2021年1期
刊物介紹
本雜志創(chuàng)刊于1976年，主要報(bào)道糧食加工領(lǐng)域的新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新產(chǎn)品，本刊為雙月刊，在本行業(yè)中具有重要的影響。
糧食加工
小麥加工
- 保證磨粉機(jī)研磨效果穩(wěn)定性的幾個(gè)關(guān)鍵要素分析
- 輥式磨粉機(jī)小麥制粉工藝參數(shù)研究進(jìn)展*
- 麥麩膳食纖維的制備及應(yīng)用現(xiàn)狀——在蒸煮面制品中的研究進(jìn)展*
- 麥麩生物降解產(chǎn)物對(duì)面條品質(zhì)的影響研究進(jìn)展
- 加工過(guò)程對(duì)冷凍包子面皮品質(zhì)的影響研究現(xiàn)狀*
- 富營(yíng)養(yǎng)米糠粉對(duì)面包粉流變性影響的研究
- 小麥及其饅頭制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量的測(cè)定*
- 鮮濕面咀嚼性的改良*
- 甜玉米饅頭貨架期的預(yù)測(cè)及儲(chǔ)藏品質(zhì)的分析*