文/楊治元 王其松 應(yīng) 霄

【導(dǎo)語】 2012年浙江省海鹽縣葡萄產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持良好的發(fā)展勢(shì)頭，在經(jīng)歷了3次強(qiáng)降雨和1次臺(tái)風(fēng)的襲擊、造成較大損失的情況下，單位面積產(chǎn)值和總產(chǎn)值仍然有所增加，其中，平均每667 m2產(chǎn)值12 149元，總產(chǎn)值2.125億元，同比分別增加了2.80%和12.14%。

與南方其他葡萄產(chǎn)區(qū)一樣，20世紀(jì)90年代以來浙江省海鹽縣葡萄產(chǎn)業(yè)得到較快發(fā)展，尤其是本世紀(jì)以來，海鹽縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，規(guī)模快速擴(kuò)張。1990年，海鹽縣葡萄種植面積僅8.13 hm2，到2000年已發(fā)展到135 hm2；到2005年面積已經(jīng)擴(kuò)展到350.20 hm2，2011年種植面積再創(chuàng)新高，達(dá)1 005 hm2。

2012年海鹽縣葡萄產(chǎn)區(qū)經(jīng)歷了3次暴雨和1次臺(tái)風(fēng)災(zāi)害性天氣。6月17—18日兩日降雨量達(dá)169.2 mm，6月22—30日（時(shí)值梅雨季節(jié)）共降雨167.6 mm，7月17日降雨124.8 mm，這3次降雨全縣葡萄累計(jì)受淹面積達(dá)133.33 hm2多；8月8日，2012年第11號(hào)臺(tái)風(fēng)“?？币u擊海鹽，風(fēng)力達(dá)9級(jí)，降雨164 mm，全縣葡萄受災(zāi)面積166.67 hm2多。上述幾次降雨導(dǎo)致全縣20 hm2多葡萄植株死亡，臺(tái)風(fēng)對(duì)大量掛樹待售的紅地球葡萄等造成損害，產(chǎn)量下降，售價(jià)降低，共造成經(jīng)濟(jì)損失1 000多萬元。

不過，在多災(zāi)天氣情況下，2012年海鹽縣葡萄單位面積產(chǎn)值還略有增加。全縣種植葡萄面積 1 166.67 hm2，平均每667 m2產(chǎn)量 1 595 kg，葡萄總產(chǎn)量達(dá)27 910 t；平均每 667 m2產(chǎn)值 12 149 元，比2011年增加350元；全縣葡萄總產(chǎn)值達(dá)2.125億元，比2011年增加2 935萬元。

產(chǎn)值增加原因

一是全縣適時(shí)調(diào)整了葡萄主栽品種。20世紀(jì)90年代海鹽縣葡萄主栽品種為藤稔，2000年后開始發(fā)展無核白雞心，成為全縣第二個(gè)葡萄主栽品種。到2005年，全縣共種植藤稔葡萄218.27 hm2，無核白雞心葡萄59.33 hm2，兩個(gè)品種占全縣葡萄種植面積的78.1%。2005年開始，無核白雞心葡萄售價(jià)下降，逐步調(diào)減，發(fā)展醉金香葡萄。2006年以來，紅地球葡萄銷售市場(chǎng)逐步形成，生產(chǎn)逐步發(fā)展；與此同時(shí)，藤稔葡萄售價(jià)逐漸下降，面積逐步調(diào)減。至2012年，紅地球成為海鹽縣第一大葡萄主栽品種，種植面積達(dá)426.67 hm2多；醉金香葡萄種植面積366.67 hm2多，兩個(gè)品種占全縣葡萄種植面積的68.0%。與此同時(shí)，藤稔葡萄種植面積減至333.33 hm2，無核白雞心葡萄面積減至不到6.67 hm2（100畝）。據(jù)調(diào)查，2012年全縣上述4個(gè)葡萄品種平均每667 m2產(chǎn)值分別為：紅地球葡萄13 800元，醉金香葡萄13 000元，藤稔葡萄9 500元，無核白雞心葡萄8 000元。正是由于品種的適時(shí)調(diào)整，受市場(chǎng)歡迎的紅地球等優(yōu)新品種不斷推出，使得海鹽縣葡萄單位面積產(chǎn)值逐年提高。

二是推廣大棚促早熟栽培。海鹽縣從1998年開始對(duì)無核白雞心葡萄采用大棚促早熟栽培，以后這一技術(shù)也在歐美雜種中應(yīng)用，全縣逐步形成了以大棚促早熟栽培為主的葡萄設(shè)施栽培，品種包括晚熟品種紅地球、大紫王和美人指葡萄。2012年，全縣葡萄大棚促早熟栽培面積達(dá)766.67 hm2，占全縣葡萄種植面積的65.7%；避雨栽培面積達(dá)374.67 hm2，占32.1%；露地栽培面積僅25.33 hm2，占2.2%。另外，大棚促早熟栽培技術(shù)從2007年開始逐步改良成雙膜促早熟栽培，2012年這一改良技術(shù)應(yīng)用面積達(dá)80 hm2多。大棚促早熟栽培在多災(zāi)的天氣條件下的優(yōu)勢(shì)在2012年得到充分發(fā)揮，不僅可以促使葡萄早熟搶占市場(chǎng)先機(jī)，而且還可起到避災(zāi)減災(zāi)增值的效果。其中，醉金香、藤稔葡萄雙膜大棚栽培，7月15日前基本銷售完畢，售價(jià)在10元/kg以上，每667 m2產(chǎn)值15 000多元，高的達(dá)20 000多元；單膜栽培在7月25日前基本銷售完畢，售價(jià)在8元/kg以上，每667 m2產(chǎn)值12 000多元，高的達(dá)16 000多元。紅地球葡萄有3戶搞雙膜大棚栽培，7月底銷售完畢，每667 m2產(chǎn)值達(dá)20 000多元，最高的達(dá)40 000多元；多數(shù)單膜大棚栽培的紅地球葡萄，半數(shù)以上的果實(shí)在臺(tái)風(fēng) “?？眮硪u前銷售，大大降低了臺(tái)風(fēng)所造成的損失。單膜大棚栽培促早熟配套技術(shù)應(yīng)用好的園，果實(shí)在臺(tái)風(fēng)來臨前也基本銷售出去，如于城鎮(zhèn)蔡全法種植的0.2 hm2紅地球葡萄，8月1日銷售完畢，每667 m2產(chǎn)量2 077 kg，運(yùn)到嘉興果品市場(chǎng)銷售，平均售價(jià) 15元/kg， 每 667 m2產(chǎn)值高達(dá)31 150元。美人指葡萄種植面積不大，多數(shù)是大棚促早熟栽培，7月底果實(shí)基本銷售完畢，售價(jià)穩(wěn)定在 10～14元/kg，每667 m2產(chǎn)值 15 000～20 000 元。

三是數(shù)字化栽培技術(shù)的應(yīng)用較好地解決了生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題。從1993年開始，海鹽縣農(nóng)科所每年定期舉辦葡萄栽培管理培訓(xùn)班，培訓(xùn)班內(nèi)容每年定一個(gè)重點(diǎn)，并結(jié)合當(dāng)時(shí)情況確定授課內(nèi)容，從2010年開始以紅地球葡萄作為重點(diǎn)品種。2011年根據(jù)部分紅地球葡萄園花少、花小的問題，授課重點(diǎn)內(nèi)容是葡萄花芽分化，反復(fù)講解葡萄花芽分化、形成的原理、機(jī)制及影響葡萄花芽分化的因子，對(duì)花芽分化不好的4個(gè)葡萄園進(jìn)行原因分析，并按葡萄數(shù)字化生產(chǎn)技術(shù)，以促進(jìn)葡萄花芽分化為目標(biāo)實(shí)施蔓葉果綜合管理。一年的培訓(xùn)實(shí)踐，較好地解決了紅地球葡萄花芽分化不穩(wěn)定問題，2012年全縣花芽分化不好的紅地球葡萄園基本沒有了。2012年授課內(nèi)容重點(diǎn)是提高紅地球葡萄品質(zhì)，明確提出和實(shí)施增大果粒促著色措施，紅地球葡萄果實(shí)品質(zhì)有了較大提高，較多的葡萄園果粒均重達(dá)14 g，果皮鮮紅色，果實(shí)市場(chǎng)批發(fā)價(jià)達(dá)9～12元/kg，最高達(dá) 20元/kg。

主要問題

近年來海鹽縣葡萄種植面積增加較快，單位面積產(chǎn)值逐年提高，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭，但也存在不少不容忽視的問題。主要包括：

一是大戶、小戶和傳統(tǒng)種植戶增效不顯著。首先是大戶較難管好。2012年全縣葡萄種植面積超過6.67 hm2、并全面投產(chǎn)的種植大戶有4個(gè)，但平均每667 m2產(chǎn)值都未能超過10 000元，而每667 m2成本在5 000元以上，這屬于低效益。從實(shí)踐分析，面積較大的葡萄種植管理較粗放，技術(shù)措施應(yīng)用往往不及時(shí)或不到位，果品質(zhì)量一般，效益低下，有的甚至可能出現(xiàn)虧損。其次是小戶無所謂。目前全縣露地栽培的葡萄主要是種植面積不大的小戶種植。2000年縣農(nóng)科所培訓(xùn)班明確提出，海鹽縣不能再搞露地栽培，因海鹽縣葡萄生長成熟季節(jié)多雨，露地栽培葡萄果實(shí)質(zhì)量差，效益低。那么現(xiàn)在為什么還有農(nóng)戶在發(fā)展呢？調(diào)查得知，這些農(nóng)戶都以外出打工為主，葡萄不是主要收入，加上大棚栽培太麻煩，沒有時(shí)間調(diào)控棚溫，葡萄種植收入低點(diǎn)對(duì)他們無所謂。再次是傳統(tǒng)種植戶固守老一套。20世紀(jì)90年代開始種植葡萄的老種植戶，基本上是按各自的經(jīng)驗(yàn)種植，對(duì)新技術(shù)持排斥態(tài)度，從而導(dǎo)致果品質(zhì)量和單位面積產(chǎn)量、產(chǎn)值很難提升。

二是部分果園數(shù)字化栽培技術(shù)較難到位。主要表現(xiàn)為“三超栽培”，即超量掛果、超量施用氮素肥料和超量施藥。超量掛果，高產(chǎn)栽培，每667 m2產(chǎn)量超過2 000 kg的葡萄園仍較多，尤其易高產(chǎn)的紅地球、大紫王葡萄；生產(chǎn)中超量施用氮肥，如紅地球、醉金香等每667 m2氮肥用量在50 kg以上的較多，有的果園用量甚至超70 kg；高產(chǎn)、高氮栽培既影響果實(shí)質(zhì)量，又誘發(fā)花序、果實(shí)病害，增加裂果、爛果，并使成熟期推遲。葡萄大棚促早熟栽培本可減少農(nóng)藥用量，但實(shí)際生產(chǎn)中還有不少果園按照露地栽培模式施用農(nóng)藥，表現(xiàn)為農(nóng)藥使用次數(shù)偏多，多種農(nóng)藥混用，選用高價(jià)農(nóng)藥、進(jìn)口農(nóng)藥較多，農(nóng)藥成本仍較高。

三是部分果園抗?jié)衬芰^差。海鹽縣地處浙江北部杭嘉湖平原水網(wǎng)地區(qū)，怕澇不怕旱。葡萄90%以上是水稻田建園，武原街道辦的富亭、南洋、雙橋和紅星等村，于城鎮(zhèn)的八字、鴛鴦、呂冢和三聯(lián)等村，這些村葡萄種植面積較大，凡是短時(shí)間內(nèi)連續(xù)降雨量在100mm以上，部分低洼田就會(huì)受澇。海鹽縣每年短期降雨量在100 mm以上的機(jī)會(huì)就有2～4次，低洼田葡萄園易受澇，產(chǎn)量不穩(wěn)，并影響果品質(zhì)量。

2013年展望

種植面積繼續(xù)擴(kuò)大，全縣葡萄投產(chǎn)面積達(dá)到 1 333.33 hm2（2萬畝），平均每667 m2產(chǎn)值力爭(zhēng)增加500元，達(dá)到12 600元。主要措施：

一是發(fā)揮早熟增效、早熟減災(zāi)增值作用，繼續(xù)推廣大棚促早熟栽培。2013年全縣大棚促早熟葡萄栽培面積所占比重達(dá)到75%左右，比2012年增加10個(gè)百分點(diǎn)左右；其中，雙膜大棚栽培面積達(dá)到12%左右，比2012年增加6個(gè)百分點(diǎn)左右。

二是繼續(xù)調(diào)整主栽品種，調(diào)減藤稔葡萄種植比例，擴(kuò)大紅地球葡萄種植面積。

三是對(duì)低洼易受澇葡萄園實(shí)施改造或改種。通過水利建設(shè)，排澇能力能夠得到提高的低洼葡萄園繼續(xù)種植葡萄，而近期無法改造的低洼葡萄則引導(dǎo)改種水稻等其他農(nóng)作物。

四是加強(qiáng)對(duì)種植大戶的技術(shù)指導(dǎo)?？h、鎮(zhèn)兩級(jí)農(nóng)科部門要加強(qiáng)對(duì)葡萄種植大戶的技術(shù)指導(dǎo)，促使其提高管理水平，提高生產(chǎn)效益，以此提高全縣葡萄產(chǎn)業(yè)效益。

五是繼續(xù)辦好葡萄培訓(xùn)班 （一年7次），提高葡萄數(shù)字化栽培技術(shù)水平。2013年重點(diǎn)推廣、落實(shí)大棚促早熟栽培六項(xiàng)配套技術(shù)：適時(shí)封膜調(diào)控好棚溫，控產(chǎn)栽培，蔓葉規(guī)范數(shù)字化栽培，控氮增鉀栽培，主干環(huán)剝促早熟，圍網(wǎng)防鳥果穗不套袋促早熟，努力實(shí)現(xiàn)海鹽葡萄早熟、優(yōu)質(zhì)、增效的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。

六是實(shí)施萬畝紅地球葡萄優(yōu)質(zhì)高效工程。2009年和2010年實(shí)施了葡萄“百千萬”工程，2011年和2012年實(shí)施了葡萄萬畝億元工程，并達(dá)到了預(yù)期效果。目前紅地球已是海鹽縣葡萄第一主栽品種，面積還在擴(kuò)大，2013年應(yīng)擇機(jī)啟動(dòng)萬畝紅地球葡萄優(yōu)質(zhì)高效工程，選擇紅地球葡萄種植面積較大的100戶 （面積約133.33 hm2），較好地實(shí)施紅地球葡萄穩(wěn)產(chǎn)、增大果粒、促著色技術(shù)，進(jìn)一步帶動(dòng)周邊果農(nóng)，提高全縣紅地球葡萄管理水平。