文| John Madden 歐睿信息咨詢原料總分析師

高利潤受追捧
——從最新配料成分來看未來產品研發(fā)趨勢

文| John Madden 歐睿信息咨詢原料總分析師

High Profit Leading Tendency of Ingredients Development

在2016年，原料行業(yè)在亞太地區(qū)、中東和非洲繼續(xù)大放異彩，這兩個地區(qū)在2015年至2016年間持續(xù)增長超過1%。綜合來看，這兩個地區(qū)在全球成分消費總量已從2011年的37%上升到2016年的42%。印度和其他快速增長的新興國家的機會仍是偏向散裝的原料，而發(fā)達的西方市場可能仍然是以高利潤特種原料為主要的機會來源。

在2016年，原料行業(yè)在亞太地區(qū)、中東和非洲繼續(xù)大放異彩，這兩個地區(qū)在2015年至2016年間持續(xù)增長超過1%。綜合來看，這兩個地區(qū)在全球成分消費總量已從2011年的37%上升到2016年的42%。相反，發(fā)達地區(qū)仍然表現一般，尤其西歐在2015年至2016年期間原料消費量明顯下降，超過30萬噸，相當于-0．3%。值得一提的是，印度在2015年至2016年最佳增長率為8%，超過330萬噸（不含商品）的絕對增長。然而，印度和其他快速增長的新興國家的機會仍是偏向散裝的原料，而發(fā)達的西方市場可能仍然是以高利潤特種原料為主要的機會來源。

清潔標簽的趨勢強勁

清潔標簽仍然是食品和飲料成分的普遍趨勢，隨著消費者對于天然原料的追求，迫使制造商將原料成分簡單化。每1000人的原料消耗量顯示，2015年至2016年期間，顏料和口味因著色食品和調味植物藥物（flavoring botanicals）的替代，備受威脅，取得1%的增長下降。同時防腐劑BHA，TBHQ和苯甲酸酯的銷售量也下降。未來可能會看到更多的產品被強調是“無補充的”或“最低限度的處理”等標示。制造商更關注整個生產過程及其供應鏈，以確保他們能夠滿足消費者的要求。

蛋白供應商在烘焙產業(yè)的潛力越來越大

2016年全球蛋白質對烘焙的使用量有所增加，2015年至2016年期間，烘焙中使用的乳清蛋白濃縮物增長了16%，是任何單一成分中最多的。其他蛋白質，其中包括Euromonitor International未明確追蹤的蛋白質，如藻類，水稻和燕麥蛋白，也表現強烈，增長了15%。必須承認這一增長來自于低基數，但“乳清蛋白濃縮物”和“其他蛋白質”僅占總全球面包消費總量的6266噸，這表明烘焙制造商需要嘗試新的產品，挑戰(zhàn)既定的配方。

符合消費者偏好

隨著全球對防曬成分的需求預計到2021年達到52000噸，防曬仍然是美容行業(yè)防曬成分的最大類別。紫外線防護是重要需求之一，有更多的產品結合防曬霜，解決皮膚健康問題，這在亞太地區(qū)尤其如此，皮膚護理是最大的類別，占該地區(qū)防曬成分總量的50%以上。

另外，隨著對防曬的意識的提高，日益嚴重的空氣污染，以及大量使用有輻射的電子產品，全球環(huán)保報告預計將在未來幾個月內成為美容行業(yè)雷達的中心年份。預計具有抗氧化，抗炎和屏蔽性能的植物成分將受益于這一趨勢，預期的年均復合增長率為7%。