時，煙袋鍋子在老田頭的手里不情愿地忽明忽暗。這么多年了，他還一直用著這種原始的抽煙方式。他可不管煙袋鍋子愿意不愿意，這種拋頭露面的方式，常常被人嘲笑，可能煙袋鍋子寧愿被壓在箱底。老田頭孤身一人，耳朵還有點背，陪著他的是一條狗和一臺電視機。那條狗常年被鐵鏈拴著，看門護院，只要一聽見有動靜，就狂吠不止，不明就里的人會以為它很厲害，知道的人只要朝它喊幾句，它就會乖乖地逃回窩里。那臺電視機只要老田頭早晨一睜眼就會打開，一直到晚上睡覺才關上，如果睡著了一黑夜就開著，

000）0 引言田頭菇屬Agrocybe 由法國人Agrocybe FAYOD 于1889年首次命名[1]，模式種為Agrocybe praecox（Fr.）Fayod[2]。根據(jù)《菌物字典》第十版記載[3]，田頭菇屬Agrocybe 隸屬于擔子菌門Basidiomycota，傘菌綱Agaricomycetes，傘菌目（Agaricales），球蓋菇科（Strophariaceae）。本世紀以來，田頭菇屬Agrocybe 真菌已成為人工野生馴化并開展大規(guī)模

靠山屯兒養(yǎng)蜂的老田頭氣兒不順，有點鬧心。傍晚，他騎摩托車把一桶蜂蜜送回屯兒里，見老伴兒沒在家就急眼了，操起手機便吼：“你死哪去了，回家裝瓶打包，明兒早發(fā)快遞！”老伴兒嚇一跳，也抬高了嗓門兒喊：“我上我妹家咋了，你吵吵啥，吃差藥了！”把蜂蜜放到家里，老田頭又趕回蜂場。天兒麻麻黑了，喜子從窩棚后面跑過來，搖頭晃腦地往他身上撲，親熱地“汪汪”兩聲。喜子是條無比忠誠的黑狼犬，老田頭不在時，就讓喜子看蜂場，可管用了。老田頭鉆進窩棚，打開營地燈，又點燃一綹干艾蒿掛在門

650224）田頭菇[Agrocybe praecox（Pers.）Fayod][1]，別名柱狀田頭菇、柳松茸、茶菇等，其子實體一般較小，形狀為半球形，顏色在乳白色與淡黃色之間[2]。我國田頭菇屬菌類資源豐富，具有獨特的口感風味和豐富的營養(yǎng)成分，其總糖含量高達54.36%，粗蛋白含量為27.51%，而且含有人體必需的18 種氨基酸，其中賴氨酸的含量達1.75%[3]，有較高的藥用價值和商品價值[4]。田頭菇廣泛分布于我國南部和東南部等地區(qū)，其中湖南、貴州

不知何時停了。老田頭一激靈醒來，見天已經亮了，趕忙翻身下床，趿拉著已磨破邊的膠鞋，一邊走一邊跺腳。等到了大門口，那鞋跟就上了腳?！斑郛敗币幌峦崎_門，理也沒理老伴在后面說什么，就徑直往上后灣去了。上后灣原是一大片苞谷地，這里背靠老林山，不陰不陽，水潤土肥，正是出產的好地，分產到戶時老林組全組十八家四五十人口的口糧全在那里，一年到頭，全村人大多時間像蝸牛一樣蜷縮在那片地里，伺弄著每一粒土疙瘩。但這些年，村里人三三兩兩地相約到外面打工，三年五載也不見回來，或者掙

不知何時停了。老田頭一激靈醒來，見天已經亮了，趕忙翻身下床，趿拉著已磨破邊的膠鞋，一邊走一邊跺腳。等到了大門口，那鞋跟就上了腳?！斑郛敗币幌峦崎_門，理也沒理老伴在后面說什么，就徑直往上后灣去了。上后灣原是一大片苞谷地，這里背靠老林山，不陰不陽，水潤土肥，正是出產的好地，分產到戶時老林組全組十八家四五十人口的口糧全在那里，一年到頭，全村人大多時間像蝸牛一樣蜷縮在那片地里，伺弄著每一粒土疙瘩。但這些年，村里人三三兩兩地相約到外面打工，三年五載也不見回來，或者掙

題[1]。通過對田頭菇多糖提取物性能及其功效的研究，進一步發(fā)掘田頭菇中對運動員疲勞恢復的有效成分，促進運動員機體的恢復。1 田頭菇提取物概述1.1 田頭菇資源概況田頭菇 [Agrocybe aegerita(Brig.ex Fr.)Sing.]，別名柱狀田頭菇、柳松茸、茶菇等，其子實體一般較小，形狀為半球形，顏色在乳白色與淡黃色之間[2]。田頭菇菌柄和菌蓋不僅具有不同的風味，而且田頭菇本身營養(yǎng)價值極高，其中總糖的含量高達54.36%，粗蛋白為27.51%，

草已然萌芽細細，田頭常常有一株桃花開著。心情如晴好的日子，晴朗明媚著；農人的筋骨，已然咯咯生響。抻一抻胳膊，伸一下懶腰，渾身都是勃發(fā)的力量。一犁，一牛。犁耙扛在農人的肩頭，黃牛牽在農婦的手中，后面，跟著家養(yǎng)的黑狗，也許還跟著一頭蹣跚的牛犢。迤邐而行，不急不躁，春日遲遲，何必太急？日子從容，方得感覺出其中的美好。來到田頭，也不急，先抽一袋田頭煙。那時的人，抽煙多用煙袋，一根長煙桿，一頭是一銅制煙鍋，煙桿上則掛一煙包。抽煙時，煙鍋伸進煙包中，用力一剜，一煙鍋的

車，常常是停留在田頭進行裝卸，所以，田頭就總會落下一些糧食粒。祖母就坐在田頭，一蹲就是一上午，或者一下午，挪來挪去地在那兒撿拾糧食。積少成多。她常常感嘆：“種莊稼不容易，不能浪費一粒糧食啊?！备赣H在世時，飯桌上是不允許我們丟掉一顆飯粒的。他常說的一句話是：“要懂得莊稼人的難處??！”“春種一粒粟，秋收萬顆子”“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，這樣的詩句對于詩人來說，或許還存在著些許浪漫意味，但對于莊稼人來說卻是實實在在的。一粒糧食，也是有著自己的生命四季的：冬日儲

背后都管他叫“老田頭”，這樣的名字總會想起我鄉(xiāng)村中淳樸厚道的農夫，親切，隨和，溫暖。老田頭像被重物從頭到腳擠壓過，如一枚歲月打磨的橄欖。據(jù)了解他的同學講，老田頭畢業(yè)后在院里教歷史，知識淵博，無所不曉，很受學生們歡迎。后來，來了一場運動，他因家庭出身受了連累，被下放到天津海邊的一個鹽場勞動，整日背重重的鹽麻袋，他那時不過三十余歲，幾年過去了，脊背彎成了一張弓，大腿粗粗的，渾身上下的肉好像一下子都堆在身體的中間部位上了，成一枚橄欖了。老田頭嘗盡了艱辛，但是倔強

410000）田頭菇（Agrocybe praecox） 屬擔子菌綱（Basidiomycota） 傘菌目（Agaricales） 球蓋菇科（Strophariaceae） 田頭菇屬（Agrocybe），亦稱春生田頭菇[1-3]。常見于春、秋季林中、田野和草地，子實體乳白色至淡黃色，菌蓋直徑2 cm～8 cm，扁半球形，后漸平展，菌肉白色，較厚；菌褶銹褐色，直生或彎生；菌柄圓柱形，白色，后變污白色，有粉末狀鱗片；菌環(huán)白色，膜質，易脫落，是一種味道鮮美的野

菜生產價格（俗稱田頭價格）、批發(fā)價格和零售價格的周平均價格開展蔬菜價格波動傳導機制研究，下文簡稱為田頭價、批發(fā)價和零售價。數(shù)據(jù)來源于上海市農業(yè)農村委“上海農產品價格監(jiān)測與分析預測系統(tǒng)”，青菜批發(fā)價和零售價的采集頻率為每日1次，田頭價的采集頻率為每周2次，用算術平均數(shù)法獲得周平均價格。數(shù)據(jù)分析時段為2014 年4月至2018年12月。3 研究方法首先分別計算田頭價、批發(fā)價和零售價的標準差、變異系數(shù)、中位數(shù)、眾數(shù)、偏度和峰度，初步分析蔬菜價格的波動性特征。然后

背后都管他叫“老田頭”，這樣的名字總會想起我鄉(xiāng)村中淳樸厚道的農夫，親切，隨和，溫暖。老田頭像被重物從頭到腳擠壓過，如一枚歲月打磨的橄欖。據(jù)了解他的同學講，老田頭畢業(yè)后在院里教歷史，知識淵博，無所不曉，很受學生們歡迎。后來，來了一場運動，他因家庭出身受了連累，被下放到天津海邊的一個鹽場勞動，整日背重重的鹽麻袋，他那時不過三十余歲，幾年過去了，脊背彎成了一張弓，大腿粗粗的，渾身上下的肉好像一下子都堆在身體的中間部位上了，成一枚橄欖了。老田頭嘗盡了艱辛，但是倔強

330045）田頭菇屬（Agrocybe）真菌通常生長于林中地上、草地或糞上，如田頭菇Agrocybe praecox(Pers.)Fayod、平田頭菇 A.pediades(Fr.)Fayod[1]；少數(shù)生于腐木上，如茶樹菇A.aegerita(V.Brig.)Singer生長于腐爛或死亡的楊樹、柳樹、茶樹等樹木上[2]；極少數(shù)寄生于植物上，如寄生田頭菇A.parasitica G.Stev.寄生在新西蘭闊葉樹上并使寄主死亡[3]。田頭菇屬常見可食用種

［1-3］。柱狀田頭菇（Agrocybe aegerita）又稱為茶薪菇，隸屬真菌門擔子菌綱糞銹傘科田菇屬［4-5］，是集多糖、氨基酸、菌蛋白等多種營養(yǎng)物質及保健食療于一身的食用菌，其蓋嫩柄脆、口感鮮美，可用于烹制各類佳肴，營養(yǎng)成分高，屬高檔食用菌類。柱狀田頭菇還具有極高的藥用價值［6-7］，有研究表明，柱狀田頭菇因含有蛋白質、多糖、維生素、生物堿等成分，具有多種重要的生理功能，如抑菌［8］、抗腫瘤［9-10］、抗氧化及延緩衰老［11-12］。其中，多糖是

我直起腰來看了看田頭，感覺距離好像并沒有縮短多少，再回望身后，竟然只鋤出了幾米遠！于是，我的心態(tài)開始浮躁起來，每鋤十來下便直起腰來看看距離。漸漸地，鋤頭仿佛越來越重，身子也越來越累。再偷眼看看不遠處的父親，還是剛開始時的那個頻率，一鋤一鋤不停地揮出去又拉回來……沒過多久，當我又一次直起腰來前后張望的時候，竟然發(fā)現(xiàn)父親已經反超過我！而隨后，父親將距離一點一點地拉大，在我還沒有鋤到一半的時候，他已經鋤到了田頭。父親點起一袋旱煙，站在田頭休息。他并沒有等我把這三

務體系尚不健全。田頭市場作為產地市場體系的重要組成部分，是農戶“家門口”的銷售場所，不僅為農戶生產和農產品營銷提供便利，同時帶動農業(yè)產業(yè)結構調整和農產品規(guī)?；藴驶陌l(fā)展，具有明顯的公益職能，在促進農業(yè)穩(wěn)定發(fā)展、推動農民持續(xù)增收、滿足城鄉(xiāng)消費需求方面發(fā)揮著不可替代的作用。國家高度重視農產品產地市場的建設，自2013年1月到2017年1月，中央一號文件連續(xù)5年對構建公益性農產品市場體系，加強農產品產地市場建設提出明確要求。中央相關部委也出臺相關政策，201

才發(fā)現(xiàn)是本村的老田頭。原來老田頭也是到自家地里查看苗情的，抄近路，進了犟叔的麥地。這事一般人都不會在意，麥地被踩幾下也不打緊，可老田頭遇到的偏偏是犟叔。老田頭了解犟叔的脾氣，一見面連聲道歉，問犟叔能不能讓他過去算了，可犟叔堅決不同意，老田頭想原路返回，犟叔仍然不肯。僵持之下，老田頭說：“你說個數(shù)，我賠償你損失總成吧?！甭犂?span id="8yuqoga" class="hl">田頭這么一說，犟叔一下子火了：“你有錢是吧？有錢你讓踩死的麥苗再活過來呀，這是你傷我的莊稼的事，根本就不是錢的事！”老田頭這下也急了：“

—以龍海市浮宮鎮(zhèn)田頭村為例陳莉 李鎨翰(廈門大學嘉庚學院 福建漳州 363105)以漳州市貫徹落實黨的十八大精神提出加快富美鄉(xiāng)村的建設為啟示，分析了漳州市龍海市浮宮鎮(zhèn)田頭村的背景與色彩現(xiàn)狀，論述了田頭村色彩規(guī)劃的意義，并根據(jù)田頭村現(xiàn)狀提出多個方面的色彩規(guī)劃思路與方向：從本土特色產業(yè)為出發(fā)點提煉田頭新色彩；求同求異、新與舊的和諧統(tǒng)一；發(fā)揮村民主體地位共同參與完成色彩規(guī)劃；色彩規(guī)劃方向需與田頭村形象氣質與人文意境相契合。田頭村；鄉(xiāng)村；色彩規(guī)劃0 引言色彩不僅作

萬古的史詩一行從田頭到田頭蹣跚而行的足跡一路鞭聲吆出的碧綠與橙黃是老農手中的耙犁犁耙 磨瘦了老繭的土地磨瘦了昨夜的日子鞭桿甩響了稻子的沉甸那沉甸甸的稻穗甩響了老農躬耕田畝的虔誠一行詩 轉載了數(shù)千年一路歌吆喝出億萬個沉甸揮不去的影子依然凝重甩不出的鞭子依然執(zhí)著古老的耙犁犁出了彎彎曲曲的田畝風風雨雨的人生犁出了春的碧綠秋的金黃冬日的雪白如老農的花發(fā)那洋溢田間的粗獷的笑聲那躑躅田畝的古老喘息屬于昨夜的燦爛與輝煌在老農顫抖的手掌心里甩響了一個不再生銹今朝

8000)?深圳田頭山市級自然保護區(qū)的植物資源調查趙 晴1,2, 劉莉娜1,2, 陳 丹1,2, 孫紅斌1,2(1.廣東省深圳市野生動物救護中心，廣東 深圳 518000；2.廣東省深圳市自然保護區(qū)管理中心， 廣東 深圳 518000)對深圳田頭山市級自然保護區(qū)進行了詳細的調查，結果表明：該保護區(qū)共有野生維管植物191科699屬1289種，其中蕨類植物36科68屬118種，種子植物155科631屬1171種，包括裸子植物4科4屬5種；被子植物151科627

夯實農業(yè)生產的“田頭”基礎。加強農業(yè)源頭呵護，應進一步加快科技在農業(yè)生產領域的應用。我國目前是世界上人均農業(yè)資源最為稀缺的國家之一，戶均只有不到9畝地。在這樣的大背景下，要想進一步促進農業(yè)生產提質增效，必須走技術替代路線，加快科技在農業(yè)生產特別是田間地頭的應用，比如推廣節(jié)水灌溉技術、提升農業(yè)機械化水平等，以此提高農業(yè)生產效率，降低生產成本。加強農業(yè)源頭呵護，應在尊重農民意愿的基礎上，推進多種形式的適度規(guī)模經營。超小規(guī)模經營，不利于農業(yè)生產專業(yè)化、標準化、科

段成立 程方田頭市場是建在農產品生產基地，輻射帶動市場所在村鎮(zhèn)及周邊村鎮(zhèn)農產品流通的小型農產品產地市場，主要開展預冷、分級、包裝、干制等商品化處理和交易活動。田頭市場是農民家門口的市場，是農民走向市場的第一窗口、銷售農產品的第一場所、獲取市場信息的第一渠道和農產品流通的第一環(huán)節(jié)，屬于典型的公益性流通基礎設施。在我國，田頭市場多由經紀人、批發(fā)商自發(fā)組織形成，由于投資少、起點低，缺少標準和法規(guī)，田頭市場存在發(fā)展不平衡、基礎設施薄弱，經營管理粗放、創(chuàng)新能力差

岳陽市農機超市進田頭■岳陽市農機局李為“性能、價格、補貼額度一目了然，而且還有現(xiàn)場演示，買起來放心?！鼻芾韰^(qū)的朱運伍一邊目不轉睛閱讀著展示牌上的信息一邊說。老朱是屈原河市鎮(zhèn)的一名種糧大戶，5年前省吃儉用買了第一臺拖拉機，機械化作業(yè)帶來的便捷讓他對先進的農機具情有獨鐘，平日里只要一進城就會到農機市場轉轉，當?shù)弥r機超市就在開在自家門口，4月27日一大早老朱就趕了過來，看看心儀已久的高速插秧機有沒有補貼?！鞍艳r機超市開到田間，讓購機者更方便，把機具演示與產

市肅寧縣窩北鎮(zhèn)的田頭，活躍著一群忙著交易蔬菜的農戶：農民們采摘各種蔬菜，裝上一輛輛停在路邊的大卡車和農用車。僅過兩三個小時，這些新鮮蔬菜就上了北京市的菜場貨架、星級賓館、百姓餐桌。截至目前，這個田頭市場今年銷售總額已達3000萬元。過去，窩北鎮(zhèn)垣城南村的蔬菜種植戶在種植的同時，還要凌晨出發(fā)到外地跑市場，跑到幾十公里甚至更遠的批發(fā)市場賣農產品，極不方便。盡管生產的蔬菜很有特色，但是由于銷售渠道不暢通，仍出現(xiàn)賣不出去或賣不上好價錢的現(xiàn)象。田頭市場的興起，加快了

來，山東省各地把田頭市場建設作為促進農產品銷售、引導農業(yè)結構調整和增加農民收入的重要措施來抓，培育發(fā)展了一批專業(yè)性強、輻射范圍廣、帶動一方產業(yè)發(fā)展的田頭市場。目前，全省田頭市場發(fā)展到1674個，年交易額836億元，帶動農戶262萬戶，年增加農民收入119億元，帶動農戶年均增收4500元。田頭市場對農民增收等帶動功能日益顯現(xiàn)。隨著市場建設規(guī)模、檔次的不斷提高，市場設施日益配套，帶動輻射半徑也逐步擴大，直接解決農產品賣難的問題，促進了農民增收。如泰安市岱岳區(qū)下

杜保明當前，各地田頭市場建設剛剛起步，如何科學有序地發(fā)展田頭市場，是值得我們認真研究的問題。目前，還沒有“田頭市場”比較完整的概念解釋。我們理解的田頭市場是建立在農產品生產基地，輻射帶動市場所在村鎮(zhèn)及周邊村鎮(zhèn)農產品流通的小型農產品產地批發(fā)市場，主要從事鮮活農產品及其初步分級、包裝、預冷等處理的農產品交易場所，是發(fā)展農超對接、農社對接、電子商務等新興流通業(yè)態(tài)的重要支撐，屬于典型的公益性流通基礎設施，并應該由農業(yè)部門主管。為加強農產品市場體系建設，摸清山東省田

育苗中心、14個田頭預冷集貨和田頭綜合服務站。該筆資金將重點向海口、文昌、瓊海、澄邁、臨高5個受災市縣傾斜，共安排以上5個市縣中央資金6 100萬元以加快修復受損瓜菜基地。2011-2013年，海南冬季瓜菜基地建設項目總投資5.34億元，其中中央投資3億元，省級配套0.29億元，市縣配套1.06億元，企業(yè)自籌0.99億元。共在全省17個市縣建設133個項目，包括95個改造菜田項目、7個冷庫項目、15個瓜菜集約化育苗中心、3個瓜菜種苗繁育基地和13個田頭綜合

傅修建老田頭是從蘇北鄉(xiāng)下來的。一輩子以種田為生，加之又姓田，來到這里后，大伙都親切的喊他老田頭。老田頭雖早已年逾花甲，但身體硬朗，在老家時和老伴一直種著幾畝田呢。雖然兒子媳婦在這里早已買房置業(yè)，生活富足，多次要接他和老伴來安享晚年，他就是舍不得離開那幾畝田，還反過來說兒子：“做了一輩子莊稼人，你讓我離開土地我會覺得沒著沒落的……”前年麥收時，老田頭的老伴因突發(fā)車禍去世了。一個人在家里孤孤零零，不得已才答應來到兒子這里。兒子居住的地方雖是農村，但畢竟是江南，

從“田頭”到“餐桌” ——歐美發(fā)達國家的食品安全保障系統(tǒng)食品安全是一個全球性難題，在歐美發(fā)達國家，食品安全事故也時常發(fā)生，但這些國家總體而言已經建立起了較為完整的“從田頭到餐桌”的食品安全保障系統(tǒng)。監(jiān)管體系與時俱進今年1月，美國總統(tǒng)奧巴馬簽署《食品安全現(xiàn)代化法案》，美國食品安全監(jiān)管體系迎來一次大變革。奧巴馬政府的這次改革是根據(jù)不斷變化的現(xiàn)實對美國食品安全體系進行的一次調整。100多年來，美國的食品安全體系在不斷改進中日漸成熟。1906年，美國國會通過《食品

的果實!守墓者老田頭沖著廣闊的天穹，吼叫著：“老和尚，我×你媽廠沒有人應答他，曠野無人，只有那個高高的黃土堆。老了。說不定哪天，突然就躺在這干裂的黃土上。老田頭猛烈地咳嗽著，黃土似乎要被震出一些煙塵來。老田頭找過幾個人。很久以前這兒是村莊。人被黃土逼得遠遠的?，F(xiàn)在這里只有老田頭一個人。他鉆過黃土去找人。人不好找，去了很遠的城市，老田頭沒去過城市，只是聽人說過。那些人說，多少錢一個月?老田頭沒聽懂，當年，爹拉著他的手，把這守墓活交給他時，他二話沒說就答應了。