2020年1期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價(jià)數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動平臺，展會風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲運(yùn)保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 反演法求小麥面團(tuán)在凍結(jié)溫度范圍內(nèi)的熱導(dǎo)率
- pH示差法測定黑小麥全麥粉花色苷及其體外抗氧化性
- 迷迭香提取物及其包結(jié)物在中式培根中的應(yīng)用
- 不同樹齡梁平柚果皮精油揮發(fā)性成分的差異分析
- 改性磁性殼聚糖對胭脂紅的吸附性能評價(jià)
- 玫瑰紅景天揮發(fā)性成分分析及其抗氧化和抗菌活性
- 不同月份豆腐柴葉果膠理化性質(zhì)差異研究
- 逐級鹽析結(jié)合雙水相法純化貫筋藤凝乳酶
- 不同大小沙田柚品質(zhì)差異及其分子機(jī)理探究
- 南酸棗糕成型機(jī)理的初探
- 西楚酒花對玫瑰香葡萄酒香氣的影響
- 驢乳的系統(tǒng)流變學(xué)性質(zhì)研究
- 糙米復(fù)配粉中淀粉直/支比對擠壓速食粥品質(zhì)與結(jié)構(gòu)的影響
- 不同品種紫薯粉鮮濕面條的品質(zhì)特性及主成分分析
生物工程
工藝技術(shù)
- 響應(yīng)面優(yōu)化紫果西番蓮維生素C的超聲輔助提取工藝
- 黑果腺肋花楸果汁的酶解制備工藝優(yōu)化及其功能性質(zhì)
- 超聲波輔助酶法澄清樹莓果汁的工藝優(yōu)化
- 紫蘇精油微囊粉包埋工藝的優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲微波聯(lián)合提取杏鮑菇中麥角硫因工藝
- 超聲輔助酶法提取薰衣草花色苷及其熱降解動力學(xué)
- 模糊數(shù)學(xué)感官評價(jià)法結(jié)合響應(yīng)面法優(yōu)化即食蓮子片的工藝研究
- Box-Behnken響應(yīng)面法優(yōu)化秦巴山區(qū)粉葛中總異黃酮的提取工藝
- 兩株乳酸菌的發(fā)酵特性及在發(fā)酵驢肉腸中的應(yīng)用
分析檢測
- 配合飼料和傳統(tǒng)餌料養(yǎng)殖脊尾白蝦氣味品質(zhì)的比較
- 氣味活度值法評價(jià)藍(lán)莓果皮、果肉、果汁揮發(fā)性香氣成分
- 基于動態(tài)多反應(yīng)監(jiān)測模式下的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測定枸杞中44種農(nóng)藥殘留
- 基于生物熱力學(xué)的不同產(chǎn)地柴胡抑菌活性評價(jià)
- 原子熒光法測定蘋果中總汞和總砷含量不確定度評定
- 中空纖維膜三相液相微萃取法測定豬尿及牛奶中的鹽酸克倫特羅
- 基于近紅外光譜對嬰幼兒配方奶粉中非法添加物的快速鑒別方法
- 對一測多評法測定蜂膠類保健食品中芹菜素等5種成分含量的評價(jià)研究
- 聚L-蘇氨酸修飾電極法測定特丁基對苯二酚含量
- 不同產(chǎn)地血紅鉚釘菇主要成分測定及其HPLC指紋圖譜的建立