盛夏的莆田涵江濱海新城，海風(fēng)裹挾著麥芽甜香漫過十里廠區(qū)。占地1200畝的百威雪津工廠在這里繁忙運轉(zhuǎn)，數(shù)十米高的發(fā)酵罐群在烈日下泛著銀光，車間內(nèi)的機械臂如交響樂團(tuán)般精準(zhǔn)舞動，每秒45罐啤酒列隊滑下智能生產(chǎn)線。

自1985年立項，百威雪津到今年已經(jīng)走過四十個年頭。對于一家企業(yè)、一座城市來說，四十年，足以書寫一部歷史。

在莆田當(dāng)?shù)兀腥诉@樣形容雪津：“一部雪津史，半座莆田城。”確實，雪津的發(fā)展是莆田市工業(yè)發(fā)展的一個縮影。1983年莆田建市時，地區(qū)生產(chǎn)總值僅6.21億元，2024年增長至3442.74億元。三大產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，工業(yè)增加值比重從建市時的26.4％增長到2024年的48.8％，莆田也由此躋身全國先進(jìn)制造業(yè)百強市。其中，百威雪津啤酒和諸多制造業(yè)龍頭、鏈主企業(yè)一起扮演著重要角色。

四十年浪奔潮涌。當(dāng)年的縣辦小廠，如今已長成全球啤酒業(yè)的“東方燈塔”。

篳路藍(lán)縷

1983年，中國的大街小巷都在傳唱《在希望的田野上》。那一年的9月9日，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)成立莆田市，古老的“文獻(xiàn)名邦”開啟了嶄新的城市史。

彼時的莆田，國民生產(chǎn)總值僅為6.21億元，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)依然以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，工業(yè)增加值比重不足三成。如何積極推進(jìn)工業(yè)發(fā)展，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展結(jié)構(gòu)，已經(jīng)在當(dāng)?shù)厥形?、市政府的醞釀中。

1985年，在全國改革開放、大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)的熱潮中，莆田決定投資5000萬元，建設(shè)一個年產(chǎn)能3萬噸的啤酒廠。這正是雪津啤酒廠的前身。

在當(dāng)時，這個決定面臨的風(fēng)險可不小。據(jù)莆田市人民政府原副市長張麗冰回憶，1985年恰逢“撥改貸”政策全面推行。所謂“撥改貸”，即國家將地方興辦工業(yè)企業(yè)撥款改為貸款。對于地方政府和企業(yè)來說，撥款是政府無償提供的財政資金，不需要償還；而貸款是有償使用的資金，需要還本付息，二者有著天壤之別。再加上建市時莆田財政年收入僅3000多萬元，其面臨的壓力可想而知。不夸張地說，舉全市之力都不夠。

1986年初，莆田啤酒廠基建項目開工，這是建市三年以來全市投資最大的工業(yè)項目。最終僅用一年半時間，于1987年7月就建成莆田啤酒廠，并迅速投產(chǎn)，被評為“輕工部建設(shè)管理先進(jìn)單位”。

不過能生產(chǎn)出來不等于能賣得出去。莆田啤酒廠初期產(chǎn)品為“海戀”牌啤酒，出于對產(chǎn)品高質(zhì)量的追求，莆田啤酒廠一開始就與北京啤酒廠合作，聘請全國啤酒行業(yè)專家擔(dān)任高級技術(shù)顧問，調(diào)整配方，改善口感，并創(chuàng)立新品牌——“雪津啤酒”。到1989年，雪津啤酒銷量明顯提升，企業(yè)開始有了一定知名度。但是面對省內(nèi)惠泉等4家啤酒廠和青島等全國名牌啤酒入閩的競爭，雪津的壓力仍不小。

1989年的一天，彼時擔(dān)任原市經(jīng)委外經(jīng)科副科長的張麗冰得知，省里正在準(zhǔn)備從雪津和惠泉兩家企業(yè)中，選一家企業(yè)進(jìn)行技改擴(kuò)產(chǎn)2萬噸，使之達(dá)到年產(chǎn)5萬噸啤酒的規(guī)模。

技改擴(kuò)產(chǎn)能，有助于降低噸酒成本，提升企業(yè)競爭力。得知這一消息的張麗冰，立刻坐上一輛三輪摩托營運車，一路土塵趕到了雪津廠里。然而，廠里卻認(rèn)為技改擴(kuò)產(chǎn)太冒險。

現(xiàn)在人們覺得增產(chǎn)2萬噸啤酒是小事，然而當(dāng)時啤酒尚未進(jìn)入尋常百姓家，同時由于包裝、運輸問題，僅限于本地及省內(nèi)銷售，加上年底莆田又有一家啤酒廠要投產(chǎn)，市場競爭相當(dāng)激烈。而且企業(yè)還有基建貸款未還，此時再投資擴(kuò)產(chǎn)，這個決心確實不好下。

不過張麗冰并未灰心。她知道，若惠泉啤酒廠技改了，雪津?qū)⒚媾R更大競爭壓力。為此她先后找到省輕工廳和省經(jīng)委的領(lǐng)導(dǎo)，給廠里做動員。最終省經(jīng)委決定支持300萬元周轉(zhuǎn)金，同時若有引進(jìn)設(shè)備，按技改政策可免海關(guān)關(guān)稅，并提供平價外匯。此外，市里又協(xié)調(diào)銀行為此技改項目貸款，還支持返稅還貸。

終于，廠領(lǐng)導(dǎo)動心了，同意技改。1991年，莆田啤酒廠新增年產(chǎn)2萬噸啤酒生產(chǎn)線項目實現(xiàn)當(dāng)年投資、當(dāng)年建成投產(chǎn)、當(dāng)年見效益。短平快的技改項目使企業(yè)在增產(chǎn)的同時，降低了噸酒成本，增強了市場競爭力，年底歸還了第一期基建貸款的本金。

嘗到甜頭的雪津啤酒廠，在之后的幾年里又進(jìn)行了多次技改，到1998年底時，年產(chǎn)能達(dá)30萬噸，在全國啤酒工業(yè)重點企業(yè)產(chǎn)量排行榜上居第8位，榮獲中國輕工200強、全國500家最佳經(jīng)濟(jì)效益企業(yè)，以及全國工業(yè)綜合評價500家最優(yōu)企業(yè)等稱號。

強強聯(lián)合

時間來到2005年8月31日，位于福州的福建省產(chǎn)權(quán)交易中心，突然被國內(nèi)外媒體聚焦。當(dāng)天，雪津啤酒在此掛牌，要約競價轉(zhuǎn)讓39.48％的國有股權(quán)。消息一經(jīng)發(fā)布，迅速引發(fā)全球啤酒行業(yè)關(guān)注。

此次競購，雪津方面提出了很高的入場門檻——從事啤酒生產(chǎn)與銷售的企業(yè)，總資產(chǎn)規(guī)模應(yīng)在人民幣70億元以上，并且在全球啤酒生產(chǎn)與銷售的總收入應(yīng)在人民幣400億元以上，擁有充足可動用的流動資金、無資金鏈斷裂風(fēng)險等。

這樣的門檻，基本上圈定了買家就在國際前四大啤酒巨頭和國內(nèi)前三大啤酒公司之中。為“找個好伙伴，賣個好價錢”，莆田市政府改制小組和雪津啤酒廠一道，共同聘請了豪華陣容作為參謀，財務(wù)顧問為普華永道，法律顧問則為威佳國際律師事務(wù)所和通力律師事務(wù)所，前者曾為2004年聯(lián)想收購IBM擔(dān)任法律顧問。

2006年1月23日，在“二輪競價”的方式下，世界第一大啤酒企業(yè)，來自比利時的英博集團(tuán)（百威集團(tuán)前身）笑到最后。該案例引起世界知名媒體的高度關(guān)注與評論，英國路透社和《金融時報》、美國《華爾街日報》和《紐約時報》等先后從不同角度做了報道。

當(dāng)時，雪津共有三個生產(chǎn)基地，分別位于福建省莆田市、三明市和江西省南昌市，年產(chǎn)能已經(jīng)達(dá)到90萬噸，2004年在福建的市場占有率為45％，在江西的市場占有率約為18％。威佳國際合伙人項紹琨表示，雪津雖然產(chǎn)銷總量僅排全國第八，它卻是“國內(nèi)最有效率的啤酒企業(yè)之一”。

更重要的是，雪津占據(jù)第一的福建市場向來為各路諸侯所覬覦。

在中國啤酒市場版圖上，福建具有舉足輕重的地位，歷來是“兵家必爭之地”。任何啤酒品牌要做大全國市場，必須拿下福建市場。彼時雖然福建人口只有三千多萬，但其啤酒市場容量長期位居全國前列，人均消費量更是高居全國第一。而且在福建安營扎寨，西可進(jìn)江西、湖南等省，北可輻射浙江，南可拓廣東等東南市場，所以國內(nèi)外啤酒業(yè)巨頭對福建市場都垂涎不已，為此展開激烈的龍爭虎斗。

難得的是，這次股權(quán)轉(zhuǎn)讓還實現(xiàn)了“多贏”。

一是實現(xiàn)了福建省引資、融資的新突破。雪津的總轉(zhuǎn)讓價，相當(dāng)于2004年福建省實際引進(jìn)外資額的約15％。

二是實現(xiàn)了國有資產(chǎn)和全體股東權(quán)益增值的最大化。要約捆綁式競價收購，不但給39.48％國有股權(quán)找了個好“婆家”，58.86億元的總收購價也讓非國有股東獲得了很好的收益。

三是實現(xiàn)了地方稅收收入不減。雪津是福建省莆田市最重要的支柱企業(yè)之一，雪津啤酒對地方財政收入的貢獻(xiàn)沒有改變。

英博集團(tuán)也是受益者。完成合并之后，雪津成為英博集團(tuán)中位居前五位的銷售品牌，使其在中國年啤酒總銷量達(dá)350萬噸，進(jìn)入中國市場前三。

當(dāng)然，最大的受益者莫過于雪津。合并后，英博集團(tuán)為雪津部署了先進(jìn)的ERP系統(tǒng)，覆蓋采購、財務(wù)、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了全流程信息化管理，大幅提升運營效率，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌；而集中了英博旗下所有工廠優(yōu)勢形成的管理體系VPO，更是讓雪津的倉儲成本下降了70％以上，物流效率提升近10倍。

由于生產(chǎn)工藝和管理技能在英博集團(tuán)各工廠間可以暢通傳播，雪津在并購后擁有更多的經(jīng)營資源可以利用，從而得以持續(xù)改進(jìn)生產(chǎn)工藝和技術(shù)。

有了品質(zhì)做保障，雪津被授權(quán)生產(chǎn)國際品牌，如貝克、藍(lán)妹等。2011年，百威啤酒也在雪津順利落地。值得一提的是，百威雪津工廠還是科羅娜除墨西哥以外最大的產(chǎn)地。這標(biāo)志著雪津已具備生產(chǎn)世界名牌啤酒的能力，并邁出了品質(zhì)國際化發(fā)展的步伐。

2024年12月16日，在助力食品產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)場觀摩會上，莆田市政協(xié)主席、市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨招商工作專項領(lǐng)導(dǎo)小組組長沈萌芽對當(dāng)年的并購高度評價道：“2006年市委、市政府決定并實施雪津國有股權(quán)轉(zhuǎn)讓，實現(xiàn)了國有資產(chǎn)和全體股東權(quán)益增值、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展和民族品牌保護(hù)等‘四個最大化’的‘雪津神話’?！?/p>

打造“世界級”酒城

2015年12月18日，莆田市涵江區(qū)三江口鎮(zhèn)，大型運輸車來回穿梭。百威雪津斥資20億元、占地1200畝的新工廠在這一天正式開工建設(shè)。

早在三年前，百威雪津就提出“搬遷并建設(shè)全球領(lǐng)先、亞洲最大啤酒工廠”的建議，并得到了當(dāng)時市、區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)的高度重視與肯定，之后被列為莆田市重點建設(shè)項目，隨后又入選福建省重點建設(shè)項目。

雪津老廠位于涵江市區(qū)（原梧塘鎮(zhèn)東坡村），設(shè)計產(chǎn)能僅3萬噸，至2015年已運營近30年。雖經(jīng)多次技改，但隨著市場擴(kuò)張，其產(chǎn)能已無法滿足需求。

2017年12月6日，全球領(lǐng)先、亞洲最大啤酒生產(chǎn)基地正式建成投產(chǎn)。這在同等規(guī)模的啤酒建設(shè)項目中創(chuàng)造了令人驚嘆的“莆田速度”，贏得百威集團(tuán)全球總部的高度贊譽。

建成后的百威雪津新廠，成為集環(huán)保、節(jié)能、觀光、智慧、智能、低碳于一體的國際化基地，實現(xiàn)了脫胎換骨式轉(zhuǎn)型升級。

在這里，每瓶來到消費者手中的啤酒需要經(jīng)歷200多道工序，從挑選麥芽、啤酒花、大米、酵母和水等原料到釀造加工、口味測試都有講究。為保障食品衛(wèi)生安全，工廠采用了原料不落地技術(shù)、電子驗瓶機、國際領(lǐng)先無菌壓蓋技術(shù)、可溯源管控體系等多種科技。

走進(jìn)生產(chǎn)車間，智能化、自動化的流水線上，只需數(shù)名工人便可維持生產(chǎn)線的正常運作。工廠內(nèi)部配備的1050臺視頻監(jiān)控覆蓋原料、研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲全流程，食品安全以及產(chǎn)品完整性管理得到保障。

在百威雪津工廠，一只銀白色的智能機器狗成了這里最忙碌的身影。過去，公司為了掌握設(shè)備運行情況，需要工人在車間里逐項核對儀表數(shù)據(jù)，費時費力。如今，公司實現(xiàn)了中央控制室和智能機器狗的實時互動，一小時就能完成釀造區(qū)域巡檢，效率大幅提升，而且使生產(chǎn)鏈安全風(fēng)險系數(shù)降低23％。

作為福建省工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)桿企業(yè)，近年來，百威雪津累計投入6.83億元加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型步伐。

據(jù)百威中國東南事業(yè)部總裁陳寧介紹，百威莆田工廠主要生產(chǎn)、銷售全球旗艦品牌百威、科羅娜、藍(lán)妹、貝克等啤酒，并生產(chǎn)雪津啤酒、雪山啤酒等區(qū)域暢銷明星品牌。單條易拉罐生產(chǎn)線最高生產(chǎn)速度可達(dá)每秒45罐次，效率比升級前提升一倍以上。

高產(chǎn)能的背后，雪津工廠的節(jié)能水平也是“世界級”的。從高處俯瞰廠區(qū)能看到面積巨大的光伏發(fā)電板。廠區(qū)使用的分布式光伏年發(fā)電可達(dá)1700萬度，企業(yè)在設(shè)計階段，就從高新技術(shù)和可再生資源利用等方面打造綠色工廠。

截至2023年，啤酒行業(yè)用水量先進(jìn)值為每產(chǎn)1噸啤酒耗水2.4噸。而在百威雪津，通過優(yōu)化工藝和節(jié)水措施，可以將每噸生產(chǎn)耗水降至1.92噸。

釀酒過程中使用的蒸汽，會凝結(jié)成蒸汽冷凝水，任其排放會造成巨量浪費。于是工廠引入蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)，將蒸汽冷凝水全部回收至鍋爐循環(huán)利用，該系統(tǒng)每年可回收的蒸汽冷凝水達(dá)17萬噸。

來到包裝洗瓶生產(chǎn)線，這里也設(shè)立了一個包裝洗瓶機水回收中心。據(jù)介紹，在洗瓶時，分別有預(yù)沖洗、清洗、新鮮水沖洗三個階段，對末道沖洗的新鮮水進(jìn)行回收，用于包裝洗瓶生產(chǎn)線開線時堿槽補水，及預(yù)噴淋使用。

而包裝沖瓶、沖聽末道清洗水水質(zhì)極為干凈，百威雪津則將其回收并制作軟化水，用作設(shè)備冷卻等不與產(chǎn)品直接接觸的生產(chǎn)過程用水。

另外，百威雪津還投資700多萬元，建立中水回用中心，用于處理工業(yè)廢水。通過一套RO反滲透系統(tǒng)，將污水站處理合格的中水經(jīng)過RO處理，供給制冷站蒸發(fā)冷卻塔、氣體站冷卻塔以及包裝水冷系統(tǒng)冷卻塔使用。

目前，百威雪津年產(chǎn)啤酒近106萬噸，通過相關(guān)節(jié)水措施，每年可節(jié)水約30萬噸，水重復(fù)利用率高達(dá)94.03％，間接冷卻循環(huán)率達(dá)到99.96％。

今年3月底，百威雪津從百威集團(tuán)174家生產(chǎn)基地中脫穎而出，第四度榮膺“全球最佳酒廠”，體現(xiàn)其作為龍頭的強勁實力。

在新工廠的助力下，百威雪津躍升為福建省百強企業(yè)。2018年起，百威雪津連續(xù)6年納稅超10億元，持續(xù)位居全市納稅榜單第一名，累計納稅超百億，先后獲得國家級水效領(lǐng)跑者、國家級碳達(dá)峰領(lǐng)跑者、國家級綠色工廠、全國“無廢企業(yè)”典型案例、全國智能制造優(yōu)秀場景等一系列國家級榮譽。

龍頭強，鏈條興

這個世界級工廠，對莆田來說也有著不凡的意義。

當(dāng)前，莆田提出打造三個千億支柱產(chǎn)業(yè)：食品加工、化工（紡織化纖）新材料、工藝美術(shù)。其中，新建成的百威雪津工廠即莆田食品加工千億支柱產(chǎn)業(yè)的龍頭項目，催化了整個涵江濱海新城的產(chǎn)業(yè)革命。

在它的周邊，莆田規(guī)劃建設(shè)國家級特色啤酒小鎮(zhèn)和以百威雪津為龍頭的食品產(chǎn)業(yè)園，開展全產(chǎn)業(yè)鏈招商引資，著力引進(jìn)國內(nèi)一流的食品飲料企業(yè)，建設(shè)產(chǎn)業(yè)鏈配套項目，打造一個年產(chǎn)值超過300億元的食品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

在距離百威雪津廠區(qū)不足3公里處，是占地500畝的長城華興玻璃有限公司。作為百威雪津玻璃啤酒瓶的主要供應(yīng)商，該公司4條馬蹄焰窯爐玻璃瓶生產(chǎn)線常年滿負(fù)荷生產(chǎn)，每月生產(chǎn)約1.4億只啤酒瓶，其中60％以上送往百威雪津?！案偻┙蛞黄疬w建后，受益于啤酒產(chǎn)量不斷增長，我們的業(yè)務(wù)量提升到原來的5倍以上?！遍L城華興玻璃相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

為百威雪津供應(yīng)罐裝啤酒包裝的一家企業(yè)，其精湛的易拉罐制造工藝穩(wěn)居全球前列；當(dāng)?shù)匾?guī)劃建設(shè)的麥芽加工項目，引來國內(nèi)領(lǐng)先的農(nóng)墾企業(yè)積極洽談，準(zhǔn)備落戶涵江；食品產(chǎn)業(yè)園即將落地的熱電聯(lián)供項目，可解決園區(qū)的清潔能源需求。啤酒龍頭做“鏈主”，帶動食品產(chǎn)業(yè)不斷延鏈、補鏈、強鏈。

隨著消費者生活水平的不斷提高，精釀啤酒成為當(dāng)前消費市場的風(fēng)口。2022年，百威莆田精釀啤酒工廠正式投產(chǎn)，新品牌“059海岸線精釀公社”也同步發(fā)布。這家百威亞太最大精釀工廠的問世，標(biāo)志著百威邁出了打造本土精釀品牌的關(guān)鍵一步。

“059海岸線”中的“059”代表福建區(qū)號，“海岸線”既代表了福建消費者內(nèi)心對故鄉(xiāng)的歸屬感，也是他們向外探索的動力源泉?！坝米畹氐赖谋就猎牧厢勗斐鲎罹吒＝ㄌ厣目诟?、同時提升福建的社會影響力”，這是059品牌創(chuàng)立的初衷。

在百威雪津059海岸線精釀公社，使用武夷山巖茶重火烘焙的大紅袍風(fēng)味啤酒，加入龍巖橙汁的橙香小麥風(fēng)味啤酒，混合廈門金煌芒果、漳州番石榴和三明金橘的熱帶水果風(fēng)味啤酒……一款款用本土原材料釀造出的福建特色精釀啤酒，香味沁人，受到歡迎。

目前，百威雪津工廠每年能產(chǎn)出1萬噸的世界級高質(zhì)量精釀啤酒，其附加值是普通啤酒的3—5倍。

法國的葡萄酒、美國的可口可樂，既是暢銷全球的食品，也是工業(yè)旅游的先行者。百威雪津在遷建到涵江區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園時，就同步規(guī)劃配套了超6000平方米的啤酒工業(yè)旅游觀光項目，包括一個啤酒博物館、啤酒文化長廊和一個啤酒花園，通過多媒體、高科技等互動手段對啤酒釀造工藝、過程、四大原料、品牌歷史進(jìn)行全方位闡釋，向消費者展示、傳播啤酒豐富的文化內(nèi)涵和悠久歷史。

進(jìn)入博物館，在“啤酒生產(chǎn)工藝流程展示區(qū)”，墻上圖文并茂介紹了古代及現(xiàn)代的啤酒生產(chǎn)過程，現(xiàn)場還擺放了麥穗、啤酒花等原料；接著進(jìn)入糖化車間，可了解麥芽變麥汁的奧秘；再往前走，還有“啤酒智能化生產(chǎn)包裝車間”，現(xiàn)場感受每秒45罐次的生產(chǎn)線，觀看碼垛機轉(zhuǎn)動“手臂”高效作業(yè)的場景。

目前，百威雪津博物館已經(jīng)成為福建省首批工業(yè)旅游示范基地，每年接待省內(nèi)外游客超過7萬人次，助推二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。在百威雪津的示范下，涵江區(qū)多家食品企業(yè)積極布局工業(yè)旅游，將生產(chǎn)線變成風(fēng)景線。

“食品企業(yè)發(fā)展工業(yè)旅游，可以零距離向游客宣傳品牌文化，還能帶來旅游經(jīng)濟(jì)效益，所以積極性高、創(chuàng)造力強?！焙瓍^(qū)領(lǐng)導(dǎo)表示，以百威雪津為龍頭引領(lǐng)的工業(yè)旅游新業(yè)態(tài)，將廠區(qū)變景區(qū)，用“工業(yè)硬實力”鍛造“文旅軟實力”，為經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入新活力。

四十年間，木蘭溪畔的灘涂化作全球啤酒行業(yè)的“創(chuàng)新燈塔”。這里輸出的不僅是每秒45罐的流水線效率，更是一種中國式現(xiàn)代化范本：以開放擁抱變革，以智造重塑傳統(tǒng)，以綠色定義未來。當(dāng)百威雪津的機器狗在車間穿梭巡檢，當(dāng)福建風(fēng)味的精釀端上紐約餐桌，這座工廠已超越商業(yè)本身——它是一座城與一個時代共同書寫的工業(yè)發(fā)展史。