文/王煥英

【導語】 2012年山西果園面積略減，果品生產全面豐收，前期早中熟水果銷售價格較好，后期晚熟蘋果價格有所回落。為此，政府職能部門及時搞好市場信息服務和銷售引導工作，加大蘋果促銷力度，實現了全省水果生產的豐產增收。

受上年國際國內市場拉動、果農種植果樹積極性高漲以及政策引導等方面因素的影響，加上2012年產區(qū)氣候穩(wěn)定，無較大自然災害和病蟲害發(fā)生，2012年山西水果生產與銷售基本向好。

生產形勢

果園面積進一步向優(yōu)勢區(qū)域集中。近年來由于水果價格持續(xù)上漲，優(yōu)勢區(qū)域果農生產效益明顯增加，刺激了廣大果農栽植果樹的積極性，優(yōu)勢區(qū)域果園面積穩(wěn)步增加。2012年，山西全省新發(fā)展果園 33.9萬畝（2.26萬 hm2），主要集中在臨汾和運城兩個水果優(yōu)勢區(qū)，其中，臨汾市新發(fā)展12.87萬畝（0.86萬hm2）。全省共淘汰老劣果園以及非適宜區(qū)果園34萬畝（2.27萬hm2），年底全省果園總面積為811.8萬畝（54.12萬hm2,仁用杏面積除外），同比減少2%。

果品生產全面豐收，總產值有所提高。由于氣候良好，加上各種實用技術的推廣普及，蘋果、梨、葡萄、杏和桃等果品生產實現全面豐收，2012年全省水果總產量達到762.94萬t，同比增加9%，創(chuàng)歷史新高。其中，蘋果產量495.39萬t，同比增加 2%；梨 117.4萬 t，同比增加26%。2012年全省水果總產值達183.75億元，同比增加6%，其中，蘋果由于晚熟品種價格下滑導致產值下降，為119.13億元，同比減少6%；其余水果產值同比增長20%～50%。

銷售形勢

前期中早熟水果銷售價格較好，同比上漲10%～30%。進入6月份以后，以桃為主的應季鮮果開始大量上市，銷售行情較好。桃的銷售在前期以油桃為主，開園收購價 1.60～2元/kg；隨后持續(xù)上漲，最高時達 3.20～3.40元/kg，平均價在2.50～2.80元/kg。進入7月份以后以毛桃為主，套膜袋桃銷售價3～3.40元/kg，均價 3.20 元/kg；紙袋桃 4.80～6.80 元/kg，均價5.60元/kg。進入8月份后以藤牧一號、美國8號、晨陽、珊夏為主的早熟、中早熟蘋果開始入市，其中，套膜袋或不套袋蘋果銷售價格2.60～2.80元/kg，紙袋果價格5～5.60元/kg。8月下旬至國慶節(jié)前，嘎拉、涼香、紅星、華冠、紅將軍等中晚熟蘋果上市，紙袋果價格達5～6元/kg，部分禮品果銷售價格達7～8元/kg。酥梨剛上市的銷售價格為1.80～2元/kg，近期已經上漲至 2.60～2.80元/kg，其中，玉露香梨價格一直堅挺，穩(wěn)定在5元/kg左右。

晚熟蘋果價格有所回落。晚熟富士蘋果銷售價格高開低走，10月下旬全省采摘均價為3.50元/kg，與上年同期基本持平；隨后價格逐漸下降，近期全省富士蘋果平均銷售價格為2.60元/kg，同比下降20%。

受上年國際國內市場拉動、果農種植果樹積極性高漲以及政策引導等方面因素的影響，加上本季氣候穩(wěn)定，無較大的自然災害和病蟲害發(fā)生，全國蘋果生產全面豐收，同比增產約5%；同時，國內外經濟不景氣，消費能力減弱，造成了全國性晚熟蘋果銷售緩慢、價格下滑。具體來講主要有以下幾方面原因：一是國內外大市場相對疲軟，造成市場需求不旺。歐債危機持續(xù)發(fā)酵，導致消費量、消費愿望下降，果汁出口量大幅下滑，目前國際市場濃縮蘋果汁價格約1 600美元/t，同比下降了20%左右，從而導致國內果汁加工企業(yè)不敢放量生產，使國內加工果價格下降了40%（目前加工果收購價0.80～1元/kg），鮮食蘋果銷售價格也受到波及。二是2010—2011年蘋果收購價格高，客商盈利較少甚至賠錢，2012年全省各主產區(qū)客商普遍偏少，果農、客商雙方都處于觀望狀態(tài)，等待賣果買果的最佳時機。同時，由于當前價格與前期晚熟蘋果價格相比偏低0.70～0.90 元/kg，果農期望值太高，惜售心理嚴重。三是南方水果對蘋果市場有一定的沖擊。2012產季南方柑桔普遍豐收，上市量大，價格低廉，擠占了蘋果的部分消費市場空間。而全國蘋果主產區(qū)也大獲豐收，全國增產5.3%，晚熟蘋果集中上市，導致了蘋果銷售緩慢。四是山東煙臺蘋果 “藥袋”事件曝光后，造成煙臺蘋果采收期收購價明顯低于往年，從而導致今年全國蘋果價格整體下滑。

應對措施

搞好市場信息服務和銷售引導工作。密切關注果品市場變化，及時掌握市場信息，定期通過新聞媒體及網絡為廣大果農提供及時、準確的市場信息服務。同時，利用給果農培訓的機會，給果農宣講當前銷售形勢，引導果農轉變觀念，提高市場風險意識，克服“惜售”、“待售”心理，認清形勢，把握好供求規(guī)律，抓住蘋果銷售關鍵時期，薄利多銷，減少積壓，該出手時就出手。

加大蘋果促銷力度。充分利用電視、報刊等媒體，加大宣傳力度，擴大山西蘋果知名度，促進市場消費。采取 “走出去”、“請進來”等多種形式，吸引果商，加快蘋果銷售速度。

發(fā)揮龍頭企業(yè)作用。發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，幫助企業(yè)開展外銷，擴大出口。同時，進一步做好農超對接、農市對接。

優(yōu)化果品銷售環(huán)境，順暢綠色通道。協調工商、公安、交通等部門，嚴厲打擊蘋果營銷中的不法行為，確保果品銷售綠色通道的順暢。

發(fā)展建議

加強標準果園建設，提高果品質量，實現果業(yè)轉型發(fā)展。加大果業(yè)扶持力度，大力改造中低產果園和建設標準果園，提高果品質量和產業(yè)效益。在 “一村一品”、“一縣一業(yè)”推進中，大力推行果品標準化生產，實現果業(yè)轉型發(fā)展。

強化采后處理，延伸產業(yè)鏈條，提高產業(yè)化水平。建設以機械制冷恒溫庫為主的蘋果貯藏體系和蘋果數字化分級包裝處理體系，實現蘋果采后商品化處理，延長果品貯藏期。健全蘋果加工企業(yè)與果農間的利益聯結機制，引導蘋果加工企業(yè)建立最低收購價制度。

加強品牌建設和市場體系建設，促進果品流通，提高市場占有率。加強品牌建設，力爭在全省創(chuàng)建3～5個國家級知名蘋果品牌，提高山西蘋果市場知名度。加強市場建設，在主產縣和主銷地分別建設產地批發(fā)市場和銷地批發(fā)市場或山西蘋果直銷窗口。加強經紀人隊伍建設，培養(yǎng)一批能把握市場的果品營銷經紀人。創(chuàng)新果品銷售模式，扶持果品營銷企業(yè)，積極推廣農超對接。