2021年15期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
應(yīng)用技術(shù)
- 沙芥果實(shí)精油提取工藝優(yōu)化及GC-MS分析
- 蘋果渣及板栗渣黃芪酒加工工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助浸提葡萄籽原花青素
- 擠壓膨化對醬油渣蛋白溶解度的影響
- 無硫復(fù)合護(hù)色劑聯(lián)合1-MCP對大棗貯藏品質(zhì)改善的研究
- 柿葉黃酮口服片制備工藝研究
- 綜合評分法優(yōu)化橘皮中有效成分的提取工藝
- 高直鏈枇杷核淀粉的提取與表征
- 超聲波輔助酶法提取紫薯花青素及抗氧化性研究
- 馬齒莧黃豆粗糧餅干的研制
- 不同方式處理的黃花菜對豆腐品質(zhì)影響
- 基于穩(wěn)定劑和微膠囊化聯(lián)用技術(shù)制備姜黃素納米顆粒
- 乳清多肽復(fù)合粉對運(yùn)動小鼠抗疲勞作用研究
- 磷酸化協(xié)同超聲波處理對玉米淀粉改性的研究
- 發(fā)芽糙米復(fù)合粉制備無麩質(zhì)面包的研究
- 莼菜多糖的提取工藝優(yōu)化研究
- 藜麥甾醇提取工藝優(yōu)化及脂肪酸組成分析
- β-胡蘿卜素微膠囊制備及理化特性分析