市民來電：

接市民投訴反映，其在上海市普陀區(qū)某超市購買了咸鴨蛋，食用時(shí)發(fā)現(xiàn)已發(fā)臭變質(zhì)。

案件處理：

經(jīng)上海市普陀區(qū)市場監(jiān)督管理部門核查，被投訴商戶持有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可，但無法提供咸鴨蛋進(jìn)貨來源相關(guān)憑證，監(jiān)管部門已對其立案查處。

消費(fèi)提醒：

咸鴨蛋是以鮮鴨蛋為原料，經(jīng)腌制而成的蛋制品。消費(fèi)者挑選咸鴨蛋時(shí)應(yīng)選擇沒有異味的，這樣的腌制蛋保存狀況較好，發(fā)生散黃或變質(zhì)現(xiàn)象較少。品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈、光滑、圓潤，無裂縫，蛋殼呈青色；質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點(diǎn)，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對較短。

知識鏈接

黃皮是每年7～8月我國南方地區(qū)常見的水果，近年因頻繁出現(xiàn)在各類茶飲中而備受關(guān)注。黃皮中含有的有機(jī)酸能刺激唾液分泌，幫助人們在高溫天提振食欲；黃皮富含的黃酮、多酚等物質(zhì)，有助于抗氧化，保護(hù)心血管健康；每100克黃皮中還含有35毫克維生素C、226毫克鉀、0.64微克硒等，這些成分有助于增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡。

黃皮雖好，也不宜多吃，建議每天食用不超過100克，脾胃虛弱者、糖尿病患者需少食或不食。

專家答疑

讀者來電：網(wǎng)上有傳言說，刺多且長得筆直的黃瓜是激素黃瓜，這是真的嗎？

喬勇進(jìn)（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工研究中心主任）：黃瓜是日常消費(fèi)中常見的蔬菜品種，營養(yǎng)豐富，口感清爽，深受大眾歡迎，也是我國目前產(chǎn)量大、市場供應(yīng)期長的主要蔬菜品種之一。

而網(wǎng)上所謂的“刺多且長得筆直的黃瓜是激素黃瓜”的說法是錯(cuò)誤的。首先，黃瓜筆挺順直與否，是與其品種特性和栽培狀況密切相關(guān)的。在自然條件下，黃瓜多數(shù)是順直的，也有長得彎的品種。另外，當(dāng)溫度、光照、水量、施肥適宜時(shí)，植株生長健壯，順直黃瓜的比例就高；相反，如果光照、水分、溫度和肥力等條件不是很理想，黃瓜植株長勢相對較差，果實(shí)彎曲的比例就會較高。其次，黃瓜瓜體有無刺和刺的多少則與其品種特性有關(guān)，有些品種如水果黃瓜（又叫 “無刺黃瓜”）就沒有刺。