù)副主編）。
現(xiàn)代食品科技
食品營(yíng)養(yǎng)
生物工程
食品生化
食品加工
- 超聲輔助低溫固態(tài)滲透脫水制備茉莉花風(fēng)味糖漿工藝優(yōu)化及品質(zhì)分析
- 微波處理對(duì)鮮濕面片褐變及其特性的影響
- 向日葵盤(pán)低酯果膠對(duì)水中重金屬銅離子的吸附性能
- 基于計(jì)算機(jī)模擬探究魚(yú)類(lèi)煙酰胺腺嘌呤二核苷酸脫氫酶源活性肽抗運(yùn)動(dòng)疲勞的功效
- 不同烹飪方式的羊肚菌在體外消化過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分溶出差異比較
- 模糊數(shù)學(xué)模型結(jié)合響應(yīng)面法優(yōu)化萌發(fā)藜麥乳工藝設(shè)計(jì)
- 響應(yīng)面法優(yōu)化提取羊肚菌多酚及其HPLC鑒定分析
- 中溫聯(lián)合二甲基二碳酸鹽對(duì)荔枝原汁品質(zhì)的影響
- 不同酚羥基數(shù)目羥基苯甲酸的復(fù)合對(duì)殼聚糖膜性能的影響
- 拐棗不同部位多糖的結(jié)構(gòu)特征及活性分析
- 擠出過(guò)程中板栗全粉-瓜爾膠-阿魏酸復(fù)合體系的加工特性變化