據(jù)《Scientia Horticulturae》（2012年9月）的一篇研究報(bào)道，來自伊朗伊斯法罕技術(shù)大學(xué)園藝科學(xué)學(xué)院的Mahdiyeh Gholami等研究人員對(duì)水分脅迫和復(fù)水后4個(gè)無花果品種葉片的生化反應(yīng)進(jìn)行了研究。干旱是影響伊朗無花果生長(zhǎng)和產(chǎn)量的主要因素之一。伊朗本土無花果對(duì)干旱的生化反應(yīng)的詳細(xì)信息對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有重大意義。研究人員選擇了4個(gè)無花果品種 “Deyme Ahvaz” (Deym)、 “Sabz Estahban” (Sabz)、 “Siah” 和 “Shahanjir”(Shah)進(jìn)行為期14天的干旱處理，然后對(duì)干旱處理后的植株恢復(fù)灌水7天。對(duì)照植株每天澆水以保證土壤含水量保持在田間持水量。研究人員檢測(cè)了色素、非酶類抗氧化劑和抗氧化酶的活性。結(jié)果表明，4個(gè)無花果品種對(duì)水分脅迫和復(fù)水后的生化表現(xiàn)存在明顯差異。水分脅迫下，Deym的色素含量和抗氧化酶活性較高。無花果的過氧化氫酶不起主要的抗氧化作用。干旱處理顯著提高了供試無花果品種中維生素E的含量，但降低了抗壞血酸的含量。